Het eetdagboek van een vegetariër (deel 2)

Net als in deel 1 laat ik zien wat ik op een dag zoal eet. Natuurlijk verschilt het per dag, maar dit is een realistisch voorbeeld. Sinds 2020 is dit grotendeels plantaardig. Hier vertel ik in de video meer over!

Fotoverslag: wat ik deed en at in Londen (kerst)

Van 19 tot 23 december 2019 zijn m’n vriend en ik naar Londen gegaan. Dit was natuurlijk net voor kerst en achteraf gezien was dat de beste periode om te gaan. Heel Londen was prachtig versierd met lichtjes, kerstbomen en versieringen. In dit fotoverslag laat ik een paar highlights zien + wat ik heb gegeten deze vakantie. Ik moet je wel alvast waarschuwen dat het niet allemaal even gezond is. We hebben eigenlijk niks van de Engelse keuken gegeten, maar volgens mij is dat ook niet zo’n groot gemis 😉 We zijn allebei nog arme studenten, dus je ziet een hoop fastfood voorbij komen. Maar goed, het gaat om het idee. Hier at ik trouwens nog niet grotendeels veganistisch; dat ben ik pas vanaf 2020 gaan doen.

Alles in Londen is zo mooi en fotogeniek. Ik zou nog 100 meer foto’s bij kunnen voegen, maar dan wordt het wat te lang. Londen rond de kerstperiode is echt een aanrader!

Donderdag

McDonalds in de middag in Nederland, net voordat we gingen vertrekken. Begint al goed..

Burger King ’s avonds, omdat we niks konden vinden en onwijs veel trek hadden.

Wandeling door Londen op de eerste avond. Ons hotel was dichtbij de Londen Eye, Big Ben en dus deze brug. Echt top.

Deze tafel met allemaal munten stond in het café naast ons hotel

Vrijdag

Broodje eiersalade en een banaan voor onderweg. Even weer wat gezonder doen.

Abbey Road – bij de studio van de Beatles. Allemaal fans hebben hier op de muur geschreven.

Tucjes voor tussendoor.

Oxford street vanuit de iconische rode bussen, die je echt overal ziet (en ik gek genoeg niet echt op de foto heb gezet)

Broodje met vleesvervanger en vegan knoflooksaus van de Subway. Aanrader!

Cola om energie te behouden (wel light uiteraard!). Kijk hoe leuk die verpakking is.

Deze engeltjes hingen in de grote straten. Dit is waarom Londen met kerst zo fantastisch is.

Uit eten bij de Vietnamees. We hadden vegetarische springrolls vooraf.

En allebei een curry. Ik een groene, Jorik een rode. Stiekem vond ik de curry van hem lekkerder. Gelukkig was er genoeg saus en mocht ik wat van zijn rode curry bij mijn rijst doen.

Zaterdag

Weer een broodje voor onderweg. Ze waren trouwens lang niet zo duur als in Nederland, volgens mij €1,50.

Een muffin voor tussendoor, bij gebrek aan beter. Toch niet zo goed boodschappen gedaan, oeps.

Dit is de Tower Bridge. Wat me opviel is dat alles in de omgeving blauw is. De brug, de lucht, de skyline. Je kan er daarom ook mooie foto’s maken.

Natuurlijk Buckingham Palace. Helaas hebben we niet het wisselen van de wachters gezien, want het regende en we wilden door. Maar alsnog leuk om gezien te hebben.

Risotto bij Vapiano. Alles behalve plantaardig, want man wat zat er veel kaas op. Misschien dat ik daarom kaas nu nog steeds niet zo mis, haha!

Het uitzicht vanaf Primrose Hill. Niet heel bekend, maar een heel mooi uitkijkpunt.

Hier was ik even klaar met alle ongezonde troep. Dit heb ik ’s avonds als snack gegeten: komkommer en aardbeien.

Zondag

Ook de volgende ochtend wilde ik echt even gezond eten. Dus ’s ochtends en ’s middags at ik volkorenbrood met hummus en komkommer en een bakje fruit.

Jorik wilde graag naar het Wembley Stadium. Dit is het een na grootste voetbalstadion van Europa. Op zich indrukwekkend en we kregen een leuke rondleiding.

Nog meer broodjes met hummus en komkommer.

Bij het Wembley Stadium.

Dit was een expositie van het Natural History Museum. Ik vind de maan heel bijzonder, dus dit kunstwerk was wel indrukwekkend.

Toch nog een keertje McDonalds, omdat het de laatste dag was. Erg hè?

Deze bijzondere Gin Tonics kon ik niet laten staan.

Maandag

De laatste ochtend. Een vegetarisch broodje voordat we de Londen Eye ingingen.

Uitzicht vanaf de Londen Eye.

Laatste pastaatje op het vliegveld.

Gelukkig konden we op het vliegveld aan een tafel met stopcontacten zitten. Genoeg tijd om even te bloggen. En dat was het einde van een topvakantie!

Zie ook: Wat ik at in Zuid-Frankrijk

5x veganistische wrap hapjes

Mijn blog ‘vijf vegetarische wrap hapjes‘ werd met veel enthousiasme ontvangen, dus besloot ik om een nieuwe variant te maken: vijf veganistische wraphapjes. Deze wraps zijn dus 100% plantaardig. Kijk maar mee!

Klik op de productnamen om te zien welke producten ik precies gebruikt heb!

Hummus zongedroogde tomaat wrap

Benodigdheden:

Spreid de hummus over de gehele wrap uit. Snijd daarna de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en verspreid ze over de wrap.

Tapende tomaat wrap

Benodigdheden:

Spreid de tapenade over de gehele wrap uit. Snijd daarna de tomaat in kleine stukjes en verspreid deze over de wrap.

Groentespread, sambal en paprika wrap

Benodigdheden:

  • Grote wrap
  • Groentespread (was een tijdelijke van de Lidl)
  • Sambal
  • Paprika

Spreid de groentespread over de gehele wrap uit. Snijd daarna de paprika in kleine stukjes en verspreid deze over de wrap. Maak daarna in het midden een dunne lijn van sambal over het midden (zie de foto’s hierboven).

Kruidencrème komkommer wrap

Benodigdheden:

Snijd dunne plakken van de komkommer af. Dit kun je het beste doen met een aardappelschilmesje. Als de plakken namelijk te dik zijn, kan de wrap moeilijk buigen. Spreid eerst de kruidencrème over de wrap uit. Beleg hem daarna met een aantal plakjes komkommer.

Avocado, komkommer, kipkruiden wrap

Benodigdheden:

Snijd weer dunne plakken van de komkommer af. Prak de avocado en verspreid dit over de wrap. Beleg hem daarna met een aantal plakjes komkommer. Strooi hierna wat kipkruiden over de hele wrap. Zie voor de hoeveelheid de foto’s hierboven.

En dat is het! Allemaal eigenlijk best wel simpel en er zijn niet zoveel ingrediënten voor nodig. Zo zie je maar weer dat plantaardig eten helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn!

Check hier ook mijn vijf vegetarische borrelhapjes, gevulde eieren met drie ingrediënten en acht vegetarische toasthapjes voor nog meer borrelhapjes inspiratie!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Vegetarische pokébowl met ‘zalmfilet’

De blog ‘Zo stel je een vegetarische poké bowl samen‘ wordt zo goed bekeken, dat het me leuk leek om een voorbeeld van zo’n bowl te maken. In de video hieronder zie je binnen een halve minuut welke opties ik gecombineerd heb. Onder de video zie je het precieze recept en meer foto’s! Deze poké bowl is overigens ook veganistisch.

Wat heb je nodig voor één bowl?

  • 80 gram ongekookte basmati rijst
  • 1 Sofish Filet Salmon style
  • Halve avocado
  • 50 gram komkommer
  • 0,5 tomaat
  • 30 gram mais
  • 5 gram sesamzaad
  • 20 gram pinda’s
  • Scheut sojasaus (zie video voor hoeveelheid)

De bereiding?

  1. Kook de basmatirijst volgens de verpakking.
  2. Doe de rijst in de bowl.
  3. Bak de Salmon Filet in een kleine pan, snijd deze in stukjes en voeg hem toe aan de bowl.
  4. Snijd alle groenten in kleine stukjes en voeg ook deze toe.
  5. Voeg ook de mais, het sesamzaad en de pinda’s toe.
  6. Giet een flinke scheut sojasaus over het geheel. Zie de video voor de hoeveelheid die ik gedaan heb!
  7. Eet smakelijk!

4x vegetarische maki met de sushi-kit van Saitaku

Vorige keer heb ik de sushi kit van Lidl gebruikt om vier vegetarische maki te maken. Bekijk hier de blog erover. In dit artikel heb ik weer vier andere vegetarische maki gemaakt met de kit van Saitaku.

Het pakket was eigenlijk hetzelfde hetzelfde. Er zit rijst, rijstazijn, stokjes, een matje, sojasaus en wasabi in. De inhoud was eigenlijk hetzelfde als dat van het pakket van de Lidl, dus daar zal ik niet veel verder op ingaan. Als je doorscrolt vind je de vier nieuwe combinaties en een weer een prijsbepaling. Spoiler: zelf sushi maken is veel goedkoper dan bestellen of naar een sushi-restaurant gaan.

Wat heb je nodig voor 30 – 35 maki?

  • Sushi kit
  • 50 gram zeewiersalade
  • 50 gram peen julienne of geraspte wortel
  • 1 ei
  • 1/4 avocado
  • 1/8 komkommer

De bereiding

De bereiding staat op de verpakking van de sushi-kit. Negeer de vis en het vlees dat je er eigenlijk in moet doen en pak de bovenstaande ingrediënten erbij.  

De zeewiersalade en wortel zijn al klaar om te gebruiken. Snijd de avocado en komkommer in reepjes en roerbak het ei.

Maak de volgende rollen:

  • Zeewiersalade
  • Peen julienne of geraspte wortel
  • Ei
  • Avocado met komkommer

In de verpakking zit genoeg sojasaus en wasabi. Ik ben zelf geen fan van wasabi, maar ik was wel erg blij met de sojasaus.

Prijsbepaling

Prijsbepaling voor de hele producten:

  • €7,90 – kit
  • €2,70 – zeewiersalade (voor 125 gram)
  • €1,40 – peen julinne (voor 150 gram)
  • €1,65 – eieren (voor 10 stuks)
  • €1,30 – avocado
  • €0,75 – komkommer
  • Totaal: €15,70

Prijsbepaling voor de hoeveelheid producten die ik echt gebruikt heb (schatting):

  • €7,90 – kit
  • €1,08 – zeewiersalade
  • €0,47 – peen julinne
  • €0,17 – ei
  • €0,33 – avocado
  • €0,09 – komkommer
  • Totaal: €10,04

Dus voor 30 tot 35 maki betaalde ik €15,70 voor de hele producten en €10,04 voor de hoeveelheden die ik ook echt gebruikt heb. Dit was bij ons voor twee personen. Het is een stukje duurder dan de vorige keer. Dat komt omdat de kit duurder was en omdat we zeewiersalade hebben gebruikt, wat best prijzig is.

Zie hieronder meer foto’s

Bekijk ook: 4x vegetarische maki met de sushi-kit van Lidl

Wat ik at in Zuid-Frankrijk (vegetarisch)

Deze zomer ben ik een week naar Zuid-Frankrijk geweest. De plek waar wij elk jaar komen is in de buurt van Minerve. Dit is een dorp met 112 inwoners, dat in de lijst van ‘de mooisite dorpen van Frankrijk staat’. Over het algemeen is dit gebied van Frankrijk vrij eenvoudig. Er wonen weinig mensen, de huizen zijn wat ouder en het internet is langzaam of doet het helemaal niet. Ik vind het voor op vakantie helemaal prima, want de vakantiehuizen die er staan zijn prachtig. Maar hoe zit het met het vegetarische eten? Dat is vrij nieuw. Hier en daar staat een grote supermarkt, of wel: supermarché. Wat voor vegetarisch eten ik daar gevonden heb, zal ik hieronder laten zien. Ook vind je foto’s met wat ik elke avond gegeten heb.

Zoals je op de foto’s hierboven ziet, zijn er in Frankrijk wel degelijk vleesvervangers te vinden, zelfs helemaal in het zuiden. Ik ben hier best verbaasd over, want een aantal jaar geleden werd ik gek aangekeken wanneer ik vroeg om iets vegetarisch. Ik moet zeggen dat het in Nederland toen ook wel anders was. Overal komen steeds meer vleesvervangers, wat een megapositieve vooruitgang is.

Er waren trouwens nog veel meer vleesvervangers te vinden. Ook viel het me op dat ze in Frankrijk veel bezig zijn met biologisch eten. Dit was overal in de schappen te vinden.

Nu volgen wat foto’s van mijn avondeten tijdens de week. Het zijn niet de beste foto’s, want ik was met anderen die ook wilden beginnen met eten, in plaats van een hele fotoshoot bijwonen.

Twee dagen heb ik geen foto’s gemaakt. De eerste dag daarvan was wel jammer, want dit was juist de dag dat we risotto aten. Laten we zeggen dat ik nogal afgeleid was door het eten, en daardoor de foto’s ben vergeten. De tweede vergeten dag aten we hamburgers, maar hamburgers zie je ook op een andere dag terug.

De eerste dag kwamen we laat aan en hebben we een snelle pasta gegeten. Dit was spaghetti met tomatensaus, groenten en kaas. Simpel, maar wel lekker.

De tweede dag aten we een hamburger met sla. Als hamburger had ik quinoa-/bulgur-/tomatenburger, iets wat we in Nederland volgens mij niet hebben. Ik vond hem erg lekker. Ook een leuke om zelf na te maken trouwens. De salade aten we eigenlijk elke dag. Het is een simpele salade met komkommer, tomaat, ei en feta. Eentje die bij elke maaltijd past.

Dit was een dag de we barbecueden. Ook hier zie je weer de salade. Op de barbecue gingen voor de vegetariërs de vega worstjes en nuggets. Ze waren allebei vergelijkbaar met de soortgelijke vleesvervangers uit Nederland. In zowel Nederland als Frankrijk vind ik dit soort vleesvervangers het best met een sausje erbij. Dit keer was dat ketchup en later pitasaus (wat in Frankrijk vaak de enige vervanger van knoflooksaus is. Waarom hebben ze geen knoflooksaus, hallo?!). Ook zie je courgette van de barbecue.

Hier zie je weer de salade (never change a winning team, toch?), gebakken aardappels en een vegetarische hamburger. Ook de hamburger was erg vergelijkbaar met de Nederlandse. Prima, maar los lekkerder met een sausje.

Elk jaar eten we pizza in het dorpje Minerve. Helaas was dit keer de pizzeria dicht en reden we naar een andere in een dorp verder op. We waren een beetje teleurgesteld en de ambiance was ook was anders dan in Minerve. In Minerve is de pizzeria buiten en wat hoger in de bergen gelegen met uitzicht: een prachtige omgeving. Deze pizzeria was binnen en wat klein. Toch was het een avond die ik niet snel zal vergeten. Ook al was het klein, het was heel schattig. Er werkte maar één meneer, en hij werkte hard ook. Want ook al zat het restaurant niet vol, hij deed de hele avond door bestellingen. Hij nam zelf onze bestellingen op en hij serveerde ook nog eens. Het duurde even voordat we de pizza hadden, maar dat was het zeker waard. Voor mij was het de lekkerste pizza die ik ooit buiten de deur gehad heb. Echt een toppertje. We kregen het natuurlijk niet op en hebben gevraagd of we de rest mochten meenemen. Volgens mij vond hij dat wel een beetje raar, haha..

Nog een fotootje van het fruit, omdat dat in Frankrijk altijd zo goed is.

Al met al heb ik prima vegetarisch gegeten in Frankrijk. Het verbaast me nog steeds hoeveel vleesvervangers er waren. Hopelijk wordt dit met de jaren nog meer!

In welke landen kun je ook goed vegetarisch eten?

De keukenkast van een vegetariër

In deze video geef ik een kijkje in mijn keukenkast. Het is een momentopname, maar meestal heb ik deze producten in huis. Natuurlijk heb ik ook producten in de koelkast en vriezer (veel zelfs!), maar deze zie je niet in de video. Ook is er het één en het ander veranderd sinds ik deze video opnam. We zijn namelijk thuis begonnen met meer zelf koken en minder pakje/zakje eten. Zo zie je in de video veel kruidenmixen, aardappelpuree uit pak, oplossoepen en een pot saus. Dit soort producten probeer ik, wanneer er genoeg tijd is, nu zelf te maken, omdat het veel gezonder is. In de kant-en-klare producten zit vooral veel zout én het is natuurlijk veel leuker en bewuster om je eten zelf te maken. Achter de rest van de producten sta ik helemaal. Zo kan ik iedereen aanraden om blikken met linzen, bonen en mais te kopen! Ook vind ik het superleuk om zelf brood te bakken.

Ovenschotel met krieltjes en groenten

Een ovenschotel maken doe ik eigenlijk niet zo vaak. Op de een of andere manier heb ik altijd het idee dat het veel moeite kost, terwijl dat achteraf gezien meevalt. Meestal als mijn moeder langskomt, maken ze samen een ovenschotel. Ook deze keer hebben we weer ons best gedaan. En ik moet zeggen, hij was goed gelukt. Dus vandaag een gezonde vegetarische ovenschotel met krieltjes, groenten en meer!

Wat heb je nodig voor 3 personen?

  • 600 gram krieltjes
  • Hele courgette
  • Klein potje erwten (230 gram uitgelekt)
  • 80 gram champignons
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Eetlepel oregano
  • Olie of bakboter
  • Zout en peper naar smaak

De bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Bak de krieltjes gaar in een koekenpan (zie verpakking voor het aantal minuten).
  • Snijd de courgette in blokjes en bak deze mee tot goudbruin (ca. 6 minuten).
  • Bak ook de champignon mee (ca. 5 minuten).
  • Giet de doperwten af en bak deze alleen mee om ze op te warmen (ca. 2 minuten).
  • Voeg te slotte de oregano aan het mengsel toe.
  • Doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal.
  • Meng nu de eieren met de crème fraîche in een kommetje.
  • Giet deze mix over de krieltjes/groenten in de ovenschotel heen.
  • Strooi ten slotte kaas over het geheel.
  • Bak ongeveer 20 minuten in de oven.

Het eetdagboek van een vegetariër (deel 1)

In deze video laat ik zien wat ik op een dag zoal eet. Natuurlijk verschilt het per dag, maar dit is een realistisch voorbeeld. Het is grotendeels ‘gezond’, maar soms wat chocolade en chips moet kunnen!

Tips voor vegetarisch gourmetten

Is als vegetariër gourmetten een probleem? Al lang niet meer! Hoewel je bij ‘gourmetten’ als eerst aan vlees denkt, is het helemaal niet nodig. Gelukkig zijn er genoeg andere dingen die je kunt eten als vegetariër. Hier zijn een paar tips, met name geschikt voor wanneer je als enige naar een gourmet gaat waar vooral vlees zal zijn. Natuurlijk kun je te tips ook gebruiken wanneer je er zelf een gaat organiseren.

Koop een vleesvervanger pakket

Tegenwoordig zie je ze steeds meer. Vleesvervangers die niet twee, maar allemaal mini vleesvervangers bevatten. Zie de foto hierboven. In deze van de Lidl zitten hamburgers, groenteburgers en Javaanse schijven, alleen dan veel kleiner dan de originele variant. Ideaal om op de plaat te leggen!

Wees niet bang om groente op de plaat te gooien

Misschien word je eerst raar aangekeken door de rest, maar groente op de plaat grillen is een heel goed idee. Dus hou je niet tegen en gooi ze erop! Het ziet er ook nog eens veel leuker uit dan al dat saaie vlees. Op de foto hierboven heb ik paprika en courgette gebruikt. Ziet er gezellig uit toch?

Neem fruit mee

Fris, zoet fruit kan een goede toevoeging zijn aan al dat zoute en vette eten. Het wisselt wat af én het is natuurlijk gezond. Hierboven heb ik fruit uit een blik gebruikt. Iets minder gezond dan vers fruit, maar wel gemakkelijk. 

Pak extra veel friet

Meestal is er wel een mandje friet aanwezig, toch? Wacht niet te lang om ze te pakken en pak een hoop. Ik bedoel, de vegetariër heeft het al zo lastig… (uhum). Natuurlijk is het niet de meest gezonde optie, maar wel erg lekker. Dit op de foto zijn trouwens ovenfrietjes. Een net iets betere keuze, en zeker niet minder qua smaak. 

Pimp je brood

Ook een broodmandje mag niet gemist worden tijdens een gourmet. Hoewel je ze vaak automatisch droog opeet, is het nog leuker om ze wat op te fleuren. Dus ga je naar een gourmet? Neem je bakjes hummus en spreads mee en beleg hiermee je brood. Je zal niet de enige zijn die dit een goed idee vindt. 

Mijn supplementen als vegetariër

Hallo! Vandaag wil ik jullie laten zien welke supplementen ik allemaal in huis heb. Voordat ik begin, wil ik alvast zeggen dat ik lang niet alle supplementen elke dag gebruik. Een aantal wel, maar sommigen zijn echt voor in speciale gevallen. Zie een uitleg en de reden van gebruik onder de foto’s! Ik hoop dat je er wat aan hebt.

Multivitamine

Dit is eigenlijk het enige supplement dat ik elke dag gebruik: een multivitamine. Deze is toevallig van de Kruidvat en hij is bijna op. Ik denk dat ik de volgende keer een andere ga kopen, want hij begint een beetje raar te ruiken en ik vertrouw de supplementen van wat meer kwalitatieve winkels toch wat meer. Bij het kiezen van een multivitamine let ik er goed op dat de pillen niet te hoog gedoseerd zijn. Hoewel ze vaak zeggen dat ‘lekker hoog gedoseerd’ goed is, leer ik op mijn studie dat dat niet waar is. 100% van een bepaald vitamine of mineraal is meer dan genoeg.

D-mannose

D-mannose is echt mijn redding geweest toen blaasontstekingen bij mij binnen korte tijd steeds vaker terugkwamen. Hier schreef ik meer over in de blog: Hoe ik (zonder antibiotica) van mijn blaasontstekingen afkwam. Elke keer wanneer ik voel dat mijn blaas onrustig is neem ik dit supplement. Wanneer ik echt een blaasontsteking heb, wat vrijwel nooit meer voorkomt (even afkloppen), neem ik er een aantal meer. Ook wanneer ik in vies water of een zwembad gezwommen heb neem ik er één of twee voor de zekerheid. Zeker het proberen waard wanneer je ook vaak last hebt van je blaas.

Acidophilus

Dit is eigenlijk een probiotica, maar fabrikanten mogen de naam probiotica niet op de verpakking zetten, omdat het nog niet genoeg wetenschappelijk bewezen is dat het echt werkt. Probiotica is een supplement dat bij veel mensen een positieve invloed heeft op de darmen. Als ik last heb van mij buik, wat eigenlijk ook vrijwel nooit is, neem ik er eentje.

Visolie

In deze twee potten zit een supplement met visolie erin. Dit product is zo’n hype, dat ik er stiekem vanuit ga dat je weet wat het is. Visolie is met name handig voor vegetariërs en veganisten omdat we geen vis eten (dûh). Toch kan visolie een goede invloed hebben op hart- en bloedvaten. Daarom is het niet verkeerd om zo nu en dan een visolie supplementje te nemen.

Magnesium

Deze pot heb ik al héél lang. Misschien wel te lang, even de datum checken. Oh, houdbaarheidsdatum 03/19. Die gaat waarschijnlijk dan weggegooid worden, want ik gebruik het bijna nooit. Ze zeggen dat magnesium een spierspanningverlagende werking heeft. Daarom heb ik het een aantal keer geprobeerd, omdat ik soms het idee heb dat ik ’s nachts hard op mijn tanden bijt (ook wel tandenknarsen, maar dat vind ik zo’n naar woord, haha). Eigenlijk heb ik hier nooit op internet onderbouwing voor gezocht en ik had ook niet het idee dat het werkte. Niet voor herhaling vatbaar dus.

Melatonine

Melatonine is een product dat kan helpen bij slecht slapen. Neem het 1 tot 1,5 uur voor het slapen, wanneer je het wil gebruiken. Ook zeggen ze dat melatonine erg goed kan werken bij een jetlag. Zelf heb ik het nog nooit gebruikt, maar ik heb het voor m’n vriend gekocht omdat hij het wilde proberen.

Cranberry

Ook van Cranberry zeggen ze dat het kan helpen bij het voorkomen en bestrijden van een blaasontsteking. Daarom heb ik het in de tijd dat ik het vaak had, gekocht. Soms neem ik er eentje ter ondersteuning, maar de pot is bijna leeg en daarna zal ik het waarschijnlijk niet meer opnieuw kopen. In mijn geval werkte D-mannose beter. Wie weet werkt het bij jou wel, ieder mens is anders 🙂

Vitamine C

Ook dit supplement is afkomstig uit het blaasontstekingtijdperk. Dit heb ik samen met de D-mannose gebruikt en daarna gingen de blaasontstekingen weg. Door welke van de twee het voornamelijk kwam, geen idee. Misschien wel een combinatie van. Vitamine C is zuur en dat zou de blaas schoonmaken. In ieder geval het proberen waard wanneer je er last van hebt.

Maar dat is niet de enige reden waarom ik het in huis heb. Tegenwoordig gebruik ik het vaak wanneer ik me een beetje ziek begin te voelen, want het kan helpen bij het ondersteunen van de weerstand. Wetenschappelijk bewijs heb ik niet, maar mijn ervaring ermee is positief!

Pas wel op met dit soort 1000 mg vitamine C tabletten. 1000 mg is namelijk véél meer dan de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Neem het daarom alleen in speciale gevallen en als je echt dagelijks vitamine C wil nemen, kies dan voor een supplement met een lagere dosering.

Vegetarische hutspot met rookworst en spekjes

De koude maanden komen er weer aan en dat betekent in Nederland maar één ding: stamppot! Nou is een stamppot niet zo spannend wanneer je de ‘echte’ rookworst en spekjes weghaalt. Gelukkig zijn er steeds meer vegetarische producten en laatst is er zelfs een vegetarische rookworst van Unox uitgekomen. Die moeten we natuurlijk even proberen. Dus vandaag mijn favoriet: een vegetarische hutspot mét rookworst en spekjes.

Wat heb je nodig voor vier personen?

  • 750 gram stamppotaardappelen
  • 750 gram grote wortels
  • 250 gram gesnipperde ui (ongesneden kan ook)
  • 2 pakken vegetarische spekreepjes (deze zijn van VeggieChef)
  • Vegetarische rookworst van Unox
  • 50 milliliter melk
  • Snufje zout en peper

De bereiding

  1. Snijd de wortel in kleine stukjes van ongeveer twee centimeter breed.
  2. Kook de wortel samen met de aardappel en de ui voor 20 minuten.
  3. Bak de spekjes tot ze wat krokanter zijn.
  4. Warm de vegetarische rookworst op in heet water (zie verpakking).
  5. Giet de groenten af.
  6. Stamp de groenten met een stamper.
  7. Roer 50 milliliter melk door de gestampte groenten.
  8. Voeg eventueel wat zout en peper naar smaak toe.
  9. Schep de hutspot op het bord.
  10. Leg de spekjes en de rookworst hier bovenop.

Succes met het koken en eet smakelijk!

Vegetarische gele curry

Vandaag even een klein en gemakkelijk receptje vandaag, namelijk: een vegetarische gele curry. Soms hebben we gewoon even niet zoveel inspiratie om iets spectaculairs te maken. Op dit soort momenten is het altijd verleidelijk om even een pizza in de oven te zetten of wat te bestellen. Om dit te voorkomen is het handig om wat gemakkelijke gezonde recepten te weten. Deze vegetarische gele curry is daar één van.

Wat heb je nodig voor twee personen?

  • 140 gram rijst
  • 400 gram broccoli
  • Gele Curry woksaus (deze is van de Lidl)
  • Falafel of andere vleesvervanger

De bereiding

  1. Breng ongeveer een liter heet water aan de kook
  2. Kook de rijst zo lang als op de verpakking staat (meestal 10-15 minuten)
  3. Laat de gekookte rijst met deksel op de pan staan tijdens het bereiden van de rest van het gerecht
  4. Snijd de broccoli in kleine roosjes
  5. Bak de broccoli op heet vuur totdat ze wat bruiner kleuren
  6. Voeg de Gele Curry woksaus toe en bereid het volgens de verpakking
  7. Bak wat falafel (of een andere vleesvervanger) in een aparte pan

Succes!

Zo stel je een vegetarische poké bowl samen (optielijst)

Je ziet het de laatste tijd steeds meer: de poké bowl. Poké is een traditioneel gerecht uit Hawaii, waar verse ingrediënten zoals groente en vis centraal staan. Je hoort het al: dit gerecht is erg gezond. Een aanrader dus. Maar vis? Hoewel het een van de basisingrediënten is van dit recept, kun je het ook vervangen door iets vegetarisch. Hieronder staat een optielijst voor een vegetarische poké bowl. Doe inspiratie op en wissel af! Veel plezier en eet smakelijk.

Bij het maken van een poké bowl zijn er vijf stappen. Per stap kan je kiezen uit de lijst. Let’s go!

Stap 1 kies een basis 

  • Rijst (alle soorten zijn mogelijk)
  • Noodles
  • Quinoa
  • Couscous
  • Bulgur
  • Sla (alle soorten zijn mogelijk)

Stap 2 kies een eiwitproduct 

  • Vegetarische visvervangers (zoals vissticks)
  • Tofu
  • Tempeh
  • Falafel
  • Groenteschijf
  • Vegetarische kipstukjes
  • Vegetarische balletjes
  • Vegetarische burger
  • Of elke andere vleesvervanger

Stap 3 kies 4x een soort groenvoer

  • Komkommer
  • Tomaat
  • Wortel
  • Paprika
  • Ui
  • Avocado
  • Zeewier
  • Mais
  • Rode kool
  • Bieten
  • Edamame
  • Mango
  • Sojabonen
  • Tuinbonen

Stap 4 kies een dressing

Stap 5 kies 3x een topping 

  • Noten
  • Sesamzaad
  • (lente)ui
  • Spaanse peper
  • Furikake
  • Geraspte kokos
  • Gebakken uitjes
  • Gebakken knoflook

Bekijk deze voorbeeld pokébowl die ik al heb gemaakt:

Bronnen: wegmanspokebowl.nl, itsafoodlife

Snelle vegetarische tabouleh

Salades met couscous, bulgur en quinoa worden steeds populairder. Dit is niet voor niets, want ze zijn erg gezond. Deze vegetarische tabouleh heeft als basis couscous. Couscous bevat veel koolhydraten en daar krijg je energie van. Ook bevat het vezels, vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink. Perfect als lunch of avondeten dus!

Ik gebruik deze keer het pakket ‘Libanese Tabouleh’ van Knorr. Hiervan kun je een maaltijd maken voor twee of drie personen. Wij hebben het met z’n tweeën gegeten. Een ruime portie dus, maar wel erg voedzaam. Het bestaat voor het grootste deel uit couscous en groenten. Geen probleem dus!

Wat heb je nodig voor twee personen?

  • 1 pak ‘Libanese Tabouleh’ van Knorr
  • 2 tomaten
  • Een halve komkommer
  • 6 zongedroogde tomaten
  • 1 pak vleesvervanger (hier vegetarische balletjes)

De bereiding

  1. Snij de vleesvervanger in kleine stukjes
  2. Voeg het zakje ‘marinade’ samen met 3 eetlepels olie aan de vleesvervanger toe
  3. Laat tot ongeveer 10 minuten staan
  4. Doe de couscous samen met het zakje ‘kruidenmix in een grote kom
  5. Kook 350 ml water en schenk dit over de couscous
  6. Voeg 1 eetlepel olie toe en laat het ongeveer 3 minuten staat, totdat al het water is opgenomen
  7. Roer de couscous los en laat het goed afkoelen
  8. Snijd ondertussen de komkommer, tomaat en zongedroogde tomaat
  9. Voeg dit aan de couscous toe
  10. Bak de vleesvervanger in een pan
  11. Serveer dit bovenop de tabouleh salade
  12. Eet smakelijk!

Hieronder zie je de stappen nog eens op afbeeldingen.

Vanaf hier deel je het door tweeën en is het dus voor één persoon

Vegetarische risotto met spinazie en tomaat

Risotto is mijn favoriete maaltijd om te maken. Niet alleen omdat het heerlijk is, maar ook omdat het vrij eenvoudig is om te maken. Natuurlijk heb je kant-en-klare risotto pakketten bij de supermarkt, maar ik vind het het allerfijnst om zo’n vegetarische risotto helemaal ‘from scratch’ te maken.

Wat heb je nodig voor twee personen? 

  • 150 gram ongekookte risottorijst
  • 1/2 groentebouillonblokje
  • 150 gram cherrytomaatjes
  • 100 gram spinazie
  • Ui* naar smaak (hier is 1 ui gebruikt)
  • 1 vleesvervanger
  • Scheut olijfolie
  • Peper naar smaak

*Zo kun je verse ui vervangen door uienpoederrisottospinazietomaat

De bereiding

  1. Maak een bouillon van 450 milliliter water en het halve groentebouillonblokje
  2. Neem een koekenpan of wokpan en doe hier wat olijfolie in
  3. Zet het vuur aan
  4. Weeg de risotto of en doe dit bij de olijfolie in de pan
  5. Wacht tot de risotto glazig / doorzichtig wordt
  6. Giet daarna steeds ongeveer 150 liter bouillon bij de risotto en wacht tot de risottorijst al het water heeft opgenomen, voordat je er nieuwe bouillon bij doet
  7. Snijd ondertussen de groenten (tomaten en ui)
  8. Als de risotto genoeg water heeft opgenomen (je kunt het beste even proeven of het goed is), doe je de groenten (tomaten, ui en spinazie) erbij
  9. Roer dit ongeveer 5 minuten lang door elkaar, zodat de groenten een beetje slinken
  10. Voeg peper toe naar smaak
  11. Bak de vleesvervangers in een aparte pan

En dat was het! Erg simpel om te maken en nog gezond ook. Eet smakelijk!

risottospinazietomaat2risottospinazietomaat3

Vegetarische hotspot: Midas Woerden

Bij Midas Woerden kun je van alles krijgen: burgers, sandwiches, salades, noem het maar op. Het is gelegen in het centrum van Woerden. Op het all-weather terras kun je elk moment van het jaar komen eten en/of drinken. De sfeer is laagdrempelig en hip, het maakt niet uit op welk moment van de dag je komt. Ze vinden het waarschijnlijk ook niet erg als je en kop koffie en een broodje besteld, om vervolgens op je laptop aan de slag te gaan. Een echte hotspot dus!

midasmenukaart

Ik kwam rond 18:00 om avond te eten. Ze hadden me gevraagd of ik de vegetarische groenteburger wilde komen testen. Daar zeg ik natuurlijk geen nee tegen!

midasbier
midasomgeving
midasvegetarischeburger

Mijn mening over de vegetarische groenteburger

De vegetarische burger was heel erg lekker. Hij was uniek vergeleken met andere vegaburgers die ik heb gegeten. En geloof me, dat zijn er intussen al best wat, want ik ben gek op burgers.

In de burger zit quinoa, courgette, winterpeen, tofu, veldsla, tomaat, champignons, jalapeños en chilimayonaise. De jalapeños en chilimayonaise zorgen voor een pittige smaak, maar die wordt door de verse groenten gecompenseerd. Heel goed over nagedacht! Ik ben er in ieder geval erg over te spreken. Dus kom ook naar Midas en proef hem zelf, want deze wil je niet missen!

Bekijk hier het menu en de rest van de website.

Deze blog bevat gekregen producten.

Vegetarische bulgursalade met feta, komkommer en tomaat

Bulgur is eigenlijk een te ondergewaardeerd graanproduct. Iedereen kent couscous, wat er erg op lijkt, maar bulgur is zeker niet minder. Niet alleen omdat het een lekkere bite heeft, maar ook omdat het caloriearm is (83 calorieën per 100 gram). Ideaal product om als basis te gebruiken. Je kunt het opleuken met verschillende producten, zonder dat het te veel wordt. Ook kan je er lekkere grote porties van deze vegetarische bulgursalade eten, omdat het toch zo weinig calorieën en vet bevat.

DSC05087

De portie hier is redelijk groot. Het was misschien net iets te veel, maar dat kan ook komen omdat ik er een best calorierijke vleesvervanger erin had gedaan (een Javaanse schijf). Als ik een simpele groenteburger had gedaan, was het misschien niet te veel geweest.

In ieder geval wordt er hieronder een normale, iets ruime, portie beschrijven.

Wat heb je nodig voor één persoon? 

  • 75 gram ongekookte bulgur
  • 1 grote tomaat of 2 kleine tomaten
  • 1/3 komkommer
  • 60 gram feta
  • 1 vleesvervanger (hier: Javaanse schijf)
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 theelepel knoflookpoeder
  • 1 theelepel uienpoeder
  • 1 theelepel peper

Per foto staan één of twee stappen beschreven.

DSC05083

STAP 1
Kook de bulgur zoals op de verpakking aangegeven is. Het handige aan bulgur is dat je het warm, lauw en koud kan eten. Tegen de tijd dat alle producten toegevoegd zijn, is het vaak lauwwarm. Klinkt vreemd, maar doet er helemaal niet toe bij dit gerecht.

STAP 2
Voeg een eetlepel olijfolie aan de bulgur toe. Roer dit snel erdoorheen, zodat alle bulgur een beetje kan opnemen

DSC05085

STAP 3
Daarna is het tijd om de kruiden toe te voegen. Ik gebruik een theelepel peper, uienpoeder en knoflookpoeder. Natuurlijk kun je in plaats van ui- en knoflookpoeder, ook verse ui en knoflook gebruiken. Tussendoor proeven is altijd de key. Bouw het langzaam op, proef tussendoor en stop met kruiden toevoegen wanneer je het goed vindt. Iedere smaak is namelijk anders. Zo kan je je gerecht zo goed mogelijk naar jouw voorkeur maken.

DSC05086

STAP 4
Snijd de komkommer en tomaat in kleine stukjes en voeg dit toe aan de salade.

DSC05087

STAP 5
Bak de vleesvervanger met een beetje olie in een pan en voeg deze toe aan de salade. Verkruimel ten slotte de feta over de salade heen. Je kunt het natuurlijk ook snijden.

Eigenlijk is het heel simpel, want dit was het al! Het staat binnen 15 tot 20 minuten op tafel. Ideaal voor als je weinig tijd hebt.

TIP: maak een extra grote portie. Zo heb je de volgende dag een lekker salade voor tijdens de lunch. Natuurlijk kun je die extra portie ook gewoon in één keer opeten, zoals ik heb gedaan.. Oeps..

Bekijk ook eens mijn gezonde salade met vijf ingrediënten en mijn maaltijdsalade met rauwkost.

Vegetarische paasinspiratie van mijn favoriete bloggers

Ik vind het altijd leuk om op blogs van anderen rond te kijken. Natuurlijk is iedereen deze dagen druk in de weer met paasrecepten, en daar help ik jullie graag bij. Ik heb namelijk een aantal leuke blogposts gevonden, met vegetarische paasideeën. Gegarandeerd een succes bij het paasontbijt of -diner!

pexels-photo-373331.jpeg

Om te beginnen vijf vegetarische en gezonde paasgerechten van This Is Joan. Deze vijf receptjes zijn origineel en niet al te moeilijk om te maken. Geschikt voor vegetariërs en veganisten!

Ook deze hartige muffins van ei van Wessalicious zijn niet moeilijk om te maken, maar zijn wel een stuk gezonder dan andere vergelijkbare snacks.

Deze Paas Rocky Roads van Brenda Kookt zijn een stukje minder gezond, maar zien er wel heerlijk uit. Ik overweeg nog om ze te maken, ondanks dat er zoveel suiker in zit. Heel leuk als zoete snack tussendoor. Dat mag ook wel met Pasen!

Ook deze vegan cookie dough paaseitjes van De Hippe Vegetariër zijn leuk als zoete snack tussendoor en zijn daarnaast een plaatje voor op tafel. Ook niet onbelangrijk: ze zijn geschikt voor veganisten!

Dan nog eentje van de Hippe Vegetariër om mee af te sluiten, want een paasbrood kan natuurlijk niet ontbreken bij een paasontbijt.

Veel plezier en een fijn Pasen toegewenst! <3

Veganistische kaas vergelijken met normale kaas

Misschien ken je het al, misschien heb je er nog nooit van gehoord: vegan kaas! Ik kon het ook niet geloven toen ik het hoorde. Hoe kun je nu kaas namaken, zonder dierlijke producten te gebruiken? Toch is het Wilmersburger gelukt. Ik zag het bij de Jumbo liggen en ben het maar eens gaan testen. Ik ga de veganistische kaas vergelijken met normale kaas. Niet alleen los, maar ook op een broodje gezond en in een tosti. Lees mee als je benieuwd bent in hoeverre veganistische kaas verschilt van melkkaas!

Let op: Op alle foto’s is de bovenste veganistisch (Wilmersburger) en de onderste normaal (belegen 48+ van de Lidl).

DSC05028DSC05076

Eerste indruk

Ik ben erg benieuwd naar de kaas en kan me niet voorstellen hoe het gaat smaken. Exciting!

Waar ik iets minder excited over ben, is de prijs. Veganistische kaas is namelijk héél erg duur. Dat mag wel even gezegd worden. Voor een pakje van 150 gram betaal je €2,72, terwijl je voor echte kaas bij de Lidl voor 150 gram €1,20 zou betalen of bij de Jumbo €1,67.

Macronutriënten

  • Per 100 gram bevat de normale kaas 366 calorieën en de veganistische kaas 281. Scheelt best wel wat!
  • Normale kaas bevat meer vet, alleen relatief meer onverzadigd (gezond) vet. Veganistische kaas bevat dus minder, maar slechter vet.
  • In normale kaas zitten geen koolhydraten, in veganistische kaas 20 per 100 gram.
  • In normale kaas zit 23,9 gram eiwitten per 100 gram, waar dat bij veganistische kaas nul (!) is.

Je vraagt je vast af waar veganistische kaas van gemaakt is. De hoofdingrediënten zijn water, kokosolie en zetmeel.

DSC05033dsc05078.jpg

Losse kaas

Toen ik de veganistische kaas uit de verpakking haalde, was ik echt even verbaasd. Het rook namelijk echt naar kaas. Dat had ik niet verwacht.

Ook wanneer je het eet, smaakt het redelijk naar kaas. Naarmate je verder eet komt er alleen een aparte bijsmaak bij. Zou dat met de kokos te maken hebben? Dit is namelijk één van de hoofdingrediënten. Ik hou persoonlijk niet zo van kokos, vandaar dat ik de bijsmaak niet zo fantastisch vind.

De veganistische kaas is iets harder en minder romig dan de melkkaas. Verder is het qua structuur vergelijkbaar.

DSC05034DSC04888

De kaas op een broodje

Op een belegd broodje met komkommer, tomaat en ui vond ik het al een stuk beter. De kokosbijsmaak was minder, alleen nog niet volledig weg.

Wel merkte ik duidelijk dat de kaas niet zo aanwezig was. Melkkaas heeft een best sterke smaak die je wel door het brood en de groenten heen proeft. De veganistische kaas heeft dit minder. Het verdwijnt eigenlijk op de achtergrond. Dit vond ik niet heel erg en het was een prima broodje om te eten.

DSC05047DSC05082

De kaas op een tosti

Dit vond ik denk ik het minst van allemaal. De veganistische kaas smelt erg, waardoor het een soort saus wordt. Ik vond het niet zo lekker smaken, maar dit kan natuurlijk per persoon verschillen.

Ook de bijsmaak kwam in de tosti meer naar voren. Dit maakte ook dat ik het wat minder vond dan melkkaas.

CONCLUSIE

Als je geen kaas wil eten, maar het toch mist, is dit zeker een goeie. Een nadeel is dat het zo duur is en dat er weinig in de verpakking zit. Een voordeel is dat veganistische kaas zeker te vergelijken is met normale kaas. Het is niet hetzelfde, maar de verschillen zijn klein.

Ik zou deze veganistische kaas van Wilmersburger aanraden aan mensen die kokos lusten en daar geen probleem met hebben. Dit proef je namelijk een beetje terug.

De kaas is vooral goed te combineren met groenten op een broodje. Een tosti kan ook, want het smelt goed. Houd er wel rekening mee dat hij verandert in een soort saus, wat niet vergelijkbaar is met gesmolten melkkaas!

Wat is jouw mening over de veganistische kaas? 

Veganistisch wokgerecht met paprika en aubergine

We weten al lang dat een veganistische maaltijd niet per se saai hoeft te zijn. Soms heb je zelfs niet door dat het veganistisch is. Zo ook bij dit recept. Het had net zo goed vegetarisch kunnen zijn. Dus vandaag een veganistisch wokgerecht, met aubergine, paprika en meer! Helemaal niet moeilijk om te maken en kan binnen een halfuurtje op tafel worden gezet. 

DSC04855DSC04852

Wat heb je nodig voor drie personen?

  • 300 gram ongekookte rijst
  • Wok sweet chili – Jumbo
  • Boon Ballen Chili – of een andere vleesvervanger
  • 3 eetlepels pinda’s
  • Een scheutje olijfolie of bakboter

De bereiding

  1. Warm het water op totdat het gaat koken.
  2. Voeg de rijst toe aan het kokende water en kook dit zo lang als nodig is (dit staat op de verpakking). Laat daarna even staan in de pan, met de deksel erop.
  3. Snijd de aubergine en de paprika in kleine stukken.
  4. Doe wat olie / bakboter in de pan en warm dit op.
  5. Bak de groenten ongeveer 3 minuten in de pan.
  6. Bak de vleesvervanger in een andere pan.
  7. Voeg daarna de Sweet Chili woksaus toe aan de pan met groenten en wacht tot het kookt.
  8. Voeg de pinda’s eraan toe en schep nog een keer door.

Eet smakelijk!

DSC04854DSC04855

Vegetarische maaltijdsalade met rauwkost

Bij een maaltijdsalade denk je al snel aan zo’n plastic bakje dat je haalt bij de supermarkt om snel even wat te eten. Op zich geen ramp, maar ze zijn wel een stuk minder vers dan een zelfgemaakte salade. Er worden een hoop conserveringsmiddelen, suiker en zout aan de salades uit de supermarkt toegevoegd. Veel lekkerder om het zelf te maken dus! Deze vegetarische maaltijdsalade is gezond, goed vullend en heerlijk. 

vegetarische maaltijdsalade 1

Op de foto’s zie je twee bakjes. De rechter was van mij en die is vegetarisch. De linker was van mijn vriend en daar zit kip in. De rest van het recept gaat over het rechterbakje. De ingrediënten gaan ook over één portie en dus één persoon.

Wat heb je nodig voor een eenpersoonsportie?

  • 70 gram penne (mag ook macaroni zijn)
  • 50 gram ijsbergsla
  • 50 gram komkommer
  • 50 gram wortel
  • 1 kleine tomaat
  • Een paar zongedroogde tomaten
  • Een vleesvervanger

De bereiding 

  1. Kook de pasta gaar.
  2. Laat de pasta afkoelen.
  3. Stapel de sla, komkommer, wortel en tomaten op de pasta.
  4. Warm de vleesvervanger op in een pan.
  5. Snijd deze in stukjes en voeg hem aan de salade toe.

vegetarische maaltijdsalade 2vegetarische maaltijdsalade 3vegetarische maaltijdsalade 4vegetarische maaltijdsalade 5

En je vegetarische maaltijdsalade is klaar! Ziet hij er niet heerlijk uit? Een goed vullende, gezonde maaltijd waarmee je in no-time aan je dagelijkse aanbevolen hoeveelheid groente komt. Eet smakelijk!

vegetarische maaltijdsalade 6

Bekijk hier mijn bulgursalade met feta, komkommer en tomaat.

3x yoghurtbowl combinaties

Sommigen kunnen een bak naturel yoghurt eten (lijkt me top, lekker makkelijk), maar ik krijg dat echt niet naar binnen. En dit is nog erger nu ik begonnen ben met de sojavariant, want deze heeft een nogal bijzondere smaak. Daarom heb ik vandaag drie yoghurtbowl combinaties die mij goed bevallen. Hiermee zet je een vrolijk ontbijtje op tafel. Dat is weer eens wat anders dan brood. De foto’s zijn trouwens uit de periode dat ik nog normale yoghurt at, dus dat zie je ook op de foto’s.

kwarkontbijtkaneelkwarkontbijtkaneelinzoom

À la appeltaart

Dit is denk ik mijn favoriet.  Het enige wat je nodig hebt is yoghurt, appel, rozijnen en kaneel. Ik heb hiervoor yoghurt gebruikt met een appelkaneelsmaak. Deze combinatie heeft iets weg van een appeltaart, vooral als je er extra veel kaneel bij doet.

Benodigdheden:

  • Appelkaneelyoghurt
  • 1 appel
  • Rozijnen
  • Kaneel

kwarkontbijtappelpeerinzoomkwarkontbijtappelpeer

Fruitbak

Ik moet toegeven dat het er op de foto niet erg charmant uitziet, maar in het echt is het niet verkeerd én gezond. Fruit is namelijk het thema bij deze combinatie. Ik heb hier aardbeienyoghurt, een halve peer en een halve appel gebruikt met nog wat muesli.

Benodigdheden:

  • Aardbeienyoghurt
  • Halve peer
  • Halve appel
  • Muesli of cruesli

kwarkontbijtnotenkwarkontbijtnoteninzoom

Noten mix

Hou je meer van een minder overweldigende smaak? Dan is deze misschien iets voor jou. Hiervoor heb ik een naturel yoghurt gebruik met muesli en een notenmix erdoorheen. Ook deze is heel gezond, vooral voor de vegetariërs. In noten zit namelijk veel goede vetten en vitaminen. Hier zou je trouwens ook rozijnen bij kunnen doen. Dat past goed bij de noten.

Benodigdheden:

  • Naturel yoghurt
  • Muesli of cruesli
  • Verschillende noten
  • Eventueel rozijnen

Op de foto’s heb ik normale muesli gebruikt. Ik gebruik nu meestal krokante muesli in plaats van deze. Zit wel wat meer suiker in, maar is ook een stuk lekkerder als je het mij vraagt. Je kan ook muesli of cruesli met een smaakje gebruiken. In de supermarkt heb je ontzettend veel verschillende. Bijvoorbeeld met chocola, fruit of noten.

Wat ontbijt jij graag? 

Snelle vegan chili sin carne

Is het onmogelijk om als veganist of vegetariër van chili te houden? Absoluut niet! Ook al is de officiële naam chili con carne, vlees hoeft er niet per se in te zitten. Je kunt het helemaal weglaten, maar het fijnste is om het te vervangen door vegetarisch of veganistisch gehakt. Je merkt bijna geen verschil. Daarnaast is het een gemakkelijk recept die snel op tafel staat. Dus hier een snelle en gemakkelijke vegan chili sin carne. 

veganchili5

Wat heb je nodig voor 3 tot 4 personen personen?

  • Hele paprika
  • 100 gram vegetarisch gehakt (is vaak veganistisch)
  • 200 gram tomatenblokjes uit blik
  • 700 gram bonenschotel chili con carne pot
  • 1 theelepel paprikapoeder
  • 1 theelepel gemalen komijn
  • 1/2 theelepel chilipeper
  • Uipoeder naar smaak (1/4 theelepel)
  • Knoflookpoeder naar smaak (1/4 theelepel)
  • Eventueel zak tortilla chips (chili)
  • Scheutje olijfolie

veganchili1

De bereiding

  1. Bak het vegetarische gehakt in een koekenpan totdat het wat minder zacht wordt
  2. Snijd de paprika in stukjes en voeg het toe aan het gehakt
  3. Daarna kunnen de bonenmix en de tomaten uit blik erbij
  4. Laat het opwarmen totdat het heet is en net gaat koken
  5. Serveer eventueel met tortillachips

Dat was het al. Super simpel!

veganchili3

En zo ziet het er dan uit. Niet de meest prachtige maaltijd, maar wel lekker real. En het smaakt natuurlijk heerlijk.

veganchili4

Eet smakelijk!

Mijn ervaring met de diepvriesmaaltijden van Freasy.nl

Ja, je ziet het goed. Een kant-en-klare maaltijd! Als jullie mijn Instagram en blog een beetje in de gaten houden, dan weet je dat ik vrijwel nooit kant-en-klare maaltijden eet. Dit is met name omdat ik graag kook, maar ook omdat ik deze kant-en-klare maaltijden vaak een beetje slappig vind. Logisch, want ze zijn vaak ook niet vers. Maar mijn mening veranderde toen ik de mogelijkheid kreeg om een aantal maaltijden van Freasy.nl te proberen.

Overigens zijn dit diepvriesmaaltijden, en geen kant-en-klare koelkastmaaltijden die nog een beetje eetbaar wordt gehouden door er veel zout en vet aan toe te voegen. Met een diepvriesmaaltijd is in principe niks mis. Er wordt vaak gedacht dat bij het invriezen, er voedingsstoffen verloren gaan. Dit is juist helemaal niet zo. De voedingsstoffen blijven namelijk intact door de kou. Warmte zorgt voor bederf en het verlies van voedingsstoffen.

Freasy.nl is dus een website waar je diepvriesmaaltijden kunt bestellen. Deze worden shockgevroren bij je thuisgebracht. Hierdoor worden textuur en smaak behouden. Alle producten zijn bereid zonder onnodige toevoegingen en zijn verpakt in bio-afbreekbare materialen. Ook zijn de dierlijke producten afkomstige van biologische scharreldieren en duurzame visvangst.

Daarnaast is het natuurlijk handig dat je de maaltijden lang kunt bewaren in je vriezer. En als je het dan klaarmaakt, is het binnen enkele minuten opgewarmd in de magnetron. Top!

freasypasta2freasypasta1

Pompoenpasta

Ik heb van de deksel van alle maaltijden even een fotootje gemaakt. Zo kun je snel alle ingrediënten, voedingswaarden et cetera zien.  Zoals je ziet zijn er geen e-nummers of zouten aan toegevoegd. Alleen de producten die echt nodig zijn, zitten in de maaltijd. Dat vind ik persoonlijk een hele fijne gedachte. Dit zie je trouwens ook bij de rest van de gerechten terug.

De pasta was erg lekker. De pompoen had een hele zachte smaak, terwijl de pecannoten iets meer bite gaven. De combinatie vond ik heel erg lekker. De parmezaan zorgde ervoor dat het iets meer pit had. Ik heb zelf nog wat peper aan sommige maaltijden zoals deze toegevoegd, want ik hou ervan als eten wat pittiger is.

freasyquiche2freasyquiche1

Boerenquiche

Ook deze quiche was erg smakelijk. Vooral de zongedroogde tomaat gaf het een bijzondere smaak. Maar ook de spinazie en de pijnboompitten maakten het een uniek recept.

Ik vond het daarentegen wel erg veel, dat geef ik toe. Een portie van 650 ml is best wat en als ik het goed begrepen heb, zijn wel alle maaltijden voor één persoon. De rest van de maaltijden vond ik ook best groot, dus daar moet je een grote eter voor zijn. Of je kunt natuurlijk een deel bewaren óf samen met iemand anders eten. Ik zeg altijd maar: beter te veel dan te weinig!

freasyrisotto2freasyrisotto1

Bospaddenstoelenrisotto

Dit was echt mijn favoriet. Dat komt natuurlijk omdat ik fan ben van risotto, maar ook omdat deze gewoon heel goed was. Het was lekker gekruid en aangevuld met champignons. Voor deze moet je wel echt van champignons houden, want er zitten er nogal wat in. In ieder geval vond ik het heel erg lekker. Zeker het proberen waard!

freasysoep1freasysoep2

Avocado & Courgette soep

Tot slotte deze soep. Hier was ik wel een beetje bang voor, want ik ben niet zo’n soepeter. Het enige wat ik meestal op dat gebied lust is tomatensoep. Gelukkig viel dit me niet tegen. Hij was goed gekruid. Echt een unieke en bijzondere smaak. Zoals je ziet eet ik altijd brood bij de soep (deze heb ik er zelf bij gekocht). De soep was een beetje dikkig, dus ook heerlijk als ‘dip’ voor broodjes. Dat heb ik er eerlijk gezegd vooral mee gedaan. Vond de combinatie van deze soep en brood gewoon heel goed.

Al met al vind ik Freasy.nl een echte aanrader. Het is snel geleverd, je kunt de gerechten lang bewaren en snel opwarmen, en het is natuurlijk erg lekker.

Deze blog bevat gekregen producten.

Bronnen

  1. freasy.nl
  2. http://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/zijn-kant-en-klaarmaaltijden-ongezond-.aspx
  3. https://www.ahealthylife.nl/verse-diepvriesgroenten-en-fruit-is-gezonder/

Zo kom je als vegetariër of veganist aan genoeg eiwitten

We weten inmiddels wel dat vlees de meest gemakkelijke bron van eiwitten is. Als vegetariër of veganist is het daarom ook best ingewikkeld om aan genoeg eiwitten te komen. Toch is het mogelijk. Lees verder om er achter te komen hoe.

Wat is eiwit?

Een eiwit bestaat uit aminozuren. Verschillende aminozuren bij elkaar vormen één eiwit. Sommige aminozuren kun je zelf aanmaken, anderen moet je via je eten binnenkrijgen. Je hebt genoeg eiwit nodig om gezond te blijven. Alle cellen in je lichaam bevatten eiwit. Het lichaam verliest veel cellen (denk aan haar, nagels, maar ook normale cellen zijn regelmatig aan vervanging toe). Eiwitten zijn belangrijk bij de vertering, afweer, transport, hormoonhuishouding en nog meer.

pexels-photo-533307.jpeg

Hoeveel eiwit heb je nodig?

Het voedingscentrum houdt een richtlijn van 0,8 gram eiwit per kilogram aan. Dus weeg je 60 kilogram? Dan heb je 48 gram eiwit nodig. Weeg je 70 kilogram? Dan heb je 56 gram eiwit nodig. Bij 50 kilogram heb je 40 gram eiwit nodig. Sporters die spiermassa willen opbouwen, moeten meer eiwit eten. Namelijk 1,2 tot 2 gram eiwit per kilogram.

Maar ook vegetariërs en veganisten moeten iets meer eiwit eten. De eiwitkwaliteit van plantaardige voeding is minder dan die van dierlijke voeding. Een vegetariër wordt aangeraden om 0,96 gram eiwit per kilogram te eten en een veganist wordt aangeraden om 1,04 gram eiwit per kilogram te eten. Dat maakt het ‘aan genoeg eiwitten komen’ dus nog lastiger!

Vegetarisch en eiwit

Als vegetariër is het eigenlijk prima te doen. Een groot voordeel is dat je zuivel kan eten. Een ei bevat 6,2 gram eiwit en kaas 6,8 gram eiwit per voorgesneden plak. Een normaal schaaltje yoghurt heeft 6,3 gram eiwit en een glas melk 5,1 gram. Qua zuivel kun je als vegetariër het best halfvolle kwark eten, want dit bevat 17,2 (!) gram eiwit per portie. Dat is echt veel.

Veel vegetariërs eten een vegetarische schijf of andere vleesvervanger bij het avondeten. Goed nieuws! Hier zit vaak tussen de 15 en 20 gram eiwit in. Zo kom je dus gemakkelijk aan je eiwitbehoefte.

macadamia-nuts-nut-protein.jpg

Volledig plantaardig en eiwit

Voedingscentrum heeft daarnaast een lijst met plantaardige bronnen van eiwit, alleen sommigen vind ik een beetje misleidend. Rijst en pasta staan er bijvoorbeeld tussen. Deze bevatten respectievelijk 1,8 en 2,3 gram eiwit per opscheplepel. Niet echt heel veel. Ook paddenstoelen staan ertussen. Een handje paddenstoelen bevat 0,7 gram eiwit. Vind ik best weinig..

De anderen zijn wel iets eiwitrijker, maar ook niet heel erg. Bruinbrood bevat  3,4 gram eiwit per snee. Als je daar een paar van eet op een dag, heb je al wel wat. Ook peulvruchten hebben 4,8 gram eiwit per opscheplepel. Niet heel veel, ook niet heel weinig. Ten slotte bevatten noten (in dit geval cashewnoten) 5,3 gram eiwit per handje. Best wel wat! Jammer dat er zo veel vet in zit en het dus niet verstandig is om er veel van te eten..

Maar als dit al je vleesvervangers zijn, kom je waarschijnlijk niet op de tientallen gram eiwit uit die je nodig hebt.. Daarom zou ik je aanraden om sojayoghurt of -melk te nemen. Hier zit 4,5 tot 6 gram eiwit in per portie.

Groenten, fruit en eiwit

Volgens sommigen zit groenten en fruit ‘bomvol’ met eiwit en kun je dus gemakkelijk aan je behoefte komen. Helaas is dat niet helemaal waar. Groente en fruit zit namelijk bomvol met water en niet met eiwit. Er zijn een paar uitzondering, maar een doorsnee stuk fruit bevat 1 gram eiwit en een opscheplepel groente bevat gemiddeld 1,5 gram eiwit. Niet erg veel dus als je je eigen lichaamsgewicht aan grammen eiwit moet eten.

Gelukkig zijn er de laatste tijd veel vleesvervangers. En ook in de veganistische vleesvervangers kan al snel 20 gram eiwit zitten. Dus dat is de meest belangrijke tip die ik je kan geven: vleesvervangers!

Bronnen:

  1. http://www.voedingscentrum.nl/encyclopedie/eiwitten.aspx
  2. http://www.voedingscentrum.nl/nl/thema-s/dewaarheidoptafel/eten-en-bewegen/als-je-2-keer-per-week-aan-krachtsport-doet-heb-je-volgens-mij-extra-eiwit-nodig.aspx
  3. http://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/waarom-hebben-vegetariers-en-veganisten-meer-eiwit-nodig-.aspx
  4. https://www.jumbo.com/producten/dieetvoorkeuren/geschikt-voor-veganisten?search-redirect=rd_veganistisch
  5. Eetmeter

Vegetarische risotto met paprika en rucola

Risotto is eigenlijk helemaal niet zo moeilijk om te maken. Omdat je het vaak in restaurants kan krijgen geeft het misschien de indruk dat het moeilijk is om te maken. Totdat je het een keer zelf maakt en dan besef je je dat het eigenlijk heel erg meevalt. Ja, het duurt even voordat het water in de rijst is getrokken, maar dat is slechts een kwestie van wachten. Kijk verder voor een super gemakkelijk en gezond recept om een vegetarische risotto te maken!

DSC04311

Wat heb je nodig voor vier personen?

  • 300 gram risottorijst
  • 1 liter water
  • 2 groenteboullionblokjes
  • 1 zakje rucola van 80 gram
  • 1 paprika
  • Peper
  • Evt. kruiden zoals knoflookpoeder en uipoeder
  • 4 vleesvervangers
  • Scheut olijfolie

DSC04304DSC04307

De bereiding

  1. Kook een liter water in de waterkoker
  2. Doe de bouillonblokjes bij het kokende water en meng het
  3. Neem een koekenpan of wokpan en doe hier wat olijfolie in
  4. Zet het vuur aan
  5. Weeg de risotto af en doe dit bij de olijfolie in de pan
  6. Wacht tot de risotto glazig / doorzichtig wordt
  7. Giet daarna steeds ongeveer 150 liter bouillon bij de risotto en wacht tot de risottorijst al het water heeft opgenomen, voordat je er nieuwe bouillon bij doet
  8. Snijd tussendoor de groenten
  9. Als de risotto genoeg water heeft opgenomen (je kunt het beste even proeven of het goed is), doe je de groenten erbij
  10. Roer dit ongeveer 5 minuten lang door elkaar, zodat de groenten een beetje slinken
  11. Doe daarna de kruiden (peper, knoflook, ui) erbij naar smaak
  12. Bak de vleesvervangers in een aparte pan en voeg deze aan het einde toe.

En dat was het al! Het duurt natuurlijk even totdat de risotto al het water heeft opgenomen, maar meer dan drie kwartier ben je niet kwijt.

Een portie bevat 645 calorieën

Tip: als je een veganistische vleesvervanger gebruikt, is dit hele recept veganistisch!

Bekijk ook mijn vegetarische risotto met spinazie en tomaat voor meer risotto inspiratie!

Zelf vegetarische lasagne maken (Lidl pakket)

Ik zal dit recept beginnen met te zeggen dat het de lekkerste lasagne is die ik heb gehad. Het kan namelijk nogal verschillen. In restaurants of cafe’s is het vaak zo vet dat je de olie er bovenop ziet liggen. Kant-en-klare lasagnes bevatten vaak vlees en zelf een lasagne vanaf het begin maken is nogal een gedoe. Daarom deze mooie middenweg: een pakket van de Lidl, waar de sausbasis en de bladen al in zitten. Je kunt het zo (on)gezond maken als je zelf wil én het is natuurlijk mogelijk om een vega variant te maken!

vegalasagne5

Wat heb je nodig voor 2 tot 3 personen?

  • Kania Italiaanse Lasagne van de Lidl
  • 400 ml Melk
  • 250 ml water
  • 100 gram champignons
  • Halve courgette
  • 140 gram ananas uit blik
  • 100 gram vegetarisch gehakt
  • Eventueel kaas naar smaak
  • Eventueel knoflookpoeder naar smaak
  • Eventueel uipoeder naar smaak
  • Scheutje olijfolie

vegalasagne1

De bereiding

Vergeet niet om op tijd de oven voor te verwarmen op 200 graden.

Eigenlijk is het erg simpel. Een groot deel van de uitleg staat op de verpakking van de lasagne, maar ik zal het kort beschrijven. Eerst snijd je de courgette in kleine stukjes (zie de foto hieronder). Daarna bak je deze meteen met wat olie in een wokpan. Daarna snijd je de ananas en de champignon in kleine stukjes. Deze kunnen als de courgette iets gekleurd is, ook in de pan. Als laatste voeg je het vegetarische gehakt toe. Vervolgens meng je in een maatbeker de melk, het water en de sausmix en eventueel wat kruiden zoals uipoeder en knoflookpoeder. Deze kunnen bij de groenten en het gehakt. Dit laat je een aantal minuten koken, waardoor de saus wat dikker wordt.

Als je de ovenschaal hebt ingevet met wat olie, is het tijd om te stapelen. Eerst een laagje saus, daarna lasagnebladen, daarna weer saus, enzovoorts. Je eindigt met een laag saus. Daaroverheen kan kaas naar smaak toegevoegd worden. Natuurlijk kan je er ook voor kiezen om helemaal geen kaas over de lasagne heen te doen.

vegalasagne2vegalasagne3

Daarna moet de lasagne ongeveer drie kwartier in de oven. Zoals je ziet heb ik hier twee kleine schaaltjes gebruikt, in plaats van één grote schaal. Dat kan natuurlijk ook. De lasagne is heel erg lekker en misschien wel nét iets gezonder dan lasagne uit een pakje (vooral als je er een iets minder dikke laag kaas op doet). Het zit vol met smaak, maar is niet te vet. Echt een aanrader dus!

vegalasagne4vegalasagne6

Succes en eet smakelijk!

Bekijk ook mijn Chef Select pizzapakket van de Lidl, als je dit een leuk artikel vond.

Acht vegetarische toasthapjes

In vervolg op de Vijf vegetarische wrap hapjes van vorige week, heb ik vandaag acht spreads bij elkaar verzameld die je als vegetariër op toastjes kunt doen. Want die kunnen natuurlijk tijdens de feestdagen niet ontbreken! Ze zijn allemaal erg simpel en kosten weinig tijd. Sommigen zijn gewone spreads die je bij de winkel kunt halen, anderen zijn een combinatie van twee ingrediënten. Kijk verder voor de inspiratie voor vegetarische toasthapjes op feestjes!

DSC04509DSC04511

Hummus – zongedroogde tomaat

DSC04512

Kaas – groene pesto

Natuurlijk kun je ook rode pesto gebruiken. Deze is iets meer tomaat-achtig.

DSC04513

Kruidenkaas

Kruidenboter is ook prima, alleen smeert iets minder gemakkelijk.

DSC04514

De binnenkant is een gevuld ei

Deze is misschien een beetje raar, maar wel praktisch en lekker. Wanneer je gevulde eieren maakt is er soms een deel van de ‘mix’ die je terug in het ei doet over. Dit is heel lekker voor op een toastje! Kijk voor mijn gevulde eieren recept hier!

DSC04515

Guacamole

Ik heb hem gewoon kant-en-klaar gekocht, maar je kunt hem ook zelf maken.

DSC04516

Komkommerspread

DSC04518

Kaas – komkommer

DSC04519

Eiersalade

Ook andere salades uit een bakje kun je ook gebruik als toasthapje. Denk aan de oude-kaas salade, super lekker!

5x vegetarische wrap hapjes

Op een feestje kunnen wrap hapjes natuurlijk niet missen. Maar als vegetariër geef je de hoop op wraps tijdens een verjaardag al snel op. Er zit namelijk vrijwel altijd vlees is. Zalm, kip, ham. Erg jammer, want er zijn ook hele lekkere vegetarische varianten. Hier alvast vijf voorbeelden van vegetarische wrap hapjes.

Klik op de productnamen om te zien welke producten ik precies gebruikt heb!

Bekijk hier de video of scrol naar beneden voor het artikel

DSC04499

Hummus zongedroogde tomaat wrap

Benodigdheden:

Spreid de hummus over de gehele wrap uit. Snijd daarna de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en verspreid ze over de wrap uit.

DSC04497

Guacamole sla wrap

Benodigdheden:

De keuze is aan jou of je gaat voor zelfgemaakte guacamole, of guacamole uit een potje. Ik heb gekozen voor het laatste omdat dat net wat meer tijd scheelt. Nadat je de guacamole op de wrap hebt verspreid, doe je er een beetje sla overheen. Super simpel!

DSC04490

Roomkaas komkommer wrap

Benodigdheden:

Snij dunne plakken van de komkommer af. Dit kun je het beste doen met een aardappelschilmesje. Als de plakken namelijk te dik zijn, kan de wrap moeilijk buigen. Spreid eerst de roomkaas over de wrap uit. Beleg hem daarna met een aantal plakjes komkommer.

DSC04495

Kaas pesto wrap

Benodigdheden:

Ik moet wel zeggen dat deze wrap erg machtig is. Als je hem iets minder heftig wil hebben, kan je misschien beter voor één plak kaas gaan. Je verdeelt de kaas over de wrap, zodat als je hem oprolt, in elke stukje kaas zit. Ik heb de twee plakken gewoon neergelegd. Je zou er ook voor kunnen kiezen om de kaas te snijden, of zelfs te schaven, om het vervolgens te verdelen.

DSC04493

Courgette feta wrap

Benodigdheden:

Om deze wrap te maken, moet de courgette eerst gebakken worden. Je snijdt ongeveer één vierde van de courgette in dunne plakken. Daarna bak je deze kort met wat olie in een koekenpan. Omdat de plakken zo dun zijn, gaat dit snel, dus let op dat ze niet verbranden! Daarna verspreid je ze over de wrap om vervolgens wat verkruimelde feta er overheen te strooien.

DSC04507

En dat is het! Allemaal eigenlijk best wel simpel en er zijn niet zoveel ingrediënten voor nodig. De ideale tip voor als je vegetariër bent en óók eens wil meegenieten van de wraps tijdens een feestje. Of natuurlijk als er vegetariërs langskomen en je niet weet wat te maken.

Check hier ook mijn

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂