Verspakket courgettesoep van de Albert Heijn

Op Gewoon wat Groener worden regelmatig verspakketten getest, en dan met name soepen. Eerder testte ik bijvoorbeeld ook al de zoete aardappelsoep van de Albert Heijn. Toen ik het verspakket courgettesoep van de Albert Heijn zag, kon ik dan ook niet geloven dat ik deze nog nooit getest had. In dit artikel deel ik hoe je zo’n pakket bereidt en wat ervan vindt.

Het pakket is voor 6 personen en de bereiding duurt volgens de verpakking 30 minuten.

Ingrediënten

In het pakket zitten de volgende producten:

  • 3 courgettes
  • 2 stengels bleekselderij
  • 2 uien
  • 1 teen knoflook
  • Tijm
  • 2 groentebouillonblokjes

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 2 el olijfolie
  • 1 liter water
  • Peper

De bereiding

  1. Maak de groenten schoon.
  2. Rasp een halve courgette op een grove rasp, zet de geraspte courgette apart.
  3. Snijd de overbleven 2.5 courgette en de bleekselderij in stukjes.
  4. Snipper de uien en snij de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm.
  5. Verwarm de olie in een ruime pan en fruit hierin de ui en knoflook 5 minuten op lage temperatuur.
  6. Voeg de stukjes courgette, bleekselderij en tijm toe en bak al roerend 5 minuten mee op middelhoge temperatuur.
  7. Voeg het water en de bouillonblokjes toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 10 minuten zacht koken.
  8. Pureer de soep met een staafmixer.
  9. Voeg de geraspte courgette toe aan de soep en laat voor het serveren even warm worden.
  10. Voeg naar smaak peper toe.
  11. Tip: serveer de soep met ringetjes bosui, focacciacroutons met knoflook en/of kleine bolletjes verse geitenkaas.

Mijn mening

Ik vond het weer een een topper. De soep is lekker en is daarnaast makkelijk te maken. De knoflook, ui, groentebouillon en tijm geven de soep genoeg smaak. Het enige wat ik aan het recept veranderd heb, is dat ik in plaats van normale peper, vier seizoenen peper heb gebruikt. Dit vind ik sowieso een aanrader bij veel recepten.

Als ik een nadeel moet noemen, is het dat de soep best wel dun is. Ik hou zelf wat meer van dikkere soepen. Dit kun je simpel oplossen door minder water toe te voegen of anders naderhand de soep wat langer door te laten koken.

Een deel van de soep heb ik naar m’n moeder gebracht, omdat het wat te veel voor mij was. Zij (en haar vriend) vonden het ook een succes. Zeker het proberen waard dus!

Review: de vegan kaas van de Lidl

Wie dacht dat mijn liefde voor Lidl niet groter kon worden, heeft het mis. Een tijdje geleden kwam Lidl met een tijdelijk vegan assortiment. Blijkbaar sloeg dit tijdelijke assortiment goed aan, want ze hebben nu een aantal permanente plantaardige producten in de schappen. Ik heb natuurlijk alles meteen ingeslagen. Vandaag test ik de vegan kaas. Dit zijn er twee, namelijk plakken en geraspte kaas. Ik hou m’n hart vast, want tot nu toe zijn alleen de vegan kaasproducten van Simply V in de smaak gevallen. Vooral die van de Albert Heijn vielen me echt tegen. Hopelijk heeft Lidl er wat van gemaakt!

Kaas plakken

Op de verpakking zag ik dat de kaas weer gemaakt is op basis van kokos. In veganistische kaas vergelijken met normale kaas, was de kokossmaak juist waar ik op afknapte. Ik was bang dat het in dit geval weer een gekke bijsmaak zou geven, maar dat viel heel erg mee. Ik zou niet zeggen dat de smaak één op één met kaas te vergelijken is, maar het komt best in de buurt. Het is nu niet zo dat ik de behoefte heb om in een keer het hele pak weg te snaaien. Daarvoor mis ik toch wat smaak.

De smaak is dus wat minder dan gewone kaas, maar daar valt wat aan te doen. Ik eet de plakken kaas nu meerdere keren per week met wat komkommer, peper en zout op een broodje. Zo is het oprecht lekker!

Daarnaast heb ik ook even getest hoe het is als je er een tosti van maakt. De kaas smelt goed, maar eigenlijk iets te goed. Ik denk dat dit door de kokos komt, wat de neiging heeft snel te smelten. Het lijkt meer op een broodje kaassaus, dan een tosti. Het is met een beetje chilisaus qua smaak prima voor af en toe, maar ik heb niet de behoefte om het veel vaker te eten.

Een pak van 200 gram met 8 plakken kost €1,89

Geraspte kaas

Voor de geraspte kaas geldt eigenlijk hetzelfde. De smaak is iets minder dan gewone kaas, maar het komt zeker in de buurt. In gerechten is het handig dat de kaas zo goed smelt. Ook smelt de kaas weer net iets té goed, waardoor het wat neiging heeft naar ‘olie-achtig’, in plaats van die typische gesmolten kaas structuur.

De rasp is wel echt een toevoeging, want het maakt een risotto of pasta wat romiger, dan wanneer er geen kaas of kaasvervanger doorheen zit. Ook deze blijf ik dus gebruiken bij het maken van pasta’s of risotto’s!

Een pak van 200 gram kost €1,69

Samengevat

De vegan kaas van de Lidl verslaat zeker Wilmersburger en al helemaal Albert Heijn. De kaas heeft de structuur van kaas, smelt goed en heeft een prima smaak. De smaak is wel aan de saaie kant, waardoor het toevoegen van zout en peper wat mij betreft geen gemis is. Hierdoor kan de veganistische kaas van Lidl niet tippen aan de plantaardige kaasproducten van Simply V. Ik heb deze een keer opgestuurd gekregen, alleen zie nu dat ze helaas in Nederland niet te krijgen zijn. Jammer!

24 uur milde detox

Over detoxen wordt veel gespeculeerd. Is het goed? Of juist helemaal niet? De een is er fan van en stroomt erna over van energie, de ander vindt het maar niks. De bedoeling van een detox is dat je ervan ontgiftigt. Je lichaam wordt er dus schoon van. Ik heb een 24 uur detox bedacht, die gebaseerd is op vooral groente en fruit. Ook is het niet één dag, maar 24 uur. Als je dus de avond van tevoren begint, mag je aan het eind van de dag van de detox weer gewoon wat eten. Zo hoef je niet met honger naar bed.

Deze detox is nog net iets milder dan de vorige 24 uur detox die ik beschreef in dit artikel. Naast groente en fruit, bevat het namelijk ook bonen, avocado, soep en een broodje. Deze detox is ook weer van 21:00 tot 21:00. Dit betekent dat je na de detox om 21:00 weer wat andere dingen kan eten als je dat wil.

DE REGELS VAN DEZE 24 UUR DETOX

  • De detox is van 21:00 tot 21:00
  • Drink groene thee om 21:00 (in het begin) en in de ochtend
  • Drink slechts water, groene thee, of sap gemaakt van groente en fruit
  • Tot 16:00 eet je alleen groente en fruit
  • Daarna mogen kleine dingen als noten, hummus, volkorenproducten, bonen en avocado ook
  • Eet voor en na de 24 uur detox gezond en eet geen grote hoeveelheden

MIJN 24 UUR DETOX

Mijn voorbeeld van hoe ik deze detox invulde.

Ontbijt: smoothie

  • Twee bananen
  • Blauwe bessen
  • Stuk gember

Snacks

  • Fruit (bramen, appel)
  • Paprika
  • Komkommer
  • Vanaf 16:00 ook noten als je dit wil of echt trek hebt

Ginger shot

Waar op de dag jij dit wil!

Lunch: soep

  • Halve courgette
  • Ui
  • Knoflook
  • Klein blik bonen (bruin, kidney of zwart)
  • 80 gram champignons
  • Bouillon

Deze soep maak je door de courgette, knoflook, ui en champignons in een pan te bakken. Daarna giet je de bonen af om deze vervolgens even mee te laten bakken bij de andere ingrediënten. Nadat alles gebakken is, doe je ze in een blender. Hieraan voeg je bouillon toe naar smaak. Hoe meer bouillon, hoe dunner de soep. Blend het geheel en je soep is klaar!

Avondeten: broodje avocado

  • Volkoren afbakbroodje
  • Avocado

Na het avondeten eet je even niks tot 21:00. Daarna mag je nog wat extra dingen eten, om te voorkomen dat je met honger naar bed gaat.

Deze detox is alleen geschikt voor 24 uur en niet meerdere dagen achter elkaar. Dit zou namelijk tot tekorten kunnen leiden. Hopelijk heb je er wat aan gehad en ik hoor graag van je ervan vond!

10 tips voor een plantaardige barbecue

Als je plantaardig eet, kun je nog altijd heerlijk genieten van barbecueën. Dit zijn tien tips voor een vegan barbecue:

1. Gegrilde groenten

Gegrilde groenten zijn erg lekker op de barbecue. Bovendien krijg je hiermee veel gezonde vezels binnen. Hier vind je een overzicht van de meest vezelrijke groenten, dus kies deze gerust voor op de barbecue.

Daarnaast zijn puntpaprika, aubergine en courgette prima groenten om te grillen. Gebruik eventueel aluminiumfolie om de groenten op te leggen en smeer ze in met olie. Strooi er wat kruiden overheen voor een sterkere smaak.

2. Champignons op de barbecue

Champignons lenen zich goed voor spiesjes, maar zijn op zichzelf ook erg geschikt voor op de barbecue. Het hoedje van champignons leent zich namelijk goed voor een vulling. Deze maak je van citroensap en kokosolie. Hiervoor laat je het steeltje van de champignons zitten. Je keert de champignons om en druppelt wat citroensap in het hoedje. Vervolgens smeer je met een mes een klein klontje kokosolie uit over het hoedje, zodat dit helemaal gevuld is. Als de kokosolie vloeibaar is, hoef je enkel wat van deze olie over het hoedje van de champignons heen te druppelen. Als je ze op de barbecue legt, trekken zowel het sap als de olie in de champignons. De champignons zijn klaar als ze helemaal doortrokken zijn met olie en citroensap. Ze hebben dan een wat donkerdere kleur. Je haalt ze eraf met een tang en je houdt ze het beste rechtop, zodat de resterende olie in het hoedje er niet uitloopt.

3. Maak groentespiesjes

Met groentespiesjes kun je verschillende groenten in één keer gaar laten worden op de barbecue. Geschikte groenten zijn uien, paprika, champignons en courgette. Groenten op een stokje zijn bovendien gemakkelijk om te draaien en van de barbecue te halen. Om ervoor te zorgen dat alle groenten tegelijk gaar zijn, is het een goed idee om ze in schijfjes of blokjes te snijden die even groot zijn.

Naast de genoemde groenten kunnen ook (zoete) aardappels, aubergines, asperges en zelfs avocado op een stokje. Probeer het eens!

4. Mais op de barbecue

Mais kun je op verschillende manieren klaarmaken op de barbecue. Bijvoorbeeld in het eigen blad of gewikkeld in aluminiumfolie. Je legt de kolf in de hete as, zodat hij gaar wordt. Houd er rekening mee dat dit best een tijdje duurt, dus trek er voldoende tijd voor uit.

5. Maak een lekkere marinade voor je groenten

Je kunt van extra vierge olijfolie, zout en specerijen als paprikapoeder, koriander, komijn en kurkuma een lekkere marinade maken om je groenten een goede smaak te geven.

6. Fruit op de barbecue

Wist je dat er fruitsoorten zijn die prima op de barbecue kunnen? Voorbeelden daarvan zijn watermeloen, perzik of ananas. Snijd de vrucht in schijven en prik ze op een stokje. Laat ze even grillen en je hebt een heerlijke toetje van de barbecue!

7. Sla van de barbecue

Wist je dat een stevige slasoort als romaine prima op de barbecue kan? Dit zorgt voor een warme, rokerige salade.

8. Veganistische vleesopties

Vegetarische burgers, worstjes en nuggets zijn het meest populaire vleesalternatief voor de barbecue. Deze kunnen gemaakt zijn op basis van soja, linzen, bonen of paddenstoelen. Kies bij voorkeur een vleesvervanger die niet te veel suiker of zout bevat!

9. Vegan sausjes

Vegan sausjes maak je op basis van plantaardige yoghurt of mayonaise (of een mix daarvan) met kruiden en extra vierge olijfolie. Probeer eens wat verschillende smaken uit! Voorbeelden zijn:

10. Vegan ijs als toetje

Van bevroren banaan maak je in een handomdraai een lekker vegan ijsje. Het enige wat je hoeft te doen, is de banaan van tevoren uit de diepvries te halen en te pureren. Enjoy!

Dit artikel is geschreven door Annemiek van Puur Figuur

5x vegetarische wrap hapjes (deel 2)

Op een feestje kunnen wrap hapjes natuurlijk niet missen. Steeds vaker zie je ook een vegetarische variant voorbijkomen, al is dat vaak dezelfde. Dat is zonde, want met al het nieuwe vegetarische beleg in de supermarkt, valt er een hoop de variëren! Na deel 1 van ‘5x vegetarische wrap hapjes’, was het daarom niet moeilijk om een deel twee met vijf nieuwe combinaties te verzinnen.

Klik op de productnamen om te zien welke producten ik precies gebruikt heb!

Vega kipfilet, roomkaas & komkommer wrap

Benodigdheden:

Spreid de roomkaas over de gehele wrap uit en leg de vegetarische kipfilet over de lengte. Snijd dunne plakken van de komkommer af. Dit kan je het beste met een dunschiller doen. Leg de komkommer ook over de lengte van de wrap.

Eiersalade & rucola wrap

Benodigdheden

  • Grote wrap
  • Eiersalade
  • Rucola

Ik heb voor deze wrap vegan eiersalade gebruikt, omdat ik liever geen ei eet. Toch zou ik een volgende keer wel voor normale eiersalade gaan, want ik vond de veganistische eiersalade eigenlijk niet zo lekker. Je maakt deze wrap door een dunne laag eiersalade over de wrap te verspreiden, om er vervolgens een dunne laag rucola overheen te doen.

Heksensalade & zongedroogde tomaat wrap

Benodigdheden

Zorg ervoor dat je de zongedroogde tomaat eerst goed afspoelt en droogt. Hiermee voorkom je dat er te veel olie in de wrap komt, waardoor het snel plakkerig wordt. Verspreid de heks’nkaas over de wrap en leg vervolgens wat zongedroogde tomaat op de wrap zoals op de foto hieronder.

Pesto, mozzarella & tomaat wrap

Benodigdheden

  • Grote wrap
  • Groene pesto (rode mag ook)
  • Mozzarella
  • Tomaat

Dit is eigenlijk een wrap caprese! Verspreid een dunne laag pesto over de wrap. Snijd de mozzarella en tomaat in kleine stukjes en leg deze over de lengte van de wrap.

Vega kip kerriesalade & ijsbergsla wrap

Benodigdheden

Ook hier is het belangrijk dat je een dunne laag van de salade aanbrengt op de wrap. Daarna hoef je er alleen wat sla op te doen, en klaar!

Check hier ook mijn:

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je vervolgens op de website bestelt 🙂 

Risotto met spinazie, gele paprika en kikkererwten

Het is alweer een tijdje geleden dat het laatste recept met risotto online kwam. Aangezien het mijn favoriete gerecht is, moest het er weer eens van komen. Dit keer is het een risotto met kikkererwten. Sinds een tijdje kan ik kikkererwten echt bij alles eten, maar vooral met risotto is het een hele goede combinatie. Dit is een veganistisch recept, maar je kan er eventueel (parmezaanse) kaas of room aan toevoegen, om het wat voller te maken.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

De bereiding

  1. Kook een liter water in de waterkoker.
  2. Doe het bouillonblokje bij het kokende water en meng het.
  3. Neem een koekenpan of wokpan en doe hier wat olijfolie in.
  4. Zet het vuur aan op een lage stand.
  5. Pers de teentjes knoflook en bak dit kort in de pan. 
  6. Weeg de risotto af en doe dit bij de olijfolie en knoflook in de pan.
  7. Wacht tot de risotto glazig/doorzichtig wordt.
  8. Giet daarna steeds ongeveer 150 liter bouillon bij de risotto en wacht tot de risottorijst al het water heeft opgenomen, voordat je er nieuwe bouillon bij doet.
  9. Snijd intussen de gele paprika.
  10. Als de risotto genoeg water heeft opgenomen (je kunt het beste even proeven of het goed is), doe je de spinazie, gele paprika en kikkererwten erbij.
  11. Roer dit ongeveer 5 minuten lang door elkaar op middelhoog vuur, zodat alles goed opwarmt. 
  12. Doe daarna de peper erbij naar smaak.
  13. Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Vegan spinazie à la crème

Van kinds af aan ben ik gewend om spinazie à la crème uit een pak te eten. Totdat ik er laatst achter kwam dat hij eigenlijk ook prima zelf te maken is. Nu probeer ik zo vaak mogelijk plantaardig te eten en besloot ik een vegan variant te maken. Dus bij deze: vegan spinazie à la crème.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 200 gram verse spinazie
  • 80 ml AH soja keuken (1/3 pakje)
  • 1 teen knoflook
  • Flinke snuf zout en peper
  • Olijfolie

De bereiding

  1. Haal het teentje knoflook door de knoflookpers.
  2. Bak een paar minuten de knoflook met olie in een pan op laag vuur.
  3. Bak de spinazie erbij tot het helemaal geslonken is.
  4. Voeg ook de soja cuisine toe.
  5. Doe ten slotte de peper en zout erbij.
  6. Eet smakelijk!

Noedels met zwarte bonen en gele paprika

Vandaag weer eens een recept, want dat is al zo lang geleden. Dit keer weer een veganistisch recept. Er zijn niet veel ingrediënten voor nodig en als je een goed gevulde voorraadkast hebt, zou heb zomaar kunnen dat je alles al in huis hebt. Het recept is snel en gemakkelijk klaar en is geschikt voor twee personen. Verdubbel de hoeveelheden om het voor vier personen te maken!

Wat heb je nodig voor twee personen?

Saus

  • Half blikje zwarte bonen (heel blik is 400 gram, met een uitlekgewicht van 265 gram)
  • 1 teen knoflook
  • 0,5 groentebouillonblokje
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 200 ml kokosmelk
  • Centimeter gember

Vulling

  • 100 gram noedels
  • Andere helft van het blikje zwarte bonen
  • Hele gele paprika
  • 100 gram champignons
  • Een sjalot
  • Scheut limoensap
  • Snuf chilipoeder
  • Snuf peper
  • Olijfolie

De bereiding

  1. Kook de noedels volgens de verpakking.
  2. Spoel de zwarte bonen af.
  3. Blend alles wat in de saus moet.
  4. Snijd de paprika, sjalot en champignon in kleine stukken.
  5. Bak de groenten een paar minuten (3-5 minuten) op hoog vuur.
  6. Doe de saus bij de gebakken groenten en warm dit op.
  7. Voeg de zwarte bonen toe.
  8. Voeg de noedels toe.
  9. Bak nog voor een paar minuten totdat alles helemaal warm is.
  10. Eet smakelijk!

Vegan maken: de kip madras van Knorr

In de serie ‘vegan maken’ laat ik zien hoe je bekende gerechten plantaardig maakt. Dat kan gaan om bekende gerechten, maar ook kookpakketten. Zo gebruik ik vandaag een kip madras pakket van Knorr. Aan veel van dit soort pakketten voeg je eigenlijk vlees toe. Toch is de grap dat je vrijwel al deze pakken gemakkelijk vegetarisch of veganistisch kan maken. Laten we dus beginnen mijn grote favoriet: kip madras.

Wat heb je nodig voor 2-3 personen?

De bereiding

De bereiding vind je deels op de verpakking, maar hier is mijn versie.

  1. Meng de specerijen en 3 eetlepels olie en marineer hierin de vegetarische kipstukjes
  2. Kook de rijst 10 minuten.
  3. Kook ook de sperziebonen ook 10 minuten.
  4. Bak de kipstukjes en champignons samen in een koekenpan of wokpan.
  5. Voeg de sausmix, kookroom en water toe. Breng dit aan de kook voor 2 minuten.
  6. Snijd de appel in kleine stukjes en kook dit 1 minuut mee.
  7. Roer alles door elkaar om er een geheel van te maken.
  8. Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Vegetarische rode curry met aubergine

Het is je misschien opgevallen dat ik in mijn recepten regelmatig pakjes en zakjes gebruik. Ik weet dat ze meer suiker en zout bevatten dan wanneer je vers kookt, maar het is zo lekker makkelijk en snel, dat ik er toch vaak voor kies. En met mij een hele hoop andere mensen, dat weet ik zeker. Als je een pakje of zakje gebruikt, is je maaltijd trouwens niet per definitie ‘ongezond’, maar goed, het kan gezonder.

Daarom besloten mijn vriend en ik om maar eens een curry ‘from scratch’ te maken. De lijst met ingrediënten is wat langer, maar het is totaal niet ingewikkeld en het is de moeite zeker waard. Sindsdien is het een favoriet.

Deze vegetarische rode curry is geïnspireerd op dit recept van de Allerhande. Hij lijkt er inmiddels totaal niet meer op, maar zonder hadden we het niet gekund.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 140 gram basmatirijst
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 1 paprika
  • Halve aubergine
  • 1 rode peper
  • 1 sjalot
  • 0,5 stengel citroengras (of 0,5 theelepel citroengraspoeder)
  • 1 cm gember
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl kristalsuiker
  • 1 el sojasaus
  • 0,5 el komijnpoeder
  • 1/2 el olijfolie
  • 1/4 groentebouillonblokje
  • 125 milliliter water
  • 200 gram vegetarische kip (als deze 100% plantaardig neemt, is de maaltijd vegan)
  • Kipkruiden

Voor dit recept heb je een keukenmachine nodig

Kooktijd: 30-40 minuten

De bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd de peper in kleine stukjes.
  3. Verwijder het buitenste blad en de onderkant van het citroengras en snijd de rest in kleine stukken (of gebruik citroengraspoeder).
  4. Doe de rode peper, citroengras(poeder), sjalot, gember, knoflook, kristalsuiker, sojasaus, komijnpoeder en olie in de keukenmachine voor twee minuten totdat het een dikke pasta is.
  5. Fruit de currypasta 5 minuten op laag vuur. Roer regelmatig om.
  6. Voeg ook het water, de kokosmelk en het bouillonblokje toe.
  7. Kook dit voor 5 minuten op middelhoog vuur.
  8. Snijd de paprika en aubergine in kleine stukjes.
  9. Voeg dit aan de pan toe en bak voor 10-15 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig om.
  10. Bak intussen de vegetarische kip met wat kipkruiden.
  11. Serveer de curry en vegetarische kip met rijst.

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Risotto met spinazie en tuinerwten

In vervolg op de risotto met paprika en rucola en risotto met spinazie en tomaat is er eindelijk weer een nieuwe! Meestal als ik alleen eet, eet ik risotto. De groenen die daar ingaan verschillen en soms verander ik wat aan de basis. Tot nu toe is dit mijn favoriete risotto, ondanks dat spinazie en tuinerwten best wel saai klinkt, maar de smaken passen heel goed bij elkaar.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

De bereiding

  1. Kook een liter water in de waterkoker.
  2. Doe het bouillonblokje bij het kokende water en meng het.
  3. Neem een koekenpan of wokpan en doe hier wat olijfolie in.
  4. Zet het vuur aan.
  5. Pers en teentje knoflook en bak dit kort in de pan.
  6. Weeg de risotto af en doe dit bij de olijfolie en knoflook in de pan.
  7. Wacht tot de risotto glazig / doorzichtig wordt.
  8. Giet daarna steeds ongeveer 150 liter bouillon bij de risotto en wacht tot de risottorijst al het water heeft opgenomen, voordat je er nieuwe bouillon bij doet.
  9. Als de risotto genoeg water heeft opgenomen (je kunt het beste even proeven of het goed is), doe je de groenten erbij.
  10. Roer dit ongeveer 5 minuten lang door elkaar, zodat de groenten ontdooien en opwarmen.
  11. Doe daarna de kipkruiden en peper erbij naar smaak.
  12. Bak de vleesvervangers in een aparte pan en voeg deze aan het einde toe.

En dat was het al! Het duurt natuurlijk even voordat de risotto al het water heeft opgenomen, maar verder is het geen ingewikkeld recept.

Eet smakelijk! 

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Goedkoop en gemakkelijk vegetarisch broodbeleg

Met vegetarisch avondeten heb ik nooit moeite gehad. Er zijn zoveel vleesvervangers nu. Soms heb ik het idee dat je haast meer keuze hebt uit vleesvervangers dan uit vleessoorten. Voor beleg is dit anders. Hoewel er steeds meer keuze is, bleef het vaak toch bij een broodje kaas. Nu ik meer plantaardig eet, neem ik liever ook niet al te vaak kaas. Tja, dan moet je creatief worden.

Hieronder heb ik allemaal verschillende vegetarische opties beschreven, die niet duur zijn. Hier hoort bijvoorbeeld niet veganistische kaas bij, waar je €3,20 betaalt voor een paar plakjes. Dit vind ik namelijk waanzinnig duur. Zie hier trouwens mijn blog over veganistische kaas vergelijken met normale kaas om te lezen wat ik verder van vegan kaas vond.

Ik heb geprobeerd om zo veel mogelijk vegetarisch broodbeleg op een rijtje te zetten. Eerst alles met (een beetje) melk of ei. Daarna de veganistische soorten broodbeleg.

Niet (helemaal) plantaardig

Kaas

Kaas is natuurlijk een hele makkelijke optie als je vegetarisch wil eten. Hoewel kaas ook niet supergoedkoop is, is het wel gemakkelijk te krijgen en je heb keuze uit verschillende soorten.

Eiersalade

Dit is wel echt een goedkope optie. Als ik eiersalade neem, neem ik liever eentje met vrije uitloop eieren, zoals deze. Dit is ook de Surinaamse variant met lekkere kruiden erdoorheen. Je kan trouwens ook zelf eiersalade maken. Dit is mijn recept voor een duurzamere eiersalade. Wanneer je het zelf maakt is het nog weer een stuk goedkoper.

Ei

Als we dan toch met ei bezig zijn: een gekookt ei op brood is ook prima beleg. Dit maak je wat spannender met een sausje, spread of kruiden. Ook hier is een biologisch ei een meer diervriendelijke en duurzamere keuze.

Vegetarische worst, paté of filet americain

Verschillende vegetarische merken hebben nu ook broodbeleg. Toch zijn deze vaak prijzig. Bij de meesten betaal je rond de €2,00 voor 125 gram aan product. Soms doe ik dit en ben ik een beetje zuinig met de plakjes, maar eigenlijk is het best jammer dat het met zoveel moeite moet. Een tip is om altijd als je in de supermarkt ben even te checken of ze toevallig in de aanbieding zijn. Ook vind ik bij de Albert Heijn vaak vegetarisch broodbeleg met een 35% korting sticker. Dan neem ik hem sowieso mee.

Aangezien Lidl sinds kort een groot assortiment heeft aan vleesvervangers, heb ik goede hoop dat er binnenkort ook vegetarisch broodbeleg komt. Dat zou heel fijn zijn.

Hagelslag, chocoladepasta etc.

Zoet beleg is natuurlijk niet gezond, maar wel vaak vegetarisch. Af en toe moet het kunnen!

Hüttenkase

Ik heb dit zelf eigenlijk nooit gehad, maar het schijnt met wat peper en groente zoals komkommer of tomaat best lekker te zijn.

Pesto

Hier zit kaas in, als je hem budget wil hebben. Neem bijvoorbeeld deze van de Albert Heijn. Pesto heb je ook plantaardig, maar die zijn niet zo goedkoop.

Helemaal plantaardig

Hummus

Hummus heb je in alle soorten en maten. Wil je budget? Dan zou ik het huismerk nemen van de supermarkt. Dan kost een bakje hummus meestal maar rond de €1,00 voor 200 gram. Je kan hummus ook gemakkelijk zelf maken. Zie hier mijn recept voor hummus met zongedroogde tomaat.

Avocado uit de diepvries

Avocado is best duur en daarom koop ik het niet heel vaak. Toch is het gezond en voedzaam beleg als je veganistisch wil eten. Mijn tip om het goedkoper te maken is om een diepvriesvariant te nemen, zoals deze.

Pindakaas

Het is eigenlijk te simpel, maar pindakaas is ook helemaal plantaardig. Er zitten relatief veel calorieën in, maar dit zijn gezonde vetten die uit pinda’s komen. Niks mis mee dus.

Tapenade

Tapenade kun je zelf maken of kant-en-klaar in de winkel kopen. Bekijk wel goed de ingrediënten om te kijken of er geen ansjovis in zit, want dit kan soms het geval zijn.

Groentespreads

Ook hiervan heb je verschillende in de supermarkt, maar wat je nog meer hebt zijn recepten op het internet voor groentespreads. Probeer het eens!

Scrambled tofu

Dit zou volgens veganisten de ideale vervanging van een scrambled egg zijn. Ik heb het om eerlijk te zijn nog nooit geprobeerd, maar dit recept van Lisa Goes Vegan ziet er heel goed uit!

Jam

Alle soorten jam, dus keuze genoeg. Jam is ook helemaal budgetproof en blijft lang houdbaar.

Pure hagelslag, vlokken en speculaas

Ook weer allemaal zoetigheid, maar helemaal vegan!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Vegan pitabroodje met oosterse schijf en avocado

Wie zegt dat veganistisch eten altijd gezonde couscoussalades en broodjes hummus betekent? Oké eigenlijk vaak wel, maar het kan ook anders. Soms heb je even zin in een vette hap met een hoop knoflook en dat is gelukkig geen probleem meer als je voor plantaardig wil gaan. Daarom heb ik vandaag een recept voor een vegan pitabroodje met een oosterse schijf, avocado, wat groenten en knoflooksaus.

Zo ongezond is het trouwens niet hoor. Er zitten best wat groenten in verwerkt en het is natuurlijk helemaal plantaardig. Maar calorierijk is het wel (wat helemaal niet erg hoeft te zijn).

Wat heb je nodig voor twee broodjes?

  • 2 grote pitabroodjes
  • 1 oosterse schijf
  • 150 gram komkommer
  • 60 gram (bevroren) avocado
  • 1 grote wortel

Voor de knoflooksaus gebruik ik snelle en makkelijke recept: vegan knoflookmayonaise met drie ingrediënten. Hiervoor heb je plantaardige mayonaise, citroensap en knoflook nodig. Zie het recept voor de precieze hoeveelheden en de uitleg van hoe je het maakt.

De bereiding

  1. Warm de pitabroodjes op volgens de verpakking.
  2. Bak de oosterse schijf in een pan.
  3. Snijd de avocado en komkommer in kleine stukken en rasp de wortel.
  4. Maak de knoflookmayonaise volgens het bovenstaande recept.
  5. Snijd de oosterse schijf in kleine stukken.
  6. Snijd de pitabroodjes open en voeg hier de oosterse schijf, avocado wortel, komkommer en knoflookmayonaise aan toe.
  7. Eet smakelijk!

Spicy tofu marinade met sojasaus en ketchup

De kunst van tofu bereiden is een lang proces. Eerst maakte ik zo nu en dan een marinade. Meestal was dit geen succes, soms wel. Zo schreef ik bijvoorbeeld eerder een blog met ‘Indiase marinade voor tofu‘. Nu heb ik weer een marinade uitgevonden waar ik fan van ben. Hij is te gebruiken in rijstrecepten, maar ik doe hem meestal bij bulger- of couscoussalades. Deze tofu marinade met onder andere sojasaus en ketchup is een licht spicy en heeft veel smaak.

Wat heb je nodig voor twee porties?

  • 250 gram tofu naturel (zoals deze)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel ketchup
  • 2 eetlepels water
  • 1 teen knoflook 
  • Snuf chilipoeder
  • Snuf zout en peper

Als je een heel blok tofu hebt, zou ik de hoeveelheid ingrediënten verdubbelen. De hoeveelheid marinade komt niet zo nauw, zo lang je maar genoeg hebt en het in de juiste verhouding is.

De bereiding

  1. Snijd de tofu in repen van ongeveer 1,5 centimeter.
  2. Wikkel deze in een theedoek en leg hier iets zwaars op voor ongeveer een kwartier. Als je minder tijd hebt is even duwen op doek met tofu ook prima.
  3. Neem een kommetje en doe hier de sojasaus, het water en de ketchup in.
  4. Pers de teen knoflook uit met een knoflookpers en voeg dit ook toe.
  5. Voeg ook de chilipoeder, zout en peper toe.
  6. Roer alles door elkaar en laat dit een paar minuten staan zodat de ingrediënten goed samen kunnen komen.
  7. Leg de tofu in de marinade en zorg ervoor dat aan alle kanten wat marinade zit.
  8. Laat dit een uur zo staan en draai tussendoor de stukken om, zodat alle kanten goed gemarineerd worden.
  9. Bak de tofu in olie op middelhoog vuur en draai tussendoor om.
  10. Je weet dat de tofu klaar is als de zijkanten donkerder en steviger worden.

Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Review: de haarproducten van Hairlust

Onlangs maakte ik kennis met de producten van Hairlust. Dit is een Deens merk dat opgericht is door Sofie en Rasmus. Zijn hadden al rond hun twintigste last van haaruitval en dun haar. Ze schaamden zich hiervoor en er lag ook best een taboe op. Dit hebben ze doorbroken door Hairlust te starten.

De producten van Hairlust zijn biologisch, vegan en cruelty free. Ook zijn er alleen natuurlijke ingrediënten voor de producten gebruikt.

Je hoeft trouwens niet per se uitvallend of dun haar te hebben om deze producten te gebruiken. Ze werken ook voor het krijgen van gezonder en dikker haar.

Vroeger dacht ik dat het een fabeltje was om je haar te kunnen veranderen door middel van producten. Ik gebruikte altijd shampoo en conditioner en dat was het. Door de jaren heen merkte ik dat haar sowieso veel zachter werd door maskers en oliën. Daarna heb ik ondervonden dat je haar stijlen of föhnen zonder haarbescherming echt géén goed idee is. Ook van supplementen heb ik bij anderen gezien dat ze echt werken. Vooral biotine schijnt het echte huid-haar-nagel supplement te zijn. Deze vitamine (B8) heeft Hairlust ook in al hun producten zitten.

Daarnaast voegen ze vitaminen, mineralen, aminozuren en andere voedingsstoffen toe aan de voedingssupplementen en verzorgingsproducten. Zo wordt je haar niet alleen van binnen, maar ook van buiten verzorgd. De producten bevatten geen parabenen en ftalaten.

Op de website van Hairlust staan handleidingen met hoe je de potjes en verpakkingen kunt hergebruiken. Dat vind ik echt een hele leuke en goede toevoeging aan het duurzame idee.

Mijn ervaring

Ik heb de Hair Growth & Protection Hair Mask Box en de Strengthening & Protection Hair Oil getest. Ik heb op zich geen last van haaruitval of dun haar. Ik denk ook dat je na een hele lange periode pas kan zeggen dat het echt iets verandert aan de structuur van je haar.

De wet brush vond ik handig, omdat ik eigenlijk altijd m’n haar kam met een normale borstel, ook als het nat is. Dit schijnt helemaal niet zo goed te zijn dus ik ben blij dat ik nu deze borstel heb. Hij kamt goed door en is dus te gebruiken op nat haar.

Het haarmasker maakte m’n haar echt superzacht. Hij heeft een zoete geur, waar ik wel van hou. Ook was ik verbaasd door wat een flinke verpakking het is. Daar kan je wel een tijdje mee door!

De olie vond ik wat apart, want de geur deed me heel erg denken aan zure matten. Ik moet zeggen dat ik dat geen probleem vind, want ik ben gek op zure matten. Wel moet je bij deze olie even opletten dat je er niet te veel van in je haar doet. Dit had ik een keer gedaan en dat bleef je zien, ook bij het opdrogen van het haar. Een paar druppels is echt genoeg.

De verpakking is vrolijk en schattig en de producten maken m’n haar zacht, maar niet zwaar. Ik ben blij en ga ze voorlopig nog even blijven gebruiken.

Deze blog bevat gekregen producten

Maak kennis met de Willem-Pie bakery

Leuk nieuws! Ik ben sinds kort partner van het Food Start-up Programma van Green Food Lab. Zij hebben mij kennis laten maken met Willem-Pie Bakery. Dit is niet de standaard bakkerij die je wel kent, maar een 100% vegan bakkerij! En dat komt goed uit, omdat ik zelf pas ben begonnen met zo veel mogelijk veganistisch eten. Eigenaresse van Willem-Pie Bakery is Willemijn van Wenum, waar je in dit artikel kennis mee maakt.

Het assortiment van Willem-Pie heeft drie categorieën:

  • Veganized classics: dit is klassiek gebak, alleen dan veganistisch gemaakt, zoals bijvoorbeeld de roze koek hieronder. 
  • Vegan delights: creatief gebak zoals bijvoorbeeld sconuts, wat scones in de vorm van een donut zijn.
  • Healthy snacks: dit zijn snacks die laag zijn in vet en zonder toegevoegde suiker worden gemaakt. Het bananenbrood hieronder is daar een voorbeeld van. 

Op de beelden hieronder zie je twee lekkernijen uit het assortiment van Willem-Pie: bananenbrood met chocolade een roze koek. Ik heb beide producten geproefd en het was top. Ik denk dat iedereen zich erover zou verbazen dat dit gebak 100% vegan is! De producten zijn zoet, vol van smaak en allesbehalve saai. Dit is ook het doel van Willem-Pie. Vegan gebak wordt namelijk nog vaak gezien als smakeloos en zij vinden dat dit anders kan. Smaak en kwaliteit hebben binnen deze bakkerij dan ook de focus en zo laten zij zien dat smaakvol en vegan heel goed samen kan gaan. 

Een aantal vragen aan de founder van Willem-Pie Bakery; Willemijn van Wenum 

Wat doe je en hoe is het idee van Willem-Pie Bakery ontstaan? 

Als kind was mijn grootste hobby taarten bakken. Toen ik vegan ging eten, kon ik echter geen smaakvolle vegan taarten vinden en vroeg ik mezelf ook af waarom er zoveel vegan ‘gebak’ rauw (en dus niet gebakken) was of direct super gezond en minder smaakvol. ‘Dit moet anders kunnen’, dacht ik toen. ‘Waarom niet gewoon een carrot cake of een appelkruimeltaart?’ Dat waren de taarten die ik miste! Tegelijkertijd vond ik dat de recepten die ik als kind maakte wel erg veel calorieën bevatten en ook dat kon wat mij betreft anders. Dus; wat ben ik gaan doen in mijn vrije tijd zodra ik vegan ging eten? Ik ben alle taarten die ik als kind maakte, gaan omtoveren naar vegan varianten met, waar mogelijk, minder vet, geen toegevoegde geraffineerde suikers en weinig gluten. Hier ontving ik al snel super veel leuke reacties op; dat was voor mij een mooie bevestiging dat ik een verschil zou kunnen maken. 

Na een zomer hard werken, raakte ik eind 2016 in een burn-out. Toen ik rond mijn 20e een studie moest kiezen dacht ik; ’Het maakt niet uit wat je nu gaat doen, over tien jaar ben je 30. Dan weet je wat je wil en ga je dat doen.’ Het toeval wil dat ik een paar maanden voor mijn 30e een burn-out kreeg. Dit was voor mij het omslagpunt; ik maakte de keuze om 100% voor Willem-Pie te gaan. 

Leuk om te vertellen is dat ik, op een van de laatste dagen bij het accountancy bureau, de cateringmanager in de koffie-corner sprak. Hij vroeg mij wat ik hierna zou gaan doen en ik vertelde hem over mijn plan om full-time vegan taarten te gaan bakken. Hier was hij zo enthousiast over dat mijn oude werkgever (het accountancy-bureau) direct mijn eerste echte klant werd. Mooi, want dat maakte de cirkel rond voor mij. 

Wat is jouw missie met Willem-Pie Bakery?  

Willem-Pie is op een missie om heel Europa te laten ervaren dat er voor lekker gebak geen dierlijke producten nodig zijn. Wij streven ernaar Willem-Pie in Europa synoniem te maken met smaakvol gebak van hoge kwaliteit. 

Ik geloof dat we de toekomst van onze planeet kunnen veranderen met taart. Dat lijkt op het eerste gezicht misschien als een ver-van-je-bed show, maar dat is het zeker niet. Er is een groeiende behoefte aan vegan alternatieven, omdat de manier waarop we nu eten een enorm grote impact heeft op mens, dier en planeet. Veel mensen willen wel duurzamer en gezonder eten, maar aan de andere kant willen zij liever niet inleveren op smaak en kwaliteit. Wat er nodig is om hen te overtuigen? Taart! Beter gezegd; een kwalitatief, smaakvol en vegan alternatief voor taart. Met onze 100% vegan en diervriendelijke taart verkleinen we de impact en laten we tegelijkertijd zien dat smaakvol en vegan heel goed hand in hand kunnen gaan. Zo bieden wij de mogelijkheid om hapje voor hapje een positieve bijdrage te leveren aan de gezondheid van onze planeet. Changing the world is a piece of cake!  

Op welk gebak ben je het meest trots?

Mijn grootste trots is de tiramisu. Mijn vriend is Italiaans en toen hij mij leerde kennen, was hij hartstikke sceptisch over vegan tiramisu. ‘Impossibile’ zei hij. Voor mij wordt dit dan direct een uitdaging, want ik vind het fantastisch om mensen die denken dat ons gebak smakeloos is, zo te verrassen dat hun mond open valt van verbazing. Na een aantal proef- en baksessies zette ik een vegan tiramisu zonder mascarpone op tafel. Na het proeven was hij stil en helemaal verbaasd dat dit mogelijk was. Sindsdien is hij fan van onze Willem-Pie tiramisu. Een prachtig compliment, vooral van een Italiaan. Een aantal jaar later, krijgt mijn vegan tiramisu overigens de voorkeur bij nog zeker vijf andere non-vegan Italianen (die mijn vriend niet kennen;-)). Daar doe ik het voor! 

Willem-Pie vind je aan de Johan Huizingalaan 76 in Amsterdam. Bekijk ook de website https://www.willempie.nl/

Deze blog bevat gekregen producten 

Review: Next Level Burger van de Lidl

Binnen een mum van tijd was de ‘Beyond Meat’ razendpopulair. Nu is Lidl zo slim geweest om snel even zo’n plantaardige burger na te maken, alleen dan met de naam ‘Next Level Burger’. De verpakking is ook duidelijk vergelijkbaar: de groene hoofdletters, het logo en de grote 20G op de voorkant. Maar lijken ze qua smaak op elkaar?

Het is saai om een kale burger te eten, dus daarom heb ik hem op een broodje met hummus, ketchup, knoflooksaus en tomaat gedaan.

De review

Ik moet wel zeggen dat ik het moeilijk vind om de burger te vergelijken met echt vlees, omdat ik al een aantal jaar geen vlees heb gegeten, maar ik doe m’n best!

De structuur is echt vergelijkbaar met vlees. Het is zacht en je zou hem kunnen kneden. Het is niet de typische vegetarische hamburger, wat meestal een schijf is. Ook als de burger gebakken is blijft hij best zacht, vooral van binnen. Hij is zeker niet droog vanbinnen, maar echt juicy, zoals een echte burger.

Laten we zeggen dat de burger wel echt zout en peper nodig heeft. En dan niet een beetje ook, maar best wat. De burger heeft van zichzelf bijna geen smaak.

Ik had meer van deze nieuwe veganistische burger verwacht. Het ziet eruit als een echte burger en de structuur is ook vergelijkbaar. De smaak is wel minder. Jammer! Dit zou kunnen komen, omdat ik na al die jaren helemaal gewend ben aan vleesvervangers en ik vlees sowieso niet lekker meer vind.

Inmiddels heb ik van een aantal anderen gehoord dat ze hem wel heel erg goed en lekker vonden. Vooral van mensen die normaal gesproken vlees eten, hoor ik positieve verhalen. Zo zie je maar dat smaken verschillen!

Twee Next Level burgers kosten €3,29. Dat is een stuk goedkoper dan de echte Beyond Meat burger (€6,00), maar wel duurder dan de standaard vegetarische hamburgers (€1,60).

Heb jij de Next Level burger van de Lidl al geprobeerd?

Review: Catrice Dewy-Ful Lips

Hi! Vandaag iets wat ik niet zo vaak doe, namelijk: een blog over een beautyproduct. ‘Wat heeft dit met groener leven te maken?’, zal je misschien denken, maar dit product is wel degelijk groen. Het is namelijk helemaal veganistisch, en dat zijn niet alle cosmeticaproducten.

Ik moet toegeven dat ik tot nu toe nooit bij cosmetica checkte of ze diervriendelijk en veganistisch waren. Tegenwoordig staan er steeds meer groene bordjes met ‘vegan’ naast make-up en verzorgingsproducten. Dat maakt het extra makkelijk om voor deze optie te gaan. Als ik kan kiezen, maak ik steeds vaker deze keuze.

Wanneer is cosmetica vegan?

  • Als het geen dierlijke ingrediënten bevat;
  • Als het product of ingrediënt niet getest is op dieren;
  • Als er geen dieren zijn gebruikt bij het vervaardigen of distribueren van het product.*

* Bron: NVV

De kleuren

Zoals je hierboven ziet zijn de kleuren best verschillend van elkaar. Het zijn vooral roze tinten, die uiteenlopen van felroze tot haast doorzichtig. Ik heb de kleur 030 en 040 getest. Het resultaat zie je op de onderstaande foto’s. Deze foto’s zijn zo min mogelijk bewerkt, om een realistisch beeld te geven.

040 DEW You Care

Deze kleur zou ik omschrijven als oudroze. Volgens mij echt zo’n kleur die iedereen kan hebben. Eenmaal aangebracht lijkt het net een doorzichtige lipgloss, maar dat kan ook komen omdat ik van mezelf best donkere lippen heb. Het zou kunnen dat je bij iemand met lichtere lippen meer verschil ziet. Hij plakt niet te veel, maar is ook niet binnen no-time weg. Het glansje vind ik echt mooi. Top!

030 Dr. DEWlittle

Op de foto van m’n hand zie je niet dat dit zo’n donkere kleur is, maar dat is het eigenlijk wel. Het is de meest felle kleur van het stel. De kleur is niet echt roze, maar ook niet rood. Het zit er een beetje tussenin. Het is wel een kleurtje waar je van moet houden, maar ik doe dat zeker. Bij deze gloss vond ik het iets moeilijker om de kleur goed egaal te verspreiden, maar uiteindelijk is het prima gelukt. Ook deze ga ik vaker gebruiken!

Conclusie

Om te beginnen vind ik het top dat Catrice de moeite doet om steeds meer veganistische producten te maken. De kleuren zijn mooi en verschillen genoeg van elkaar. Wel mis ik stiekem nog wat rode kleuren. Het is gemakkelijk aan te brengen en blijft een tijdje zitten. Natuurlijk is het niet top van de top, maar de lipsticks zijn dan ook maar €4,00 per stuk.

Als ik een minpunt moet noemen, dan zijn het wel de namen van de kleuren. Het zijn allemaal uitspraken in het Engels, waarbij ‘do’ is vervangen door ‘dew’. Ergens snap ik het wel, maar ik vind het niet heel lekker klinken.

4x tips voor plantaardiger gourmetten

Vroeger kon ik me niet voorstellen dat je een gourmet kon hebben zonder vlees. Uiteindelijk draaide het vaak om stukjes kip en gehaktballetjes op de plaat leggen. Ik ben al een aantal jaartjes vegetariër en nog steeds ben ik gek op gourmetten. Eerst was dit alleen vegetarisch, nu steeds vaker zo veganistisch mogelijk. Een plantaardige gourmet organiseren is echt gemakkelijker dan je denkt. Kijk maar mee naar hoe ik het tegenwoordig doe!

In dit artikel is eigenlijk alleen de mayonaise nog niet plantaardig. Wil je liever alles veganistisch? Neem dan bijvoorbeeld de veganaise of deze van Hellmann’s.

Tip 1 Vegetarische Gourmetschotels

Naast dat het er leuk uitziet, is het ook nog eens erg handig: de vegetarische gourmetschotels met mini vleesvervangers erin. Met zo’n pakket hoef je niet verschillende vleesvervangers van normaal formaat te kopen, maar heb je variatie in één pakket. Vaak zijn ze ook nog eens verrassend betaalbaar. In m’n eentje lukt het wel om zo’n heel pakje bijna leeg te eten, maar zoals je ziet is dit maar €1,40. Ook bij de Lidl heb je vaak dit soort pakketten voor een vergelijkbare prijs.

Tip 2 Slabakjes

Een beetje groente toevoegen aan de gourmet hoeft niet per se saai te zijn. Zo maak ik zelf graag slabakjes. Ook deze zijn trouwens erg fotogeniek.

Ingrediënten

  • Krop sla
  • Hummus
  • Komkommer
  • (Geraspte) wortel
  • Optionele toppings: zongedroogde tomaat, gebakken courgette, gebakken champignon

De bereiding

  1. Rasp een stuk komkommer en wat wortels
  2. Breek een blad van de krop sla af dat geschikt is als een bakje
  3. Beleg deze als een boterham met hummus
  4. Beleg dit met de geraspte komkommer en wortel en voeg optioneel andere toppings toe.

Tip 3 ovenfriet

Kijk, niet alles hoeft gezond te zijn. Hoewel, dit is ovenfriet, wat al een stukje beter is. Laat ze iets langer dan op de verpakking aangegeven staat, in de oven zitten, en je hebt knapperige frietjes, die wat mij betreft niet zo lekker zijn als de gefrituurde variant.

Tip 4 Curry dipsaus

Hier heb ik ooit een losse blog over geschreven dat is deze: Curry Dipsaus met drie ingrediënten. Dit is een hele simpele saus, die je binnen een paar minuten gemaakt hebt. Ik maak hem heel vaak en ben er nog steeds gek op.

Bekijk Tips voor vegetarisch gourmetten voor meer vega gourmet inspiratie!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

5x veganistische wrap hapjes

Mijn blog ‘vijf vegetarische wrap hapjes‘ werd met veel enthousiasme ontvangen, dus besloot ik om een nieuwe variant te maken: vijf veganistische wraphapjes. Deze wraps zijn dus 100% plantaardig. Kijk maar mee!

Klik op de productnamen om te zien welke producten ik precies gebruikt heb!

Hummus zongedroogde tomaat wrap

Benodigdheden:

Spreid de hummus over de gehele wrap uit. Snijd daarna de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en verspreid ze over de wrap.

Tapenade tomaat wrap

Benodigdheden:

Spreid de tapenade over de gehele wrap uit. Snijd daarna de tomaat in kleine stukjes en verspreid deze over de wrap.

Groentespread, sambal en paprika wrap

Benodigdheden:

  • Grote wrap
  • Groentespread (was een tijdelijke van de Lidl)
  • Sambal
  • Paprika

Spreid de groentespread over de gehele wrap uit. Snijd daarna de paprika in kleine stukjes en verspreid deze over de wrap. Maak daarna in het midden een dunne lijn van sambal over het midden (zie de foto’s hierboven).

Kruidencrème komkommer wrap

Benodigdheden:

Snijd dunne plakken van de komkommer af. Dit kun je het beste doen met een aardappelschilmesje. Als de plakken namelijk te dik zijn, kan de wrap moeilijk buigen. Spreid eerst de kruidencrème over de wrap uit. Beleg hem daarna met een aantal plakjes komkommer.

Avocado, komkommer, kipkruiden wrap

Benodigdheden:

Snijd weer dunne plakken van de komkommer af. Prak de avocado en verspreid dit over de wrap. Beleg hem daarna met een aantal plakjes komkommer. Strooi hierna wat kipkruiden over de hele wrap. Zie voor de hoeveelheid de foto’s hierboven.

En dat is het! Allemaal eigenlijk best wel simpel en er zijn niet zoveel ingrediënten voor nodig. Zo zie je maar weer dat plantaardig eten helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn!

Check hier ook mijn vijf vegetarische borrelhapjes, gevulde eieren met drie ingrediënten en acht vegetarische toasthapjes voor nog meer borrelhapjes inspiratie!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Vegetarische pokébowl met ‘zalmfilet’

De blog ‘Zo stel je een vegetarische poké bowl samen‘ wordt zo goed bekeken, dat het me leuk leek om een voorbeeld van zo’n bowl te maken. In de video hieronder zie je binnen een halve minuut welke opties ik gecombineerd heb. Onder de video zie je het precieze recept en meer foto’s! Deze poké bowl is overigens ook veganistisch.

Wat heb je nodig voor één bowl?

  • 80 gram ongekookte basmati rijst
  • 1 Sofish Filet Salmon style
  • Halve avocado
  • 50 gram komkommer
  • 0,5 tomaat
  • 30 gram mais
  • 5 gram sesamzaad
  • 20 gram pinda’s
  • Scheut sojasaus (zie video voor hoeveelheid)

De bereiding?

  1. Kook de basmatirijst volgens de verpakking.
  2. Doe de rijst in de bowl.
  3. Bak de Salmon Filet in een kleine pan, snijd deze in stukjes en voeg hem toe aan de bowl.
  4. Snijd alle groenten in kleine stukjes en voeg ook deze toe.
  5. Voeg ook de mais, het sesamzaad en de pinda’s toe.
  6. Giet een flinke scheut sojasaus over het geheel. Zie de video voor de hoeveelheid die ik gedaan heb!
  7. Eet smakelijk!

4x vegetarische maki met de sushi-kit van Saitaku

Vorige keer heb ik de sushi kit van Lidl gebruikt om vier vegetarische maki te maken. Bekijk hier de blog erover. In dit artikel heb ik weer vier andere vegetarische maki gemaakt met de kit van Saitaku.

Het pakket was eigenlijk hetzelfde hetzelfde. Er zit rijst, rijstazijn, stokjes, een matje, sojasaus en wasabi in. De inhoud was eigenlijk hetzelfde als dat van het pakket van de Lidl, dus daar zal ik niet veel verder op ingaan. Als je doorscrolt vind je de vier nieuwe combinaties en een weer een prijsbepaling. Spoiler: zelf sushi maken is veel goedkoper dan bestellen of naar een sushi-restaurant gaan.

Wat heb je nodig voor 30 – 35 maki?

  • Sushi kit
  • 50 gram zeewiersalade
  • 50 gram peen julienne of geraspte wortel
  • 1 ei
  • 1/4 avocado
  • 1/8 komkommer

De bereiding

De bereiding staat op de verpakking van de sushi-kit. Negeer de vis en het vlees dat je er eigenlijk in moet doen en pak de bovenstaande ingrediënten erbij.  

De zeewiersalade en wortel zijn al klaar om te gebruiken. Snijd de avocado en komkommer in reepjes en roerbak het ei.

Maak de volgende rollen:

  • Zeewiersalade
  • Peen julienne of geraspte wortel
  • Ei
  • Avocado met komkommer

In de verpakking zit genoeg sojasaus en wasabi. Ik ben zelf geen fan van wasabi, maar ik was wel erg blij met de sojasaus.

Prijsbepaling

Prijsbepaling voor de hele producten:

  • €7,90 – kit
  • €2,70 – zeewiersalade (voor 125 gram)
  • €1,40 – peen julinne (voor 150 gram)
  • €1,65 – eieren (voor 10 stuks)
  • €1,30 – avocado
  • €0,75 – komkommer
  • Totaal: €15,70

Prijsbepaling voor de hoeveelheid producten die ik echt gebruikt heb (schatting):

  • €7,90 – kit
  • €1,08 – zeewiersalade
  • €0,47 – peen julinne
  • €0,17 – ei
  • €0,33 – avocado
  • €0,09 – komkommer
  • Totaal: €10,04

Dus voor 30 tot 35 maki betaalde ik €15,70 voor de hele producten en €10,04 voor de hoeveelheden die ik ook echt gebruikt heb. Dit was bij ons voor twee personen. Het is een stukje duurder dan de vorige keer. Dat komt omdat de kit duurder was en omdat we zeewiersalade hebben gebruikt, wat best prijzig is.

Zie hieronder meer foto’s

Bekijk ook: 4x vegetarische maki met de sushi-kit van Lidl

4x vegetarische maki met de sushi-kit van Lidl

Ik ben echt gek op sushi. Wie niet? Vegetarische sushi is alleen nog niet zo’n ding, dus daar wil ik graag snel verandering in brengen. Als vegetariër kun je natuurlijk naar een sushi restaurant gaan, maar het grootste deel van de kaart bevat vlees of vis. Daarnaast is het ook erg duur. Daarom heb ik zelf sushi gemaakt, met een pakket van ‘Vitasia’ van de Lidl. Hiermee kun je maki maken, de bekendste en meest simpele variant van sushi.

Inmiddels staat er al een deel 2 online. Bekijk hem hier.

Wat heb je nodig voor 30 – 35 maki?

  • Sushi kit
  • 50 gram tempeh
  • 30 gram feta (blok)
  • 1/2 avocado
  • 1/3 paprika
  • 1/4 komkommer

De bereiding

De bereiding staat op de verpakking van de sushi-kit. Negeer de vis en het vlees dat je er eigenlijk in moet doen en pak de bovenstaande ingrediënten erbij. Snijd deze allemaal in dunne reepjes, zodat ze goed passen.

De tempeh heeft wat voorbereiding nodig. Tempeh is natuurlijk wat droog van smaak. Bak daarom de tempeh van tevoren goed en voeg hierbij kruiden toe. Ik heb chilipoeder, knoflookpoeder (verse knoflook mag natuurlijk ook), koriander, peper en zout gebruikt.

Maak de volgende rollen:

  • Tempeh
  • Feta met paprika
  • Avocado
  • Komkommer

In de verpakking zit ook genoeg sojasaus en wasabi. Ik ben zelf geen fan van wasabi, maar ik was wel erg blij met de sojasaus.

Prijsbepaling

Prijsbepaling voor de hele producten:

  • €5,00 – kit
  • €0,70 – komkommer
  • €1,00 – paprika
  • €1,10 – avocado
  • €1,60 – tempeh
  • €1,00 – feta
  • Totaal: €10,40

Prijsbepaling voor de hoeveelheid producten die ik echt gebruikt heb (schatting):

  • €5,00 – kit
  • €0,20 – komkommer
  • €0,30 – paprika
  • €0,55 – avocado
  • €0,30 – tempeh
  • €0,15 – feta
  • Totaal: €6,50

Dus voor 30 tot 35 maki betaalde ik €10,40 voor de hele producten en €6,50 voor de hoeveelheden die ik ook echt gebruikt heb. Dit was bij ons voor twee personen.

Zie hieronder meer foto’s

Bekijk ook: 4x vegetarische maki met de sushi-kit van Saitaku

5x vegetarische borrelhapjes

Bij borrelhapjes denk je al snel aan worstenbroodjes, garnalensalade en hamrolletjes. Toch is het niet zo moeilijk om wat leuke vega varianten te maken. Je hebt er alleen even wat inspiratie voor nodig. Hier zijn alvast vijf verschillende vegetarische borrelhapjes om mee te beginnen!

Slabakjes

We beginnen met degene die er het meest vrolijk uitziet. Het zijn de slabakjes die rechtsonder op de foto staan. Hoe je ze maakt is eigenlijk heel gemakkelijk.

Ingrediënten

  • Krop sla
  • Hummus
  • Kruidenkaas
  • Komkommer
  • Zongedroogde tomaat
  • Geraspte wortel

De bereiding

  1. Snijd een stuk komkommer en een paar zongedroogde tomaten in kleine stukjes
  2. Breek een blad van de krop af dat geschikt is als een bakje
  3. Beleg deze als een boterham met hummus of kruidenkaas
  4. Beleg dit met 2 of 3 toppings: komkommer, zongedroogde tomaat of wortel
  5. Natuurlijk kun je ook zelf creatief aan de slag. Toppings zoals tomaat, kaas, gebakken courgette of champignon mogen natuurlijk ook!

Loempia’s

Hier gebruikte ik het recept van Chickslovefood. Het is een loempia van filodeeg met groenten en sojasaus erin. Dit recept heeft weinig ingrediënten en het is snel te maken. Ik vond hem top!

Wraps

Over vegetarische wraphapjes heb ik zelf een blog geschreven, die nog vaak bekeken wordt. Ook zit er een video bij die extra uitleg geeft. Bekijk de blog hier.

Ovenfriet met saus

Wil je wel friet, alleen vind je het te ongezond? Of heb je geen frituurpan (zoals ik)? Dan zijn ovenfrietjes de ideale oplossing. Qua smaak zijn ze goed vergelijkbaar met echte friet, alleen het scheelt een hoop gedoe. Het enige wat je hoeft te doen, is ze in de oven schuiven. Ik gebruikte zelf de ovenfriet van de Albert Heijn.

Stokbrood met dip

Bij een borrel kan natuurlijk niet het brood ontbreken. Zelf vind ik het leuk om er verschillende smeersels bij te doen. Zo heb ik vaak hummus, kruidenboter en tapenade. Waar ik trouwens net achter kwam is dat in tapende vaak ansjovis zit. Let hier dus op als je 100% vegetarisch wil eten!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Goedkope romige champignonpasta (€1,00 PP)

Een romige pasta met champignon. Dat klinkt ingewikkeld en prijzig. Maar wist je dat dat helemaal niet zo hoeft te zijn? Voor een prima prijsje heb je een heerlijke champignonpasta op tafel staan, en nog snel ook. Zie het recept hieronder, inclusief prijsbepaling.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 160 gram ongekookte pasta
  • 200 gram champignons
  • 125 milliliter (plantaardige) kookroom
  • 50 gram rucola
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Peper naar smaak
  • Eventueel: 1 teen knoflook OF 0,5 theelepel knoflookpoeder

Plantaardige variant?

Deze pasta is gemakkelijk veganistisch te maken. Het enige wat je hoeft te doen is een plantaardige pasta en kookroom gebruiken. Ik gebruikte de kookroom van Alpro. Net zo lekker! Ook is er een plantaardige tagliatelle te vinden, bijvoorbeeld die van De Cecco.

De bereiding

  1. Kook de pasta volgens de verpakking.
  2. Bak de champignons met de olijfolie in een koekenpan of wokpan. TIP: bestrooi de champignons met wat knoflookpoeder, of gebruik verse knoflook. Dit geeft ze een extra lekkere smaak.
  3. Voeg de kookroom toe aan de champignons en warm dit op. Roer tegelijkertijd door.
  4. Voeg de gekookte pasta en de champignonsaus bij elkaar.
  5. Voeg de rucola toe en schep dit erdoorheen.
  6. Voeg peper toe naar smaak.
  7. Serveer en eet smakelijk!

Prijsbepaling

Voor twee personen kosten de goedkoopste opties (M.U.V. voordeelverpakkingen) bij de Albert Heijn:

  • 160 gram ongekookte pasta: €0,446
  • 200 gram champignons: €0,816
  • 125 milliliter kookroom: €0,325
  • 50 gram rucola: €0,588
  • 2 eetlepels olijfolie: €0,100
  • Peper naar smaak: €0,032
  • Knoflookpoeder: €0,026

Dit is bij elkaar opgeteld €2,333. Gedeeld door twee personen is dat €1,1665.
Ik moest het zelf nog een paar keer checken. Avondeten voor rond de €1,00?! Maar het kan dus echt. Moet je nagaan wat het kost als je bij de Lidl of Aldi boodschappen doet. Dat is waarschijnlijk nog wat minder. Ik vind het niet te geloven.

Natuurlijk is het verstandig om als vegetariër een vleesvervanger bij de maaltijd te doen. Dit heb ik niet in het recept verwerkt. Voor een dagje kan het vast geen kwaad, maar op de lange termijn is het goed om ook wat eiwitbronnen aan je maaltijd toe te voegen. Kost helaas wel wat meer geld 😉

Ik ga dit recept zeker vaker maken, vooral nu ik er achter gekomen ben dat het zó goedkoop is. En jij?

Bekijk hier ook mijn: Eenvoudige penne met groenten.

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Tips voor een vegetarische winterbarbecue

In de winter barbecueën? Dat klinkt misschien gek, maar het kan zeker. Het is net iets anders dan een zomerse barbecue en daarom zal ik vandaag een paar tips geven. En wat doe je eigenlijk als vegetariër tijdens een barbecue? Lees mee!

Koop vleesvervangers

Vegetarische burgers en schijven zijn net zo geschikt als echt vlees voor op de barbecue. Het enige verschil is dat ze minder lang verhit hoeven te worden, omdat ze al ‘gaar’ zijn. Naast burgers kun je ook vegetarische kipstukjes en balletjes gebruiken. Deze zijn wat kleiner en dus erg handig voor op een stokje. Rijg aan je stokje bijvoorbeeld wat vegetarische stukjes met paprika, champignon, courgette of ui .

Varieer in groenten

Groenten hoeven niet per se aan een stok. Ze kunnen ook los op de barbecue gelegd worden. Groenten op de barbecue krijgen een heerlijke geroosterde smaak. Mais is een bekend voorbeeld. Vergeet alleen niet om deze van tevoren tien minuten te koken. Anders duurt het wel erg lang voordat ze gaar worden. Ook paprika, courgette en aubergine kunnen op de barbecue. Lekker en gezond!

Maak bijgerechten

Barbecues draaien vaak vooral om vlees, met een klein beetje groenten. Maar waarom zou je het zo saai houden? Er is genoeg ander passend eten om je bordje mee op te fleuren.

Gepofte aardappel is hiervan een voorbeeld. Smeer een aardappel in met olijfolie en wikkel deze in aluminiumfolie. Een kleine aardappel op een hete barbecue is na 30 minuten klaar. Heb je een grotere aardappel en een wat minder hete barbecue? Dan kan het wel 60 minuten duren. Er is wat geduld voor nodig, maar het resultaat is het zeker waard!

Een salade is ook een optie. Naast dat het gezond is, is het vaak gemakkelijk te maken en hebben mensen wat te happen voor tussendoor. Ideaal voor een barbecue waarbij veel mensen zijn die even op de rest van hun eten moeten wachten.

Vergeet ook niet wat stokbrood én natuurlijk genoeg sausjes voor erbij.

Besteed aandacht aan winters drinken

In de zomer is het normaal om bier, fris en water op tafel te zetten. Tijdens de winter is dat net even anders. Het is leuk om je drankjes aan te passen op het weer. Denk aan koffie, thee, en chocolademelk. Maar ook speciaalbier, wijn en glühwein zijn geschikt voor bij een winterbarbecue.

Maak het sfeervol

In de winter is het donker en dat maakt het juist gezellig. Alleen moet het niet te donker en sfeerloos zijn. Dit los je gemakkelijk op met lampjes. Kerstverlichting, buitenlampen, kaarsjes, fakkels, noem maar op.

Leuk servies en servetten kunnen helpen wanneer je je winterbarbecue meer sfeervol wilt hebben. Ook is het belangrijk om genoeg drankjes en hapjes op tafel te hebben. Dit houdt de sfeer er ook lekker in.

Zorg voor genoeg warmte

Een winterbarbecue is sfeervol en gezellig, maar vergeleken met een zomerbarbecue heeft het een nadeel: de kou. Gelukkig kan daar wat aan gedaan worden. Vuurkorven zijn een echte must. Er komt een hoop warmte vanaf en mensen kunnen bij de vuurkorf opwarmen wanneer ze het koud beginnen te krijgen. Een terrasheater verwarmt ook goed. Hier zit alleen wel een prijskaartje aan.

Andere tips zijn dekentjes voor de gasten, sjaals of een tip op de uitnodiging om warme kleding aan te trekken. Hoe simpel kan het zijn?

Zorg daarnaast voor een plek uit de wind. Dit maakt het al gelijk een stuk minder koud.

Een barbecue!

Ben je nog op zoek naar een goede barbecue? Kamado Express verkoopt verschillende soorten kamado barbecues. Een kamado barbecue is wat luxer dan een houtskool barbecue. Ze zijn gemaakt van keramiek en je kunt er op grillen, stomen, bakken en koken. Ze houden sappen beter vast en je kunt er gemakkelijk een rooksmaak aan toevoegen.

Een voorbeeld is de Primo BBQ. Dit is een van de A-merken op het gebied van kamado barbecues. Ze zijn niet alleen hoog van kwaliteit, maar het is ook een echte eyecatcher. Daarnaast is-ie verkrijgbaar in verschillende maten.

Ook verkoopt Kamado Express A-merken zoals Big Green Egg, The Bastard, Monolith en Saffire.

Volgens mij ben je helemaal ready om een vegetarische winterbarbecue te houden. Heb jij dit al wel eens gedaan?

Dit is een gesponsorde blog

Tips voor vegetarisch gourmetten

Is als vegetariër gourmetten een probleem? Al lang niet meer! Hoewel je bij ‘gourmetten’ als eerst aan vlees denkt, is het helemaal niet nodig. Gelukkig zijn er genoeg andere dingen die je kunt eten als vegetariër. Hier zijn een paar tips, met name geschikt voor wanneer je als enige naar een gourmet gaat waar vooral vlees zal zijn. Natuurlijk kun je te tips ook gebruiken wanneer je er zelf een gaat organiseren.

Koop een vleesvervanger pakket

Tegenwoordig zie je ze steeds meer. Vleesvervangers die niet twee, maar allemaal mini vleesvervangers bevatten. Zie de foto hierboven. In deze van de Lidl zitten hamburgers, groenteburgers en Javaanse schijven, alleen dan veel kleiner dan de originele variant. Ideaal om op de plaat te leggen!

Wees niet bang om groente op de plaat te gooien

Misschien word je eerst raar aangekeken door de rest, maar groente op de plaat grillen is een heel goed idee. Dus hou je niet tegen en gooi ze erop! Het ziet er ook nog eens veel leuker uit dan al dat saaie vlees. Op de foto hierboven heb ik paprika en courgette gebruikt. Ziet er gezellig uit toch?

Neem fruit mee

Fris, zoet fruit kan een goede toevoeging zijn aan al dat zoute en vette eten. Het wisselt wat af én het is natuurlijk gezond. Hierboven heb ik fruit uit een blik gebruikt. Iets minder gezond dan vers fruit, maar wel gemakkelijk. 

Pak extra veel friet

Meestal is er wel een mandje friet aanwezig, toch? Wacht niet te lang om ze te pakken en pak een hoop. Ik bedoel, de vegetariër heeft het al zo lastig… (uhum). Natuurlijk is het niet de meest gezonde optie, maar wel erg lekker. Dit op de foto zijn trouwens ovenfrietjes. Een net iets betere keuze, en zeker niet minder qua smaak. 

Pimp je brood

Ook een broodmandje mag niet gemist worden tijdens een gourmet. Hoewel je ze vaak automatisch droog opeet, is het nog leuker om ze wat op te fleuren. Dus ga je naar een gourmet? Neem je bakjes hummus en spreads mee en beleg hiermee je brood. Je zal niet de enige zijn die dit een goed idee vindt. 

De geheime veganistische afdeling van de Jumbo

Even een kleine lifehack voor de veganisten en zuivel- en eiverminderaars onder ons. Ben je al helemaal klaar met etiketten bekijken en uren in de winkel staan? Ik heb iets wat je misschien kan helpen.

Op de site van de Jumbo kun je namelijk heel gemakkelijk alle veganistische producten die ze verkopen zien. En dat zijn niet alleen de vleesvervangers, maar echt alles wat veganistisch is. Dus ook de koekjes, sauzen en dergelijke.

DIT IS DE LINK

Ik zal nog even beschrijven hoe je er zelf kan komen. Je gaat naar de site van de Jumbo, dus jumbo.com. Vervolgens klik je op boodschappen. Kies nog geen schap of categorie, maar scrol naar beneden naar dieetvoorkeuren. Vervolgens klik je ‘geschikt voor veganisten’ aan, en alles verschijnt. Tada!

Hopelijk heeft een van jullie er wat aan. Ik vond het in ieder geval wel waard om te delen 🙂

Fijne dag!

Vegetarisch/veganistisch eten in supermarkten van Frankrijk?

Even een berichtje vanuit Zuid-Frankrijk. Het is hier heerlijk warm en ik zit ultiem te relaxen. Maar, er moet natuurlijk ook gegeten worden. Wij hebben ons eigen huisje gehuurd, dus de meeste dagen eten we gewoon thuis en halen we eten bij de Intermarché, een grote supermarkt. Maar gaat dat wel als vegetariër? Of misschien zelfs als veganist? Ik zal mijn ervaring delen.

Beleg

De dag begint natuurlijk met het ontbijt. Ik neem meestal brood en ik heb hier in Zuid-Frankrijk genoeg om het mee te beleggen. Kaas, pindakaas, ei, jam. Eigenlijk de basics die ze bijna overal wel bij de supermarkt verkopen. Ook heb je natuurlijk Nutella en andere chocoladespreads, maar daar zit me net iets te veel suiker in. Wat me verbaasde is dat ze ook hummus hebben. Daar ben ik redelijk verslaafd aan en volgens mij veel vega’s met mij. Dit kan je als veganist ook prima eten. Jam en pindakaas zijn ook vaak veganistisch. Dus ontbijt en lunch als vegetariër en veganist gaat prima.

Normale yoghurt en kwark is er ook volop. Als je daar liever mee ontbijt kan dat dus ook. Soja- of een andere veganistische yoghurt/kwark ben ik helaas nog niet tegengekomen.

Snacks

Snacks als vegetariër is natuurlijk niet zo’n probleem. Bijna alles is mogelijk, want snacks bevatten nu eenmaal niet zoveel vlees. Als veganist is er wat mij betreft ook geen probleem. Je hebt fruit, groenten, crackers, sultana’s, koekjes en nog veel meer.

Avondeten

Eigenlijk wil ik het hier vooral over de vleesvervangers hebben. Want van alle andere onderdelen van het avondeten (bijvoorbeeld pasta of saus), is er zo veel dat je er gemakkelijk een vegetarische of veganistische optie van kunt vinden. Maar de vleesvervangers… Toen ik een aantal jaren geleden in Frankrijk was, was er nog niks. Vorig jaar heb ik enkele vervangers kunnen vinden. Dit jaar waren het er weer meer. Net als in Nederland groeit het volgens mij met het jaar. In de Intermarché waar ik was, was een schap met vegetarische producten. Hier lagen ongeveer 10 tot 15 vleesvervangers. Niet zo veel als in Nederland, maar redelijk wat om uit te kiezen. Welk deel daarvan vegan was, kan ik niet met zekerheid zeggen. De falafel die ik onder andere heb gekocht was sowieso veganistisch, maar van de rest weet ik het niet.

Al met al kan ik concluderen dat er genoeg vegetarische en veganistische opties in de (grote) supermarkten van Zuid-Frankrijk zijn. Het is niet zo uitgebreid als in Nederland, maar er is wat.

Mijn top 10 gezonde vegetarische insta-snacks

Inmiddels heb ik al aardig wat foto’s op Instagram (@gewoonwatgroener) staan en soms ik het leuk om daar op terug te blikken. Afgelopen keer heb ik mijn top 10 vegetarische insta-lunches bij elkaar gezocht. Deze keer is het tijd voor de insta-snacks, en dan het liefst de gezonde. Dus kijk mee en doe inspiratie op!

Dit zijn mijn no bake mueslirepen, waarvoor je maar vier ingrediënten nodig hebt. Hier heb ik ook een blog over geschreven. Deze mueslirepen zijn helemaal vegan en zitten vol met vezels. Helemaal prima om tussendoor te eten dus. De pure chocolade proef je goed en dat maakt ze ook erg lekker, al zeg ik het zelf!

Oké, misschien is dit niet een volwaardig tussendoortje, want een tomaat bevat weinig calorieën en je gaat er dus niet zo vol van zitten. Toch vond ik het wel een mooi plaatje om even te laten zien.

I looove nootjes. Deze zijn geroosterd en gezout. Dat is misschien niet de allergezondste optie (want: heel veel zout), maar wat mij betreft wel de lekkerste!

Druifjes. Calorie-arme snack, maar toch lekker zoet. Ik ben er gek op.

Soms vind ik één boterham met beleg al goed genoeg als tussendoortje. Lekker simpel toch?

Wie mij op Instagram volgt, wordt he-le-maal leip van alle melba toastjes. Het is niet een gebruikelijke snack, maar ik ben er verslaafd aan. Misschien eet ik ze wel elke dag. En dan het liefst met hummus (of een spread zoals deze) en komkommer of sla.

Ook crackers zijn onderdeel van deze toast/cracker verslaving. Deze komen ook regelmatig terug op m’n Instagram. Het liefst met steeds ander beleg. De ene keer is het hummus, de andere keer kaas of ander vegetarisch beleg. Als je je afvraagt wat deze rare rode vlekjes zijn: zongedroogde tomaat!

Mango is mijn favoriete fruitsoort. Helaas is het erg duur. Deze heb ik een keer bij de Lidl gescoord voor een euro. Goeie deal toch?

Chocola, chocola, chocola! Oké, deze is niet erg gezond. Maar kijk nou hoe leuk de verpakking? Deze heb ik afgelopen jaar met sinterklaas gekregen en hij was helaas al binnen een paar dagen (lees 1 of 2) op.

En nog even een paprika om gezond mee af te sluiten. Vaak eet ik dit als ik een paprika (of meerdere) gekocht heb, om ze vervolgens in een recept te vergeten, wat vaker voorkomt dan je zou denken. Ik ben er gek op.

Wat is jouw favoriete snack?