Vegetarisch broodje braadworst

Als ik dit recept maak noem ik het altijd een vegetarisch broodje braadworst, maar bij nader inzien lijkt het er helemaal niet op. Een echt broodje braadworst heeft namelijk zuurkool en mosterd, maar dat zijn twee ingrediënten waar ik niet aan moet denken. Gelukkig is variëren altijd mogelijk, dus bij deze: een vegetarisch broodje braadworst, alleen dan net wat anders. Natuurlijk heb ik de gebakken uitjes er wel ingelaten, want wie houdt daar niet van?

Wat heb je nodig voor 2 stuks?

  • 2 pistolets OF 1 stokbrood
  • 2 vegetarische braadworsten (deze zijn van de Lidl, maar Albert Heijn heeft ze ook, alleen die zijn wel wat duurder)
  • 100 gram sla
  • 1 grote ui
  • Ketchup
  • Knoflooksaus
  • Bakboter
  • Eventueel: ovenfriet

De bereiding

  1. Bak de pistolets of het stokbrood af volgens de verpakking.
  2. Snijd de vegetarische braadworsten doormidden. Zo kunnen ze beter warm worden in de pan.
  3. Snijd de ui in ringen. Erg precies hoeft je dit niet te doen, zolang de ui maar wat kleiner is.
  4. Bak de halve braadworsten met bakboter in een koekenpan totdat de buitenkanten wat bruiner zijn geworden en ze helemaal warm zijn. Bak tegelijkertijd de ui. Dit kan eventueel in dezelfde pan.
  5. Snijd het brood doormidden en leg hier de gebakken ui op. Leg hierna de braadworsten erbovenop.
  6. Voeg ketchup en knoflooksaus toe naar smaak. (Mayonaise, currysaus en mosterd zijn trouwens ook een optie!)
  7. Strooi hier was sla overheen en je bent klaar. Eet smakelijk!

TIP: gooi wat ovenfriet in de oven voor ernaast. Hierdoor is de maaltijd nog wat meer compleet. Ik gebruik op de foto deze en die zijn echt geweldig.

Op een paar foto’s heb ik de braadworsten heel gelaten, maar dat is eigenlijk niet handig. Je kunt ze dus beter door de helft snijden, zoals je op de foto hieronder ziet. Dat bakt en eet wat makkelijker

5x vegetarische borrelhapjes

Bij borrelhapjes denk je al snel aan worstenbroodjes, garnalensalade en hamrolletjes. Toch is het niet zo moeilijk om wat leuke vega varianten te maken. Je hebt er alleen even wat inspiratie voor nodig. Hier zijn alvast vijf verschillende vegetarische borrelhapjes om mee te beginnen!

Slabakjes

We beginnen met degene die er het meest vrolijk uitziet. Het zijn de slabakjes die rechtsonder op de foto staan. Hoe je ze maakt is eigenlijk heel gemakkelijk.

Ingrediënten

  • Krop sla
  • Hummus
  • Kruidenkaas
  • Komkommer
  • Zongedroogde tomaat
  • Geraspte wortel

De bereiding

  1. Snijd een stuk komkommer en een paar zongedroogde tomaten in kleine stukjes
  2. Breek een blad van de krop af dat geschikt is als een bakje
  3. Beleg deze als een boterham met hummus of kruidenkaas
  4. Beleg dit met 2 of 3 toppings: komkommer, zongedroogde tomaat of wortel
  5. Natuurlijk kun je ook zelf creatief aan de slag. Toppings zoals tomaat, kaas, gebakken courgette of champignon mogen natuurlijk ook!

Loempia’s

Hier gebruikte ik het recept van Chickslovefood. Het is een loempia van filodeeg met groenten en sojasaus erin. Dit recept heeft weinig ingrediënten en het is snel te maken. Ik vond hem top!

Wraps

Over vegetarische wraphapjes heb ik zelf een blog geschreven, die nog vaak bekeken wordt. Ook zit er een video bij die extra uitleg geeft. Bekijk de blog hier.

Ovenfriet met saus

Wil je wel friet, alleen vind je het te ongezond? Of heb je geen frituurpan (zoals ik)? Dan zijn ovenfrietjes de ideale oplossing. Qua smaak zijn ze goed vergelijkbaar met echte friet, alleen het scheelt een hoop gedoe. Het enige wat je hoeft te doen, is ze in de oven schuiven. Ik gebruikte zelf de ovenfriet van de Albert Heijn.

Stokbrood met dip

Bij een borrel kan natuurlijk niet het brood ontbreken. Zelf vind ik het leuk om er verschillende smeersels bij te doen. Zo heb ik vaak hummus, kruidenboter en tapenade. Waar ik trouwens net achter kwam is dat in tapende vaak ansjovis zit. Let hier dus op als je 100% vegetarisch wil eten!

Wat is jouw favoriete borrelhapje?

Gezonde salade met vijf ingrediënten

Ben je de boterhammen wel eens zat? Of heb je de afgelopen dagen net iets te veel gegeten? Dan kan een salade goed van pas komen. Deze gezonde salade met vijf ingrediënten is met name geschikt als lunch. Als je het als avondeten eet, kun je er het beste nog wat naast eten. Denk aan een vleesvervanger of een broodje.

Aan de hand van foto’s staat beschreven hoe je de salade maakt. Je zult merken dat het erg simpel is!

Wat heb je nodig voor een persoon?

  • Sla
  • 1 tomaat
  • 1/3 van een komkommer
  • 2 zongedroogde tomaten
  • Lepel hummus

  1. Kies een salade naar keuze. Ik heb gekozen voor ijsbergsla, maar eigenlijk is elk soort sla goed.

2. Snijd de groenten in kleine stukjes en verdeel deze over de sla.

3. Voeg ook de hummus toe en meng het geheel. Als je wil kun je nog wat kruiden of een dressing toevoegen. Persoonlijk vind ik de hummus en de zongedroogde tomaten al genoeg smaak geven.

Succes!