Vegetarisch broodje chicken tender

Vandaag een klein receptje dat heel simpel is, maar welke ik toch de moeite waard vond om te delen. Je kunt het eten als lunch, maar ook als avondeten. Als avondeten is het misschien wat weinig, maar met iets ernaast is het prima te doen. Het is een broodje met vegetarische chicken tenders.

Wat heb je nodig voor één persoon?

  • Ciabatta broodje
  • Vivera als kip crispy tenders
  • Een paar cherrytomaten
  • 1/4 van een paprika
  • Knoflooksaus

De bereiding spreek redelijk voor zich. Bak de broodjes af in een oven of airfryer. Bak de crispy tenders in een koekenpan en leg deze op het broodje. Snijd de cherrytomaten en paprika in kleine stukjes. Voeg knoflooksaus toe naar smaak. Tip: kies voor een zelfgemaakte knoflooksaus. Eet smakelijk!

Licht spicy vegetarische hamburger

Het internet staat vol met recepten van (vegetarische) hamburgers. Toch kan er altijd wel eentje bij. Er valt namelijk zoveel te variëren. Een kleine aanpassing, maar alweer een hele andere burger. Deze hamburger van vandaag is niet moeilijk, maar is toch net weer wat anders. Er is namelijk spicy hummus aan toegevoegd. Ik ben er helemaal weg van. Kijk maar mee! 

Wat heb je nodig? 

  • Ciabatta (afbak)broodje 
  • Belegen kaas
  • Vegetarische hamburger (deze is van de Lidl)
  • Ketchup
  • Knoflooksaus
  • Sla
  • Spicy hummus

Stapelen! Doe van onder naar boven de volgende ingrediënten:

  1. Ciabatta onderkant
  2. Belegen kaas
  3. Hamburger
  4. Ketchup en knoflooksaus
  5. Sla
  6. Spicy hummus
  7. Ciabatta bovenkant

Variatietips:

  • In plaats van een gewone vegetarische hamburger, kun je ook een groenteschijf of Javaanse schijf nemen.
  • Sla kun je vervangen door komkommer of tomaat. 
  • Hou je niet zo van pittig? Neem dan de gewone hummus. 

Eet smakelijk!

Parelcouscous met paprika en kikkererwten

Couscous kan eigenlijk op elk moment van de dag. Omdat deze parelcouscous best gevuld is door de kikkererwten, zongedroogde tomaat en witte kaas, eet ik hem meestal in de avond. Andere couscousrecepten van mij zijn deze pittige couscous met tofu en paprika of deze snelle parelcouscous met groenten en feta.

Wat heb je nodig voor één persoon?

  • 50 gram parelcouscous (hier: AH Parel Couscous)
  • Klein blikje kikkererwten (hier: AH Kikkererwten)
  • 1/3 van een (groene) paprika
  • Stuk komkommer
  • 1 tomaat
  • 6 blokjes witte kaas 
  • 3 zongedroogde tomaten
  • Olie van de zongedroogde tomaten
  • Peper
  • Kipkruiden 

De bereiding

  1. Bak de kikkererwten 25 minuten in een oven op 200 graden of 13 minuten in een airfryer op 180 graden.
  2. Breng een halve liter water aan de kook.
  3. Voeg de parelcouscous toe en kook deze gaar (zie verpakking, ca. 10 minuten).
  4. Snijd de komkommer, tomaat en paprika in kleine stukjes.
  5. Snijd ook de witte kaas en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
  6. Giet de parelcouscous af en doe hoe hier de kikkererwten en gesneden ingrediënten bij.
  7. Voeg twee eetlepels van de zongedroogde tomatenolie toe en meng.
  8. Voeg peper en kipkruiden toe naar smaak.
  9. Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt

Noedels met zwarte bonen en gele paprika

Vandaag weer eens een recept, want dat is al zo lang geleden. Dit keer weer een veganistisch recept. Er zijn niet veel ingrediënten voor nodig en als je een goed gevulde voorraadkast hebt, zou heb zomaar kunnen dat je alles al in huis hebt. Het recept is snel en gemakkelijk klaar en is geschikt voor twee personen. Verdubbel de hoeveelheden om het voor vier personen te maken!

Wat heb je nodig voor twee personen?

Saus

  • Half blikje zwarte bonen (heel blik is 400 gram, met een uitlekgewicht van 265 gram)
  • 1 teen knoflook
  • 0,5 groentebouillonblokje
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 200 ml kokosmelk
  • Centimeter gember

Vulling

  • 100 gram noedels
  • Andere helft van het blikje zwarte bonen
  • Hele gele paprika
  • 100 gram champignons
  • Een sjalot
  • Scheut limoensap
  • Snuf chilipoeder
  • Snuf peper
  • Olijfolie

De bereiding

  1. Kook de noedels volgens de verpakking.
  2. Spoel de zwarte bonen af.
  3. Blend alles wat in de saus moet.
  4. Snijd de paprika, sjalot en champignon in kleine stukken.
  5. Bak de groenten een paar minuten (3-5 minuten) op hoog vuur.
  6. Doe de saus bij de gebakken groenten en warm dit op.
  7. Voeg de zwarte bonen toe.
  8. Voeg de noedels toe.
  9. Bak nog voor een paar minuten totdat alles helemaal warm is.
  10. Eet smakelijk!

Recept voor kurkuma shots met en zonder slowjuicer

Kurkuma shots zijn hot. Je kunt ze in steeds meer gezondheidswebshops bestellen. Robin van happyhealthy.nl schreef twee recepten voor kurkuma shots. Eén waarbij een slowjuicer nodig is en één waarbij geen slowjuicer nodig is.

Kurkuma heet ook wel geelwortel en is familie van gember. Het zit in kerriepoeder en is het kruid dat kerriepoeder zijn gele kleur geeft. Kurkuma is al duizenden jaren onderdeel van de Indiase geneeskunde (Ayurveda). Vandaag de dag nog steeds, maar het wordt in het westen ook steeds populairder.

Recept kurkuma shot met slowjuicer

Voor dit recept heb je een slowjuicer nodig. Door ook gember te gebruiken maak je het een echte krachtige shot. Heb je geen slowjuicer? Gebruik dan het recept hierna.

Ingrediënten

  • 100 gram gemberwortel
  • 100 gram kurkumawortel
  • 1 citroen
  • 1 sinaasappel
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper

De bereiding

  1. Check eerst of je slowjuicer geschikt is voor gember. Niet alle slowjuicers zijn hier krachtig genoeg voor.
  2. Snijd de gember en kurkuma in blokjes. De schil mag je gewoon laten zitten, want deze verdwijnt in de pulpbak van de slowjuicer.
  3. Schil de citroen en sinaasappel en snijd hier blokjes van die in de slowjuicer passen.
  4. Pers alles door de slowjuicer en vang het sap op.
  5. Roer door het sap de gemalen zwarte peper. Dit geeft je kurkuma shot niet alleen een kick maar zorgt ook voor een betere opname van curcumine, de werkzame stof van kurkuma.

Recept kurkuma shot zonder slowjuicer

Deze kurkuma shot kan je maken zonder een slowjuicer. Ook bij deze shot gebruiken we gember.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels kurkumapoeder 
  • 1 groot stuk gemberwortel
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 halve citroen
  • 1 theelepel honing
  • 1 glas water

De bereiding:

  1. Schil de gemberwortel en snijd deze zo fijn mogelijk klein.
  2. Breng 200 milliliter water in een pannetje aan de kook.
  3. Voeg de gemberwortel toe en kook deze 10 minuten. Hierdoor kan de werkzame stof van gember loskomen en in het water oplossen.
  4. Haal de pan van het vuur.
  5. Knijp een halve citroen boven de pan uit.
  6. Roer tot slot de overige ingrediënten door het water.
  7. Doe het mengsel in een flesje dat je kunt afsluiten en laat het in de koelkast afkoelen.
  8. Giet het afgekoelde mengsel in een shotglaasje, zodat je dagelijks een shot kunt drinken. 

Succes!

Vegan spinazie à la crème

Van kinds af aan ben ik gewend om spinazie à la crème uit een pak te eten. Totdat ik er laatst achter kwam dat hij eigenlijk ook prima zelf te maken is. Nu probeer ik zo vaak mogelijk plantaardig te eten en besloot ik een vegan variant te maken. Dus bij deze: vegan spinazie à la crème.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 200 gram verse spinazie
  • 80 ml AH soja keuken (1/3 pakje)
  • 1 teen knoflook
  • Flinke snuf zout en peper
  • Olijfolie

De bereiding?

  1. Haal het teentje knoflook door de knoflookpers.
  2. Bak een paar minuten de knoflook met olie in een pan op laag vuur.
  3. Bak de spinazie erbij tot het helemaal geslonken is.
  4. Voeg ook de soja cuisine toe.
  5. Doe ten slotte de peper en zout erbij.
  6. Eet smakelijk!

Vegan maken: de kip madras van Knorr

In de serie ‘vegan maken’ laat ik zien hoe je bekende gerechten plantaardig maakt. Dat kan gaan om bekende gerechten, maar ook kookpakketten. Zo gebruik ik vandaag een kip madras pakket van Knorr. Aan veel van dit soort pakketten voeg je eigenlijk vlees toe. Toch is de grap dat je vrijwel al deze pakken gemakkelijk vegetarisch of veganistisch kan maken. Laten we dus beginnen mijn grote favoriet: kip madras.

Wat heb je nodig voor 2-3 personen?

De bereiding

De bereiding vind je deels op de verpakking, maar hier is mijn versie.

  1. Meng de specerijen en 3 eetlepels olie en marineer hierin de vegetarische kipstukjes
  2. Kook de rijst 10 minuten.
  3. Kook ook de sperziebonen ook 10 minuten.
  4. Bak de kipstukjes en champignons samen in een koekenpan of wokpan.
  5. Voeg de sausmix, kookroom en water toe. Breng dit aan de kook voor 2 minuten.
  6. Snijd de appel in kleine stukjes en kook dit 1 minuut mee.
  7. Roer alles door elkaar om er een geheel van te maken.
  8. Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Bulgursalade met witte kaas en aubergine

Wie mij op Instagram volgt, ziet regelmatig een couscous- of bulgursalade langskomen. De twee graansoorten lijken op elkaar, alleen bulgur heeft net wat meer bite. Een tijdje geleden maakte ik al eens een koude bulgursalade, wat ook echt mijn favoriet is. Vandaag wordt het een warme bulgursalade, wat meteen het idee geeft dat het slechts voor avondeten geschikt is. Ik maakte hem in de middag als lunch en dat kan ook prima!

Wat heb je nodig voor vier personen?

  • 280 gram bulgur
  • 2 aubergines
  • 15 zongedroogde tomaten
  • 28 witte kaasblokjes
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • Teen knoflook
  • Zout en peper
  • Olie
  • Optie: chilipoeder

De bereiding

  1. Bereid de bulgur zoals aangegeven op de verpakking.
  2. Snijd de aubergine in kleine stukken en bak dit met olie en een halve eetlepel Provençaalse kruiden in een koekenpan.
  3. Snijd ondertussen ook de zongedroogde tomaat en witte kaasblokjes (ik spoel ze altijd van tevoren af) in kleine stukjes.
  4. Doe een scheutje olijfolie in een bakje of op een klein bord. Haal de knoflookteen door een knoflookpers en meng dit met de olie. Laat dit even staan.
  5. Voeg de volgende kruiden aan de bereide bulgur toe: zout, peper en een halve eetlepel Provençaalse kruiden.
  6. Doe ook de olie met knoflook bij de bulgur en meng dit goed door gedurende minstens een minuut.
  7. Voeg ten slotte de gebakken aubergine aan het geheel toe en meng.
  8. Een optie is om een snuf chilipeper aan de salade toe te voegen, om het wat pittiger te maken.
  9. Eet smakelijk!

Vegetarische rode curry met aubergine

Het is je misschien opgevallen dat ik in mijn recepten regelmatig pakjes en zakjes gebruik. Ik weet dat ze meer suiker en zout bevatten dan wanneer je vers kookt, maar het is zo lekker makkelijk en snel, dat ik er toch vaak voor kies. En met mij een hele hoop andere mensen, dat weet ik zeker. Als je een pakje of zakje gebruikt, is je maaltijd trouwens niet per definitie ‘ongezond’, maar goed, het kan gezonder.

Daarom besloten mijn vriend en ik om maar eens een curry ‘from scratch’ te maken. De lijst met ingrediënten is wat langer, maar het is totaal niet ingewikkeld en het is de moeite zeker waard. Sindsdien is het een favoriet.

Deze vegetarische rode curry is geïnspireerd op dit recept van de Allerhande. Hij lijkt er inmiddels totaal niet meer op, maar zonder hadden we het niet gekund.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 140 gram basmatirijst
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 1 paprika
  • Halve aubergine
  • 1 rode peper
  • 1 sjalot
  • 0,5 stengel citroengras (of 0,5 theelepel citroengraspoeder)
  • 1 cm gember
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl kristalsuiker
  • 1 el sojasaus
  • 0,5 el komijnpoeder
  • 1/2 el olijfolie
  • 1/4 groentebouillonblokje
  • 125 milliliter water
  • 200 gram vegetarische kip (als deze 100% plantaardig neemt, is de maaltijd vegan)
  • Kipkruiden

Voor dit recept heb je een keukenmachine nodig

Kooktijd: 30-40 minuten

De bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd de peper in kleine stukjes.
  3. Verwijder het buitenste blad en de onderkant van het citroengras en snijd de rest in kleine stukken (of gebruik citroengraspoeder).
  4. Doe de rode peper, citroengras(poeder), sjalot, gember, knoflook, kristalsuiker, sojasaus, komijnpoeder en olie in de keukenmachine voor twee minuten totdat het een dikke pasta is.
  5. Fruit de currypasta 5 minuten op laag vuur. Roer regelmatig om.
  6. Voeg ook het water, de kokosmelk en het bouillonblokje toe.
  7. Kook dit voor 5 minuten op middelhoog vuur.
  8. Snijd de paprika en aubergine in kleine stukjes.
  9. Voeg dit aan de pan toe en bak voor 10-15 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig om.
  10. Bak intussen de vegetarische kip met wat kipkruiden.
  11. Serveer de curry en vegetarische kip met rijst.

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Snelle tuinerwten champignonsoep

Een soepje kan nooit kwaad. Eigenlijk is het ook heel simpel om te maken. Ik gooi meestal wat groenten door elkaar, bouillon erbij en wat smaakmakers zoals knoflook, peper en zout maken het helemaal af. Deze snelle tuinerwten champignonsoep soep heb je ook binnen een kwartier op tafel gezet. Hij is wel aan de lichte kant, dus ik zou hem als lunch eten met een broodje erbij, of als voorgerecht in de avond.

Wat heb je nodig voor twee personen?

  • 200 gram tuinerwten (bevroren)
  • 200 gram champignon
  • Teen knoflook
  • 500 milliliter water
  • Een groentebouillonblokje
  • Peper en zout naar smaak 
  • Olie of bakboter

De bereiding

  • Bak bevroren knoflook, tuinerwten en champignon voor 5 minuten in een koekenpan.
  • Bewaar een deel hiervan (ongeveer 1/5) als garnering.
  • Maak de bouillon in een kookpan en wacht tot het kookt. Voeg hier de andere 4/5 van de groenten aan toe. Zet het vuur uit.
  • Pureer het geheel of gooi het in de blender. Als je een blender gebruikt, zorg er dan wel voor dat hij hittebestendig is.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak en leg de garnering bovenop de soep.
  • Eet smakelijk!

Deze blog bevat een gesponsorde link

Risotto met spinazie en tuinerwten

In vervolg op de risotto met paprika en rucola en risotto met spinazie en tomaat is er eindelijk weer een nieuwe! Meestal als ik alleen eet, eet ik risotto. De groenen die daar ingaan verschillen en soms verander ik wat aan de basis. Tot nu toe is dit mijn favoriete risotto, ondanks dat spinazie en tuinerwten best wel saai klinkt, maar de smaken passen heel goed bij elkaar.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

De bereiding

  1. Kook een liter water in de waterkoker.
  2. Doe het bouillonblokje bij het kokende water en meng het.
  3. Neem een koekenpan of wokpan en doe hier wat olijfolie in.
  4. Zet het vuur aan.
  5. Pers en teentje knoflook en bak dit kort in de pan.
  6. Weeg de risotto af en doe dit bij de olijfolie en knoflook in de pan.
  7. Wacht tot de risotto glazig / doorzichtig wordt.
  8. Giet daarna steeds ongeveer 150 liter bouillon bij de risotto en wacht tot de risottorijst al het water heeft opgenomen, voordat je er nieuwe bouillon bij doet.
  9. Als de risotto genoeg water heeft opgenomen (je kunt het beste even proeven of het goed is), doe je de groenten erbij.
  10. Roer dit ongeveer 5 minuten lang door elkaar, zodat de groenten ontdooien en opwarmen.
  11. Doe daarna de kipkruiden en peper erbij naar smaak.
  12. Bak de vleesvervangers in een aparte pan en voeg deze aan het einde toe.

En dat was het al! Het duurt natuurlijk even voordat de risotto al het water heeft opgenomen, maar verder is het geen ingewikkeld recept.

Eet smakelijk! 

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Sap van de dag: oranje

Vandaag is het koningsdag en daar hoort natuurlijk de kleur oranje bij. Helaas is het dit jaar allemaal een beetje anders. Waar we vorig jaar nog met honderden mensen in een kluitje stonden te dansen, moeten we er dit jaar thuis wat van maken. Ik doe zelf eigenlijk niks, maar dit oranje sapje past wel heel goed bij de gelegenheid.

Wat heb je nodig voor één groot glas?

  • 1 banaan
  • 80 gram bevroren mango
  • 3 kleine wortels (= 45 gram)
  • Paar blokjes gember (zie onderstaande foto)
  • Blokje kurkuma (zie onderstaande foto)
  • Scheut citroensap
  • 200 ml water

De bereiding

Snijd de banaan in kleine stukjes. Schil de gember en kurkuma en snijd hier de kleine blokjes vanaf. Doe dit, en de rest, in de blender en mixen maar!

Ik gebruik bevroren mango voor dit recept. Bevroren is namelijk een stuk goedkoper dan de verse variant en je kunt het lang bewaren in de vriezer. Wil je een wat dunnere substantie? Voeg dan wat meer water toe. 

Check hier ook het gele sap van vorige week!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Pittige couscous met tofu en paprika

Vooral nu ik ’s middags genoeg tijd heb, eet ik bijna elke dag een couscoussalade. Het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn om zo’n salade snel klaar te maken. Deze couscous is een gezonde lunch omdat er paprika in zit (vitamines!) en tofu, wat een hoop eiwitten bevat. Om hem een beetje pittig te maken gebruik ik een spicy marinade voor de tofu en pikante kipkruiden in de couscous.

Wat heb je nodig voor één persoon?

  • 80 gram couscous
  • 125 gram gemarineerde tofu (bekijk voor de mijne dit recept)
  • Halve paprika
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 1 theelepel kipkruiden
  • Onderkant lepel* knoflookpoeder
  • Onderkant lepel* uienpoeder
  • Snuf peper

*Zie de onderstaande foto voor de hoeveelheid. Net iets meer dan een snuf, maar ook minder dan een halve theelepel!

De bereiding

  1. Gebruik dit recept om de tofu te bereiden en bakken (of gebruik je eigen favoriete marinade).
  2. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik kook de couscous eigenlijk nooit. Ik laat het meestal wellen in gekookt water en dat is eigenlijk genoeg. Vooral als je weinig tijd hebt is dit handig.
  3. Voeg de kipkruiden, knoflookpoeder, uienpoeder en peper toe om de couscous op smaak te brengen.
  4. Snijd de paprika en zongedroogde tomaat in kleine stukken en voeg dit ook toe.
  5. Voeg ten slotte de tofu toe.
  6. Eet smakelijk!

Sap van de dag: geel

In deze serie maak ik steeds een fruitjuice. De ene keer is het zoet, de andere keer zuur of bitter. Ook verschillen de sapjes natuurlijk zo leuk van kleur. Check hier die van vorige week. Dit keer is sap van de dag geel. De vorige weken waren eigenlijk alle sapjes paars of roze, dus ik vond een nieuwe kleur wel nodig!

Wat heb je nodig voor één groot glas?

  • 1 banaan
  • 100 gram mango (bevroren)
  • 100 milliliter water
  • Scheut citroensap

Ik gebruik bevroren mango voor dit recept. Bevroren is namelijk een stuk goedkoper dan de verse variant en je kunt het lang bewaren in de vriezer. Wil je een wat dunnere substantie? Voeg dan wat meer water toe. 

Deze juice is zoet en eigenlijk heel mild en zacht. Ik drink deze vaak als ik nog maar weinig fruit in huis heb of als ik zin heb in iets simpels. Op deze manier heb je meteen al het fruit dat je op een dag nodig hebt binnen!

Zou jij dit sap van de dag (geel) proberen?

Chilipeper vervangen door chilipoeder/chilivlokken en andersom

Je zou verwachten dat de verhouding tussen verse chilipeper en de poedervariant gemakkelijk te vinden is. Dit is op Google helemaal niet zo. Daarom ben ik gaan graven naar het antwoord op de vraag: hoe kun je verse chilipeper vervangen door chilipoeder of chilivlokken en andersom?

Chilipoeder of chilivlokken?

Poeder: dit is een poeder dat gemaakt is van gedroogde chilipepers. In chilipoeder kan ook komijn, oregano en paprikapoeder zitten. Een bekend kruidenmerk Verstegen zegt dat hun chilipoeder een ‘melange van diverse soort chilies is’, dus dan lijkt het me dat hier alleen chilipeper in zit. Ook op de websites van supermarkten kon ik niet vinden dat ze in hun chilipoeder iets anders verwerkten van chilipeper.

Vlokken: dit is eigenlijk hetzelfde als chilipoeder, alleen dan grofgemalen. Het zijn dus grotere stukken gedroogde chilipeper.

De verhoudingen

Gebruik je liever chilipoeder, in plaats van verse chilipeper? Of juist andersom? Dan is het bij het gebruik van recepten goed om te weten wat nu de verhouding tussen poeder en vers is. Want je kunt verse chilipeper prima vervangen door de poeder, en andersom. Hetzelfde geldt voor de vlokken.

Om te beginnen staat vooral op internet dat het moeilijk is om te zeggen wat de precieze verhouding is, omdat de scherpte van een chilipeper nogal verschilt. Het ligt er maar net aan welke verse peper je gebruikt, maar ook welke pepers er gebruikt zijn om de poeder of vlokken te maken.

Wat zeggen fora?

Op fora vond ik niet veel antwoorden, alleen de volgende twee.

  • 1,5 verse peper = 0,5 theelepel chilivlokken
  • 1 verse peper = 0,33 theelepel chilivlokken

Gemiddeld gezien is dat bij beiden: 1 verse peper = 1/3 theelepel chilivlokken

Wat zeggen recepten?

Toen heb ik gekeken naar de hoeveelheden die bloggers en kookwebsites in chili con carne doen en dit met elkaar vergeleken. In recepten voor 4 porties chili con carne zaten de volgende hoeveelheden:

  • 0,25 theelepel chilipoeder (1x)
  • 0,5 theelepel chilipoeder (3x)
  • 0,6 theelepel chilipoeder (1x)
  • 1 theelepel chilipoeder (3x)
  • 2 theelepel poeder (1x)
  • 0,5 theelepel chilivlokken (1x)
  • 1 theelepel chilivlokken (2x)
  • 1 rode peper (2x)
  • 2 rode pepers (1x)

Gemiddeld gezien is dat: 1 rode peper = 0,60 theelepel chilivlokken = 0,53 theelepel chilipoeder

Conclusie

Volgens fora staat 1 rode peper gelijk aan 1/3 theelepel aan chilivlokken.

Volgens gemiddelden van online recepten voor chili con carne staat 1 rode peper gelijk aan net iets meer dan 0,5 theelepel aan chilivlokken of chilipoeder

Natuurlijk verschilt het wat voor peper je gebruikt, hoe groot deze is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak en proef tussendoor. Zo kun je jouw perfecte hoeveelheid uitkiezen. Voeg vooral bij chilipeper geleidelijk toe, totdat het goed smaakt. De één houdt van een sterke smaak, de ander juist niet. Pas gerechten aan, naar hoe jij het lekker vindt. Het gaat minder vaak fout dan je denkt!

Lees hetzelfde artikel met:

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Snelle hummus zongedroogde tomaat

Sinds kort hebben wij een nieuwe keukenmachine en een van de eerste dingen die ik er mee maakte was hummus. Je kunt wel zeggen dat ik een kleine verslaving heb, want ik eet hummus vrijwel elke dag. De laatste poging om het zelf te maken was misschien een jaar geleden en dat was geen groot succes, omdat ik het probeerde te maken in een blender. Dit keer test in de nieuwe keukenmachine gelijk raar. Kijk maar mee naar het recept voor een snelle hummus zongedroogde tomaat.

Wat heb je nodig voor ongeveer 300 gram?

  • 260 gram uitgelekte kikkererwten
  • 1 eetlepel tahin
  • 5 zongedroogde tomaten (niet afgespoeld)
  • 3 el olie uit de pot zongedroogde tomaten
  • 3 scheuten citroensap
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 0,5 theelepel knoflookpoeder OF 1 teen knoflook
  • Snuf zout

Wil je de hummus wat dunner hebben? Doe er dan wat meer olie bij.

De bereiding

Dit is eigenlijk te makkelijk, namelijk: gooi alles in de keukenmachine en mixen maar! Soms is het wel nodig om even door te scheppen en glad te strijken, om vervolgens door te gaan met mixen.

Sap van de dag: blaas

In deze serie maak ik steeds een fruitjuice. De ene keer is het zoet, de andere keer zuur of bitter. Ook verschillen de sapjes natuurlijk zo leuk van kleur. Check hier die van vorige week. Dit keer als sap van de dag: blaas. Ook deze heeft weer maar drie ingrediënten om het lekker simpel en betaalbaar te houden. Ik gebruik producten waarvan beweerd wordt, dat het helpt bij het gezond houden van de blaas. Hiervan is alleen cranberry wetenschappelijk bewezen en dit werkt ook eigenlijk beter in supplementvorm. In ieder geval kan je de vitaminen en vocht goed gebruiken, wanneer je last hebt van je blaas!

Wat heb je nodig voor twee glazen?

  • 2 scheuten citroensap 
  • 15 gram gember
  • 150 gram cranberry’s
  • 300 ml water
  • Een blender!

Ik moet zeggen dat dit sapje vooral heel zuur is. Ook van zuur wordt gezegd dat het kan helpen bij blaasontsteking. Ik hou zelf wel van zuur, dus ik vond het prima te drinken, maar als je het echt niet lekker vindt, is dit sapje misschien niet wat voor jou. In ieder geval raad ik je aan om met een rietje te drinken en om je tanden te beschermen.

Zou jij dit blaas sap van de dag proberen?

5x veganistische wrap hapjes

Mijn blog ‘vijf vegetarische wrap hapjes‘ werd met veel enthousiasme ontvangen, dus besloot ik om een nieuwe variant te maken: vijf veganistische wraphapjes. Deze wraps zijn dus 100% plantaardig. Kijk maar mee!

Klik op de productnamen om te zien welke producten ik precies gebruikt heb!

Hummus zongedroogde tomaat wrap

Benodigdheden:

Spreid de hummus over de gehele wrap uit. Snijd daarna de zongedroogde tomaten in kleine stukjes en verspreid ze over de wrap.

Tapende tomaat wrap

Benodigdheden:

Spreid de tapenade over de gehele wrap uit. Snijd daarna de tomaat in kleine stukjes en verspreid deze over de wrap.

Groentespread, sambal en paprika wrap

Benodigdheden:

  • Grote wrap
  • Groentespread (was een tijdelijke van de Lidl)
  • Sambal
  • Paprika

Spreid de groentespread over de gehele wrap uit. Snijd daarna de paprika in kleine stukjes en verspreid deze over de wrap. Maak daarna in het midden een dunne lijn van sambal over het midden (zie de foto’s hierboven).

Kruidencrème komkommer wrap

Benodigdheden:

Snijd dunne plakken van de komkommer af. Dit kun je het beste doen met een aardappelschilmesje. Als de plakken namelijk te dik zijn, kan de wrap moeilijk buigen. Spreid eerst de kruidencrème over de wrap uit. Beleg hem daarna met een aantal plakjes komkommer.

Avocado, komkommer, kipkruiden wrap

Benodigdheden:

Snijd weer dunne plakken van de komkommer af. Prak de avocado en verspreid dit over de wrap. Beleg hem daarna met een aantal plakjes komkommer. Strooi hierna wat kipkruiden over de hele wrap. Zie voor de hoeveelheid de foto’s hierboven.

En dat is het! Allemaal eigenlijk best wel simpel en er zijn niet zoveel ingrediënten voor nodig. Zo zie je maar weer dat plantaardig eten helemaal niet zo moeilijk hoeft te zijn!

Check hier ook mijn vijf vegetarische borrelhapjes, gevulde eieren met drie ingrediënten en acht vegetarische toasthapjes voor nog meer borrelhapjes inspiratie!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Ovenschotel met krieltjes en groenten

Een ovenschotel maken doe ik eigenlijk niet zo vaak. Op de een of andere manier heb ik altijd het idee dat het veel moeite kost, terwijl dat achteraf gezien meevalt. Meestal als mijn moeder langskomt, maken ze samen een ovenschotel. Ook deze keer hebben we weer ons best gedaan. En ik moet zeggen, hij was goed gelukt. Dus vandaag een gezonde vegetarische ovenschotel met krieltjes, groenten en meer!

Wat heb je nodig voor 3 personen?

  • 600 gram krieltjes
  • Hele courgette
  • Klein potje erwten (230 gram uitgelekt)
  • 80 gram champignons
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Eetlepel oregano
  • Olie of bakboter
  • Zout en peper naar smaak

De bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Bak de krieltjes gaar in een koekenpan (zie verpakking voor het aantal minuten).
  • Snijd de courgette in blokjes en bak deze mee tot goudbruin (ca. 6 minuten).
  • Bak ook de champignon mee (ca. 5 minuten).
  • Giet de doperwten af en bak deze alleen mee om ze op te warmen (ca. 2 minuten).
  • Voeg te slotte de oregano aan het mengsel toe.
  • Doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal.
  • Meng nu de eieren met de crème fraîche in een kommetje.
  • Giet deze mix over de krieltjes/groenten in de ovenschotel heen.
  • Strooi ten slotte kaas over het geheel.
  • Bak ongeveer 20 minuten in de oven.

Snelle parelcouscous met groenten en feta

Couscous eet ik in de lente en zomer haast elke dag. Niet alleen ’s middags als lunch, maar ook ’s avonds als het warm is. Deze parelcouscoussalade kan namelijk zowel warm als koud gegeten worden. Ook is ie binnen no-time op tafel te zetten. Parelcouscous is wat dikker en groter dan de normale variant.

Wat heb je nodig voor één maaltijdportie?

  • 50 gram parelcouscous (hier: AH Parel Couscous)
  • 1 vleesvervanger (hier: AH nuggets)
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 10 blokjes witte kaas of feta
  • 1 tomaat
  • 1/4 komkommer

De bereiding

  1. Breng een halve liter water aan de kook.
  2. Voeg de parelcouscous toe en kook deze gaar (zie verpakking, ca. 10 minuten).
  3. Warm de vleesvervanger in een (kleine) pan op.
  4. Snijd de komkommer en tomaat in kleine stukjes.
  5. Snijd ook de feta en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
    TIP: de feta kun je ook fijnknijpen en daarna kruimelen.
  6. Voeg alle ingrediënten toe aan de couscous en meng.
  7. Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Hoe maak je groene chai thee?

Zie onder in het artikel de precieze hoeveelheden

In deze video laat ik zien hoe je een groene chai thee maakt. Dit is een thee met verschillende kruiden. Het is een variant op de ‘Chai Tea Latte’. Deze groene versie bevat natuurlijk groene thee en er is geen melk aan toegevoegd, maar gewoon kokend water.

https://www.youtube.com/channel/UChgfdNUNAJbTUG4NI4ck9Sg

Wat heb je nodig voor een kop?

  • 1 Theelepel groene thee
  • 1 Theelepel blokjes gember
  • 1 Kruidnagel
  • 1 Kardemom
  • 1 Steranijs
  • Snufje kaneel
  • Eventueel 1 peperkorrel

Gemakkelijk volkorenbrood met zaden en pitten

Een brood bakken. Dat klonk altijd als iets moeilijks wat ik vast niet kon. Totdat mijn collega de tip gaf om een broodmix van de Lidl te kopen, want deze is zo simpel. Dat kan bijna niet misgaan. Ze hebben drie soorten: volkoren, spelt en zonnebloempit. Ook is het leuk om er wat aan toe te voegen zoals zaden, pitten, noten, vruchten, noem maar op. Vandaag laat ik mijn eerste creatie zien, met een paar zaden en pitten.

Wat heb je nodig?

  • Broodmix Lidl van 500 gram
  • 350 ml lauwwarm water
  • 35 gram zonnebloempitten
  • 35 gram pompoenpitten
  • 30 gram sesamzaad

De bereiding

Eigenlijk is het heel simpel. Je volgt de aanwijzingen op de verpakking, alleen bij het mixen voeg je de zaden en pitten toe. Ik zal alsnog de stappen hieronder beschrijven:

  1. Doe 500 gram bakmix in een kom.
  2. Voeg 350 milliliter lauwwarm water toe.
  3. Kneed met een mixer (kneedhaken, maar met de hand kan ook) op de hoogste stand in ongeveer 5 minuten tot een glad deeg.
  4. Voeg de zaden en pitten toe en kneed door tot het verspreid is.
  5. Laat het deeg ongeveer 30 minuten op een warme plaats rusten.
  6. Doe het deeg in een ingevet bakblik (25 x 11 cm).
  7. Strijk het deegoppervlak met een natte lepel glad.
  8. Laat het deeg nogmaals afgedekt op een warme plaats 45 minuten rijzen.
  9. Baktip om het volume te vergroten: doe 200 ml heet water in een hittebestendige kom en zet deze 5 minuten voor het bakken in de oven.
  10. Bak het brood op een rooster onder in de voorverwarmde oven.

Baktijd: 60 minuten
Boven- en onderwarmte: 200 °C, heteluchtoven 200 °C, gasoven stand 4.
Het brood is ook geschikt voor in een broodmachine.

Chef select pizzapakket van de Lidl

Het is zo gemakkelijk, een diepvriespizza even de oven in schuiven. En soms moet het ook kunnen, een pizzanight. Weet je wat nog leuker is? En persoonlijk vind ik het ook lekkerder. Zelf een pizza maken. Helemaal from scratch een pizza maken is me net weer wat te veel moeite, maar een pizzapakket is de perfecte tussenweg. Bij de Lidl is zo’n pakket ook nog eens goed betaalbaar. Kijk maar mee!

Deze kit is waarschijnlijk anders dan je gewend bent. Je hoeft het deeg namelijk ook niet zelf te maken. In sommige pakketten moet je eerst nog het poeder met water mengen en daarna mixen. Hier is dat ook al kant-en-klaar. Je pizza staat dus nog sneller op tafel!

Hoe dik en breed de pizza moet zijn, kun je zelf beslissen. Mijn oven is nogal klein, dus ik heb het deeg eerst even gekneed en daarna in twee stukken verdeeld. Het eerste stuk ging apart en het tweede deel verspreidde ik over de bakplaat. Hier gaat dan ook de helft van het potje tomatensaus overheen. 

Daarna versier je de pizza met beleg naar keuze. Bij mij werd het een originele Pizza Hawaii. Soms voeg ik er ook wat champignons aan toe. Ook lekker. 

Dit is de helft van de eerste pizza. Daarna maak je alles nog een keer van de tweede bol deeg die je apart hebt gelegd. Wat mij betreft is deze pizza nóg lekkerder dan een diepvriespizza. Daarnaast ook het ook leuk om hem zelf in elkaar te zetten. Succes en eet smakelijk!

Bekijk ook eens de volgende blogs: Curry Madras Lidl en Lasagne Pakket Lidl 

Vegetarische gele curry

Vandaag even een klein en gemakkelijk receptje vandaag, namelijk: een vegetarische gele curry. Soms hebben we gewoon even niet zoveel inspiratie om iets spectaculairs te maken. Op dit soort momenten is het altijd verleidelijk om even een pizza in de oven te zetten of wat te bestellen. Om dit te voorkomen is het handig om wat gemakkelijke gezonde recepten te weten. Deze vegetarische gele curry is daar één van.

Wat heb je nodig voor twee personen?

  • 140 gram rijst
  • 400 gram broccoli
  • Gele Curry woksaus (deze is van de Lidl)
  • Falafel of andere vleesvervanger

De bereiding

  1. Breng ongeveer een liter heet water aan de kook
  2. Kook de rijst zo lang als op de verpakking staat (meestal 10-15 minuten)
  3. Laat de gekookte rijst met deksel op de pan staan tijdens het bereiden van de rest van het gerecht
  4. Snijd de broccoli in kleine roosjes
  5. Bak de broccoli op heet vuur totdat ze wat bruiner kleuren
  6. Voeg de Gele Curry woksaus toe en bereid het volgens de verpakking
  7. Bak wat falafel (of een andere vleesvervanger) in een aparte pan

Succes!

Basisrecept koekjes met Greensweet Stevia

Vandaag deel ik een basisrecept voor koekjes, maar niet zomaar één. De suiker is namelijk vervangen door stevia. stevia smaakt zoet, maar bevat geen calorieën. Scheelt een hoop dus! Ik gebruik in dit recept Erythritol. Dit is een product dat erg lijkt op kristalsuiker. Kijk mee naar hoe ik deze koekjes met Greensweet Stevia maak!

Het heeft 80% de zoetheid van suiker en bevat toch maar 0 calorieën. Jawel, je hoort het goed. Hoe kan dit? Erythritol is een koolhydraat, m   aar het wordt niet in het lichaam omgezet als koolhydraat. Er komt dus geen energie vrij, wat betekent dat het geen calorieën met zich meebrengt. Ideaal voor mensen die willen afvallen of een koolhydraatarm dieet volgen.

Wat heb je nodig voor twee personen? 

De bereiding

  1. Weeg de bloem en erythritol af en voeg dit samen in een kom
  2. Voeg ook de roomboter, eierdooier, 6 druppels vanille steviadruppels* en een snufje zout toe
  3. Kneed het deeg tot een geheel. Dit kan ook met een keukenmachine
  4. Van dit deeg maak je 8 tot 10 bolletjes en deze verdeel je over de bakplaat
  5. Maak de bolletjes plat, zodat het op een echt koekje begint te lijken
  6. Bak de koekjes 20 minuten in een oven op 180 graden
  7. Let op! Elke oven is anders. De koekjes zijn goed wanneer de zijkanten licht verkleuren.
  8. Eet smakelijk!

* in plaats van de steviadruppels, kun je ook vanillesuiker gebruiken. Hierdoor is het recept alleen niet meer suikervrij.

Hieronder staan de stappen afgebeeld. 

Deze blog bevat gekregen producten

Zo stel je een vegetarische poké bowl samen (optielijst)

Je ziet het de laatste tijd steeds meer: de poké bowl. Poké is een traditioneel gerecht uit Hawaii, waar verse ingrediënten zoals groente en vis centraal staan. Je hoort het al: dit gerecht is erg gezond. Een aanrader dus. Maar vis? Hoewel het een van de basisingrediënten is van dit recept, kun je het ook vervangen door iets vegetarisch. Hieronder staat een optielijst voor een vegetarische poké bowl. Doe inspiratie op en wissel af! Veel plezier en eet smakelijk.

Bij het maken van een poké bowl zijn er vijf stappen. Per stap kan je kiezen uit de lijst. Let’s go!

Stap 1 kies een basis 

  • Rijst (alle soorten zijn mogelijk)
  • Noodles
  • Quinoa
  • Couscous
  • Bulgur
  • Sla (alle soorten zijn mogelijk)

Stap 2 kies een eiwitproduct 

  • Vegetarische visvervangers (zoals vissticks)
  • Tofu
  • Tempeh
  • Falafel
  • Groenteschijf
  • Vegetarische kipstukjes
  • Vegetarische balletjes
  • Vegetarische burger
  • Of elke andere vleesvervanger

Stap 3 kies 4x een soort groenvoer

  • Komkommer
  • Tomaat
  • Wortel
  • Paprika
  • Ui
  • Avocado
  • Zeewier
  • Mais
  • Rode kool
  • Bieten
  • Edamame
  • Mango
  • Sojabonen
  • Tuinbonen

Stap 4 kies een dressing

Stap 5 kies 3x een topping 

  • Noten
  • Sesamzaad
  • (lente)ui
  • Spaanse peper
  • Furikake
  • Geraspte kokos
  • Gebakken uitjes
  • Gebakken knoflook

Bekijk deze voorbeeld pokébowl die ik al heb gemaakt:

Bronnen: wegmanspokebowl.nl, itsafoodlife

Snelle vegetarische tabouleh

Salades met couscous, bulgur en quinoa worden steeds populairder. Dit is niet voor niets, want ze zijn erg gezond. Deze vegetarische tabouleh heeft als basis couscous. Couscous bevat veel koolhydraten en daar krijg je energie van. Ook bevat het vezels, vitamines en mineralen zoals ijzer, calcium, fosfor, kalium, magnesium en zink. Perfect als lunch of avondeten dus!

Ik gebruik deze keer het pakket ‘Libanese Tabouleh’ van Knorr. Hiervan kun je een maaltijd maken voor twee of drie personen. Wij hebben het met z’n tweeën gegeten. Een ruime portie dus, maar wel erg voedzaam. Het bestaat voor het grootste deel uit couscous en groenten. Geen probleem dus!

Wat heb je nodig voor twee personen?

  • 1 pak ‘Libanese Tabouleh’ van Knorr
  • 2 tomaten
  • Een halve komkommer
  • 6 zongedroogde tomaten
  • 1 pak vleesvervanger (hier vegetarische balletjes)

De bereiding

  1. Snij de vleesvervanger in kleine stukjes
  2. Voeg het zakje ‘marinade’ samen met 3 eetlepels olie aan de vleesvervanger toe
  3. Laat tot ongeveer 10 minuten staan
  4. Doe de couscous samen met het zakje ‘kruidenmix in een grote kom
  5. Kook 350 ml water en schenk dit over de couscous
  6. Voeg 1 eetlepel olie toe en laat het ongeveer 3 minuten staat, totdat al het water is opgenomen
  7. Roer de couscous los en laat het goed afkoelen
  8. Snijd ondertussen de komkommer, tomaat en zongedroogde tomaat
  9. Voeg dit aan de couscous toe
  10. Bak de vleesvervanger in een pan
  11. Serveer dit bovenop de tabouleh salade
  12. Eet smakelijk!

Hieronder zie je de stappen nog eens op afbeeldingen.

Vanaf hier deel je het door tweeën en is het dus voor één persoon

5 minuten aioli met vier ingrediënten

Aioli is een soort knoflooksaus, alleen dan net wat anders. Het wordt meestal met brood geserveerd, maar je kan het ook bij de salade en pasta gebruiken. Wat je misschien zal verbazen, is dat het erg gemakkelijk om te maken is. Dit recept is extra eenvoudig. Je hebt er maar vier ingrediënten voor nodig (die je misschien al in huis hebt), en het staat binnen vijf minuten op tafel!

DSC05155

Wat heb je nodig voor twee personen? 

  • 4 eetlepels olijfolie (ik gebruik die van Olivarera)
  • 4 eetlepels plantaardige mayonaise of Yofresh mayonaise (maar gewone mayonaise is ook prima)
  • 1 theelepel citroensap
  • 0,5 theelepel knoflookpoeder OF 1 teen knoflook

De bereiding van de aioli

  1. Weeg alles af en doe dit in een kommetje.
  2. Als je verse knoflook gebruikt, haal deze dan door de knoflookpers
  3. Roer het door elkaar.
  4. Klaar! Simpeler kan niet.

Olivarera

Nadat Olivarera me had gevraagd om een leuk recept te bedenken met hun olie, ben ik me meer gaan verdiepen in hun producten. Olivarera importeert de olijfolie van eerlijke, lokale boeren. Zij produceren zuivere en hoogwaardige olie, die niet te vergelijken is met de olijfolie die wij in de supermarkt kopen. Deze is namelijk gemaakt door grote coöperaties die meer oog hebben voor winstmarges.

Olivarera steunt de kleine olijfboeren, omdat ze de druk van de grote coöperaties haast niet aankunnen. Dat zou zonde zijn, want hun olie is juist zou eerlijk en hoogwaardig. De boeren ontvangen dan ook voor elke verkochte druppel olijfolie een vergoeding. Zo kan deze authentieke olijfolieproductie voort blijven bestaan.

DSC05158
DSC05161

Ui vervangen door uienpoeder en andersom

In veel van de recepten op Gewoon wat Groener wordt uienpoeder gebruikt. Soms vragen lezers hoe je dit kan vervangen door verse ui. Hier is het antwoord op die vraag!

Sommigen vinden dat verse ui lekkerder is, sommigen merken het verschil haast niet. Wat wel een groot verschil maakt, is de hoeveelheid moeite. Ui snijden is waarschijnlijk van niemand een hobby. Je ogen gaan er van tranen en je handen ruiken erna nog lang naar ui.

Vandaar dat ik altijd deze uienpoeder gebruik. Puur om het gemak. Ik zou het aan iedereen aanraden. Hoewel, zo nu en dan verse ui kan ik ook wel waarderen, vooral in bepaalde gerechten.

onion-slice-knife-food-37912.jpeg

Heb je meestal verse ui in huis en vind je dit ook prettiger om te gebruiken? Dan is het bij het gebruik van mijn recepten goed om te weten wat nu de verhouding tussen poeder en vers is. Want je kun uienpoeder prima vervangen door verse ui, bij al mijn recepten.

  • 1 eetlepel poeder = 210 gram ui (3 uien)
  • 1 theelepel poeder = 70 gram ui (= 1 ui)

Het was verrassend lastig om deze verhouding op internet te vinden. Natuurlijk verschilt het ook hoe groot de ui is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak en proef tussendoor. Zo kun je jouw perfecte hoeveelheid uitkiezen. Want de één houdt van een sterke smaak, de ander juist niet. Pas gerechten aan, naar hoe jij het lekker vindt. Het gaat minder vaak fout dan je denkt!

Lees hetzelfde artikel voor:

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂