Spicy tofu marinade met sojasaus en ketchup

De kunst van tofu bereiden is een lang proces. Eerst maakte ik zo nu en dan een marinade. Meestal was dit geen succes, soms wel. Zo schreef ik bijvoorbeeld eerder een blog met ‘Indiase marinade voor tofu‘. Nu heb ik weer een marinade uitgevonden waar ik fan van ben. Hij is te gebruiken in rijstrecepten, maar ik doe hem meestal bij bulger- of couscoussalades. Deze tofu marinade met onder andere sojasaus en ketchup is een licht spicy en heeft veel smaak.

Wat heb je nodig voor twee porties?

  • 250 gram tofu naturel (zoals deze)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel ketchup
  • 2 eetlepels water
  • 1 teen knoflook 
  • Snuf chilipoeder
  • Snuf zout en peper

Als je een heel blok tofu hebt, zou ik de hoeveelheid ingrediënten verdubbelen. De hoeveelheid marinade komt niet zo nauw, zo lang je maar genoeg hebt en het in de juiste verhouding is.

De bereiding

  1. Snijd de tofu in repen van ongeveer 1,5 centimeter.
  2. Wikkel deze in een theedoek en leg hier iets zwaars op voor ongeveer een kwartier. Als je minder tijd hebt is even duwen op doek met tofu ook prima.
  3. Neem een kommetje en doe hier de sojasaus, het water en de ketchup in.
  4. Pers de teen knoflook uit met een knoflookpers en voeg dit ook toe.
  5. Voeg ook de chilipoeder, zout en peper toe.
  6. Roer alles door elkaar en laat dit een paar minuten staan zodat de ingrediënten goed samen kunnen komen.
  7. Leg de tofu in de marinade en zorg ervoor dat aan alle kanten wat marinade zit.
  8. Laat dit een uur zo staan en draai tussendoor de stukken om, zodat alle kanten goed gemarineerd worden.
  9. Bak de tofu in olie op middelhoog vuur en draai tussendoor om.
  10. Je weet dat de tofu klaar is als de zijkanten donkerder en steviger worden.

Eet smakelijk!

Curry dipsaus met drie ingrediënten

Vandaag een receptje waar ik persoonlijk heel blij mee ben. Tijdens het maken van hapjes was ik wat saus en kruiden door elkaar gooien, in de hoop dat er iets leuks uit kwam. Altijd knoflooksaus is ook maar zo saai, vond ik. Ineens kwam dit oranje sausje tevoorschijn en sindsdien maak ik het bij elke gelegenheid. Supersnel om te maken en er zijn niet veel ingrediënten voor nodig.

Dit keer heb ik de saus samen met wat zoete aardappel ovenfriet gemaakt. Deze frietjes kun je in een zak kopen bij verschillende supermarkten, scheelt een hoop moeite. Deze curry dipsaus is ook erg lekker bij normale friet, op brood en als dip bij vlees(vervangers).

Wat heb je nodig voor een bakje?

  • 6 eetlepels (plantaardige) mayonaise of yogonaise
  • 3 eetlepels ketchup
  • 3 theelepels hot curry poeder*

* ‘Hot’ klinkt alsof het een spicy saus wordt, maar dat is het helemaal niet.

De bereiding

  1. Voeg eerst de mayonaise en de ketchup bij elkaar en meng dit.
  2. Voeg vervolgens de currypoeder toe en meng dit erbij.
  3. Wanneer je meer wil maken, voeg je dezelfde ingrediënten in dezelfde verhouding nog een keer toe.
  4. Klaar!