10 tips voor een plantaardige barbecue

Als je plantaardig eet, kun je nog altijd heerlijk genieten van barbecueën. Dit zijn tien tips voor een vegan barbecue:

1. Gegrilde groenten

Gegrilde groenten zijn erg lekker op de barbecue. Bovendien krijg je hiermee veel gezonde vezels binnen. Hier vind je een overzicht van de meest vezelrijke groenten, dus kies deze gerust voor op de barbecue.

Daarnaast zijn puntpaprika, aubergine en courgette prima groenten om te grillen. Gebruik eventueel aluminiumfolie om de groenten op te leggen en smeer ze in met olie. Strooi er wat kruiden overheen voor een sterkere smaak.

2. Champignons op de barbecue

Champignons lenen zich goed voor spiesjes, maar zijn op zichzelf ook erg geschikt voor op de barbecue. Het hoedje van champignons leent zich namelijk goed voor een vulling. Deze maak je van citroensap en kokosolie. Hiervoor laat je het steeltje van de champignons zitten. Je keert de champignons om en druppelt wat citroensap in het hoedje. Vervolgens smeer je met een mes een klein klontje kokosolie uit over het hoedje, zodat dit helemaal gevuld is. Als de kokosolie vloeibaar is, hoef je enkel wat van deze olie over het hoedje van de champignons heen te druppelen. Als je ze op de barbecue legt, trekken zowel het sap als de olie in de champignons. De champignons zijn klaar als ze helemaal doortrokken zijn met olie en citroensap. Ze hebben dan een wat donkerdere kleur. Je haalt ze eraf met een tang en je houdt ze het beste rechtop, zodat de resterende olie in het hoedje er niet uitloopt.

3. Maak groentespiesjes

Met groentespiesjes kun je verschillende groenten in één keer gaar laten worden op de barbecue. Geschikte groenten zijn uien, paprika, champignons en courgette. Groenten op een stokje zijn bovendien gemakkelijk om te draaien en van de barbecue te halen. Om ervoor te zorgen dat alle groenten tegelijk gaar zijn, is het een goed idee om ze in schijfjes of blokjes te snijden die even groot zijn.

Naast de genoemde groenten kunnen ook (zoete) aardappels, aubergines, asperges en zelfs avocado op een stokje. Probeer het eens!

4. Mais op de barbecue

Mais kun je op verschillende manieren klaarmaken op de barbecue. Bijvoorbeeld in het eigen blad of gewikkeld in aluminiumfolie. Je legt de kolf in de hete as, zodat hij gaar wordt. Houd er rekening mee dat dit best een tijdje duurt, dus trek er voldoende tijd voor uit.

5. Maak een lekkere marinade voor je groenten

Je kunt van extra vierge olijfolie, zout en specerijen als paprikapoeder, koriander, komijn en kurkuma een lekkere marinade maken om je groenten een goede smaak te geven.

6. Fruit op de barbecue

Wist je dat er fruitsoorten zijn die prima op de barbecue kunnen? Voorbeelden daarvan zijn watermeloen, perzik of ananas. Snijd de vrucht in schijven en prik ze op een stokje. Laat ze even grillen en je hebt een heerlijke toetje van de barbecue!

7. Sla van de barbecue

Wist je dat een stevige slasoort als romaine prima op de barbecue kan? Dit zorgt voor een warme, rokerige salade.

8. Veganistische vleesopties

Vegetarische burgers, worstjes en nuggets zijn het meest populaire vleesalternatief voor de barbecue. Deze kunnen gemaakt zijn op basis van soja, linzen, bonen of paddenstoelen. Kies bij voorkeur een vleesvervanger die niet te veel suiker of zout bevat!

9. Vegan sausjes

Vegan sausjes maak je op basis van plantaardige yoghurt of mayonaise (of een mix daarvan) met kruiden en extra vierge olijfolie. Probeer eens wat verschillende smaken uit! Voorbeelden zijn:

10. Vegan ijs als toetje

Van bevroren banaan maak je in een handomdraai een lekker vegan ijsje. Het enige wat je hoeft te doen, is de banaan van tevoren uit de diepvries te halen en te pureren. Enjoy!

Dit artikel is geschreven door Annemiek van Puur Figuur

Mijn ervaring met AH compact

Een paar maanden geleden verschenen overal om me heen in Gouda reclames van AH compact. Toen ik ziek werd en dus niet naar buiten mocht, leek dat me het perfecte moment om deze app eens uit te proberen. AH compact is niet hetzelfde als de normale bezorgservice van Albert Heijn. Het is een extra bezorgservice die gericht is op kleine huishoudens. Dit klonk ideaal voor mij.

Wat is AH compact?

AH compact is eigenlijk een kleine versie van de normale bezorgservice van de Albert Heijn. Het wordt nu in enkele steden aangeboden, maar nog niet door heel Nederland. De keuze is beperkter in deze app. Er zijn ongeveer 5000 producten beschikbaar, terwijl het hele assortiment van de Albert Heijn online rond de 70.000 producten heeft. De boodschappen worden altijd gratis bezorgd, maar is er wel een minimumbedrag van 35 euro. Bonusproducten worden ook gewoon in deze app weergeven, dus die hoef je niet te missen!

Voordelen en nadelen

Ik heb de app één keer gebruikt en op basis daarvan heb ik wat voor- een nadelen beschreven.

Voordelen

  • Geen bezorgkosten.
  • Meestal is er een tijdslot beschikbaar voor de dag erna.
  • Minder hoog minimumbedrag.
  • De optie ‘vaak gekocht’ is heel handig. De app koppelt zich namelijk aan je AH-account en je bonuskaart. Hierdoor weet de app wat je vaak koopt. Ik klikte binnen een paar minuten de hele lijst af met wat ik vaak koop en dat ging heel snel. Hiervoor moet je wel vaker bij de Albert Heijn boodschappen doen en dus je bonuskaart gebruiken.

Nadelen

  • Minder producten.
  • Weinig bezorgmomenten: meestal is er in mijn buurt maar één tijdslot van twee uur per dag.
  • Het kostte me best wat moeite om in m’n eentje aan de 35 euro te komen.
  • AH compact is nog niet overal in Nederland beschikbaar.
  • Je moet aan de deur betalen.

Ik vind AH compact een leuk en goed idee van de Albert Heijn. Ik zou de app waarschijnlijk nog eens gebruiken als ik in één keer veel boodschappen moet doen, die te zwaar zijn voor op de fiets.

Review: alle gezonde shots van Lidl

Eerder heb ik al alle gezonde shots van de AH getest. Dat zie je in deze video. Dit vond ik zo leuk om te doen en dus twijfelde ik geen seconde toen ik ook gezonde shotjes bij de Lidl zag staan. Dit keer review ik ze in een artikel, in plaats van in een video. Qua uiterlijk lijken ze in ieder geval erg op de shots van de AH, dus ik kan me zomaar voorstellen dat ze daar hun inspiratie op hebben gedaan. Dat geeft helemaal niks, want ze zijn wel een stuk goedkoper. De gezonde shots van de AH waren namelijk €2,00 en die van de Lidl zijn €1,00.

Gember shot

  • 86% appel
  • 8% gember
  • 6% citroen

Ik had verwacht dat de gembershot weer mijn favoriet zou zijn en dat is het ook. Zelf maak ik thuis ook regelmatig dit soort slotjes en ik vind het helemaal niet vies. Het is natuurlijk pittig en een beetje bitter, maar het smaakt ontzettend gezond en dat voelt goed. Wat ik wel jammer vind, is dat het 86% appel is. Dat maakt het niet een échte gembershot. Het bestaat nu namelijk voor slechts 8% uit gember. Dat er meer appel inzit maakt hem wel wat zoeter en dus toegankelijker voor meer mensen. Het is echt een lekker sapje om te drinken. De gembersmaak (pittig en bitter) zit er wel in, maar het is subtiel. Ik zou dit met liefde aan het begin van elke dag drinken.

Kurkuma shot 

  • 90% ananas
  • 8% kurkuma
  • 2% citroen

Ook hier is het toch gek dat er zo groot ‘kurkuma’ op de voorkant staat, maar dat het eigenlijk 90% ananas is. Aan de andere kant is het logisch. Volgens mij is het niet de bedoeling dat je te veel pure kurkuma in één keer inneemt. Het heeft wel die echte kurkuma smaak en dat smaakt niet per se heel lekker, maar wel gezond. Die kurkuma smaak is wat bitter, maar de rest van het sapje is lekker fris, zoet en zuur. Deze zou ik ook zeker vaker drinken. Het is een goede combinatie van lekker sapje, maar toch ook de echte kurkuma smaak.

Beet boost

  • 74% rode biet
  • 10,5% appel
  • 5% venkel
  • 5% banaan
  • 4,5% citroen

Van alle shots, vind ik deze het minst lekker. Dit komt vooral omdat ik niet zo’n fan ben van biet en die smaak is nogal aanwezig. Dit is eigenlijk alleen maar goed, want je krijgt wel wat de verpakking belooft. Ik vind het zelf een beetje ‘saai’ en de nasmaak is wat apart. Maar als je van biet houdt, is dit zeker een aanrader.

Green guts

  • 26% appel
  • 25% komkommer
  • 16% courgette
  • 10% pastinaak
  • 7% avocado
  • 5% spinazie
  • 4% citroen
  • 4% venkel
  • 2% gember
  • 1% munt

Meestal ben ik niet zo’n fan van sapjes met veel groente erin, maar toch bevalt deze me wel. Dit kan komen omdat ook hier weer veel appel in zit, wat het fruitig en zoet maakt. Het is duidelijk een groentesapje, maar het is ook fruitig en een beetje zuur. Ik vind hem heel lekker. En natuurlijk onwijs gezond, als je kijkt naar de lijst met ingrediënten.

Carrot crush

  • 65,5% wortel
  • 10% mango
  • 10% zoete aardappel
  • 5% limoen
  • 5% pompoen
  • 4,5% sinaasappel

Ook dit is weer een goede mix van groente en fruit. Het is zeker geen saaie smaak, want de mango maakt het zoet, en ik ben fan van het felle kleurtje. Het is niet mijn favoriet, maar als ik het in huis zou hebben, zou ik het zeker drinken.

Al met al vond ik het weer een feestje om alle gezonde shots te proberen. Vooral vanwege de lage prijs (€1,00), zou ik ze zeker vaker kopen. Niet voor elke dag, maar ik kan me voorstellen dat als ik naar de Lidl ga, dat ik elke keer toch zo’n shotje meepak. Mijn favoriet is de gembershot, daarna kurkuma en het minst favoriet is de ‘beet boost’.

5 tips voor een wijnproeverij aan huis

Voordat ik aan dit artikel begin, moet ik zeggen dat ik niet een geweldige wijnkenner ben. Ik zou het graag willen zijn, maar zo ver is het helaas nog niet. Wel ben ik fan van wijn en dit drink ik dan ook het liefst in het weekend. Maar goed, voor een wijnproeverij hoef je ook helemaal geen kenner te zijn. Juist niet! Het is juist een leuke manier om het verschil tussen wijnen wat beter te leren herkennen. Daarom was ik meteen enthousiast toen Neleman mij vroeg of ik de Mini Tasting Box wilde testen. Hierover vertel ik later meer. Laten we beginnen met de tips.

Tip 1: Haal genoeg snacks.

Het gaat om de experience. Het tempo ligt laag en je bent bewust bezig met proeven (eigenlijk is een wijnproeverij dus best wel mindful 😉 ). Niks zorgt voor een beter sfeer dan een aantal lekkere snacks. Als je het écht goed wil doen, kies je ook nog eens hapjes die bij de wijnen passen. Zo gaan noten goed samen met witte wijn, olijven of tapas met rode wijn en verschillende hapjes kunnen bij rosé. Kaas kan eigenlijk overal bij, maar de ene kaas is lekkerder bij een bepaalde wijn dan de andere. Hierover zijn op internet ontzettend veel artikelen geschreven. Zie bijvoorbeeld dit artikel voor wat gemakkelijke snacktips bij wijn!

Tip 2: Maak het verschil niet te groot

Als je rode wijn, witte wijn, champagne en rosé door elkaar gaat drinken is het verschil te groot. Het is leuker om een thema te kiezen. Namelijk: allemaal witte wijnen of verschillende soorten rosé. Hoogstens kies je twee verschillende soorten wijn, zoals drie soorten rood en drie soorten wit. Zo kun je echt proeven wat het verschil is en waardoor dat komt.

Tip 3: Drink veel water tussendoor

Hiermee spoel je de smaken even weg en daarnaast voorkomt je zo dat je snel drinkt. Snel drinken is een no-go tijdens een wijnproeverij. Het is juist de bedoeling dat je met aandacht drinkt en vooral niet te veel. Dan komen we meteen bij de volgende tip.

Tip 4: Kleine glazen

Voorkom dat je te grote glazen neemt. Tijdens een wijnproeverij wil je niet in no-time dronken zijn. Dat is zonde want eenmaal flink aangeschoten of dronken proef je het verschil tussen verschillende wijnen een stuk minder. Een half glas wijn is eigenlijk perfect. Stel je hebt zes verschillende soorten wijn, dan heb je aan het eind drie hele glazen wijn gedronken. Dat is prima. Hou hierbij wel rekening met je eigen tolerantie. Sta je normaal gesproken al op je kop na twee glazen? Dan is het misschien handig om nóg kleinere glazen te nemen.

Tip 5: Neem een wijnproeverij box

Ik heb met een paar vrienden dus de Mini Tasting Box van Neleman getest. In deze box zitten zes kleine versies (37,5 cl) van de meest populaire biologische wijnen van Neleman. Hiermee kun je met twee tot vier personen een wijnproeverij thuis houden Je krijgt naast de wijnen een kaartje met de uitleg. Ook kan je ervoor kiezen om online mee te doen met Frank en Tiesse, die alles uitleggen over de zes verschillende wijnen. Wat ik ook erg tof vind aan de wijnen van Neleman, is dat ze vegan zijn en gemaakt zijn van lokalen druiven. Ons beviel de wijnproeverij erg goed, dus ik zou zeker zeggen: probeer het eens!

Dit is een gesponsorde blog

Citroengras vervangen door citroengraspoeder/serehpoeder en andersom

Vooral in Aziatische recepten wordt regelmatig citroengras gebruikt. Een ander woord voor citroengras is ‘sereh’ en zo wordt het in de supermarkt ook regelmatig aangeduid. Citroengras kun je vervangen door citroengraspoeder/serehpoeder en andersom. In dit artikel lees je wat daar de beste verhouding voor is.

Ik heb zo veel mogelijk op internet gezocht naar antwoorden en heb het zelf met elkaar vergeleken. Uiteindelijk heb ik een redelijk antwoord gevonden op de vraag: hoe kun je verse citroengras vervangen door citroengraspoeder en andersom? 

Verhoudingen

Op het internet kwam ik de volgende antwoorden tegen

  • 0,5 stengel citroengras = 0,5 theelepel citroengraspoeder
  • 1 stengel citroengras = 1 theelepel citroengraspoeder
  • 1 stengel citroengras = 0,5 theelepel citroengraspoeder

De meeste websites zeiden dat je het best 1 stengel citroengras kan vervangen door 1 theelepel poeder. Toch was er één website die duidelijk schreef dat je niet meer dan een halve theelepel als vervanging van 1 stengel citroengras moest gebruiken. Ik heb het ook even zelf getest in recepten en aan de hand daarvan kwam ik tot de volgende conclusie.

Kort gezegd staat 1 stengel citroengras gelijk aan 1 kleine theelepel citroengraspoeder

Online stond trouwens ook dat je twee stengels citroengras kan vervangen door een halve geraspte schil van een citroen. Dat is een goede tip als je geen citroengras(poeder) in huis hebt, maar wel citroen!

Bekijk hetzelfde artikel voor:

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Verspakket erwtensoep van de Coop (vegetarisch)

Mijn artikelen over de verspakketten van de Lidl worden nog steeds veel bekeken, waar ik erg blij mee ben. Daarom besloot ik de serie uit te bereiden naar de verspakketten van de Albert Heijn en nu ook de Coop. Ik ben benieuwd of het net zo’n succes is als de versies van de Lidl. Daarom deel ik in dit artikel hoe je zo’n pakket bereidt en wat ik ervan vind.

Het pakket is voor 4-6 personen en de bereiding duurt volgens de verpakking 90 minuten.

Ingrediënten

In het verspakket zitten de volgende producten:

  • Wortel
  • Knolselderij
  • 1 prei
  • 1 ui
  • Selderij
  • Laurierblad
  • Zakje spliterwten (300 gram)

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 500 gram schouderkarbonade (dit had ik niet)
  • 1 vegetarische rookworst
  • 1,5 liter water
  • (Zelf toegevoegd) 2 teentjes knoflook
  • Zout en peper

De bereiding (zonder de schouderkarbonade)

  1. Breng in een ruimte kookpan 1,5 liter water aan de kook met afgespoelde de spliterwten, het laurierblad en eventueel zout.
  2. Kook dit 60 minuten op laag vuur. Verwijder tussendoor eventueel schuim met een schuimspaan van het water.
  3. Spoel de groenten schoon. Schil de knolselderij en wortel en snij deze in blokjes. Snij de prei in halve ringen en was deze. Pel en snipper de ui. Hak de bladselderij fijn. Houd alle gesneden groenten apart.
  4. Neem het laurierblad uit de pan en gooi deze weg.
  5. Pureer de gekookte spliterwten met een staafmixer in de pan.
  6. Voeg de bladselderij, geperste/gesneden knoflook en groenten toe aan de soep. Kook het geheel nog 30 minuten op laag vuur. Roer het geheel af en toe door.
  7. Bereid de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking en snij deze in plakjes. Voeg de rookworst aan de soep toe en breng naar wens op smaak met zout en peper.

Mijn mening

Ik had verwacht dat de vegetarische variant van dit verspakket niet zo’n succes zou worden, omdat de karbonade een groot onderdeel is. Dit viel me alles mee. Vooral met de vegetarische rookworst erbij, is het een lekkere soep. Als je de karbonade weglaat, is het wel nodig om zelf wat smaak toe te voegen. Zo heb ik twee teentjes knoflook toegevoegd met de zout en peper was ik ook niet zuinig. Wanneer je dit doet is het echt een hele smakelijke en gezonde soep. Als ik een nadeel zou moeten doen, dan is het dat de bereidingstijd lang is. Toch zou ik de soep zeker nog eens maken!

5x makkelijke tips om meer veganistisch te eten

Plantaardig eten wordt steeds populairder. Misschien ligt het aan mijn omgeving, omdat ik de studie Voeding & Diëtetiek heb gevolgd én om dat ik een vegetarisch account heb, waardoor ik veel in contact kom met veganisten. Maar toch, vroeger was het veganisme raar en niemand deed het. Tegenwoordig is dat heel anders. Het is wat moeilijker, maar steeds meer mensen beginnen er mee. Wil jij ook iets plantaardiger eten, maar weet je niet zo goed waar te beginnen? Kijk dan mee met deze gemakkelijke tips. 

TIP 1: VERVANG JE ZUIVEL DOOR SOJA

Eigenlijk kun je in alle recepten de melk wel vervangen door sojamelk, amandelmelk, et cetera. Het verschil in smaak is niet zo groot en qua structuur ontstaan er ook niet vaak problemen. Plantaardige yoghurt is ook steeds meer te vinden, zelfs van huismerken, wat het een stuk minder duur maakt. Qua smaak verschilt het soms, maar het went snel. Veganistische kaas vind ik persoonlijk nog een dingetje. Ik heb zelf die van Wilmersburger geprobeerd (zie hier mijn review) en ik vond het niet erg lekker. Ook is plantaardige kaas méga duur. Hopelijk wordt dit de komende jaren wat verder ontwikkeld. 

TIP 2: GA NAAR GROTE SUPERMARKTEN VOOR VLEESVERVANGERS (JUMBO)

In kleine supermarkten heb je meestal een beperkt aantal opties in vleesvervangers. Een vleesvervanger zonder melk en ei is dan nog moeilijker om te vinden. Mijn tip is daarom om naar een grote supermarkt te gaan en dan bedoel ik met name de Albert Heijn of Jumbo. Jumbo heeft het huismerk VeggieChef, met het grootste aanbod aan vleesvervangers. Een aanzienlijk deel daarvan is ook nog vegan! Dit staat op de voorkant van de verpakking aangegeven. Ook Lidl heeft tegenwoordig een groot (en goedkoop) assortiment aan vleesvervangers. Nog een tip: neem er een aantal tegelijk mee om in te vriezen. Dan heb je weer even een voorraadje. 

TIP 3: MAAK GEBRUIKT VAN EIVERVANGERS

Zelf ben ik hier niet zo bekend mee, maar VeganChallenge heeft hier een goed artikel over geschreven. Bekijk het artikel hier. Kort samengevat komt het er op neer dat er twee manieren zijn om je ei te vervangen. De eerste optie is ei te vervangen door andere producten, zoals tomatensaus en appelmoes. De tweede optie is een echte eivervanger. Deze kun je kopen in de bekende supermarkten. Hier hangt alleen wel een prijskaartje aan. 

TIP 4: RAAK VERSLAAFD AAN HUMMUS EN AVOCADO

Dit klinkt als een rare tip, maar het is echt niet zo moeilijk. Hummus en avocado zijn namelijk zwáár verslavend. De eerste keer dat je het eet denk je: meh, is dit nou waar iedereen het over heeft? Een tijdje later kun je niet meer zonder. Het is echt zo. Deze twee producten zijn niet alleen lekker, maar ook supergezond. Het proberen waard dus, want dan heb je toch weer twee opties voor op brood erbij!

TIP 5: ZOEK EEN BUDDY!

Net zoals bij sporten, is het veel gemakkelijker om het samen te doen. Niet alleen omdat je dan een stok achter de deur hebt, maar ook omdat je elkaar lekkere recepten kunt doorsturen en tips kunt geven. Heb je niemand in je omgeving die mee wil doen? Volg dan wat leuke veganistische accounts. Deze zullen je ook helpen met inspiratie opdoen en motiveren.

Thee en tandverkleuring: hoe zit dat?

Sinds ik alleen woon drink ik bakken met thee. In de ochtend, middag, avond het maakt niet uit. De potten met losse thee zijn zelfs onderdeel geworden van het interieur. Waar ik vroeger alleen groene thee dronk, begonnen earl grey en andere zwarte theeën ook steeds meer m’n voorkeur te krijgen. Ik gebruik een Tea Maker (waar ik overigens weg van ben) en deze kleurde binnen no-time bruinig van de aanslag. Meteen sloeg de paniek toe: want ik drink dan wel geen koffie, maar misschien is thee net zo slecht voor je tanden? En inderdaad, het blijkt dat dit wel iets is waar je rekening mee moet houden als je graag een stralend wit gebit behoudt.

Waardoor ontstaat verkleuring?

De verkleuring die je ziet is eigenlijk aanslag. Niet alleen koffie en thee zijn boosdoeners, maar ook roken en rode wijn zijn twee van de grootste oorzaken van verkleuring.

Ik dacht meteen: wat kan mijn groene theetje nou kwaad doen? Koffie is zwart, wijn is donkerrood, maar groene thee is toch niet zo erg? Het komt omdat er een bepaald stofje in thee zit, namelijk tannine. Dit veroorzaakt de verkleuring.

Wat doen we ertegen?

Helaas is er niet zo veel wat je zelf kan doen. Hard poetsen, extra wittende tandpasta of met je nagels het er af proberen te krijgen helpt niet. Juist niet, want daarmee tast je de glazuurlaag op de tanden aan en dat zorgt voor nog meer problemen. Waar ik vroeger dacht dat verkleurde tanden nooit meer lichter worden (naast bleken), blijkt dat niet zo te zijn. De mondhygiëniste kan namelijk gemakkelijk de aanslag verwijderen. Het nadeel hiervan is dat het wat geld kost. Ook vinden veel mensen het een onprettig gevoel, dat gepruts aan je tanden.

Welke thee kan wel?

Sowieso geeft groene thee al een stuk minder aanslag dan zwarte thee. Daarnaast heb je ‘niet echte thee’ zoals gemberthee of muntthee en daar zitten dus ook geen tannines in. Deze kan je gewoon drinken zonder zorgen. Als je toch groene of zwarte thee drinkt, is het aan te raden om achteraf even je mond te spoelen met water. Sommigen zeggen dat een scheutje melk toevoegen aan de thee ook kan helpen, maar daar moet ik persoonlijk niet aan denken! Ook is het zo dat hoe langer je de thee laat trekken, hoe meer tannines er inkomen.

En ten slotte: maak je niet te veel zorgen. Als jij elke ochtend je earl grey theetje wil drinken, is dat geen probleem. In vergelijking met dagelijks roken plus meerdere koppen koffie en glazen wijn drinken, valt het allemaal reuze mee!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 

Wanneer zijn eieren, melk of vlees biologisch?

Voor mij is de term ‘biologisch’ nogal onduidelijk. Ik weet dat er een aantal voorwaarden zijn waar je aan moet voldoen, voordat je iets biologisch mag noemen. Wat die voorwaarden precies zijn weet ik niet. Ondanks dat ik zelf nooit vlees koop en vrijwel nooit eieren en zuivel koop, ga ik vandaag uitzoeken wat het woord precies betekent en geef ik dus antwoord op de vraag: wanneer is iets biologisch? Hierbij gaat het alleen om de dierlijke producten en niet om landbouw.

Het doel van biologisch

Er zijn twee aspecten die voeding biologisch maken. Het eerste is milieu en het tweede is het welzijn van de dieren. Als er aan bepaalde voorwaarden wordt voldaan, krijgt de het product een keurmerk. Dit zijn bijvoorbeeld de keurmerken EKO, Europees Biologisch en Demeter. Als je op een product biologisch, bio, organic, eko of eco ziet staan, dan moet het voldoen aan de eisen van een biologisch product.

Biologische eieren

  • De kippen hebben uitloop, waar ze ook kunnen schuilen.
  • De dichte vloer in de stal is genoeg bestrooid.
  • De kippen krijgen daglicht.
  • Binnen zijn er maximaal 6 kippen per vierkante meter.
  • Elke kip heeft minimaal 18 centimeter zitstuk.
  • Er zijn maximaal 7 kippen per legnest OF elke kip krijgt 1,20 vierkante meter gemeenschappelijk legnest.
  • Er zijn maximaal 3000 kippen in de stal.

Biologische melk

  • Koeien mogen minimaal 200 dagen per jaar naar buiten.
  • Elke koe heeft minimaal 6 vierkante meter ruimte in de stal.
  • Er is genoeg stro, daglicht en ventilatie in de stal.
  • Ze krijgen minimaal 60% gras, hooi en mais. Het andere voer moet biologisch zijn.
  • Er wordt geen antibiotica gebruikt.
  • Het weghalen van de hoorns is verboden.

Biologisch vlees

  • De kippen zitten met maximaal 10 kippen op een vierkante meter.
  • Kippen worden “pas” na 81 dagen geslacht.
  • Er worden geen plofkippen gebruikt, maar langzaam groeiende rassen.
  • Kuikens vanaf 6 weken mogen naar buiten. Ze hebben daar 4 vierkante meter per dier.
  • In de stallen van kippen is altijd daglicht.
  • Er zitten maximaal 4800 kippen in een stal.
  • Koeien hebben 8 vierkante meter ligruimte.
  • Koeien kunnen minimaal 210 dagen per jaar naar buiten.
  • Varkens hebben meer ruimte en hebben ook uitloop naar buiten (1 tot 2,5 vierkante meter per dier).
  • De dieren krijgen veel stro en mogen naar buiten.
  • Het voer van de dieren is biologisch.
  • Het gebruik van antibiotica is zeer beperkt.
  • Pijnlijke ingrepen zijn verboden.

Bronnen: Voedingscentrum, Ekoplaza, Wakkerdier.

Verspakket zoete aardappelsoep van de Albert Heijn

Mijn artikelen over de verspakketten van de Lidl worden nog steeds veel bekeken, waar ik erg blij mee ben. Daarom besloot ik de serie uit te bereiden naar de verspakketten van de Albert Heijn. Als ik het me goed herinner waren zij ook de eersten die dit soort pakketten verkochten. Ik ben benieuwd of het net zo’n succes is als de versies van de Lidl. Daarom deel ik in dit artikel hoe je zo’n pakket bereidt en wat ik ervan vind.

Het pakket is voor 6 personen en de bereiding duurt volgens de verpakking 40 minuten.

Ingrediënten

In het verspakket zitten de volgende producten:

  • 1 zoete aardappel
  • 2 winterpenen
  • 2 rode uien
  • 1 rode paprika
  • 3 tenen knoflook
  • 2 groentebouillonblokjes
  • Peterselie

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 750 milliliter water
  • Cayennepeper

De bereiding

  1. Maak de groenten schoon.
  2. Pel en snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
  3. Snijd de zoete aardappel, winterpenen en paprika in stukjes.
  4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten op lage temperatuur.
  5. Voeg de zoete aardappel, winterpeen en paprika toe en bak 5 minuten op middelhoge temperatuur. Schep het mengsel af en toe om.
  6. Voeg het water en de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 minuten zacht koken.
  7. Hak de peterselie fijn. Pureer de soep met een staafmixer (of in een blender), proef en breng op smaak met cayennepeper (of gewone peper).

Mijn mening

Wat ik heel fijn vind aan deze soep, is dat hij een dikke structuur heeft. Het is een kwestie van smaak, maar ik vind een dikke soep eigenlijk altijd beter dan een dunne soep. Daarnaast is de soep lekker gekruid en het is totaal niet nodig om nog iets toe te voegen, zoals zout of heel veel peper. Een beetje peper kan wel, maar het hoeft niet. Het pakket is in totaal €3,40, wat ik een prima prijs vind voor zo’n heel pakket met alles erop en eraan.

Verspakket pompoensoep van de Lidl

Inmiddels verkopen bijna alle supermarkten wel verspakketten. En terecht, want het is enorm handig. In zo’n pakket zitten de producten die je nodig hebt voor een gerecht in de juiste hoeveelheden. Soms moet je nog een paar ingrediënten zelf toevoegen, maar bij deze pompoensoep waren dat alleen olie, water en peper. Dit pakket was €3,50, wat erg meevalt als je bedenkt dat een flespompoen al snel €2,00 is.

Het pakket is voor 4-6 personen en de bereiding duurt volgens de verpakking 35 minuten.

Ingrediënten

In het verspakket zitten de volgende producten:

  • 1 pompoen
  • 1 sinaasappel
  • 1 rode appel
  • 1 wortel
  • 1 rode ui
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 teen knoflook
  • Stuk gember

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 liter water
  • (Cayenne)peper

De bereiding

  1. Maak de groenten schoon.
  2. Schil en halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd in grove blokken.
  3. Snijd de wortel in kleine stukjes.
  4. Pel en snipper de ui en knoflook.
  5. Schil de gember en snijd deze fijn.
  6. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukken.
  7. Pers de sinaasappel en houd het sap apart.
  8. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en gember 3 minuten op laag vuur.
  9. Voeg de pompoen en wortel toe en bak deze 5 minuten mee op hoog vuur.
  10. Voeg het water, de groentebouillonblokjes, de appelstukjes en het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Dek de soep af en kook deze 20 minuten op laag vuur.
  11. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
  12. Breng eventueel op smaak met peper.
  13. Eet smakelijk!

Mijn mening

Ik ben eigenlijk altijd enthousiast over pakketten van de Lidl en dit keer ook. Het is een goed gekruide soep die volgens mij toegankelijk is voor iedereen. Ik ben zelf meer fan van een iets dikkere soep, maar zoals je op de foto’s ziet is de soep best waterig. Als je ook liever een dikke soep wil kun je 800 milliliter water toevoegen, in plaats van 1000. De soep is niet moeilijk om te maken, maar de kooktijd is volgens mij wel wat langer dan de 35 minuten die op de verpakking staat. Ik was er minstens een uur mee bezig, maar dat zou ook goed kunnen komen omdat ik langzaam kook! 😉

Bekijk ook de volgende verspakketreviews van de Lidl:

Review: voedingsschema’s en recepten van Fitchef

De afgelopen maand heb ik het abonnement van Fitchef getest. Dit is een online omgeving die helemaal in het teken staat van jouw voeding. In dit artikel vertel ik hoe Fitchef werkt, wat ik ervan vond en laat ik twee voorbeeldrecepten zien. Dit is een samenwerking waarbij ik het abonnement heb mogen testen en waarbij ik een bijdrage ontvang als jij je aanmeldt 🙂 Dat neemt niet weg dat ik heel enthousiast ben over dit bedrijf. Vandaar dat ik er een uitgebreid artikel aan wijdt!

Hoe werkt het?

Het begint met een paar vragen die je invult. Dit zijn:

  • Wil je afvallen, op gewicht blijven of aankomen?
  • Wat is je leeftijd, lengte, gewicht en geslacht?
  • Hoeveel beweeg je en is dit cardio of krachttraining?
  • Heb je intoleranties? Wat wil je niet eten? Bijvoorbeeld vlees.

Vervolgens krijg je gratis je calorie-, eiwit-, koolhydraat- en vetbehoefte opgestuurd. Ook krijg je toegang tot alle recepten. Neem je een abonnement? Dan krijg je ook het volgende:

  • De optie om dieetvoorkeuren op te geven
  • Weekmenu’s op basis van jouw behoeften
  • De mogelijkheid om je behoeften aan te passen
  • De mogelijkheid om je doelstelling te wijzigen
  • Een wekelijkse boodschappenlijst bij elk menu

Wat vind ik ervan?

Om te beginnen vind ik het fijn dat er genoeg plantaardige recepten zijn. Ze hebben hier echt bij stilgestaan en dat voelt fijn. De recepten zijn gemakkelijk en je hebt er geen gekke ingrediënten voor nodig. Vaak had ik de ingrediënten die ik nodig had, al in huis. Het abonnement, waarbij je telkens nieuwe weekmenu’s krijgt is ook echt een aanrader. Zoals ik al zei, het zijn geen gekke recepten, maar normale, gezonde recepten die volgens mij iedereen kan maken. De wekelijkse boodschappenlijst maakt het allemaal nog gemakkelijker, want nu hoef je niet alle recepten af te gaan en stuk voor stuk te kijken wat je nodig hebt. Dit concept is echt ideaal voor mensen die geen zin of tijd hebben om steeds maar na te denken over nieuwe recepten en boodschappen. Dit wordt allemaal voor je gedaan.

Begin zelf ook

Twee voorbeeldrecepten

Dit zijn de kikkererwtenscramble en de tomatensoep. De scrambled kikkererwten zijn natuurlijk niet te vergelijken met ei, maar het was wel een heel lekker beleg voor op brood. Smaakvol, maar ook met een goede bite. Daarnaast zitten kikkererwten vol eiwitten en vezels, wat weer heel gezond is. De soep was een lekkere soep voor vooraf. Het verbaasde me dat je met zo weinig ingrediënten zo’n prima soep kan maken. Ideaal als voorafje. Bekijk de foto’s hieronder voor het eindresultaat.

Review: speculaas pakket van Lidl

Het voelt weer helemaal als herfst de afgelopen dagen en ook de pepernoten liggen weer in de winkel. We moeten er nu echt aan geloven dat de zomer is afgelopen. Ik vind het helemaal niet erg en ben eigenlijk juist gek op dit weer.

Bij herfst hoort speculaas en dan het liefst zelfgemaakt. Blijkbaar kun je daar ook pakketten voor kopen bij de Lidl, dus die moest ik natuurlijk even uitproberen. Eerst laat ik wat foto’s van het bakproces zien om vervolgens te beschrijven wat ik ervan vond.

Wat vond ik ervan?

Om te beginnen is de speculaas extreem eenvoudig om te maken. Ik was misschien 5 minuten bezig met het maken van het deeg. Daarna hoeft hij slechts 17 minuten in de oven. Binnen een halfuur heb je dus een heel stuk speculaas in elkaar gezet!

Op de instructies heb ik wel twee aanmerkingen. Er staat namelijk dat je deeghaken nodig hebt, maar het is geen probleem om het deeg met je handen te kneden. Ook staat er dat er een heel ei over de speculaas uitgespreid moet worden. Dit is wat veel, dus ik heb gewoon een dun laagje gedaan. Je wil natuurlijk niet een half gebakken ei op je speculaas.

Het deeg rook lekker en dit werd natuurlijk alleen maar meer toen hij in de oven zat. Het eindresultaat stelde niet teleur. Het is een prima speculaas uit pak. Precies zoals je hem zou verwachten!

Tips om minder zout binnen te krijgen

Wij Nederlanders eten veel te veel zout, en nog veel meer landen met ons. De gemiddelde Nederlandse vrouw eet 7,5 gram zout en de man zelfs 10 gram. Dat is veel hoger dan de maximale aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, want dit is 6 gram. Ook als je niet zout uit het potje over je maaltijd strooit, kun je alsnog een teveel binnenkrijgen. Hoe zit dat? En waarom is het eigenlijk zo slecht? En de belangrijkste vraag: hoe zorgt je ervoor dat je minder zout eet? In dit artikel leg ik het allemaal uit.

Waarom is het slecht?

Een langdurige hoge zoutinname kan verschillende negatieve effecten hebben op je lichaam. Zo verhoogt het bijvoorbeeld de bloeddruk. Dit komt omdat je lichaam meer vocht vasthoudt als je veel zout eet. Er is dan meer vocht in de bloedvaten en er komt dan grotere druk op de bloedvaten te staan. Ook kan het eten van te veel zout leiden tot nierziekten. Je nieren zijn de organen die zorgen dat je zoutgehalte in balans is. Als je te veel zout binnenkrijgt, moeten je nieren extra hart werken en dit kan op de lange termijn zorgen voor nierschade.

Tips om minder zout te eten

Kook vers

Minder pakjes en zakjes is eigenlijk dé oplossing. Er wordt onwijs veel zout toegevoegd aan sauzen, soepen, kant-en-klare maaltijden, marinades, kruidenmixen, noem het maar op. Wanneer je zelf vers kookt voeg je misschien een beetje zout toe, maar lang niet zoveel als in de voorverpakte producten zit.

Vers koken is niet alleen beter, maar ook leuk. Pizza eet ik vrijwel nooit uit een doos, maar maak ik graag zelf. Je kunt dan eindeloos variëren met beleg en het is ook nog eens lekkerder als je het mij vraagt. Ook bijvoorbeeld soep, hummus, champignonsaus en tomatensaus zijn gemakkelijk zelf te maken.

Gebruik kruiden

Vroeger gooide ik zout over al m’n eten heen (echt waar) om het meer smaak te geven. Gelukkig zijn er veel meer manieren om het wat op de spicen (letterlijk). Peper doet vaak al goed, maar chilipoeder, kerrie, knoflook en ui geven je gerecht al meteen meer smaak.

Gebruik bewuste zouten

Je moet er misschien ietsje meer geld voor neerleggen, maar er zijn bewustere zouten. Denk aan Jozo bewust, Lo Salt of kaliumzout. Hier zit een stuk minder natrium in (wat zorgt voor de negatieve effecten) en in plaats daarvan is kalium of magnesium toegevoegd. Overleg dit wel even met je arts als je een slechte nierfunctie hebt, plaspillen gebruikt of ontstekingsemmers gebruikt.

Zout is zout

We weten het inmiddels wel: suiker is suiker. Hoe leuk ‘natuurlijke suikers’, of ‘fruitsuiker’ ook klinkt, je lichaam ziet het allemaal als hetzelfde. Helaas geldt ditzelfde ook voor zout. Zeezout, Keltisch zout, Himalayazout. Voor je lichaam is het allemaal hetzelfde. Een teveel aan welk soort dan ook zorgt voor de negatieve effecten op je lichaam. Er zitten misschien iets meer mineralen in deze alternatieve soorten zouten, maar het verschil is erg klein. In deze zouten zit trouwens ook geen jodium, wat aan normaal keukenzout wordt toegevoegd omdat we anders risico lopen op een tekort. Je kunt dus eigenlijk beter normaal keukenzout gebruiken, gek genoeg.

Kijk naar de etiketten

Als je eens grondig gaat kijken naar de etiketten, schrik je je soms een ongeluk. Wat zit er een hoop zout in dingen. Ook in producten waarvan je het niet verwacht, kan nogal wat zout zitten. Je hoeft niet alle labels af te gaan bij het boodschappen doen, maar af een toe een kijkje nemen op de achterkant, kan geen kwaad.

Kurkuma vervangen door kurkumapoeder en andersom

Gelukkig is er van kurkuma een poedervariant. Verse kurkuma geeft namelijk onwijs af en dat krijg je niet zomaar van je vingers. Ook kost het meer moeite en tijd om verse kurkuma te raspen en snijden. Het is dus fijn dat het prima te vervangen is door kurkumapoeder, maar hoe zit het nu met de verhouding? Want dat is niet altijd even duidelijk.

Ik heb zo veel mogelijk op internet gezocht naar antwoorden en recepten met elkaar vergeleken. Uiteindelijk heb ik een redelijk antwoord gevonden op de vraag: hoe kun je verse kurkuma vervangen door kurkumapoeder en andersom?

Verhoudingen

Een kurkumawortel is ongeveer 4 centimeter lang. Hier ben ik dan ook vanuit gegaan wanneer er in een recept ‘1 kurkumawortel’ werd gebruikt.

Op internet kwam ik de volgende antwoorden tegen:

  • 1 cm verse kurkuma = 1 theelepel poeder (3x)
  • 1 cm verse kurkuma = 0,5 theelepel poeder (2x)
  • 1 cm verse kurkuma = 0,4 theelepel poeder

Eigenlijk komt het er dus op neer dat er OF een halve theelepel OF een hele theelepel kurkumapoeder als vervanging van 1 centimeter kurkuma wordt gedaan.
Dus ik zou zeggen, neem een klein theelepeltje poeder in plaats van 1 cm verse kurkuma, en dan komt het helemaal goed!

Ten slotte is het fijn om te weten dat het niet heel veel uitmaakt. Kurkuma wordt namelijk vooral gebruikt voor de mooie oranje kleur en veel smaak geeft het niet af. Je kunt het dus prima op gevoel doen en het is niet erg als je een beetje uitschiet.

Natuurlijk verschilt het ook hoe dik de wortel is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak, proef en kijk tussendoor. Zo kun je jouw perfecte hoeveelheid uitkiezen. Want de één houdt van een sterke smaak, de ander juist niet. Pas gerechten aan, naar hoe jij het mooi of lekker vindt. Het gaat minder vaak fout dan je denkt!

Bekijk hetzelfde artikel voor:

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Alles over edelgistvlokken

Als je wel eens een poging hebt gedaan tot veganistisch eten herken je het vast wel: de behoefte aan kaas. Ik probeer steeds meer plantaardig te eten, maar ik ben niet zo strikt. De reden hiervoor staat in wie ben ik? Melk en ei weglaten vind ik niet zo moeilijk, maar kaas vervangen blijft lastig.

Toch is er een optie die redelijk in de buurt komt, namelijk edelgistvlokken. Ik heb een zak gekocht en strooi het hier en daar het door een maaltijd heen. Sinds is het in huis heb, krijgen meer en meer gerechten een laag edelgistvlokken over zich heen. Het is wel een beetje verslavend, net als kaas.

Wat is het?

Edelgistvlokken zijn eigenlijk gedroogd en bewerkt gist. Nadat het gist waarvan het afkomst is verhit is, worden er vlokken van gemaakt. Het gist is trouwens inactief, dus het gedraagt zich niet als een gist in je lichaam.

Hoe smaakt het?

Dat is dus het bijzondere: het smaak een beetje naar kaas. Het is hartig en heeft een umami smaak. Vooral als je het mengt met noten of zaden, is het redelijk kazig. Hiervoor heb je heel veel recepten op het internet! Meestal maal je de noten dan en meng je dit met de edelgistvlokken. Ook kun je edelgistvlokken gebruiken om een veganistisch kaassaus mee te maken. Het smelt goed in warme gerechten, dus het is ook zeer geschikt om over de pasta te strooien. Het vervangt kaas niet helemaal, maar het is zeker een aanrader om te proberen, wanneer je kaas vreselijk mist.

Waar koop je het?

Eerst kocht je deze vlokken alleen bij de natuurwinkel, maar inmiddels hebben verschillende supermarkten het ook aan hun assortiment toegevoegd. Hier zijn een paar voorbeelden:

Ja je moet even diep in de buidel tasten, maar dan heb je ook wat! Zo’n zak gaat trouwens wel lang mee, dus mij hoor je niet klagen.

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Goedkoop en gemakkelijk vegetarisch broodbeleg

Met vegetarisch avondeten heb ik nooit moeite gehad. Er zijn zoveel vleesvervangers nu. Soms heb ik het idee dat je haast meer keuze hebt uit vleesvervangers dan uit vleessoorten. Voor beleg is dit anders. Hoewel er steeds meer keuze is, bleef het vaak toch bij een broodje kaas. Nu ik meer plantaardig eet, neem ik liever ook niet al te vaak kaas. Tja, dan moet je creatief worden.

Hieronder heb ik allemaal verschillende vegetarische opties beschreven, die niet duur zijn. Hier hoort bijvoorbeeld niet veganistische kaas bij, waar je €3,20 betaalt voor een paar plakjes. Dit vind ik namelijk waanzinnig duur. Zie hier trouwens mijn blog over veganistische kaas vergelijken met normale kaas om te lezen wat ik verder van vegan kaas vond.

Ik heb geprobeerd om zo veel mogelijk vegetarisch broodbeleg op een rijtje te zetten. Eerst alles met (een beetje) melk of ei. Daarna de veganistische soorten broodbeleg.

Niet (helemaal) plantaardig

Kaas

Kaas is natuurlijk een hele makkelijke optie als je vegetarisch wil eten. Hoewel kaas ook niet supergoedkoop is, is het wel gemakkelijk te krijgen en je heb keuze uit verschillende soorten.

Eiersalade

Dit is wel echt een goedkope optie. Als ik eiersalade neem, neem ik liever eentje met vrije uitloop eieren, zoals deze. Dit is ook de Surinaamse variant met lekkere kruiden erdoorheen. Je kan trouwens ook zelf eiersalade maken. Dit is mijn recept voor een duurzamere eiersalade. Wanneer je het zelf maakt is het nog weer een stuk goedkoper.

Ei

Als we dan toch met ei bezig zijn: een gekookt ei op brood is ook prima beleg. Dit maak je wat spannender met een sausje, spread of kruiden. Ook hier is een biologisch ei een meer diervriendelijke en duurzamere keuze.

Vegetarische worst, paté of filet americain

Verschillende vegetarische merken hebben nu ook broodbeleg. Toch zijn deze vaak prijzig. Bij de meesten betaal je rond de €2,00 voor 125 gram aan product. Soms doe ik dit en ben ik een beetje zuinig met de plakjes, maar eigenlijk is het best jammer dat het met zoveel moeite moet. Een tip is om altijd als je in de supermarkt ben even te checken of ze toevallig in de aanbieding zijn. Ook vind ik bij de Albert Heijn vaak vegetarisch broodbeleg met een 35% korting sticker. Dan neem ik hem sowieso mee.

Aangezien Lidl sinds kort een groot assortiment heeft aan vleesvervangers, heb ik goede hoop dat er binnenkort ook vegetarisch broodbeleg komt. Dat zou heel fijn zijn.

Hagelslag, chocoladepasta etc.

Zoet beleg is natuurlijk niet gezond, maar wel vaak vegetarisch. Af en toe moet het kunnen!

Hüttenkase

Ik heb dit zelf eigenlijk nooit gehad, maar het schijnt met wat peper en groente zoals komkommer of tomaat best lekker te zijn.

Pesto

Hier zit kaas in, als je hem budget wil hebben. Neem bijvoorbeeld deze van de Albert Heijn. Pesto heb je ook plantaardig, maar die zijn niet zo goedkoop.

Helemaal plantaardig

Hummus

Hummus heb je in alle soorten en maten. Wil je budget? Dan zou ik het huismerk nemen van de supermarkt. Dan kost een bakje hummus meestal maar rond de €1,00 voor 200 gram. Je kan hummus ook gemakkelijk zelf maken. Zie hier mijn recept voor hummus met zongedroogde tomaat.

Avocado uit de diepvries

Avocado is best duur en daarom koop ik het niet heel vaak. Toch is het gezond en voedzaam beleg als je veganistisch wil eten. Mijn tip om het goedkoper te maken is om een diepvriesvariant te nemen, zoals deze.

Pindakaas

Het is eigenlijk te simpel, maar pindakaas is ook helemaal plantaardig. Er zitten relatief veel calorieën in, maar dit zijn gezonde vetten die uit pinda’s komen. Niks mis mee dus.

Tapenade

Tapenade kun je zelf maken of kant-en-klaar in de winkel kopen. Bekijk wel goed de ingrediënten om te kijken of er geen ansjovis in zit, want dit kan soms het geval zijn.

Groentespreads

Ook hiervan heb je verschillende in de supermarkt, maar wat je nog meer hebt zijn recepten op het internet voor groentespreads. Probeer het eens!

Scrambled tofu

Dit zou volgens veganisten de ideale vervanging van een scrambled egg zijn. Ik heb het om eerlijk te zijn nog nooit geprobeerd, maar dit recept van Lisa Goes Vegan ziet er heel goed uit!

Jam

Alle soorten jam, dus keuze genoeg. Jam is ook helemaal budgetproof en blijft lang houdbaar.

Pure hagelslag, vlokken en speculaas

Ook weer allemaal zoetigheid, maar helemaal vegan!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Het eetdagboek van een vegetariër (deel 2)

Net als in deel 1 laat ik zien wat ik op een dag zoal eet. Natuurlijk verschilt het per dag, maar dit is een realistisch voorbeeld. Sinds 2020 is dit grotendeels plantaardig. Hier vertel ik in de video meer over!

Chilipeper vervangen door chilipoeder/chilivlokken en andersom

Je zou verwachten dat de verhouding tussen verse chilipeper en de poedervariant gemakkelijk te vinden is. Dit is op Google helemaal niet zo. Daarom ben ik gaan graven naar het antwoord op de vraag: hoe kun je verse chilipeper vervangen door chilipoeder of chilivlokken en andersom?

Chilipoeder of chilivlokken?

Poeder: dit is een poeder dat gemaakt is van gedroogde chilipepers. In chilipoeder kan ook komijn, oregano en paprikapoeder zitten. Een bekend kruidenmerk Verstegen zegt dat hun chilipoeder een ‘melange van diverse soort chilies is’, dus dan lijkt het me dat hier alleen chilipeper in zit. Ook op de websites van supermarkten kon ik niet vinden dat ze in hun chilipoeder iets anders verwerkten van chilipeper.

Vlokken: dit is eigenlijk hetzelfde als chilipoeder, alleen dan grofgemalen. Het zijn dus grotere stukken gedroogde chilipeper.

De verhoudingen

Gebruik je liever chilipoeder, in plaats van verse chilipeper? Of juist andersom? Dan is het bij het gebruik van recepten goed om te weten wat nu de verhouding tussen poeder en vers is. Want je kunt verse chilipeper prima vervangen door de poeder, en andersom. Hetzelfde geldt voor de vlokken.

Om te beginnen staat vooral op internet dat het moeilijk is om te zeggen wat de precieze verhouding is, omdat de scherpte van een chilipeper nogal verschilt. Het ligt er maar net aan welke verse peper je gebruikt, maar ook welke pepers er gebruikt zijn om de poeder of vlokken te maken.

Wat zeggen fora?

Op fora vond ik niet veel antwoorden, alleen de volgende twee.

  • 1,5 verse peper = 0,5 theelepel chilivlokken
  • 1 verse peper = 0,33 theelepel chilivlokken

Gemiddeld gezien is dat bij beiden: 1 verse peper = 1/3 theelepel chilivlokken

Wat zeggen recepten?

Toen heb ik gekeken naar de hoeveelheden die bloggers en kookwebsites in chili con carne doen en dit met elkaar vergeleken. In recepten voor 4 porties chili con carne zaten de volgende hoeveelheden:

  • 0,25 theelepel chilipoeder (1x)
  • 0,5 theelepel chilipoeder (3x)
  • 0,6 theelepel chilipoeder (1x)
  • 1 theelepel chilipoeder (3x)
  • 2 theelepel poeder (1x)
  • 0,5 theelepel chilivlokken (1x)
  • 1 theelepel chilivlokken (2x)
  • 1 rode peper (2x)
  • 2 rode pepers (1x)

Gemiddeld gezien is dat: 1 rode peper = 0,60 theelepel chilivlokken = 0,53 theelepel chilipoeder

Conclusie

Volgens fora staat 1 rode peper gelijk aan 1/3 theelepel aan chilivlokken.

Volgens gemiddelden van online recepten voor chili con carne staat 1 rode peper gelijk aan net iets meer dan 0,5 theelepel aan chilivlokken of chilipoeder

Natuurlijk verschilt het wat voor peper je gebruikt, hoe groot deze is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak en proef tussendoor. Zo kun je jouw perfecte hoeveelheid uitkiezen. Voeg vooral bij chilipeper geleidelijk toe, totdat het goed smaakt. De één houdt van een sterke smaak, de ander juist niet. Pas gerechten aan, naar hoe jij het lekker vindt. Het gaat minder vaak fout dan je denkt!

Lees hetzelfde artikel met:

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Maak kennis met Willicroft

Ik ben sinds kort partner van het Food Start-up Programma van Green Food Lab. Zij hebben mij kennis laten maken met Willicroft. De eigenaar is Brad Vanstone, geboren in Engeland en woont nu in Amsterdam. Hij besloot plantaardig te gaan eten, maar miste kaas. Daarom begon hij zelf een plantaardige variant te maken en dit werd een succes. Kaas is ook mijn grootste valkuil op het gebied van veganistisch eten, dus ik ben heel blij met deze producten!

De producten

  • Cheese Fondue
  • Cheese Sauce
  • Truffle Sauce

‘In de winkel in Amsterdam kun je niet alleen de producten This Is Not Cheese Fondue, This Is Not Cheese en This Is Not Truffel Sauce kopen, maar kun je ook een kijkje nemen in het ambachtelijke productieproces van deze plantaardige kazen.’

Ik heb de producten geprobeerd en ik vind het echt een goede vervanger van kaas. Vooral de Cheese Sauce zou je niet zomaar van echt onderscheiden. De saus is van noten gemaakt, wat het ook nog eens een stuk gezonder maakt dan echte kaas. In noten zitten namelijk betere vetzuren. Echte kaas heeft een enorm negatieve impact op het milieu. In het productieproces van Willicroft’s plantaardige fondue is de CO2-uitstoot 2,5 keer minder dan die van kaasfondue op basis van zuivel. Meer uitleg over de duurzaamheid vind je in het interview hieronder.

Op de bovenstaande foto die je hoe ik de Cheese Sauce heb gebruikt in een pastagerecht met sperziebonen en broccoli. Aanrader!

Een aantal vragen aan de founder van Willicroft; Brad Vanstone

Hoe produceer je je kaas?

Onze kaas is gemaakt van soja of noten (cashewnoten, amandelen of macadamia). We krijgen dezelfde rijke en volle smaak die kaas heeft door middel van culturen, fermenteren en zuren, net zoals bij gewone kaas. We braken het proces van kaas maken van zuivel helemaal af en gebruikten dezelfde middelen om het weer helemaal op te bouwen voor plantaardige kaas. Door hetzelfde proces te gebruiken, lijkt de smaak heel erg op die van zuivelkaas.

Waarom is Willicroft duurzamer dan zuivelkaas?

Zuivelkaas heeft een enorme impact op het milieu, bijna net zoveel als die van rundvlees. Willicroft’s plantaardige kaas heeft negen keer minder CO2-uitstoot dan zuivelkaas. Daarnaast kijken we naar elke stap in het productieproces en kijken we naar de impact van elk ingrediënt. Met een aantal studenten doen we onderzoek om de CO2-uitstoot, het waterverbruik en landgebruik van onze kazen beter te begrijpen. Als het zo blijkt te zijn dat een van onze ingrediënten 25% van de CO2-uitstoot veroorzaakt, maar slechts 2% deel uitmaakt van onze kaas, moeten we daar een betere leverancier voor zoeken of het vervangen door een beter ingrediënt.

Willicroft gebruikt noten, maar deze zijn niet altijd duurzaam. Hoe zorg je ervoor dat je minder impact hebt op het milieu?

Noten worden vaak op de verkeerde manier geteeld, wat inderdaad niet duurzaam is. Amandelen in Californië worden bijvoorbeeld met heel veel water verbouwd, zelfs meer dan voor vlees nodig is. Wij gebruiken noten die afkomstig zijn van regeneratieve landbouw. Dit betekent dat er twee gewassen samen groeien. Het ene gewas gebruikt de voedingsstoffen die het andere gewas juist afgeeft. Op deze manier kun je de grond laten herstellen. Regeneratieve landbouw is wat onze overgrootouders ook deden: aandacht besteden aan het land. Op deze manier zul je zien dat de gewassen veel beter groeien! 

Willicroft vind je aan de Spiegelgracht 30 in Amsterdam. Bekijk hier ook de website.

Deze blog bevat gekregen producten 

Review: de vegetarische ovenbitterballen en kroketten van de Lidl

Zoals gewoonlijk liep ik door de Lidl en ik keek even bij het vriesvak. Ik koop zelf vaak bevroren groenten en fruit en daar was ik naar op zoek. Totdat ik deze groene doosjes met vegetarische ovenbitterballen en kroketten zag staan. M’n hart maakte even een klein sprongetje. Betaalbare vega bitterballen was het enige wat ik nog zo miste in dit vleesloze wereldje. Als iemand zich afvraagt of dit gesponsord of gekregen is: nee (helaas niet!) Ik ben gewoon vaak fan van de producten van de Lidl.

Voor deze blog hebben mijn vriend en ik de kroket en de bitterbal getest. Ik eet geen vlees, hij wel zo nu en dan. Dit vind ik wel een toevoeging, omdat ik de smaak van echte bitterballen en kroketten niet meer zo goed ken. Ik vind het al snel ‘echt lijken’. Hij zal wat kritischer zijn.

Mijn review

Ik zal maar meteen met de deur in huis vallen: ik vind ze allebei echt top. Voor het verschil in smaak zou ik ze niet allebei nemen, want dat verschil is niet zo groot. Bij de eerste keer proeven, at ik steeds om de beurt van allebei een hapje, maar voor mij waren ze hetzelfde vanbinnen. Dit is niet erg, want tussen een echte bitterbal en kroket zit volgens mij ook niet zo’n groot verschil. Dat gaat ook vooral om de vorm. Een kroket kan bijvoorbeeld goed op een broodje, terwijl een bitterbal beter tussen de borrelhapjes ligt.

De ragout aan de binnenkant is voor mij niet van vlees te onderscheiden. Er zitten zelfs van de kleine stukjes in. Het is goed gekruid en het verveelt niet. De buitenkant is lekker knapperig, wat voor een ovenbitterbal best knap is. Of je ze in de frituur kunt gooien, weet ik eigenlijk niet. Het lijkt me wel, toch? Dan zijn ze nog iets knapperiger, maar dat is dus niet per se nodig.

Ik vind dit de meest waardevolle vegetarische toevoeging aan het assortiment van de Lidl. Ze hebben hier bij mij echt 100 punten mee gescoord.

Ze zijn trouwens niet vegan. Dat is dan wel weer een klein nadeel.

Zijn review

En dan nu zijn review, en dat is eigenlijk wel spannend. Gaan mensen die normaal vlees eten hier ook enthousiast over zijn? Als ik zijn mening even mag generaliseren, is dit wel zo. Hij was heel blij verrast en proefde geen duidelijk verschil met vlees. Voortaan zou hij ook deze willen nemen, in plaats van gewone bitterballen en kroketten.

Voor vegetarische ovenbitterballen zijn ze niet eens zo duur. Beiden zijn €2,30 voor 16 bitterballen of 4 kroketten.

Bekijk hier ook mijn review van de vegetarische ovenbitterballen van Kwekkeboom!

Maak kennis met de Willem-Pie bakery

Leuk nieuws! Ik ben sinds kort partner van het Food Start-up Programma van Green Food Lab. Zij hebben mij kennis laten maken met Willem-Pie Bakery. Dit is niet de standaard bakkerij die je wel kent, maar een 100% vegan bakkerij! En dat komt goed uit, omdat ik zelf pas ben begonnen met zo veel mogelijk veganistisch eten. Eigenaresse van Willem-Pie Bakery is Willemijn van Wenum, waar je in dit artikel kennis mee maakt.

Het assortiment van Willem-Pie heeft drie categorieën:

  • Veganized classics: dit is klassiek gebak, alleen dan veganistisch gemaakt, zoals bijvoorbeeld de roze koek hieronder. 
  • Vegan delights: creatief gebak zoals bijvoorbeeld sconuts, wat scones in de vorm van een donut zijn.
  • Healthy snacks: dit zijn snacks die laag zijn in vet en zonder toegevoegde suiker worden gemaakt. Het bananenbrood hieronder is daar een voorbeeld van. 

Op de beelden hieronder zie je twee lekkernijen uit het assortiment van Willem-Pie: bananenbrood met chocolade een roze koek. Ik heb beide producten geproefd en het was top. Ik denk dat iedereen zich erover zou verbazen dat dit gebak 100% vegan is! De producten zijn zoet, vol van smaak en allesbehalve saai. Dit is ook het doel van Willem-Pie. Vegan gebak wordt namelijk nog vaak gezien als smakeloos en zij vinden dat dit anders kan. Smaak en kwaliteit hebben binnen deze bakkerij dan ook de focus en zo laten zij zien dat smaakvol en vegan heel goed samen kan gaan. 

Een aantal vragen aan de founder van Willem-Pie Bakery; Willemijn van Wenum 

Wat doe je en hoe is het idee van Willem-Pie Bakery ontstaan? 

Als kind was mijn grootste hobby taarten bakken. Toen ik vegan ging eten, kon ik echter geen smaakvolle vegan taarten vinden en vroeg ik mezelf ook af waarom er zoveel vegan ‘gebak’ rauw (en dus niet gebakken) was of direct super gezond en minder smaakvol. ‘Dit moet anders kunnen’, dacht ik toen. ‘Waarom niet gewoon een carrot cake of een appelkruimeltaart?’ Dat waren de taarten die ik miste! Tegelijkertijd vond ik dat de recepten die ik als kind maakte wel erg veel calorieën bevatten en ook dat kon wat mij betreft anders. Dus; wat ben ik gaan doen in mijn vrije tijd zodra ik vegan ging eten? Ik ben alle taarten die ik als kind maakte, gaan omtoveren naar vegan varianten met, waar mogelijk, minder vet, geen toegevoegde geraffineerde suikers en weinig gluten. Hier ontving ik al snel super veel leuke reacties op; dat was voor mij een mooie bevestiging dat ik een verschil zou kunnen maken. 

Na een zomer hard werken, raakte ik eind 2016 in een burn-out. Toen ik rond mijn 20e een studie moest kiezen dacht ik; ’Het maakt niet uit wat je nu gaat doen, over tien jaar ben je 30. Dan weet je wat je wil en ga je dat doen.’ Het toeval wil dat ik een paar maanden voor mijn 30e een burn-out kreeg. Dit was voor mij het omslagpunt; ik maakte de keuze om 100% voor Willem-Pie te gaan. 

Leuk om te vertellen is dat ik, op een van de laatste dagen bij het accountancy bureau, de cateringmanager in de koffie-corner sprak. Hij vroeg mij wat ik hierna zou gaan doen en ik vertelde hem over mijn plan om full-time vegan taarten te gaan bakken. Hier was hij zo enthousiast over dat mijn oude werkgever (het accountancy-bureau) direct mijn eerste echte klant werd. Mooi, want dat maakte de cirkel rond voor mij. 

Wat is jouw missie met Willem-Pie Bakery?  

Willem-Pie is op een missie om heel Europa te laten ervaren dat er voor lekker gebak geen dierlijke producten nodig zijn. Wij streven ernaar Willem-Pie in Europa synoniem te maken met smaakvol gebak van hoge kwaliteit. 

Ik geloof dat we de toekomst van onze planeet kunnen veranderen met taart. Dat lijkt op het eerste gezicht misschien als een ver-van-je-bed show, maar dat is het zeker niet. Er is een groeiende behoefte aan vegan alternatieven, omdat de manier waarop we nu eten een enorm grote impact heeft op mens, dier en planeet. Veel mensen willen wel duurzamer en gezonder eten, maar aan de andere kant willen zij liever niet inleveren op smaak en kwaliteit. Wat er nodig is om hen te overtuigen? Taart! Beter gezegd; een kwalitatief, smaakvol en vegan alternatief voor taart. Met onze 100% vegan en diervriendelijke taart verkleinen we de impact en laten we tegelijkertijd zien dat smaakvol en vegan heel goed hand in hand kunnen gaan. Zo bieden wij de mogelijkheid om hapje voor hapje een positieve bijdrage te leveren aan de gezondheid van onze planeet. Changing the world is a piece of cake!  

Op welk gebak ben je het meest trots?

Mijn grootste trots is de tiramisu. Mijn vriend is Italiaans en toen hij mij leerde kennen, was hij hartstikke sceptisch over vegan tiramisu. ‘Impossibile’ zei hij. Voor mij wordt dit dan direct een uitdaging, want ik vind het fantastisch om mensen die denken dat ons gebak smakeloos is, zo te verrassen dat hun mond open valt van verbazing. Na een aantal proef- en baksessies zette ik een vegan tiramisu zonder mascarpone op tafel. Na het proeven was hij stil en helemaal verbaasd dat dit mogelijk was. Sindsdien is hij fan van onze Willem-Pie tiramisu. Een prachtig compliment, vooral van een Italiaan. Een aantal jaar later, krijgt mijn vegan tiramisu overigens de voorkeur bij nog zeker vijf andere non-vegan Italianen (die mijn vriend niet kennen;-)). Daar doe ik het voor! 

Willem-Pie vind je aan de Johan Huizingalaan 76 in Amsterdam. Bekijk ook de website https://www.willempie.nl/

Deze blog bevat gekregen producten 

Review: Next Level Burger van de Lidl

Binnen een mum van tijd was de ‘Beyond Meat’ razendpopulair. Nu is Lidl zo slim geweest om snel even zo’n plantaardige burger na te maken, alleen dan met de naam ‘Next Level Burger’. De verpakking is ook duidelijk vergelijkbaar: de groene hoofdletters, het logo en de grote 20G op de voorkant. Maar lijken ze qua smaak op elkaar?

Het is saai om een kale burger te eten, dus daarom heb ik hem op een broodje met hummus, ketchup, knoflooksaus en tomaat gedaan.

De review

Ik moet wel zeggen dat ik het moeilijk vind om de burger te vergelijken met echt vlees, omdat ik al een aantal jaar geen vlees heb gegeten, maar ik doe m’n best!

De structuur is echt vergelijkbaar met vlees. Het is zacht en je zou hem kunnen kneden. Het is niet de typische vegetarische hamburger, wat meestal een schijf is. Ook als de burger gebakken is blijft hij best zacht, vooral van binnen. Hij is zeker niet droog vanbinnen, maar echt juicy, zoals een echte burger.

Laten we zeggen dat de burger wel echt zout en peper nodig heeft. En dan niet een beetje ook, maar best wat. De burger heeft van zichzelf bijna geen smaak.

Ik had meer van deze nieuwe veganistische burger verwacht. Het ziet eruit als een echte burger en de structuur is ook vergelijkbaar. De smaak is wel minder. Jammer! Dit zou kunnen komen, omdat ik na al die jaren helemaal gewend ben aan vleesvervangers en ik vlees sowieso niet lekker meer vind.

Inmiddels heb ik van een aantal anderen gehoord dat ze hem wel heel erg goed en lekker vonden. Vooral van mensen die normaal gesproken vlees eten, hoor ik positieve verhalen. Zo zie je maar dat smaken verschillen!

Twee Next Level burgers kosten €3,29. Dat is een stuk goedkoper dan de echte Beyond Meat burger (€6,00), maar wel duurder dan de standaard vegetarische hamburgers (€1,60).

Heb jij de Next Level burger van de Lidl al geprobeerd?

4x tips voor plantaardiger gourmetten

Vroeger kon ik me niet voorstellen dat je een gourmet kon hebben zonder vlees. Uiteindelijk draaide het vaak om stukjes kip en gehaktballetjes op de plaat leggen. Ik ben al een aantal jaartjes vegetariër en nog steeds ben ik gek op gourmetten. Eerst was dit alleen vegetarisch, nu steeds vaker zo veganistisch mogelijk. Een plantaardige gourmet organiseren is echt gemakkelijker dan je denkt. Kijk maar mee naar hoe ik het tegenwoordig doe!

In dit artikel is eigenlijk alleen de mayonaise nog niet plantaardig. Wil je liever alles veganistisch? Neem dan bijvoorbeeld de veganaise of deze van Hellmann’s.

Tip 1 Vegetarische Gourmetschotels

Naast dat het er leuk uitziet, is het ook nog eens erg handig: de vegetarische gourmetschotels met mini vleesvervangers erin. Met zo’n pakket hoef je niet verschillende vleesvervangers van normaal formaat te kopen, maar heb je variatie in één pakket. Vaak zijn ze ook nog eens verrassend betaalbaar. In m’n eentje lukt het wel om zo’n heel pakje bijna leeg te eten, maar zoals je ziet is dit maar €1,40. Ook bij de Lidl heb je vaak dit soort pakketten voor een vergelijkbare prijs.

Tip 2 Slabakjes

Een beetje groente toevoegen aan de gourmet hoeft niet per se saai te zijn. Zo maak ik zelf graag slabakjes. Ook deze zijn trouwens erg fotogeniek.

Ingrediënten

  • Krop sla
  • Hummus
  • Komkommer
  • (Geraspte) wortel
  • Optionele toppings: zongedroogde tomaat, gebakken courgette, gebakken champignon

De bereiding

  1. Rasp een stuk komkommer en wat wortels
  2. Breek een blad van de krop sla af dat geschikt is als een bakje
  3. Beleg deze als een boterham met hummus
  4. Beleg dit met de geraspte komkommer en wortel en voeg optioneel andere toppings toe.

Tip 3 ovenfriet

Kijk, niet alles hoeft gezond te zijn. Hoewel, dit is ovenfriet, wat al een stukje beter is. Laat ze iets langer dan op de verpakking aangegeven staat, in de oven zitten, en je hebt knapperige frietjes, die wat mij betreft niet zo lekker zijn als de gefrituurde variant.

Tip 4 Curry dipsaus

Hier heb ik ooit een losse blog over geschreven dat is deze: Curry Dipsaus met drie ingrediënten. Dit is een hele simpele saus, die je binnen een paar minuten gemaakt hebt. Ik maak hem heel vaak en ben er nog steeds gek op.

Bekijk Tips voor vegetarisch gourmetten voor meer vega gourmet inspiratie!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Verspakket Bruine Bonensoep van de Lidl

Eens in de zoveel tijd test ik de verspakketten van de Lidl. Het is vers, ze zijn niet zo duur en vaak ook nog eens in de aanbieding. Dan is zo’n doos €1,50 of €2,00, wat niet veel is. Dit keer test ik de bruine bonensoep. Iets wat suf klinkt, maar eigenlijk wel heel lekker is. Het recept is voor 3 tot 4 personen, en duurt ongeveer 30 minuten om te maken.

De inhoud

  • 1 blikje bruine bonen
  • Knolselderij
  • 1 gele wortel
  • 1 ui
  • 1 prei
  • 2 bouillonblokjes
  • Selderij

Zelf toevoegen

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 600 ml water

Eigenlijk moeten er ook spekjes in. Dit heb ik niet gedaan; ook geen vegetarische, want het is prima zonder. Hiervoor heb ik ook een kleine aanpassing gemaakt in de bereiding.

De bereiding

  1. Schil de knoflookselderij en snijd in kleine blokjes. Schil de gele wortel en snijd in kleine blokjes. Pel en snipper de ui. Snijd de prei in dunne halve ringen en was deze grondig. Was de bladselderij en snijd deze fijn.
  2. Was de bruine bonen met water en laat dit uitlekken in een zeef.
  3. Verhit twee eetlepels (olijf)olie in een kook- of soeppan. Fruit de ui en de knolselderij 2 tot 3 minuten in de pan op middelhoge temperatuur. Schenk 600 ml water in de pan en voeg de bruine bonen en de 2 bouillonblokjes toe. Laat het geheel 10 minuten zachtjes koken.
  4. Haal pan van het fornuis en pureer dit geheel met de staafmixer.
  5. Zet de pan weer op het fornuis en doe de wortel, prei en bladselderij in de pan. Kook dit 15 minuten op laag vuur.
  6. Breng op smaak met zout en peper.

Mijn mening

Om heel eerlijk te zijn had ik nog nooit bruine bonensoep gegeten. Ik stelde me er altijd bij voor dat het saai was en precies naar bruine bonen smaakte. Dit was eigenlijk helemaal niet zo. Het is een kruidige soep, die goed van smaak is. Het was niet moeilijk om te maken en echt binnen een halfuurtje op tafel gezet. Zeker een aanrader!

Bekijk ook mijn review van Verspakket Curry Madras van de Lidl

Bekijk ook de volgende verspakketreviews van de Lidl:

Review: de Vega Ovenbitterballen van Kwekkeboom

Onlangs heeft Kwekkeboom vegetarische bitterballen gelanceerd die een vaste plek binnen het assortiment krijgen. Ik was vroeger gek op bitterballen, maar had nog niet echt een goede vervanger gevonden. Toen ik deze bemachtigd had, ben ik ze meteen met een paar mensen om me heen gaan testen. Daarom heb ik een review van mijzelf + twee andere personen.

Disclaimer: ik heb de bitterballen van Kwekkeboom gekregen, maar ik heb er zelf voor gekozen om, naast Instagram, er een blog over te schrijven. De review is dus 100% eerlijk!

De looks

Laten we eerst even naar het uiterlijk kijken. Wat mij betreft zien ze er vrijwel hetzelfde uit als normale bitterballen. Ook voelen ze hetzelfde aan, voor en na het bakken. Aan de binnenkant zie je ook niet zoveel verschil. Wel is het meer één geheel aan de binnenkant. In vleesbitterballen zitten volgens mij wat grotere stukjes.

De smaak

Ik vind ze zelf een volwaardige vervanger van de normale bitterbal. Misschien proeft het iets minder ‘vlezig’, maar het had net zo goed wel vlees kunnen bevatten. De smaak is kruidig en totaal niet saai. Ook is de bite vergelijkbaar. Misschien komt het omdat het ovenbitterballen zijn, maar de buitenkant had krokanter gekund. Ik vraag me af wat er zou gebeuren als je deze bitterbal zou frituren. Toch stoor ik me hier niet echt aan: het is krokant genoeg.

Reviews van anderen

Persoon 1 vind de bitterbal echt heel lekker. Qua smaak goed gekruid en smaakt niet ‘typisch vegetarisch’. Wel ontbreekt er een stukje feeling: een echte bitterbal is wat vleziger. Hij vind dat de buitenkant wél krokant genoeg is. In ieder geval net zo krokant als een ovenbitterbal met vlees. De smaak van de vega bitterbal is niet identiek, maar het had net zo goed vlees kunnen bevatten.

Persoon 2 vind de binnenkant net zoals echt. De buitenste laag is iets minder krokant, maar over het algemeen is het een fantastische vervanger voor de vleesvariant. Zij is ook vegetariër en haar cheatgerecht was stiekem ook bitterballen. Die zijn nu niet meer nodig!

Deze blog bevat gekregen producten

Zo heb je altijd een (rijst)maaltijd in huis

We komen allemaal wel eens in deze situatie: je zit lekker thuis te chillen, het is bijna avond en je bedenkt: ohja, avondeten. Natuurlijk houden we van een lekkere en gezonde maaltijd, maar soms heb je zó geen zin om naar de supermarkt te gaan voor uitgebreide boodschappen. De verleiding om eten te bestelling ligt dan snel op de loer.

Bij mij komt dit gelukkig niet zo vaak voor, omdat ik altijd voorbereid ben op dit soort momenten. Het enige wat je nodig hebt is onze lieveling: de vriezer. Ik schreef hier laast al een artikel over, namelijk ‘Waarom de vriezer je beste vriend is‘.

De rijstmaaltijd bevat vier onderdelen, die ik hieronder zal benoemen en uitleggen. Wat zijn ze? Hoe bewaar je ze? En hoe lang zijn ze houdbaar?

Onderdeel 1: Rijst

Dûh, voor een rijstmaaltijd heb je rijst nodig. Beetje een inkoppertje, maar je zou het maar vergeten. Heb dus altijd genoeg rijst in huis. Dit kun je doen door het standaard op je boodschappenlijst te zetten of door in één keer een aantal pakken te halen.

Over de houdbaarheid hoeven we het volgens mij niet te hebben. Rijst is vrijwel eindeloos houdbaar, zolang de verpakking heel en droog is.

Onderdeel 2: Boemboe en kokosmelk

Boemboe is een soort pasta dat gemaakt is van specerijen en kruiden. Dit meng door de groentemix heen, in combinatie met wat water of kokosmelk. Zorg daarom dus ook dat je genoeg pakjes kokosmelk in huis hebt.

Er zijn verschillende soorten boemboe. Zo heb je ze voor curry, nasi, babi ketjap, sajoen tjampoer en nog meer. Ik vond deze pakjes van de Jumbo zo schattig, dat ik er meteen een paar tegelijk heb meegenomen. Geen idee hoe ze allemaal smaken, maar ik ben benieuwd!

Mijn pakjes boemboe waren 7 tot 8 maanden houdbaar nadat ik ze gekocht had. Mijn pakje kokos was 1 jaar en 2 maanden houdbaar nadat ik deze had gekocht. Voor die tijd moet het vast opgaan, toch?

Onderdeel 3: Bevroren groenten

Mijn vriezer ligt echt bomvol met bevroren groenten. Zoals ik in de blog over vriezers al schreef, zijn bevroren groenten vaak een stuk goedkoper dan verse groenten. Ook is de voedingswaarde niet minder, of zelfs beter dan vers.

Qua bereiding is het vaak een kwestie van net iets langer bakken of koken, maar volg voor een duidelijke uitleg de aanwijzingen op de verpakking.

Hieronder zie je doperwten, sperziebonen en broccoli, maar spinazieblokjes liggen er bij mij vaak ook. Paprika en champignon kun je trouwens ook in kleine stukjes snijden en in de vriezer leggen.

Volgens invriezen.net kun je bevroren groenten 3 tot 6 maanden in de vriezer bewaren. Een luchtdichte verpakking en een lage temperatuur van de vriezer zijn daarbij gunstig.

Onderdeel 4: vleesvervangers

Zoals je op de foto’s hieronder ziet ben ik gek op de vleesvervangers van de Lidl. Ze hebben niet een gigantisch assortiment, maar het is genoeg om wat af te wisselen. De Albert Heijn en vooral de Jumbo hebben een groter assortiment qua vleesvervangers, maar daar leg je dan ook wat meer geld voor neer. Ik check hiervoor vaak aanbiedingen en sla in wanneer ze goedkoop zijn!

Volgens veganistischkoken.nl kun je vleesvervangers zo’n 3 maanden in de vriezer bewaren. Zo lang blijven ze bij mij nooit liggen, haha!

En dat was het! Met deze 4 onderdelen kun je altijd een lekkere en voedzame rijstmaaltijd in elkaar zetten. Alle producten zijn 3 maanden of langer houdbaar, mits je natuurlijk een aardige vriezer hebt.

Vegetarische herfstinspiratie van mijn favoriete bloggers

Met herfst heb ik een haat-liefde verhouding. Aan de ene kant kan ik gek worden van de regen, aan de andere kant is het ook wel gezellig wanneer je ‘s nachts in bed ligt. Het weer een beetje saai, maar heeft het ook wel wat knus. Waar we het in ieder geval over eens kunnen zijn, is dat bij herfst lekkere en warme recepten horen. Hieronder heb ik de leukste paasrecepten van mijn favoriete bloggers bij elkaar gezocht!

Deze appeltaartwafels van Keukenliefde zien er echt té lekker uit. Er zijn niet eens zo veel ingrediënten voor nodig en het is ook niet moeilijk om te maken. Zeker het proberen waard! Sowieso vind ik de recepten en foto’s op deze website heel tof.

De Pittige pompoensoep van Lekker en Simpel is een fijn voorgerechtsoepje voor tijdens de herfst. Pompoen vind ik van zichzelf niet zo spannend, maar met een pittige smaak lijkt het me top!

Deze herfstpasta met gegrilde groenten van van Brenda Kookt ziet echt fantastisch uit. Ik denk dat het ligt aan de mooie kleurencombinatie. Houd je een herfstig diner? Dan is deze pasta een superleuk bijgerecht.

Uit Paulines keuken is een van mijn favoriete blogs en uit haar foto’s haal ik veel inspiratie. Deze hartige bladerdeegtaart met paddenstoelen, ui en kaas is typisch herfstig en klinkt als een lekkere vervanger van pizza.

Deze speculaascrumble van de Groene Meisjes is eigenlijk het perfecte toetje. Daar hoef ik niet meer over te zeggen, toch? De foto’s die erbij zitten vind ik trouwens ook buitengewoon mooi.

Dat was het weer! Een fijn najaar toegewenst 🙂

4x vegetarische maki met de sushi-kit van Saitaku

Vorige keer heb ik de sushi kit van Lidl gebruikt om vier vegetarische maki te maken. Bekijk hier de blog erover. In dit artikel heb ik weer vier andere vegetarische maki gemaakt met de kit van Saitaku.

Het pakket was eigenlijk hetzelfde hetzelfde. Er zit rijst, rijstazijn, stokjes, een matje, sojasaus en wasabi in. De inhoud was eigenlijk hetzelfde als dat van het pakket van de Lidl, dus daar zal ik niet veel verder op ingaan. Als je doorscrolt vind je de vier nieuwe combinaties en een weer een prijsbepaling. Spoiler: zelf sushi maken is veel goedkoper dan bestellen of naar een sushi-restaurant gaan.

Wat heb je nodig voor 30 – 35 maki?

  • Sushi kit
  • 50 gram zeewiersalade
  • 50 gram peen julienne of geraspte wortel
  • 1 ei
  • 1/4 avocado
  • 1/8 komkommer

De bereiding

De bereiding staat op de verpakking van de sushi-kit. Negeer de vis en het vlees dat je er eigenlijk in moet doen en pak de bovenstaande ingrediënten erbij.  

De zeewiersalade en wortel zijn al klaar om te gebruiken. Snijd de avocado en komkommer in reepjes en roerbak het ei.

Maak de volgende rollen:

  • Zeewiersalade
  • Peen julienne of geraspte wortel
  • Ei
  • Avocado met komkommer

In de verpakking zit genoeg sojasaus en wasabi. Ik ben zelf geen fan van wasabi, maar ik was wel erg blij met de sojasaus.

Prijsbepaling

Prijsbepaling voor de hele producten:

  • €7,90 – kit
  • €2,70 – zeewiersalade (voor 125 gram)
  • €1,40 – peen julinne (voor 150 gram)
  • €1,65 – eieren (voor 10 stuks)
  • €1,30 – avocado
  • €0,75 – komkommer
  • Totaal: €15,70

Prijsbepaling voor de hoeveelheid producten die ik echt gebruikt heb (schatting):

  • €7,90 – kit
  • €1,08 – zeewiersalade
  • €0,47 – peen julinne
  • €0,17 – ei
  • €0,33 – avocado
  • €0,09 – komkommer
  • Totaal: €10,04

Dus voor 30 tot 35 maki betaalde ik €15,70 voor de hele producten en €10,04 voor de hoeveelheden die ik ook echt gebruikt heb. Dit was bij ons voor twee personen. Het is een stukje duurder dan de vorige keer. Dat komt omdat de kit duurder was en omdat we zeewiersalade hebben gebruikt, wat best prijzig is.

Zie hieronder meer foto’s

Bekijk ook: 4x vegetarische maki met de sushi-kit van Lidl