Waarom de vriezer je beste vriend is

Altijd als iemand op zichzelf gaat wonen en vraagt om tips, is het eerste wat in me opkomt: een vriezer! En het liefst een grote ook. Onze vriezer heeft drie lades en zit altijd bomvol, ook al zijn we maar met z’n tweeën. Hieronder staan een aantal redenen waarom de vriezer je beste vriend is, plus wat tips.

Diepvriesgroente en -fruit is even vers of verser

In de supermarkt ziet vers groente en fruit er veel charmanter uit dan de doosjes in de vriesbak. Maar is dat terecht? Niet helemaal. De diepvriesvariant wordt namelijk geplukt en ingevroren wanneer ze het meest rijp zijn en dus de meeste voedingsstoffen bevatten. Verse groenten en fruit worden al geplukt wanneer ze nog niet zo rijp zijn en missen daardoor voedingsstoffen. Daarentegen worden diepvriesgroenten geblancheerd, waardoor ze weer voedingsstoffen kwijtraken. Over het algemeen is de voedingswaarde van vers en diepvries hetzelfde. In sommige soorten zitten zelfs in de diepvriesvariant meer vitamines dan in de verse variant in de supermarkt.

Bevroren is goedkoper

Diepvriesgroenten en -fruit zijn eigenlijk altijd goedkoper. Het verschil varieert. Soms scheelt het maar €0,30 tot €0,50 per halve kilo, bijvoorbeeld bij aardbeien of ananas. Maar groenten kunnen wel 3 tot 4 keer zo goedkoop zijn. Denk aan sperziebonen en spinazie.

Minder vaak snijden

Vind jij het ook zo vervelend om telkens weer stinkende handen te hebben na het snijden van knoflook. Of zit je echt niet te wachten op elke avond tranende ogen door het snijden van uien? De vriezer is weer eens je beste vriend. Snijd een aantal knoflookjes en uien in één keer en bewaar dit in een bakje in de vriezer. Dit kun je trouwens ook met gember en champignons doen. Het is één keer een hoop snijden en daarna scheelt het dagelijks tijd, omdat je alles al in blokjes hebt.

Specerijen uit de vriezer

Laatst heb ik een ontdekking gedaan, namelijk kruiden uit de vriezer. Deze zijn vers en in kleine stukjes gesneden. Bij de Lidl heb je bieslook, basilicum en peterselie. De Albert Heijn heeft meer, onder andere knoflook, dille en koriander. Scheelt ook weer snijwerk én je hoeft minder weg te gooien.

Meerdere porties koken

Deze ligt eigenlijk voor de hand, maar het is een goede tip voor wie minder wil verspillen en meer geld wil besparen. Dit geldt vooral als je met 1 of 2 personen in huis woont en vaak eten overhoudt. Heb je nog wat ruimte over in de vriezer? Maak dan wat meer porties en vries wat je over hebt in. Zorg er wel voor dat je de porties van elkaar gescheiden hebt met verschillende bakjes of wat ruimte tussen de porties. Het is altijd vervelend wanneer je maar één portie nodig hebt, en je meteen alles moet ontdooien omdat je het anders niet uit elkaar krijgt.

Kliekjes bewaar je langer

Kliekjes kunnen eigenlijk maar 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Daarna is de kans dat je er een infectie van krijgt te groot. In de vriezer kun je ze veel langer bewaren, meestal tot 3 maanden.

Extra tips

  • Het is beter om producten en maaltijden maar één keer in te vriezen en ontdooien, omdat bacteriën snel delen bij het ontdooien.
  • Bewaar producten en maaltijden maximaal 3 maanden. Groente en fruit kan wat langer (tot 12 maanden, verschilt per soort).
  • Vries vooral groente en fruit snel in. Wanneer het product tussen 0 en -10 graden is, treedt kristalvorming op. Dit wil je liever niet. Gebruik voor het snel invriezen de ‘superfrost’ knop, als je vriezer deze heeft.

Tips voor een vegetarische winterbarbecue

In de winter barbecueën? Dat klinkt misschien gek, maar het kan zeker. Het is net iets anders dan een zomerse barbecue en daarom zal ik vandaag een paar tips geven. En wat doe je eigenlijk als vegetariër tijdens een barbecue? Lees mee!


Koop vleesvervangers

Vegetarische burgers en schijven zijn net zo geschikt als echt vlees voor op de barbecue. Het enige verschil is dat ze minder lang verhit hoeven te worden, omdat ze al ‘gaar’ zijn. Naast burgers kun je ook vegetarische kipstukjes en balletjes gebruiken. Deze zijn wat kleiner en dus erg handig voor op een stokje. Rijg aan je stokje bijvoorbeeld wat vegetarische stukjes met paprika, champignon, courgette of ui .

Varieer in groenten

Groenten hoeven niet per se aan een stok. Ze kunnen ook los op de barbecue gelegd worden. Groenten op de barbecue krijgen een heerlijke geroosterde smaak. Mais is een bekend voorbeeld. Vergeet alleen niet om deze van tevoren tien minuten te koken. Anders duurt het wel erg lang voordat ze gaar worden. Ook paprika, courgette en aubergine kunnen op de barbecue. Lekker en gezond!

Maak bijgerechten

Barbecues draaien vaak vooral om vlees, met een klein beetje groenten. Maar waarom zou je het zo saai houden? Er is genoeg ander passend eten om je bordje mee op te fleuren.

Gepofte aardappel is hiervan een voorbeeld. Smeer een aardappel in met olijfolie en wikkel deze in aluminiumfolie. Een kleine aardappel op een hete barbecue is na 30 minuten klaar. Heb je een grotere aardappel en een wat minder hete barbecue? Dan kan het wel 60 minuten duren. Er is wat geduld voor nodig, maar het resultaat is het zeker waard!

Een salade is ook een optie. Naast dat het gezond is, is het vaak gemakkelijk te maken en hebben mensen wat te happen voor tussendoor. Ideaal voor een barbecue waarbij veel mensen zijn die even op de rest van hun eten moeten wachten.

Vergeet ook niet wat stokbrood én natuurlijk genoeg sausjes voor erbij.

Besteed aandacht aan winters drinken

In de zomer is het normaal om bier, fris en water op tafel te zetten. Tijdens de winter is dat net even anders. Het is leuk om je drankjes aan te passen op het weer. Denk aan koffie, thee, en chocolademelk. Maar ook speciaalbier, wijn en glühwein zijn geschikt voor bij een winterbarbecue.

Maak het sfeervol

In de winter is het donker en dat maakt het juist gezellig. Alleen moet het niet te donker en sfeerloos zijn. Dit los je gemakkelijk op met lampjes. Kerstverlichting, buitenlampen, kaarsjes, fakkels, noem maar op.

Leuk servies en servetten kunnen helpen wanneer je je winterbarbecue meer sfeervol wilt hebben. Ook is het belangrijk om genoeg drankjes en hapjes op tafel te hebben. Dit houdt de sfeer er ook lekker in.

Zorg voor genoeg warmte

Een winterbarbecue is sfeervol en gezellig, maar vergeleken met een zomerbarbecue heeft het een nadeel: de kou. Gelukkig kan daar wat aan gedaan worden. Vuurkorven zijn een echte must. Er komt een hoop warmte vanaf en mensen kunnen bij de vuurkorf opwarmen wanneer ze het koud beginnen te krijgen. Een terrasheater verwarmt ook goed. Hier zit alleen wel een prijskaartje aan.

Andere tips zijn dekentjes voor de gasten, sjaals of een tip op de uitnodiging om warme kleding aan te trekken. Hoe simpel kan het zijn?

Zorg daarnaast voor een plek uit de wind. Dit maakt het al gelijk een stuk minder koud.

Een barbecue!

Ben je nog op zoek naar een goede barbecue? Kamado Express verkoopt verschillende soorten kamado barbecues. Een kamado barbecue is wat luxer dan een houtskool barbecue. Ze zijn gemaakt van keramiek en je kunt er op grillen, stomen, bakken en koken. Ze houden sappen beter vast en je kunt er gemakkelijk een rooksmaak aan toevoegen.

Een voorbeeld is de Primo BBQ. Dit is een van de A-merken op het gebied van kamado barbecues. Ze zijn niet alleen hoog van kwaliteit, maar het is ook een echte eyecatcher. Daarnaast is-ie verkrijgbaar in verschillende maten.

Ook verkoopt Kamado Express A-merken zoals Big Green Egg, The Bastard, Monolith en Saffire.

Volgens mij ben je helemaal ready om een vegetarische winterbarbecue te houden. Heb jij dit al wel eens gedaan?

Dit is een gesponsorde blog

Verse gember vervangen door gemberpoeder en andersom

Mijn artikel over ‘verse ui vervangen door uienpoeder‘ en ‘knoflook vervangen door knoflookpoeder‘ zijn een groot succes op deze website. Ze worden het meest van allemaal bekeken. Vandaar een volgende: gember!

Wat een groot verschil maakt, is de hoeveelheid moeite. Een gember snijden of raspen is nog best een gedoe.

Heb je meestal verse gember in huis en vind je dit ook prettiger om te gebruiken? Of heb je dat juist bij poeder? Dan is het bij het gebruik van recepten goed om te weten wat nu de verhouding tussen poeder en vers is. Want je kunt verse gember prima vervangen door gemberpoeder, en natuurlijk juist andersom.

Op internet kwam ik twee verschillende antwoorden tegen:

2 cm verse gemberwortel = 1 tl gemberpoeder

1 cm verse gemberwortel = 1 tl gemberpoeder

Dus gemiddeld genomen: 1,5 cm gemberwortel= 1 theelepel gemberpoeder.

Natuurlijk verschilt het ook hoe dik de wortel is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak en proef tussendoor. Zo kun je jouw perfecte hoeveelheid uitkiezen. Want de één houdt van een sterke smaak, de ander juist niet. Pas gerechten aan, naar hoe jij het lekker vindt. Het gaat minder vaak fout dan je denkt!

Bronnen

www.aziatische-ingredienten.nl/gember/

www.startpagina.nl/v/eten-drinken/koken/vraag/387265/verhoudingen-aantal-theelepels-gelijk-verschillende/

Knoflook vervangen door knoflookpoeder en andersom

In veel van de recepten op vegakeuken.com wordt knoflookpoeder gebruikt. Soms vragen lezers hoe je dit kan vervangen door verse knoflook. Hier is het antwoord op die vraag!

Sommigen vinden dat verse knoflook lekkerder is, sommigen merken het verschil haast niet. Wat wel een groot verschil maakt, is de hoeveelheid moeite. Een knoflook snijden is namelijk nog best een gedoe. Ook is het vervelend dat je handen nog lang naar knoflook ruiken na het snijden.

Vandaar dat ik altijd knoflookpoeder gebruik. Puur om het gemak. Ik zou het aan iedereen aanraden.

pexels-photo-928251.jpeg

Heb je meestal verse knoflook in huis en vind je dit ook prettiger om te gebruiken? Dan is het bij het gebruik van mijn recepten goed om te weten wat nu de verhouding tussen poeder en vers is. Want je kun knoflookpoeder prima vervangen door verse knoflook, bij al mijn recepten.

Op internet kwam ik niet echt een eenduidig antwoord tegen. Deze drie, nogal verschillende, antwoorden kwam ik tegen.

1 teen = 1 theelepel

1 teen = 1/2 theelepel

1 teen = 1/4 theelepel

Dus gemiddeld genomen: 1 teen knoflook = 1/2 theelepel knoflookpoeder.

Natuurlijk verschilt het ook hoe groot de teen is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak en proef tussendoor. Zo kun je jouw perfecte hoeveelheid uitkiezen. Want de één houdt van een sterke smaak, de ander juist niet. Pas gerechten aan, naar hoe jij het lekker vindt. Het gaat minder vaak fout dan je denkt!

Bekijk hetzelfde artikel voor ui en gember: Ui vervangen door uienpoeder en andersom en Verse gember vervangen door gemberpoeder en andersom

Ui vervangen door uienpoeder en andersom

In veel van de recepten op vegakeuken.nl wordt uienpoeder gebruikt. Soms vragen lezers hoe je dit kan vervangen door verse ui. Hier is het antwoord op die vraag!

Sommigen vinden dat verse ui lekkerder is, sommigen merken het verschil haast niet. Wat wel een groot verschil maakt, is de hoeveelheid moeite. Ui snijden is waarschijnlijk van niemand een hobby. Je ogen gaan er van tranen en je handen ruiken erna nog lang naar ui.

Vandaar dat ik altijd uienpoeder gebruik. Puur om het gemak. Ik zou het aan iedereen aanraden.

onion-slice-knife-food-37912.jpeg

Heb je meestal verse ui in huis en vind je dit ook prettiger om te gebruiken? Dan is het bij het gebruik van mijn recepten goed om te weten wat nu de verhouding tussen poeder en vers is. Want je kun uienpoeder prima vervangen door verse ui, bij al mijn recepten.

1 eetlepel poeder = 210 gram ui (3 uien)

1 theelepel poeder = 70 gram ui (= 1 ui)

Het was verrassend lastig om deze verhouding op internet te vinden. Natuurlijk verschilt het ook hoe groot de ui is, hoe groot je lepels zijn en wat er in de rest van het gerecht zit. Voeg altijd toe naar smaak en proef tussendoor. Zo kun je jouw perfecte hoeveelheid uitkiezen. Want de één houdt van een sterke smaak, de ander juist niet. Pas gerechten aan, naar hoe jij het lekker vindt. Het gaat minder vaak fout dan je denkt!

Bekijk hetzelfde artikel voor knoflook en gember: Knoflook vervangen door knoflookpoeder en andersom en Verse gember vervangen door gemberpoeder en andersom

Samenwonen als vleeseter en vegetariër

Het klinkt ingewikkeld: samen eten als vleeseter en vegetariër. Dat valt eigenlijk heel erg mee. Er zijn een aantal dingen waar je tegenaan kan lopen, maar vaak zijn die gemakkelijk te verhelpen. Het is belangrijk om je open te stellen en om te luisteren naar elkaar. Lees verder voor een aantal tips.

koevleesvegetarier.jpg

Heb respect voor elkaars dieet

Misschien vind jij het als vegetariër wel vervelend om vlees in huis te hebben. Misschien vind je het ook wel niks om het klaar te maken en een ander te zien eten. Natuurlijk heb je liever dat je partner ook geen vlees eet. Het is alleen niet jouw dieet. Diegene zou er zelf voor moeten kiezen en als dat niet gebeurt heb jij ermee te dealen. Je kan daarom je partner de voordelen van vegetariër zijn laten zien, maar overhalen is niet de oplossing.

Andersom geld natuurlijk hetzelfde. Mensen die vlees eten snappen vaak niet waarom je vegetariër zou zijn. In je eentje kan je namelijk toch niet alle dieren redden. Ook is het natuurlijk lastiger om voor te koken, omdat de mogelijkheden iets beperkter zijn. In ieder geval, niet iedereen vind dat je zou moeten stoppen met vlees. Dat is ook prima om te vinden, maar probeer als vleeseter een beetje te begrijpen waarom je vegetarische partner hiervoor gekozen heeft.

Oftewel: met het dieet van beiden is niks mis. Probeer dus respect voor elkaars keuze te hebben. Onbegrip hebben en elkaar proberen over te halen heeft geen zin.

Het is veel duurder om vegetariër te zijn.

Deze kwestie kan overboord. Het is namelijk niet helemaal waar. Ik neem in dit geval de Jumbo even als voorbeeld. Kip en gehakt bij de een normale supermarkt kosten ongeveer 80 cent tot 1 euro per portie. Verschillen tussen supermarkten, vleessoorten en aanbiedingen natuurlijk daargelaten. Vleesvervangers bij de jumbo kunnen best duur zijn. Vooral als je iets anders wil dan de standaard vegetarische hamburger. Maar als je ze bij de Lidl koopt, zijn ze ongeveer 1,60 tot 1,80 per stuk. Hier zitten twee porties in, dus dat is minder dan 1 euro per portie. Eigenlijk hetzelfde als vlees van de Jumbo.

Het punt dat ik wil maken, is dat vleesvervangers niet per se veel duurder zijn dan vlees. Bij goedkope winkels zoals de Aldi en de Lidl zijn ze eigenlijk net zo duur als vlees, of zelfs goedkoper. Het hangt er natuurlijk vanaf wat voor vlees of vleesvervanger je koopt, maar het verschil tussen vlees en niet-vlees is minimaal.

Ik denk dat je dieet niet per se bepaalt hoe duur je boodschappen zijn. Vooral de winkel waar je al je boodschappen doet maakt het verschil.

vleesvegetarier.jpg

Pas je allebei een beetje aan

Als je niet elke dag ruzie wil, is het goed om je allebei een beetje aan te passen. Als je samenwoont, kan niet alles precies gaan zoals jij het wil. Ik zal als voorbeeld mij en mijn vriend nemen. Hij eet vlees en ik niet. Toch is dat nog nooit een probleem geweest. Ik vind het niet erg om vlees en vleesvervangers allebei te bakken. Ook maak ik geregeld een maaltijd waar grotere stukken vlees doorheen zitten, die ik er later uithaal en vervang door mijn vegetarische vlees. In dit geval is het handig om als vegetariër niet een afschuw te hebben van vlees. Dan wordt het lastig om vlees te snijden en in dezelfde pannen te bakken.

Maar de vleeseter in de relatie kan zich ook aanpassen om het gemakkelijker te maken. Sla bijvoorbeeld niet elke vegetarische maaltijd af. Het is juist goed om niet elke dag vlees te eten. Ook ga je niet dood van een vleesvervanger als je normaal gesproken vlees eet. Ja echt, vleesvervangers kunnen lekker zijn. Probeer eens een ovenschotel, eenpansgerecht of andere maaltijd met vleesvervangers. Er kan zomaar een nieuwe wereld van eten voor je open gaan.