Verspakket erwtensoep van de Coop (vegetarisch)

Mijn artikelen over de verspakketten van de Lidl worden nog steeds veel bekeken, waar ik erg blij mee ben. Daarom besloot ik de serie uit te bereiden naar de verspakketten van de Albert Heijn en nu ook de Coop. Ik ben benieuwd of het net zo’n succes is als de versies van de Lidl. Daarom deel ik in dit artikel hoe je zo’n pakket bereidt en wat ik ervan vind.

Het pakket is voor 4-6 personen en de bereiding duurt volgens de verpakking 90 minuten.

Ingrediënten

In het verspakket zitten de volgende producten:

  • Wortel
  • Knolselderij
  • 1 prei
  • 1 ui
  • Selderij
  • Laurierblad
  • Zakje spliterwten (300 gram)

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 500 gram schouderkarbonade (dit had ik niet)
  • 1 vegetarische rookworst
  • 1,5 liter water
  • (Zelf toegevoegd) 2 teentjes knoflook
  • Zout en peper

De bereiding (zonder de schouderkarbonade)

  1. Breng in een ruimte kookpan 1,5 liter water aan de kook met afgespoelde de spliterwten, het laurierblad en eventueel zout.
  2. Kook dit 60 minuten op laag vuur. Verwijder tussendoor eventueel schuim met een schuimspaan van het water.
  3. Spoel de groenten schoon. Schil de knolselderij en wortel en snij deze in blokjes. Snij de prei in halve ringen en was deze. Pel en snipper de ui. Hak de bladselderij fijn. Houd alle gesneden groenten apart.
  4. Neem het laurierblad uit de pan en gooi deze weg.
  5. Pureer de gekookte spliterwten met een staafmixer in de pan.
  6. Voeg de bladselderij, geperste/gesneden knoflook en groenten toe aan de soep. Kook het geheel nog 30 minuten op laag vuur. Roer het geheel af en toe door.
  7. Bereid de vegetarische rookworst volgens de aanwijzingen op de verpakking en snij deze in plakjes. Voeg de rookworst aan de soep toe en breng naar wens op smaak met zout en peper.

Mijn mening

Ik had verwacht dat de vegetarische variant van dit verspakket niet zo’n succes zou worden, omdat de karbonade een groot onderdeel is. Dit viel me alles mee. Vooral met de vegetarische rookworst erbij, is het een lekkere soep. Als je de karbonade weglaat, is het wel nodig om zelf wat smaak toe te voegen. Zo heb ik twee teentjes knoflook toegevoegd met de zout en peper was ik ook niet zuinig. Wanneer je dit doet is het echt een hele smakelijke en gezonde soep. Als ik een nadeel zou moeten doen, dan is het dat de bereidingstijd lang is. Toch zou ik de soep zeker nog eens maken!

Curry dipsaus met drie ingrediënten

Vandaag een receptje waar ik persoonlijk heel blij mee ben. Tijdens het maken van hapjes was ik wat saus en kruiden door elkaar gooien, in de hoop dat er iets leuks uit kwam. Altijd knoflooksaus is ook maar zo saai, vond ik. Ineens kwam dit oranje sausje tevoorschijn en sindsdien maak ik het bij elke gelegenheid. Supersnel om te maken en er zijn niet veel ingrediënten voor nodig. 

Dit keer heb ik de saus samen met wat zoete aardappel ovenfriet gemaakt. Deze frietjes kun je in een zak kopen bij verschillende supermarkten, scheelt een hoop moeite. Deze curry dipsaus is ook erg lekker bij normale friet, op brood en als dip bij vlees(vervangers). 

WAT HEB JE NODIG VOOR EEN BAKJE? 

  • 6 eetlepels (plantaardige) mayonaise of yogonaise
  • 3 eetlepels ketchup
  • 3 theelepels hot curry poeder*

* ‘Hot’ klinkt alsof het een spicy saus wordt, maar dat is het helemaal niet. 

DE BEREIDING

  1. Voeg eerst de mayonaise en de ketchup bij elkaar en meng dit.
  2. Voeg vervolgens de currypoeder toe en meng dit erbij.
  3. Wanneer je meer wil maken, voeg je dezelfde ingrediënten in dezelfde verhouding nog een keer toe.
  4. Klaar!

PrintPinterestTwitterEmailDelen

Bulgursalade met witte kaas en aubergine

Wie mij op Instagram volgt, ziet regelmatig een couscous- of bulgursalade langskomen. De twee graansoorten lijken op elkaar, alleen bulgur heeft net wat meer bite. Een tijdje geleden maakte ik al eens een koude bulgursalade, wat ook echt mijn favoriet is. Vandaag wordt het een warme bulgursalade, wat meteen het idee geeft dat het slechts voor avondeten geschikt is. Ik maakte hem in de middag als lunch en dat kan ook prima!

WAT HEB JE NODIG VOOR VIER PERSONEN? 

  • 280 gram bulgur
  • 2 aubergines 
  • 15 zongedroogde tomaten
  • 28 witte kaasblokjes 
  • 1 eetlepel Provençaalse kruiden
  • Teen knoflook
  • Zout en peper
  • Olie
  • Optie: chilipoeder

DE BEREIDING

  1. Bereid de bulgur zoals aangegeven op de verpakking. 
  2. Snijd de aubergine in kleine stukken en bak dit met olie en een halve eetlepel Provençaalse kruiden in een koekenpan. 
  3. Snijd ondertussen ook de zongedroogde tomaat en witte kaasblokjes (ik spoel ze altijd van tevoren af) in kleine stukjes. 
  4. Doe een scheutje olijfolie in een bakje of op een klein bord. Haal de knoflookteen door een knoflookpers en meng dit met de olie. Laat dit even staan. 
  5. Voeg de volgende kruiden aan de bereide bulgur toe: zout, peper en een halve eetlepel Provençaalse kruiden. 
  6. Doe ook de olie met knoflook bij de bulgur en meng dit goed door gedurende minstens een minuut. 
  7. Voeg ten slotte de gebakken aubergine aan het geheel toe en meng.
  8. Een optie is om een snuf chilipeper aan de salade toe te voegen, om het wat pittiger te maken. 
  9. Eet smakelijk! 

Risotto met spinazie, gele paprika en kikkererwten

Het is alweer een tijdje geleden dat het laatste recept met risotto online kwam. Aangezien het mijn favoriete gerecht is, moest het er weer eens van komen. Dit keer is het een risotto met kikkererwten. Sinds een tijdje kan ik kikkererwten echt bij alles eten, maar vooral met risotto is het een hele goede combinatie. Dit is een veganistisch recept, maar je kan er eventueel (parmezaanse) kaas of room aan toevoegen, om het wat voller te maken.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

De bereiding

  1. Kook een liter water in de waterkoker.
  2. Doe het bouillonblokje bij het kokende water en meng het.
  3. Neem een koekenpan of wokpan en doe hier wat olijfolie in.
  4. Zet het vuur aan op een lage stand.
  5. Pers de teentjes knoflook en bak dit kort in de pan. 
  6. Weeg de risotto af en doe dit bij de olijfolie en knoflook in de pan.
  7. Wacht tot de risotto glazig/doorzichtig wordt.
  8. Giet daarna steeds ongeveer 150 liter bouillon bij de risotto en wacht tot de risottorijst al het water heeft opgenomen, voordat je er nieuwe bouillon bij doet.
  9. Snijd intussen de gele paprika.
  10. Als de risotto genoeg water heeft opgenomen (je kunt het beste even proeven of het goed is), doe je de spinazie, gele paprika en kikkererwten erbij.
  11. Roer dit ongeveer 5 minuten lang door elkaar op middelhoog vuur, zodat alles goed opwarmt. 
  12. Doe daarna de peper erbij naar smaak.
  13. Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Vegan spinazie à la crème

Van kinds af aan ben ik gewend om spinazie à la crème uit een pak te eten. Totdat ik er laatst achter kwam dat hij eigenlijk ook prima zelf te maken is. Nu probeer ik zo vaak mogelijk plantaardig te eten en besloot ik een vegan variant te maken. Dus bij deze: vegan spinazie à la crème.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 200 gram verse spinazie
  • 80 ml AH soja keuken (1/3 pakje)
  • 1 teen knoflook
  • Flinke snuf zout en peper
  • Olijfolie

De bereiding

  1. Haal het teentje knoflook door de knoflookpers.
  2. Bak een paar minuten de knoflook met olie in een pan op laag vuur.
  3. Bak de spinazie erbij tot het helemaal geslonken is.
  4. Voeg ook de soja cuisine toe.
  5. Doe ten slotte de peper en zout erbij.
  6. Eet smakelijk!

Verse pureersoep pompoen wortel van de Lidl

Inmiddels heb ik al verschillende verspakketten getest (zie hier de blogs erover). Eerst vooral van de Lidl, nu langzaam ook af en toe van de Albert Heijn. Nu is het tijd voor iets nieuws en dat zijn namelijk de pureersoepen. Niet alleen Albert Heijn heeft ze, maar Lidl sinds kort ook. Deze zijn €3,00 per stuk en een verpakking bevat twee tot drie porties.

De bereiding

  1. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een ruime pan en fruit hierin de groenten 2 minuten op lage temperatuur.
  2. Voeg 400 ml water en de bouillonpoeder toe en breng aan de kook.
  3. Kook de soep afgedekt 13 minuten op lage temperatuur gaar.
  4. Voeg in de laatste minuut de koriander naar smaak toe.
  5. Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte (of blend het in een blender)
  6. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  7. Serveertip: voeg een lepel crème fraîche toe voor een romige soep.

Mijn mening

Wat deze pureersoepen zo aantrekkelijk maakt is het gemak, en dat vind ik dan ook echt een voordeel. Binnen een kwartier staat het op tafel. Bak daar nog een broodje bij en je hebt een volwaardige maaltijd. Daarnaast is het gezond, want het bevat veel groenten en verse ingrediënten.

Ik kan me voorstellen dat dit vooral erg handig is als je met z’n tweeën eet, geen zin hebt om iets te koken, maar toch iets gezonds wil eten. Maar ook als je alleen woont kun je een deel eten en de rest bewaren voor de volgende dag.

Als ik een kritiekpuntje moet noemen, is het dat de soep van mij wat meer smaak zou mogen hebben. Hij is niet smakeloos, maar ik heb er best wat peper en zout bij gedaan. Ik denk dat een teentje knoflook ook een lekkere toevoeging zou zijn.

Vegetarisch broodje chicken tender

Vandaag een klein receptje dat heel simpel is, maar welke ik toch de moeite waard vond om te delen. Je kunt het eten als lunch, maar ook als avondeten. Als avondeten is het misschien wat weinig, maar met iets ernaast is het prima te doen. Het is een broodje met vegetarische chicken tenders.

Wat heb je nodig voor één persoon?

  • Ciabatta broodje
  • Vivera als kip crispy tenders
  • Een paar cherrytomaten
  • 1/4 van een paprika
  • Knoflooksaus

De bereiding spreek redelijk voor zich. Bak de broodjes af in een oven of airfryer. Bak de crispy tenders in een koekenpan en leg deze op het broodje. Snijd de cherrytomaten en paprika in kleine stukjes. Voeg knoflooksaus toe naar smaak. Tip: kies voor een zelfgemaakte knoflooksaus. Eet smakelijk!

Licht spicy vegetarische hamburger

Het internet staat vol met recepten van (vegetarische) hamburgers. Toch kan er altijd wel eentje bij. Er valt namelijk zoveel te variëren. Een kleine aanpassing, maar alweer een hele andere burger. Deze hamburger van vandaag is niet moeilijk, maar is toch net weer wat anders. Er is namelijk spicy hummus aan toegevoegd. Ik ben er helemaal weg van. Kijk maar mee! 

Wat heb je nodig? 

  • Ciabatta (afbak)broodje 
  • Belegen kaas
  • Vegetarische hamburger (deze is van de Lidl)
  • Ketchup
  • Knoflooksaus
  • Sla
  • Spicy hummus

Stapelen! Doe van onder naar boven de volgende ingrediënten:

  1. Ciabatta onderkant
  2. Belegen kaas
  3. Hamburger
  4. Ketchup en knoflooksaus
  5. Sla
  6. Spicy hummus
  7. Ciabatta bovenkant

Variatietips:

  • In plaats van een gewone vegetarische hamburger, kun je ook een groenteschijf of Javaanse schijf nemen.
  • Sla kun je vervangen door komkommer of tomaat. 
  • Hou je niet zo van pittig? Neem dan de gewone hummus. 

Eet smakelijk!

Parelcouscous met paprika en kikkererwten

Couscous kan eigenlijk op elk moment van de dag. Omdat deze parelcouscous best gevuld is door de kikkererwten, zongedroogde tomaat en witte kaas, eet ik hem meestal in de avond. Andere couscousrecepten van mij zijn deze pittige couscous met tofu en paprika of deze snelle parelcouscous met groenten en feta.

Wat heb je nodig voor één persoon?

  • 50 gram parelcouscous (hier: AH Parel Couscous)
  • Klein blikje kikkererwten (hier: AH Kikkererwten)
  • 1/3 van een (groene) paprika
  • Stuk komkommer
  • 1 tomaat
  • 6 blokjes witte kaas 
  • 3 zongedroogde tomaten
  • Olie van de zongedroogde tomaten
  • Peper
  • Kipkruiden 

De bereiding

  1. Bak de kikkererwten 25 minuten in een oven op 200 graden of 13 minuten in een airfryer op 180 graden.
  2. Breng een halve liter water aan de kook.
  3. Voeg de parelcouscous toe en kook deze gaar (zie verpakking, ca. 10 minuten).
  4. Snijd de komkommer, tomaat en paprika in kleine stukjes.
  5. Snijd ook de witte kaas en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
  6. Giet de parelcouscous af en doe hoe hier de kikkererwten en gesneden ingrediënten bij.
  7. Voeg twee eetlepels van de zongedroogde tomatenolie toe en meng.
  8. Voeg peper en kipkruiden toe naar smaak.
  9. Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt

Verspakket zoete aardappelsoep van de Albert Heijn

Mijn artikelen over de verspakketten van de Lidl worden nog steeds veel bekeken, waar ik erg blij mee ben. Daarom besloot ik de serie uit te bereiden naar de verspakketten van de Albert Heijn. Als ik het me goed herinner waren zij ook de eersten die dit soort pakketten verkochten. Ik ben benieuwd of het net zo’n succes is als de versies van de Lidl. Daarom deel ik in dit artikel hoe je zo’n pakket bereidt en wat ik ervan vind.

Het pakket is voor 6 personen en de bereiding duurt volgens de verpakking 40 minuten.

Ingrediënten

In het verspakket zitten de volgende producten:

  • 1 zoete aardappel
  • 2 winterpenen
  • 2 rode uien
  • 1 rode paprika
  • 3 tenen knoflook
  • 2 groentebouillonblokjes
  • Peterselie

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 750 milliliter water
  • Cayennepeper

De bereiding

  1. Maak de groenten schoon.
  2. Pel en snipper de uien en snijd de knoflook fijn.
  3. Snijd de zoete aardappel, winterpenen en paprika in stukjes.
  4. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een soeppan en fruit hierin de ui en knoflook 3 minuten op lage temperatuur.
  5. Voeg de zoete aardappel, winterpeen en paprika toe en bak 5 minuten op middelhoge temperatuur. Schep het mengsel af en toe om.
  6. Voeg het water en de groentebouillon toe, breng aan de kook en laat de soep afgedekt 20 minuten zacht koken.
  7. Hak de peterselie fijn. Pureer de soep met een staafmixer (of in een blender), proef en breng op smaak met cayennepeper (of gewone peper).

Mijn mening

Wat ik heel fijn vind aan deze soep, is dat hij een dikke structuur heeft. Het is een kwestie van smaak, maar ik vind een dikke soep eigenlijk altijd beter dan een dunne soep. Daarnaast is de soep lekker gekruid en het is totaal niet nodig om nog iets toe te voegen, zoals zout of heel veel peper. Een beetje peper kan wel, maar het hoeft niet. Het pakket is in totaal €3,40, wat ik een prima prijs vind voor zo’n heel pakket met alles erop en eraan.

Noedels met zwarte bonen en gele paprika

Vandaag weer eens een recept, want dat is al zo lang geleden. Dit keer weer een veganistisch recept. Er zijn niet veel ingrediënten voor nodig en als je een goed gevulde voorraadkast hebt, zou heb zomaar kunnen dat je alles al in huis hebt. Het recept is snel en gemakkelijk klaar en is geschikt voor twee personen. Verdubbel de hoeveelheden om het voor vier personen te maken!

Wat heb je nodig voor twee personen?

Saus

  • Half blikje zwarte bonen (heel blik is 400 gram, met een uitlekgewicht van 265 gram)
  • 1 teen knoflook
  • 0,5 groentebouillonblokje
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 200 ml kokosmelk
  • Centimeter gember

Vulling

  • 100 gram noedels
  • Andere helft van het blikje zwarte bonen
  • Hele gele paprika
  • 100 gram champignons
  • Een sjalot
  • Scheut limoensap
  • Snuf chilipoeder
  • Snuf peper
  • Olijfolie

De bereiding

  1. Kook de noedels volgens de verpakking.
  2. Spoel de zwarte bonen af.
  3. Blend alles wat in de saus moet.
  4. Snijd de paprika, sjalot en champignon in kleine stukken.
  5. Bak de groenten een paar minuten (3-5 minuten) op hoog vuur.
  6. Doe de saus bij de gebakken groenten en warm dit op.
  7. Voeg de zwarte bonen toe.
  8. Voeg de noedels toe.
  9. Bak nog voor een paar minuten totdat alles helemaal warm is.
  10. Eet smakelijk!

Verspakket pompoensoep van de Lidl

Inmiddels verkopen bijna alle supermarkten wel verspakketten. En terecht, want het is enorm handig. In zo’n pakket zitten de producten die je nodig hebt voor een gerecht in de juiste hoeveelheden. Soms moet je nog een paar ingrediënten zelf toevoegen, maar bij deze pompoensoep waren dat alleen olie, water en peper. Dit pakket was €3,50, wat erg meevalt als je bedenkt dat een flespompoen al snel €2,00 is.

Het pakket is voor 4-6 personen en de bereiding duurt volgens de verpakking 35 minuten.

Ingrediënten

In het verspakket zitten de volgende producten:

  • 1 pompoen
  • 1 sinaasappel
  • 1 rode appel
  • 1 wortel
  • 1 rode ui
  • 2 groentebouillonblokjes
  • 1 teen knoflook
  • Stuk gember

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 liter water
  • (Cayenne)peper

De bereiding

  1. Maak de groenten schoon.
  2. Schil en halveer de pompoen, verwijder de pitten en snijd in grove blokken.
  3. Snijd de wortel in kleine stukjes.
  4. Pel en snipper de ui en knoflook.
  5. Schil de gember en snijd deze fijn.
  6. Schil de appel, verwijder het klokhuis en snijd in stukken.
  7. Pers de sinaasappel en houd het sap apart.
  8. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui, knoflook en gember 3 minuten op laag vuur.
  9. Voeg de pompoen en wortel toe en bak deze 5 minuten mee op hoog vuur.
  10. Voeg het water, de groentebouillonblokjes, de appelstukjes en het sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Dek de soep af en kook deze 20 minuten op laag vuur.
  11. Pureer de soep met een staafmixer of in een blender.
  12. Breng eventueel op smaak met peper.
  13. Eet smakelijk!

Mijn mening

Ik ben eigenlijk altijd enthousiast over pakketten van de Lidl en dit keer ook. Het is een goed gekruide soep die volgens mij toegankelijk is voor iedereen. Ik ben zelf meer fan van een iets dikkere soep, maar zoals je op de foto’s ziet is de soep best waterig. Als je ook liever een dikke soep wil kun je 800 milliliter water toevoegen, in plaats van 1000. De soep is niet moeilijk om te maken, maar de kooktijd is volgens mij wel wat langer dan de 35 minuten die op de verpakking staat. Ik was er minstens een uur mee bezig, maar dat zou ook goed kunnen komen omdat ik langzaam kook! 😉

Bekijk ook de volgende verspakketreviews van de Lidl:

Recept voor kurkuma shots met en zonder slowjuicer

Kurkuma shots zijn hot. Je kunt ze in steeds meer gezondheidswebshops bestellen. Robin van happyhealthy.nl schreef twee recepten voor kurkuma shots. Eén waarbij een slowjuicer nodig is en één waarbij geen slowjuicer nodig is.

Kurkuma heet ook wel geelwortel en is familie van gember. Het zit in kerriepoeder en is het kruid dat kerriepoeder zijn gele kleur geeft. Kurkuma is al duizenden jaren onderdeel van de Indiase geneeskunde (Ayurveda). Vandaag de dag nog steeds, maar het wordt in het westen ook steeds populairder.

Recept kurkuma shot met slowjuicer

Voor dit recept heb je een slowjuicer nodig. Door ook gember te gebruiken maak je het een echte krachtige shot. Heb je geen slowjuicer? Gebruik dan het recept hierna.

Ingrediënten

De bereiding

  1. Check eerst of je slowjuicer geschikt is voor gember. Niet alle slowjuicers zijn hier krachtig genoeg voor. Heb je nog geen slowjuicer, maar wil je er wel een die geschikt is voor gember? Dit is een betaalbaar en goed model om mee te beginnen.
  2. Snijd de gember en kurkuma in blokjes. De schil mag je gewoon laten zitten, want deze verdwijnt in de pulpbak van de slowjuicer.
  3. Schil de citroen en sinaasappel en snijd hier blokjes van die in de slowjuicer passen.
  4. Pers alles door de slowjuicer en vang het sap op.
  5. Roer door het sap de gemalen zwarte peper. Dit geeft je kurkuma shot niet alleen een kick maar zorgt ook voor een betere opname van curcumine, de werkzame stof van kurkuma.

Recept kurkuma shot zonder slowjuicer

Deze kurkuma shot kan je maken zonder een slowjuicer. Ook bij deze shot gebruiken we gember.

Ingrediënten:

  • 2 eetlepels kurkumapoeder 
  • 1 groot stuk gemberwortel
  • 1 theelepel gemalen zwarte peper
  • 1 halve citroen
  • 1 theelepel honing
  • 1 glas water

De bereiding:

  1. Schil de gemberwortel en snijd deze zo fijn mogelijk klein.
  2. Breng 200 milliliter water in een pannetje aan de kook.
  3. Voeg de gemberwortel toe en kook deze 10 minuten. Hierdoor kan de werkzame stof van gember loskomen en in het water oplossen.
  4. Haal de pan van het vuur.
  5. Knijp een halve citroen boven de pan uit.
  6. Roer tot slot de overige ingrediënten door het water.
  7. Doe het mengsel in een flesje dat je kunt afsluiten en laat het in de koelkast afkoelen.
  8. Giet het afgekoelde mengsel in een shotglaasje, zodat je dagelijks een shot kunt drinken. 

Succes!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Vegan maken: de kip madras van Knorr

In de serie ‘vegan maken’ laat ik zien hoe je bekende gerechten plantaardig maakt. Dat kan gaan om bekende gerechten, maar ook kookpakketten. Zo gebruik ik vandaag een kip madras pakket van Knorr. Aan veel van dit soort pakketten voeg je eigenlijk vlees toe. Toch is de grap dat je vrijwel al deze pakken gemakkelijk vegetarisch of veganistisch kan maken. Laten we dus beginnen mijn grote favoriet: kip madras.

Wat heb je nodig voor 2-3 personen?

De bereiding

De bereiding vind je deels op de verpakking, maar hier is mijn versie.

  1. Meng de specerijen en 3 eetlepels olie en marineer hierin de vegetarische kipstukjes
  2. Kook de rijst 10 minuten.
  3. Kook ook de sperziebonen ook 10 minuten.
  4. Bak de kipstukjes en champignons samen in een koekenpan of wokpan.
  5. Voeg de sausmix, kookroom en water toe. Breng dit aan de kook voor 2 minuten.
  6. Snijd de appel in kleine stukjes en kook dit 1 minuut mee.
  7. Roer alles door elkaar om er een geheel van te maken.
  8. Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂

Vegetarisch broodje braadworst

Als ik dit recept maak, noem ik het altijd een vegetarisch broodje braadworst, maar bij nader inzien lijkt het er helemaal niet op. Een echt broodje braadworst heeft namelijk zuurkool en mosterd, maar dat zijn twee ingrediënten waar ik niet aan moet denken. Gelukkig is variëren altijd mogelijk, dus bij deze: een vegetarisch broodje braadworst, alleen dan net wat anders. Natuurlijk heb ik de gebakken uitjes er wel ingelaten, want wie houdt daar niet van?

Wat heb je nodig voor 2 stuks?

  • 2 pistolets OF 1 stokbrood
  • 2 vegetarische braadworsten (deze zijn van de Lidl, maar Albert Heijn heeft ze ook, alleen die zijn wel wat duurder)
  • 100 gram sla
  • 1 grote ui
  • Ketchup
  • Knoflooksaus
  • Bakboter
  • Eventueel: ovenfriet

De bereiding

  1. Bak de pistolets of het stokbrood af volgens de verpakking.
  2. Snijd de vegetarische braadworsten doormidden. Zo kunnen ze beter warm worden in de pan.
  3. Snijd de ui in ringen. Erg precies hoeft je dit niet te doen, zolang de ui maar wat kleiner is.
  4. Bak de halve braadworsten met bakboter in een koekenpan totdat de buitenkanten wat bruiner zijn geworden en ze helemaal warm zijn. Bak tegelijkertijd de ui. Dit kan eventueel in dezelfde pan.
  5. Snijd het brood doormidden en leg hier de gebakken ui op. Leg hierna de braadworsten erbovenop.
  6. Voeg ketchup en knoflooksaus toe naar smaak. (Mayonaise, currysaus en mosterd zijn trouwens ook een optie!)
  7. Strooi hier wat sla overheen en je bent klaar. Eet smakelijk!

TIP: gooi wat ovenfriet in de oven voor ernaast. Hierdoor is de maaltijd nog wat meer compleet. Ik gebruik op de foto deze en die zijn echt geweldig.

Op een paar foto’s heb ik de braadworsten heel gelaten, maar dat is eigenlijk niet handig. Je kunt ze dus beter door de helft snijden, zoals je op de foto hieronder ziet. Dat bakt en eet wat makkelijker

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Vegetarische rode curry met aubergine

Het is je misschien opgevallen dat ik in mijn recepten regelmatig pakjes en zakjes gebruik. Ik weet dat ze meer suiker en zout bevatten dan wanneer je vers kookt, maar het is zo lekker makkelijk en snel, dat ik er toch vaak voor kies. En met mij een hele hoop andere mensen, dat weet ik zeker. Als je een pakje of zakje gebruikt, is je maaltijd trouwens niet per definitie ‘ongezond’, maar goed, het kan gezonder.

Daarom besloten mijn vriend en ik om maar eens een curry ‘from scratch’ te maken. De lijst met ingrediënten is wat langer, maar het is totaal niet ingewikkeld en het is de moeite zeker waard. Sindsdien is het een favoriet.

Deze vegetarische rode curry is geïnspireerd op dit recept van de Allerhande. Hij lijkt er inmiddels totaal niet meer op, maar zonder hadden we het niet gekund.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 140 gram basmatirijst
  • 200 milliliter kokosmelk
  • 1 paprika
  • Halve aubergine
  • 1 rode peper
  • 1 sjalot
  • 0,5 stengel citroengras (of 0,5 theelepel citroengraspoeder)
  • 1 cm gember
  • 1 teen knoflook
  • 1 tl kristalsuiker
  • 1 el sojasaus
  • 0,5 el komijnpoeder
  • 1/2 el olijfolie
  • 1/4 groentebouillonblokje
  • 125 milliliter water
  • 200 gram vegetarische kip (als deze 100% plantaardig neemt, is de maaltijd vegan)
  • Kipkruiden

Voor dit recept heb je een keukenmachine nodig

Kooktijd: 30-40 minuten

De bereiding

  1. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
  2. Verwijder de zaadjes uit de rode peper en snijd de peper in kleine stukjes.
  3. Verwijder het buitenste blad en de onderkant van het citroengras en snijd de rest in kleine stukken (of gebruik citroengraspoeder).
  4. Doe de rode peper, citroengras(poeder), sjalot, gember, knoflook, kristalsuiker, sojasaus, komijnpoeder en olie in de keukenmachine voor twee minuten totdat het een dikke pasta is.
  5. Fruit de currypasta 5 minuten op laag vuur. Roer regelmatig om.
  6. Voeg ook het water, de kokosmelk en het bouillonblokje toe.
  7. Kook dit voor 5 minuten op middelhoog vuur.
  8. Snijd de paprika en aubergine in kleine stukjes.
  9. Voeg dit aan de pan toe en bak voor 10-15 minuten op middelhoog vuur. Roer regelmatig om.
  10. Bak intussen de vegetarische kip met wat kipkruiden.
  11. Serveer de curry en vegetarische kip met rijst.

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Snelle tuinerwten champignonsoep

Een soepje kan nooit kwaad. Eigenlijk is het ook heel simpel om te maken. Ik gooi meestal wat groenten door elkaar, bouillon erbij en wat smaakmakers zoals knoflook, peper en zout maken het helemaal af. Deze snelle tuinerwten champignonsoep soep heb je ook binnen een kwartier op tafel gezet. Hij is wel aan de lichte kant, dus ik zou hem als lunch eten met een broodje erbij, of als voorgerecht in de avond.

Wat heb je nodig voor twee personen?

  • 200 gram tuinerwten (bevroren)
  • 200 gram champignon
  • Teen knoflook
  • 500 milliliter water
  • Een groentebouillonblokje
  • Peper en zout naar smaak 
  • Olie of bakboter

De bereiding

  • Bak bevroren knoflook, tuinerwten en champignon voor 5 minuten in een koekenpan.
  • Bewaar een deel hiervan (ongeveer 1/5) als garnering.
  • Maak de bouillon in een kookpan en wacht tot het kookt. Voeg hier de andere 4/5 van de groenten aan toe. Zet het vuur uit.
  • Pureer het geheel of gooi het in de blender. Als je een blender gebruikt, zorg er dan wel voor dat hij hittebestendig is.
  • Voeg peper en zout toe naar smaak en leg de garnering bovenop de soep.
  • Eet smakelijk!

Deze blog bevat een gesponsorde link

Alles over edelgistvlokken

Als je wel eens een poging hebt gedaan tot veganistisch eten herken je het vast wel: de behoefte aan kaas. Ik probeer steeds meer plantaardig te eten, maar ik ben niet zo strikt. De reden hiervoor staat in wie ben ik? Melk en ei weglaten vind ik niet zo moeilijk, maar kaas vervangen blijft lastig.

Toch is er een optie die redelijk in de buurt komt, namelijk edelgistvlokken. Ik heb een zak gekocht en strooi het hier en daar het door een maaltijd heen. Sinds is het in huis heb, krijgen meer en meer gerechten een laag edelgistvlokken over zich heen. Het is wel een beetje verslavend, net als kaas.

Wat is het?

Edelgistvlokken zijn eigenlijk gedroogd en bewerkt gist. Nadat het gist waarvan het afkomst is verhit is, worden er vlokken van gemaakt. Het gist is trouwens inactief, dus het gedraagt zich niet als een gist in je lichaam.

Hoe smaakt het?

Dat is dus het bijzondere: het smaak een beetje naar kaas. Het is hartig en heeft een umami smaak. Vooral als je het mengt met noten of zaden, is het redelijk kazig. Hiervoor heb je heel veel recepten op het internet! Meestal maal je de noten dan en meng je dit met de edelgistvlokken. Ook kun je edelgistvlokken gebruiken om een veganistisch kaassaus mee te maken. Het smelt goed in warme gerechten, dus het is ook zeer geschikt om over de pasta te strooien. Het vervangt kaas niet helemaal, maar het is zeker een aanrader om te proberen, wanneer je kaas vreselijk mist.

Waar koop je het?

Eerst kocht je deze vlokken alleen bij de natuurwinkel, maar inmiddels hebben verschillende supermarkten het ook aan hun assortiment toegevoegd. Hier zijn een paar voorbeelden:

Ja je moet even diep in de buidel tasten, maar dan heb je ook wat! Zo’n zak gaat trouwens wel lang mee, dus mij hoor je niet klagen.

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Risotto met spinazie en tuinerwten

In vervolg op de risotto met paprika en rucola en risotto met spinazie en tomaat is er eindelijk weer een nieuwe! Meestal als ik alleen eet, eet ik risotto. De groenen die daar ingaan verschillen en soms verander ik wat aan de basis. Tot nu toe is dit mijn favoriete risotto, ondanks dat spinazie en tuinerwten best wel saai klinkt, maar de smaken passen heel goed bij elkaar.

Wat heb je nodig voor 4 personen?

De bereiding

  1. Kook een liter water in de waterkoker.
  2. Doe het bouillonblokje bij het kokende water en meng het.
  3. Neem een koekenpan of wokpan en doe hier wat olijfolie in.
  4. Zet het vuur aan.
  5. Pers en teentje knoflook en bak dit kort in de pan.
  6. Weeg de risotto af en doe dit bij de olijfolie en knoflook in de pan.
  7. Wacht tot de risotto glazig / doorzichtig wordt.
  8. Giet daarna steeds ongeveer 150 liter bouillon bij de risotto en wacht tot de risottorijst al het water heeft opgenomen, voordat je er nieuwe bouillon bij doet.
  9. Als de risotto genoeg water heeft opgenomen (je kunt het beste even proeven of het goed is), doe je de groenten erbij.
  10. Roer dit ongeveer 5 minuten lang door elkaar, zodat de groenten ontdooien en opwarmen.
  11. Doe daarna de kipkruiden en peper erbij naar smaak.
  12. Bak de vleesvervangers in een aparte pan en voeg deze aan het einde toe.

En dat was het al! Het duurt natuurlijk even voordat de risotto al het water heeft opgenomen, maar verder is het geen ingewikkeld recept.

Eet smakelijk! 

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Sap van de dag: oranje

Vandaag is het koningsdag en daar hoort natuurlijk de kleur oranje bij. Helaas is het dit jaar allemaal een beetje anders. Waar we vorig jaar nog met honderden mensen in een kluitje stonden te dansen, moeten we er dit jaar thuis wat van maken. Ik doe zelf eigenlijk niks, maar dit oranje sapje past wel heel goed bij de gelegenheid.

Wat heb je nodig voor één groot glas?

  • 1 banaan
  • 80 gram bevroren mango
  • 3 kleine wortels (= 45 gram)
  • Paar blokjes gember (zie onderstaande foto)
  • Blokje kurkuma (zie onderstaande foto)
  • Scheut citroensap
  • 200 ml water

De bereiding

Snijd de banaan in kleine stukjes. Schil de gember en kurkuma en snijd hier de kleine blokjes vanaf. Doe dit, en de rest, in de blender en mixen maar!

Ik gebruik bevroren mango voor dit recept. Bevroren is namelijk een stuk goedkoper dan de verse variant en je kunt het lang bewaren in de vriezer. Wil je een wat dunnere substantie? Voeg dan wat meer water toe. 

Check hier ook het gele sap van vorige week!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Vegan pitabroodje met oosterse schijf en avocado

Wie zegt dat veganistisch eten altijd gezonde couscoussalades en broodjes hummus betekent? Oké eigenlijk vaak wel, maar het kan ook anders. Soms heb je even zin in een vette hap met een hoop knoflook en dat is gelukkig geen probleem meer als je voor plantaardig wil gaan. Daarom heb ik vandaag een recept voor een vegan pitabroodje met een oosterse schijf, avocado, wat groenten en knoflooksaus.

Zo ongezond is het trouwens niet hoor. Er zitten best wat groenten in verwerkt en het is natuurlijk helemaal plantaardig. Maar calorierijk is het wel (wat helemaal niet erg hoeft te zijn).

Wat heb je nodig voor twee broodjes?

  • 2 grote pitabroodjes
  • 1 oosterse schijf
  • 150 gram komkommer
  • 60 gram (bevroren) avocado
  • 1 grote wortel

Voor de knoflooksaus gebruik ik snelle en makkelijke recept: vegan knoflookmayonaise met drie ingrediënten. Hiervoor heb je plantaardige mayonaise, citroensap en knoflook nodig. Zie het recept voor de precieze hoeveelheden en de uitleg van hoe je het maakt.

De bereiding

  1. Warm de pitabroodjes op volgens de verpakking.
  2. Bak de oosterse schijf in een pan.
  3. Snijd de avocado en komkommer in kleine stukken en rasp de wortel.
  4. Maak de knoflookmayonaise volgens het bovenstaande recept.
  5. Snijd de oosterse schijf in kleine stukken.
  6. Snijd de pitabroodjes open en voeg hier de oosterse schijf, avocado wortel, komkommer en knoflookmayonaise aan toe.
  7. Eet smakelijk!

Pittige couscous met tofu en paprika

Vooral nu ik ’s middags genoeg tijd heb, eet ik bijna elke dag een couscoussalade. Het hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn om zo’n salade snel klaar te maken. Deze couscous is een gezonde lunch omdat er paprika in zit (vitamines!) en tofu, wat een hoop eiwitten bevat. Om hem een beetje pittig te maken gebruik ik een spicy marinade voor de tofu en pikante kipkruiden in de couscous.

Wat heb je nodig voor één persoon?

  • 80 gram couscous
  • 125 gram gemarineerde tofu (bekijk voor de mijne dit recept)
  • Halve paprika
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 1 theelepel kipkruiden
  • Onderkant lepel* knoflookpoeder
  • Onderkant lepel* uienpoeder
  • Snuf peper

*Zie de onderstaande foto voor de hoeveelheid. Net iets meer dan een snuf, maar ook minder dan een halve theelepel!

De bereiding

  1. Gebruik dit recept om de tofu te bereiden en bakken (of gebruik je eigen favoriete marinade).
  2. Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking. Ik kook de couscous eigenlijk nooit. Ik laat het meestal wellen in gekookt water en dat is eigenlijk genoeg. Vooral als je weinig tijd hebt is dit handig.
  3. Voeg de kipkruiden, knoflookpoeder, uienpoeder en peper toe om de couscous op smaak te brengen.
  4. Snijd de paprika en zongedroogde tomaat in kleine stukken en voeg dit ook toe.
  5. Voeg ten slotte de tofu toe.
  6. Eet smakelijk!

Spicy tofu marinade met sojasaus en ketchup

De kunst van tofu bereiden is een lang proces. Eerst maakte ik zo nu en dan een marinade. Meestal was dit geen succes, soms wel. Zo schreef ik bijvoorbeeld eerder een blog met ‘Indiase marinade voor tofu‘. Nu heb ik weer een marinade uitgevonden waar ik fan van ben. Hij is te gebruiken in rijstrecepten, maar ik doe hem meestal bij bulger- of couscoussalades. Deze tofu marinade met onder andere sojasaus en ketchup is een licht spicy en heeft veel smaak.

Wat heb je nodig voor twee porties?

  • 250 gram tofu naturel (zoals deze)
  • 2 eetlepels sojasaus
  • 1 eetlepel ketchup
  • 2 eetlepels water
  • 1 teen knoflook 
  • Snuf chilipoeder
  • Snuf zout en peper

Als je een heel blok tofu hebt, zou ik de hoeveelheid ingrediënten verdubbelen. De hoeveelheid marinade komt niet zo nauw, zo lang je maar genoeg hebt en het in de juiste verhouding is.

De bereiding

  1. Snijd de tofu in repen van ongeveer 1,5 centimeter.
  2. Wikkel deze in een theedoek en leg hier iets zwaars op voor ongeveer een kwartier. Als je minder tijd hebt is even duwen op doek met tofu ook prima.
  3. Neem een kommetje en doe hier de sojasaus, het water en de ketchup in.
  4. Pers de teen knoflook uit met een knoflookpers en voeg dit ook toe.
  5. Voeg ook de chilipoeder, zout en peper toe.
  6. Roer alles door elkaar en laat dit een paar minuten staan zodat de ingrediënten goed samen kunnen komen.
  7. Leg de tofu in de marinade en zorg ervoor dat aan alle kanten wat marinade zit.
  8. Laat dit een uur zo staan en draai tussendoor de stukken om, zodat alle kanten goed gemarineerd worden.
  9. Bak de tofu in olie op middelhoog vuur en draai tussendoor om.
  10. Je weet dat de tofu klaar is als de zijkanten donkerder en steviger worden.

Eet smakelijk!

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Sap van de dag: geel

In deze serie maak ik steeds een fruitjuice. De ene keer is het zoet, de andere keer zuur of bitter. Ook verschillen de sapjes natuurlijk zo leuk van kleur. Check hier die van vorige week. Dit keer is sap van de dag geel. De vorige weken waren eigenlijk alle sapjes paars of roze, dus ik vond een nieuwe kleur wel nodig!

Wat heb je nodig voor één groot glas?

  • 1 banaan
  • 100 gram mango (bevroren)
  • 100 milliliter water
  • Scheut citroensap

Ik gebruik bevroren mango voor dit recept. Bevroren is namelijk een stuk goedkoper dan de verse variant en je kunt het lang bewaren in de vriezer. Wil je een wat dunnere substantie? Voeg dan wat meer water toe. 

Deze juice is zoet en eigenlijk heel mild en zacht. Ik drink deze vaak als ik nog maar weinig fruit in huis heb of als ik zin heb in iets simpels. Op deze manier heb je meteen al het fruit dat je op een dag nodig hebt binnen!

Zou jij dit sap van de dag (geel) proberen?

Gembershot recept zonder slowjuicer

BEKIJK HIER DE VIDEO OF SCROL NAAR BENEDEN VOOR HET ARTIKEL

In deze blog testte ik alle gezonde shots van de Albert Heijn. Hierin vertel ik dat ik ga proberen om zelf gembershots te maken. Dus bij deze! Het is een recept voor een gembershot zonder slowjuicer.

Gezond?

Gember: je houdt ervan of je haat het. Ik kan me niet voorstellen dat iemand de smaak van een gembershot écht lekker vindt, maar sommigen kunnen het ergens toch waarderen, dat pittige. Ik ben een van die mensen. Ik weet niet precies waarom, maar na het nemen van zo’n shotje, voelt het alsof je iets heel goeds hebt gedaan.

Hoewel het internet vol staat met de wonderwerkingen van gember, is vrijwel niks daarvan wetenschappelijk bewezen. Volgens Voedingscentrum zou het alleen werken tegen misselijkheid. Ondanks dat, kan het enorm goed aanvoelen om zo’n shot te nemen en daarom doe ik zo nu en dan. Kwaad kan het in ieder geval niet, zolang je niet te veel neemt.

In dit recept laat ik zien hoe je een gembershot maakt zonder slowjuicer. Ook hoef je in dit recept niks te koken.

Ik gebruik als inspiratie het recept van Uit Paulines Keuken

Wat heb je nodig?

  • 2 citroenen
  • Twee grote stukken gember (zie de video bovenaan het artikel voor een duidelijker beeld)
  • Een theelepel kurkuma

Hoe maak je het?

Ik maak de shots door eerst alle (geschilde) ingrediënten te blenden met een blender, om vervolgens het pulp eruit te halen met een zeef. Zo simpel kan het zijn! Zie de video bovenaan het artikel voor meer uitleg. Ik test de shot ook in de video. Ik gebruik in de video m’n oude blender, maar in inmiddels heb ik een nieuwe gekocht en dat is deze keukenmachine/blender. Dit is echt een aanrader, als je nog op zoekt bent naar een nieuwe!

Heb jij wel eens een gember shot gehad?

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂 

Sap van de dag: blauwe bes en mango

In deze serie maak ik steeds een fruitjuice. De ene keer is het zoet, de andere keer zuur of bitter. Ook verschillen de sapjes natuurlijk zo leuk van kleur. Check hier die van vorige week. Dit keer als sap van de dag: blauwe bes en mango. De vorige weken hadden alle sapjes dezelfde kleur, namelijk roze, en dat is natuurlijk niet de bedoeling! Hij is nu was paarser, maar geel, oranje en groen zullen ook snel komen.

Wat heb je nodig voor één groot glas?

  • 1 banaan
  • 50 gram mango (bevroren)
  • 50 gram blauwe bes (bevroren)
  • Scheut citroensap
  • Scheut limoensap
  • 200 ml water 

Ik gebruik bevroren mango en blauwe bes. Dit is namelijk een stuk goedkoper dan de verse variant en je kunt het lang bewaren in de vriezer. Wil je een wat dunnere substantie? Voeg dan wat meer water toe.

Deze juice is zoet, maar niet té. Volgens mij moet iedereen die van fruit houdt, deze wel lekker vinden. Ik drink hem de laatste tijd vaak tussen het ontbijt en de lunch door. Zo heb je meteen al het fruit dat je op een dag nodig hebt binnen!

Zou jij dit blauwe bes en mango sap van de dag proberen?

Snelle hummus zongedroogde tomaat

Sinds kort hebben wij een nieuwe keukenmachine en een van de eerste dingen die ik er mee maakte was hummus. Je kunt wel zeggen dat ik een kleine verslaving heb, want ik eet hummus vrijwel elke dag. De laatste poging om het zelf te maken was misschien een jaar geleden en dat was geen groot succes, omdat ik het probeerde te maken in een blender. Dit keer test in de nieuwe keukenmachine gelijk raar. Kijk maar mee naar het recept voor een snelle hummus zongedroogde tomaat.

Wat heb je nodig voor ongeveer 300 gram?

  • 260 gram uitgelekte kikkererwten
  • 1 eetlepel tahin
  • 5 zongedroogde tomaten (niet afgespoeld)
  • 3 el olie uit de pot zongedroogde tomaten
  • 3 scheuten citroensap
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • 0,5 theelepel knoflookpoeder OF 1 teen knoflook
  • Snuf zout

Wil je de hummus wat dunner hebben? Doe er dan wat meer olie bij.

De bereiding

Dit is eigenlijk te makkelijk, namelijk: gooi alles in de keukenmachine en mixen maar! Soms is het wel nodig om even door te scheppen en glad te strijken, om vervolgens door te gaan met mixen.

Sap van de dag: blaas

In deze serie maak ik steeds een fruitjuice. De ene keer is het zoet, de andere keer zuur of bitter. Ook verschillen de sapjes natuurlijk zo leuk van kleur. Check hier die van vorige week. Dit keer als sap van de dag: blaas. Ook deze heeft weer maar drie ingrediënten om het lekker simpel en betaalbaar te houden. Ik gebruik producten waarvan beweerd wordt, dat het helpt bij het gezond houden van de blaas. Hiervan is alleen cranberry wetenschappelijk bewezen en dit werkt ook eigenlijk beter in supplementvorm. In ieder geval kan je de vitaminen en vocht goed gebruiken, wanneer je last hebt van je blaas!

Wat heb je nodig voor twee glazen?

  • 2 scheuten citroensap 
  • 15 gram gember
  • 150 gram cranberry’s
  • 300 ml water
  • Een blender!

Ik moet zeggen dat dit sapje vooral heel zuur is. Ook van zuur wordt gezegd dat het kan helpen bij blaasontsteking. Ik hou zelf wel van zuur, dus ik vond het prima te drinken, maar als je het echt niet lekker vindt, is dit sapje misschien niet wat voor jou. In ieder geval raad ik je aan om met een rietje te drinken en om je tanden te beschermen.

Zou jij dit blaas sap van de dag proberen?

Vegan knoflookmayonaise met drie ingrediënten

Sinds 2020 probeer ik zo veel mogelijk plantaardig te eten. Daarom ging ik twee weken geleden in de supermarkten eens kijken wat voor typische veganistische producten ik kon scoren. Tot mijn verbazing was er nergens kant-en-klare vegan knoflooksaus te vinden. Plantaardige mayonaises zijn er genoeg, maar een knoflooksaus? Nergens te bekennen. Op een verse van de Jumbo na, maar die is dan weer niet zo lang houdbaar.

Daarom besloot ik er zelf een te maken. Dit is eigenlijk een vegan knoflookmayonaise, maar je kunt hem prima als knoflooksaus gebruiken. Hij heeft maar drie ingrediënten en is binnen no-time klaar.

Wat heb je nodig?

  • 4 eetlepels plantaardige mayonaise (ik had deze)
  • 1 teen knoflook
  • Scheutje citroensap

De bereiding

  1. Pers de knoflook in een bakje.
  2. Voeg hier de mayonaise aan toe
  3. Roer dit door.
  4. Laat dit 5 minuten staan, zodat de knoflook in de mayonaise trekt.
  5. Voeg een scheutje citroensap toe.
  6. Roer nogmaals door.

Dat was het al! Ik ben heel blij met dit simpele recept. Het kost maar een paar minuutjes om te maken en je hebt er niet veel ingrediënten voor nodig. Je merkt het verschil met normale mayonaise trouwens helemaal niet. Ik heb hetzelfde recept voorheen wel eens met gewone mayonaise gemaakt en dat smaakte precies hetzelfde!

Bekijk hier mijn video met 5 tips tegen knoflookhanden

Bekijk ook: Curry dipsaus met drie ingrediënten

Dit artikel bevat affiliate links. Dit zijn links waarover ik een kleine commissie krijg als je het product bestelt 🙂