DIY herbruikbare wattenschijfjes maken

In deze video laat ik zien hoe ik zelf herbruikbare wettenschijfjes heb gemaakt. Deze drie variant zijn gemaakt van gordijnen stof. Eigenlijk kun je met veel stoffen deze ‘wattenschijfjes’ maken, zolang het je gezicht niet irriteert. Test dit even door met de stof over je gezicht te gaan. Ik ben eigenlijk helemaal geen expert op het gebied van naaien. Dus als je iets ziet wat niet klopt of beter kan: laat het me weten!

Vegetarische herfstinspiratie van mijn favoriete bloggers

Met herfst heb ik een haat-liefde verhouding. Aan de ene kant kan ik gek worden van de regen, aan de andere kant is het ook wel gezellig wanneer je ’s nachts in bed ligt. Het weer een beetje saai, maar heeft het ook wel wat knus. Waar we het in ieder geval over eens kunnen zijn, is dat bij herfst lekkere en warme recepten horen. Hieronder heb ik de leukste paasrecepten van mijn favoriete bloggers bij elkaar gezocht!

Deze appeltaartwafels van Keukenliefde zien er echt té lekker uit. Er zijn niet eens zo veel ingrediënten voor nodig en het is ook niet moeilijk om te maken. Zeker het proberen waard! Sowieso vind ik de recepten en foto’s op deze website heel tof.

De Pittige pompoensoep van Lekker en Simpel is een fijn voorgerechtsoepje voor tijdens de herfst. Pompoen vind ik van zichzelf niet zo spannend, maar met een pittige smaak lijkt het me top!

Deze herfstpasta met gegrilde groenten van van Brenda Kookt ziet echt fantastisch uit. Ik denk dat het ligt aan de mooie kleurencombinatie. Houd je een herfstig diner? Dan is deze pasta een superleuk bijgerecht.

Uit Paulines keuken is een van mijn favoriete blogs en uit haar foto’s haal ik veel inspiratie. Deze hartige bladerdeegtaart met paddenstoelen, ui en kaas is typisch herfstig en klinkt als een lekkere vervanger van pizza.

Deze speculaascrumble van de Groene Meisjes is eigenlijk het perfecte toetje. Daar hoef ik niet meer over te zeggen, toch? De foto’s die erbij zitten vind ik trouwens ook buitengewoon mooi.

Dat was het weer! Een fijn najaar toegewenst 🙂

Juice van de dag: banaan bosvruchten

In deze serie maak ik steeds een fruitjuice. De ene keer is het zoet, de andere keer zuur of bitter. Ook verschillen de sapjes natuurlijk zo leuk van kleur. Dit keer de juice van de dag: banaan bosvruchten. Eentje met weinig ingrediënten. Ik vind het namelijk altijd zo vervelend als 10 soorten fruit voor één sapje moet kopen (duur!). Deze juice is zoet en lichtzuur.

Wat heb je nodig voor één glas?

  • 1 banaan
  • 50 gram frambozen
  • 50 gram bramen
  • 150 ml water

Ik gebruik bevroren bramen en frambozen, want dit is goedkoper en langer te bewaren. Deze zijn van de Lidl, maar je kunt ze bij vrijwel alle supermarkten kopen. Natuurlijk kun je de hoeveelheid water veranderen: hoe meer water, hoe dunner het sap. Enjoy!

Een vegetarische kapsalon in 6 stappen

Vroeger nam ik na het uitgaan altijd een kapsalon. Ja echt. Sinds ik vegetariër ben kan dat natuurlijk niet meer. Waar vrijwel alle supermarkten en restaurants lekker meegaan met de vega-beweging, zien snackbars dat blijkbaar niet zo zitten. Als vegetariër heb je vaak de keuze uit patat, een kaassouflé, een bamischijf en als je geluk heb een groentekroket. Vegetarische kapsalons? Bijna nergens. Gelukkig kunnen we thuis een hoop namaken en verzinnen, dus vandaar een homemade recept voor een vegetarische kapsalon.

P.S. achteraf gezien snap ik niet waarom we deze aluminium bakjes hebben gekocht. Het is natuurlijk leuk voor de foto, maar niet zo leuk voor het milieu. Een volgende keer zou ik een kleine ovenschaal gebruiken.

Wat heb je nodig voor 1 persoon?

  • 150 gram ovenfriet (zoals deze)
  • 100 gram vegetarische shoarmareepjes (zoals deze)
  • Knoflooksaus* naar smaak (vaak 30 milliliter)
  • 25 gram kaas
  • 20 gram sla
  • 1/5 komkommer

* Wij maakten zelf knoflooksaus en gebruikten dit recept van Lekker en Simpel.

Natuurlijk kun je zelf de hoeveelheden bepalen. Hou je van veel knoflook? Gooi er nog wat bij. Heb je liever wat meer groenten? Mag ook. Er zijn niet echt regels voor. Een kapsalon kun je gemakkelijk op gevoel maken en dit is een voorbeeld.

Stap 1

Bak de ovenfriet zoals op de verpakking. Vaak is dit 15-20 minuten op 200°C. Doe de ovenfriet in een bakje/ovenschaal. Laat de oven nog even aanstaan.

Stap 2

Bak de vegetarische shoarmareepjes en doe deze ook in de schaal.

Stap 3

Voeg 2/3 van de knoflooksaus toe.

Stap 4

Voeg ook de kaas toe. Bak het geheel vervolgens in de oven: 5 minuten of langer, totdat de kaas gesmolten is.

Stap 5

Verdeel de sla en komkommer eroverheen.

Stap 6

Bedek dit met de overgebleven 1/3 van de knoflooksaus. Eet smakelijk!

Appelmoes zonder toegevoegd suiker (4 ingrediënten)

In deze video laat ik zien hoe ik voor het eerst zelf appelmoes maak. Voor deze heb je maar vier ingrediënten nodig. Er is geen suiker aan toegevoegd, wat het een gezonde variant van appelmoes uit de supermarkt maakt!

Basisrecept: geroosterde kikkererwten uit de oven

Kikkererwten kennen we allemaal van hummus. Maar wist je dat je er ook een lekker en gezond tussendoortje mee kan maken? Natuurlijk kun je er allemaal spannende kruiden bij doen en ik zal ook benoemen welke, maar hieronder staat het basisrecept beschreven. Dit is wat je minimaal nodig hebt om het tussendoortje te maken. Lees maar mee!

Wat heb je nodig?

  • Blik of pot kikkererwten (200 gram per persoon)
  • Peper en zout naar smaak

Andere kruiden om toe te voegen

  • Knoflookpoeder
  • Uienpoeder
  • Paprikapoeder
  • Kerriepoeder
  • Tijm
  • Komijn
  • Cayennepeper
  • Chilipeper
  • Italiaanse kruiden
  • Ras el hanout
  • Cajunkruiden

De bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 220°C
  2. Leg de kikkererwten op en plaat en bestrooi ze met zout en peper of andere kruiden
  3. Doe dit in de oven voor ongeveer een kwartier
  4. Eet smakelijk!

4x vegetarische maki met de sushi-kit van Saitaku

Vorige keer heb ik de sushi kit van Lidl gebruikt om vier vegetarische maki te maken. Bekijk hier de blog erover. In dit artikel heb ik weer vier andere vegetarische maki gemaakt met de kit van Saitaku.

Het pakket was eigenlijk hetzelfde hetzelfde. Er zit rijst, rijstazijn, stokjes, een matje, sojasaus en wasabi in. De inhoud was eigenlijk hetzelfde als dat van het pakket van de Lidl, dus daar zal ik niet veel verder op ingaan. Als je doorscrolt vind je de vier nieuwe combinaties en een weer een prijsbepaling. Spoiler: zelf sushi maken is veel goedkoper dan bestellen of naar een sushi-restaurant gaan.

Wat heb je nodig voor 30 – 35 maki?

  • Sushi kit
  • 50 gram zeewiersalade
  • 50 gram peen julienne of geraspte wortel
  • 1 ei
  • 1/4 avocado
  • 1/8 komkommer

De bereiding

De bereiding staat op de verpakking van de sushi-kit. Negeer de vis en het vlees dat je er eigenlijk in moet doen en pak de bovenstaande ingrediënten erbij.  

De zeewiersalade en wortel zijn al klaar om te gebruiken. Snijd de avocado en komkommer in reepjes en roerbak het ei.

Maak de volgende rollen:

  • Zeewiersalade
  • Peen julienne of geraspte wortel
  • Ei
  • Avocado met komkommer

In de verpakking zit genoeg sojasaus en wasabi. Ik ben zelf geen fan van wasabi, maar ik was wel erg blij met de sojasaus.

Prijsbepaling

Prijsbepaling voor de hele producten:

  • €7,90 – kit
  • €2,70 – zeewiersalade (voor 125 gram)
  • €1,40 – peen julinne (voor 150 gram)
  • €1,65 – eieren (voor 10 stuks)
  • €1,30 – avocado
  • €0,75 – komkommer
  • Totaal: €15,70

Prijsbepaling voor de hoeveelheid producten die ik echt gebruikt heb (schatting):

  • €7,90 – kit
  • €1,08 – zeewiersalade
  • €0,47 – peen julinne
  • €0,17 – ei
  • €0,33 – avocado
  • €0,09 – komkommer
  • Totaal: €10,04

Dus voor 30 tot 35 maki betaalde ik €15,70 voor de hele producten en €10,04 voor de hoeveelheden die ik ook echt gebruikt heb. Dit was bij ons voor twee personen. Het is een stukje duurder dan de vorige keer. Dat komt omdat de kit duurder was en omdat we zeewiersalade hebben gebruikt, wat best prijzig is.

Zie hieronder meer foto’s

Bekijk ook: 4x vegetarische maki met de sushi-kit van Lidl

Kwarktaart tip: de toppings van Healthy People

Dit keer een tipje van de dag. Healthy People vroeg me namelijk om hun toppings te testen. Dit zijn drie verschillende potten: Cranberry compote, Bosbes compote en bosbessen in siroop. Ik testte de laatste twee om een kwarktaart mee te maken. De volgende stappen laten zien hoe ik dat deed:

  1. Maak de kwarktaart volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, alleen voeg de volgende stappen toe:
  2. Gebruik een neutrale kwarktaartmix.
  3. Na het mixen van het taartmengsel voeg je 6 eetlepels siroop + alle bessen toe van ‘Bosbessen in siroop’. Dit schep je door het mengsel heen.
  4. Na het opstijven van de taart verspreid je de ‘Bosbessen topping compote’ over het oppervlak.

Dat was het al! Twee simpele toevoegingen, maar het geeft de taart net dat extraatje. Ook ziet het er een stuk gezelliger uit, zoals je kunt zien op de foto’s hieronder.

Deze blog bevat gekregen producten

Wat ik at in Zuid-Frankrijk (vegetarisch/vleesvervangers)

Deze zomer ben ik een week naar Zuid-Frankrijk geweest. De plek waar wij elk jaar komen is in de buurt van Minerve. Dit is een dorp met 112 inwoners, dat in de lijst van ‘de mooisite dorpen van Frankrijk staat’. Over het algemeen is dit gebied van Frankrijk vrij eenvoudig. Er wonen weinig mensen, de huizen zijn wat ouder en het internet is langzaam of doet het helemaal niet. Ik vind het voor op vakantie helemaal prima, want de vakantiehuizen die er staan zijn prachtig. Maar hoe zit het met het vegetarische eten? Dat is vrij nieuw. Hier en daar staat een grote supermarkt, of wel: supermarché. Wat voor vegetarisch eten ik daar gevonden heb, zal ik hieronder laten zien. Ook vind je foto’s met wat ik elke avond gegeten heb.

Zoals je op de foto’s hierboven ziet, zijn er in Frankrijk wel degelijk vleesvervangers te vinden, zelfs helemaal in het zuiden. Ik ben hier best verbaasd over, want een aantal jaar geleden werd ik gek aangekeken wanneer ik vroeg om iets vegetarisch. Ik moet zeggen dat het in Nederland toen ook wel anders was. Overal komen steeds meer vleesvervangers, wat een megapositieve vooruitgang is.

Er waren trouwens nog veel meer vleesvervangers te vinden. Ook viel het me op dat ze in Frankrijk veel bezig zijn met biologisch eten. Dit was overal in de schappen te vinden.

Nu volgen wat foto’s van mijn avondeten tijdens de week. Het zijn niet de beste foto’s, want ik was met anderen die ook wilden beginnen met eten, in plaats van een hele fotoshoot bijwonen.

Twee dagen heb ik geen foto’s gemaakt. De eerste dag daarvan was wel jammer, want dit was juist de dag dat we risotto aten. Laten we zeggen dat ik nogal afgeleid was door het eten, en daardoor de foto’s ben vergeten. De tweede vergeten dag aten we hamburgers, maar hamburgers zie je ook op een andere dag terug.

De eerste dag kwamen we laat aan en hebben we een snelle pasta gegeten. Dit was spaghetti met tomatensaus, groenten en kaas. Simpel, maar wel lekker.

De tweede dag aten we een hamburger met sla. Als hamburger had ik quinoa-/bulgur-/tomatenburger, iets wat we in Nederland volgens mij niet hebben. Ik vond hem erg lekker. Ook een leuke om zelf na te maken trouwens. De salade aten we eigenlijk elke dag. Het is een simpele salade met komkommer, tomaat, ei en feta. Eentje die bij elke maaltijd past.

Dit was een dag de we barbecueden. Ook hier zie je weer de salade. Op de barbecue gingen voor de vegetariërs de vega worstjes en nuggets. Ze waren allebei vergelijkbaar met de soortgelijke vleesvervangers uit Nederland. In zowel Nederland als Frankrijk vind ik dit soort vleesvervangers het best met een sausje erbij. Dit keer was dat ketchup en later pitasaus (wat in Frankrijk vaak de enige vervanger van knoflooksaus is. Waarom hebben ze geen knoflooksaus, hallo?!). Ook zie je courgette van de barbecue.

Hier zie je weer de salade (never change a winning team, toch?), gebakken aardappels en een vegetarische hamburger. Ook de hamburger was erg vergelijkbaar met de Nederlandse. Prima, maar los lekkerder met een sausje.

Elk jaar eten we pizza in het dorpje Minerve. Helaas was dit keer de pizzeria dicht en reden we naar een andere in een dorp verder op. We waren een beetje teleurgesteld en de ambiance was ook was anders dan in Minerve. In Minerve is de pizzeria buiten en wat hoger in de bergen gelegen met uitzicht: een prachtige omgeving. Deze pizzeria was binnen en wat klein. Toch was het een avond die ik niet snel zal vergeten. Ook al was het klein, het was heel schattig. Er werkte maar één meneer, en hij werkte hard ook. Want ook al zat het restaurant niet vol, hij deed de hele avond door bestellingen. Hij nam zelf onze bestellingen op en hij serveerde ook nog eens. Het duurde even voordat we de pizza hadden, maar dat was het zeker waard. Voor mij was het de lekkerste pizza die ik ooit buiten de deur gehad heb. Echt een toppertje. We kregen het natuurlijk niet op en hebben gevraagd of we de rest mochten meenemen. Volgens mij vond hij dat wel een beetje raar, haha..

Nog een fotootje van het fruit, omdat dat in Frankrijk altijd zo goed is.

Al met al heb ik prima vegetarisch gegeten in Frankrijk. Het verbaast me nog steeds hoeveel vleesvervangers er waren. Hopelijk wordt dit met de jaren nog meer!

In welke landen kun je ook goed vegetarisch eten?

Indiase marinade voor tofu

Tofu bereiden is best lastig. Het heeft van zichzelf namelijk niet echt smaak. Lang dacht ik dan ook dat het me nooit zo lukken om tofu zelf op een goede manier klaar te maken. Na wat uitzoeken en proberen is het me toch gelukt. Ook leek het me leuk om marinades te maken met ingrediënten uit een specifiek Aziatisch land. Deze marinade is gemaakt van producten die met name in India veel gebruikt worden.

Wat heb je nodig voor één portie?

  • 130 gram tofu
  • 2 theelepels kerriepoeder
  • 1 theelepel komijnpoeder
  • Halve teen knoflook
  • 1 theelepel vers gesneden gember (blokjes van 0,5 x 0,5 centimeter)
  • Snufje chilipoeder
  • 8 theelepels water

De bereiding

  1. Snijd de tofu in blokken zoals op de foto hieronder (= 1 cm dik bij 2 cm lang bij 2 cm breed).
  2. Rol de tofu in een aantal lagen keukenpapier, zodat het vocht opgenomen wordt en laat dit 15 minuten zo staan.
  3. Haal een half teentje knoflook door de knoflookpers of snijd het in zo klein mogelijke stukjes.
  4. Snijd een stuk gember in blokjes van 0,5 x 0,5 centimeter en gebruik hiervan één eetlepel.
  5. Doe de gember en de knoflook in een klein kommetje.
  6. Voeg ook de rest van de ingrediënten hieraan toe. Dit wordt de marinade.
  7. Meng en laat de marinade zo 10 minuten staan.
  8. Haal de gemberstukken uit de marinade.
  9. Verspreid nu de marinade over een klein bord.
  10. Leg hierop de tofu en laat dit 15 minuten intrekken.
  11. Draai de tofu om en laat normaals 15 minuten intrekken.
  12. Bak nu de tofu op middelhoog vuur voor ongeveer 10 minuten. Draai tussendoor om.

Zoals je op de foto hieronder ziet, gaat de tofu goed samen met couscous (wat eigenlijk helemaal niet Aziatisch is). In deze couscous zit komkommer, zongedroogde tomaat en peper. Vooral de zongedroogde tomaat gaat erg goed samen met de tofu, door de zoute smaak. Eet smakelijk!

De keukenkast van een vegetariër

In deze video geef ik een kijkje in mijn keukenkast. Het is een momentopname, maar meestal heb ik deze producten in huis. Natuurlijk heb ik ook producten in de koelkast en vriezer (veel zelfs!), maar deze zie je niet in de video. Ook is er het één en het ander veranderd sinds ik deze video opnam. We zijn namelijk thuis begonnen met meer zelf koken en minder pakje/zakje eten. Zo zie je in de video veel kruidenmixen, aardappelpuree uit pak, oplossoepen en een pot saus. Dit soort producten probeer ik, wanneer er genoeg tijd is, nu zelf te maken, omdat het veel gezonder is. In de kant-en-klare producten zit vooral veel zout én het is natuurlijk veel leuker en bewuster om je eten zelf te maken. Achter de rest van de producten sta ik helemaal. Zo kan ik iedereen aanraden om blikken met linzen, bonen en mais te kopen! Ook vind ik het superleuk om zelf brood te bakken.

Juice van de dag: cranberry citrus

In deze nieuwe serie maak ik steeds een fruitjuice. De ene keer is het zoet, de andere keer zuur of bitter. Ook verschillen de sapjes natuurlijk zo leuk van kleur. Dit keer de juice van de dag: cranberry citrus. Eentje met weinig ingrediënten. Ik vind het namelijk altijd zo vervelend als 10 soorten fruit voor één sapje moet kopen (duur!). Deze juice neigt naar bitter en zuur. Licht heftig, maar zeker gezond.

Wat heb je nodig voor één glas?

  • 70 gram cranberry (ik had bevroren)
  • 1 grapefruit 
  • Scheutje citroensap (ca. 3 gram)
  • 150 ml water

De grapefruit is bitter en een beetje zuur. De citroen maakt het nog wat zuurder. Het sapje voelt voor mij aan alsof het een detoxeffect heeft. Dit is natuurlijk iets waar je in kunt geloven of niet. In ieder geval raad ik je aan om met een rietje te drinken. Zo bescherm je je tanden. Check het mooie kleurtje hieronder!

Waarom de vriezer je beste vriend is

Altijd als iemand op zichzelf gaat wonen en vraagt om tips, is het eerste wat in me opkomt: een vriezer! En het liefst een grote ook. Onze vriezer heeft drie lades en zit altijd bomvol, ook al zijn we maar met z’n tweeën. Hieronder staan een aantal redenen waarom de vriezer je beste vriend is, plus wat tips.

Diepvriesgroente en -fruit is even vers of verser

In de supermarkt ziet vers groente en fruit er veel charmanter uit dan de doosjes in de vriesbak. Maar is dat terecht? Niet helemaal. De diepvriesvariant wordt namelijk geplukt en ingevroren wanneer ze het meest rijp zijn en dus de meeste voedingsstoffen bevatten. Verse groenten en fruit worden al geplukt wanneer ze nog niet zo rijp zijn en missen daardoor voedingsstoffen. Daarentegen worden diepvriesgroenten geblancheerd, waardoor ze weer voedingsstoffen kwijtraken. Over het algemeen is de voedingswaarde van vers en diepvries hetzelfde. In sommige soorten zitten zelfs in de diepvriesvariant meer vitamines dan in de verse variant in de supermarkt.

Bevroren is goedkoper

Diepvriesgroenten en -fruit zijn eigenlijk altijd goedkoper. Het verschil varieert. Soms scheelt het maar €0,30 tot €0,50 per halve kilo, bijvoorbeeld bij aardbeien of ananas. Maar groenten kunnen wel 3 tot 4 keer zo goedkoop zijn. Denk aan sperziebonen en spinazie.

Minder vaak snijden

Vind jij het ook zo vervelend om telkens weer stinkende handen te hebben na het snijden van knoflook. Of zit je echt niet te wachten op elke avond tranende ogen door het snijden van uien? De vriezer is weer eens je beste vriend. Snijd een aantal knoflookjes en uien in één keer en bewaar dit in een bakje in de vriezer. Dit kun je trouwens ook met gember en champignons doen. Het is één keer een hoop snijden en daarna scheelt het dagelijks tijd, omdat je alles al in blokjes hebt.

Specerijen uit de vriezer

Laatst heb ik een ontdekking gedaan, namelijk kruiden uit de vriezer. Deze zijn vers en in kleine stukjes gesneden. Bij de Lidl heb je bieslook, basilicum en peterselie. De Albert Heijn heeft meer, onder andere knoflook, dille en koriander. Scheelt ook weer snijwerk én je hoeft minder weg te gooien.

Meerdere porties koken

Deze ligt eigenlijk voor de hand, maar het is een goede tip voor wie minder wil verspillen en meer geld wil besparen. Dit geldt vooral als je met 1 of 2 personen in huis woont en vaak eten overhoudt. Heb je nog wat ruimte over in de vriezer? Maak dan wat meer porties en vries wat je over hebt in. Zorg er wel voor dat je de porties van elkaar gescheiden hebt met verschillende bakjes of wat ruimte tussen de porties. Het is altijd vervelend wanneer je maar één portie nodig hebt, en je meteen alles moet ontdooien omdat je het anders niet uit elkaar krijgt.

Kliekjes bewaar je langer

Kliekjes kunnen eigenlijk maar 2 tot 3 dagen in de koelkast bewaard worden. Daarna is de kans dat je er een infectie van krijgt te groot. In de vriezer kun je ze veel langer bewaren, meestal tot 3 maanden.

Extra tips

  • Het is beter om producten en maaltijden maar één keer in te vriezen en ontdooien, omdat bacteriën snel delen bij het ontdooien.
  • Bewaar producten en maaltijden maximaal 3 maanden. Groente en fruit kan wat langer (tot 12 maanden, verschilt per soort).
  • Vries vooral groente en fruit snel in. Wanneer het product tussen 0 en -10 graden is, treedt kristalvorming op. Dit wil je liever niet. Gebruik voor het snel invriezen de ‘superfrost’ knop, als je vriezer deze heeft.

5x kant-en-klare vezelrijke tussendoortjes

Wist je dat het grootste deel van Nederland niet genoeg vezels eet? En dat terwijl vezels juist zo goed zijn voor je buik, hart- en bloedvaten én je gewicht. Ik moet eerlijk toegeven dat ik het zelf ook moeilijk vind om aan genoeg vezels per dag te komen. De aanbevolen hoeveelheid is 30 tot 40 gram per dag en dat haal ik meestal net wel of net niet. Vezelrijke tussendoortjes kunnen je hierbij helpen. Hier zijn 5 kant-en-klare voorbeelden. Allemaal te koop bij Albert Heijn, Jumbo of Kruidvat.

Sultana Good Morning Appel & Kaneel: Deze heb ik gevonden bij Kruidvat, maar op de site van Jumbo staan ze ook. Bij de Nederlandse Albert Heijn heb ik ze niet kunnen vinden. Dit is een basic tussendoortje, met name gemaakt van haver met een lichte appel- en kaneelsmaak. Niet erg bijzonder, wel lekker en gezond!

Albert Heijn Haverkoekjes: Op de website vind je ze hier. Ook dit koekje is erg gewoon. Zelf vind ik ze handig om in een zakje mee te nemen voor onderweg. Je hebt natuurlijk ook leukere haverkoekjes, bijvoorbeeld met krenten of chocolade, alleen deze zijn vaak niet vezelrijk.

Albert Heijn Mueslireep naturel: Van deze mueslireep van de Albert Heijn ben ik helemaal fan. Het is geen droge of taaie mueslireep, maar hij is lekker zoet en heeft een goede bite. Ook zitten er genoeg krenten in. Zeker het proberen waard.

Wasa Vezelrijk: Dit knäckebröd van Wasa zou ik niet aanraden om los te eten. Sowieso is knäckebröd niet heel aantrekkelijk, maar deze variant is ook nog dun en een beetje droog. Toch is het een favoriet van mij. Niet alleen omdat er veel vezels inzitten, maar juist omdat hij zo dun is proef je het beleg dat erop zit beter. Een enkele plak kaas of een klein laagje hummus is al genoeg.

Kelloggs Special K Fruits: Deze mueslireep heb ik alleen nog bij de Kruidvat gevonden en niet bij een supermarkt. Dit tussendoortje is echt iets voor een zoetekauw. Het heeft de smaak van rood fruit en onderop zit een klein laagje witte chocolade. Ik vind hem top.

Heb jij nog vezel-aanraders?

Ovenschotel met krieltjes en groenten

Een ovenschotel maken doe ik eigenlijk niet zo vaak. Op de een of andere manier heb ik altijd het idee dat het veel moeite kost, terwijl dat achteraf gezien meevalt. Meestal als mijn moeder langskomt, maken ze samen een ovenschotel. Ook deze keer hebben we weer ons best gedaan. En ik moet zeggen, hij was goed gelukt. Dus vandaag een gezonde vegetarische ovenschotel met krieltjes, groenten en meer!

Wat heb je nodig voor 3 personen?

  • 600 gram krieltjes
  • Hele courgette
  • Klein potje erwten (230 gram uitgelekt)
  • 80 gram champignons
  • 3 eieren
  • 2 eetlepels crème fraîche
  • Eetlepel oregano
  • Olie of bakboter
  • Zout en peper naar smaak

De bereiding

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Bak de krieltjes gaar in een koekenpan (zie verpakking voor het aantal minuten).
  • Snijd de courgette in blokjes en bak deze mee tot goudbruin (ca. 6 minuten).
  • Bak ook de champignon mee (ca. 5 minuten).
  • Giet de doperwten af en bak deze alleen mee om ze op te warmen (ca. 2 minuten).
  • Voeg te slotte de oregano aan het mengsel toe.
  • Doe dit mengsel in een ingevette ovenschaal.
  • Meng nu de eieren met de crème fraîche in een kommetje.
  • Giet deze mix over de krieltjes/groenten in de ovenschotel heen.
  • Strooi ten slotte kaas over het geheel.
  • Bak ongeveer 20 minuten in de oven.

Snelle parelcouscous met groenten en feta

Couscous eet ik in de lente en zomer haast elke dag. Niet alleen ’s middags als lunch, maar ook ’s avonds als het warm is. Deze parelcouscoussalade kan namelijk zowel warm als koud gegeten worden. Ook is ie binnen no-time op tafel te zetten. Parelcouscous is wat dikker en groter dan de normale variant.

Wat heb je nodig voor één maaltijdportie?

  • 50 gram parelcouscous (hier: AH Parel Couscous)
  • 1 vleesvervanger (hier: AH nuggets)
  • 3 zongedroogde tomaten
  • 10 blokjes witte kaas of feta
  • 1 tomaat
  • 1/4 komkommer

De bereiding

  1. Breng een halve liter water aan de kook.
  2. Voeg de parelcouscous en kook deze gaar (zie verpakking, ca. 10 minuten).
  3. Warm de vleesvervanger in een (kleine) pan op.
  4. Snijd de komkommer en tomaat in kleine stukjes.
  5. Snijd ook de feta en zongedroogde tomaat in kleine stukjes.
    TIP: de feta kun je ook fijnknijpen en daarna kruimelen.
  6. Voeg alle ingrediënten toe aan de couscous en meng.
  7. Eet smakelijk!

4x vegetarische maki met de sushi-kit van Lidl

Ik ben echt gek op sushi. Wie niet? Vegetarische sushi is alleen nog niet zo’n ding, dus daar wil ik graag snel verandering in brengen. Als vegetariër kun je natuurlijk naar een sushi restaurant gaan, maar het grootste deel van de kaart bevat vlees of vis. Daarnaast is het ook erg duur. Daarom heb ik zelf sushi gemaakt, met een pakket van ‘Vitasia’ van de Lidl. Hiermee kun je maki maken, de bekendste en meest simpele variant van sushi.

Inmiddels staat er al een deel 2 online. Bekijk hem hier.

Wat heb je nodig voor 30 – 35 maki?

  • Sushi kit
  • 50 gram tempeh
  • 30 gram feta (blok)
  • 1/2 avocado
  • 1/3 paprika
  • 1/4 komkommer

De bereiding

De bereiding staat op de verpakking van de sushi-kit. Negeer de vis en het vlees dat je er eigenlijk in moet doen en pak de bovenstaande ingrediënten erbij. Snijd deze allemaal in dunne reepjes, zodat ze goed passen.

De tempeh heeft wat voorbereiding nodig. Tempeh is natuurlijk wat droog van smaak. Bak daarom de tempeh van tevoren goed en voeg hierbij kruiden toe. Ik heb chilipoeder, knoflookpoeder (verse knoflook mag natuurlijk ook), koriander, peper en zout gebruikt.

Maak de volgende rollen:

  • Tempeh
  • Feta met paprika
  • Avocado
  • Komkommer

In de verpakking zit ook genoeg sojasaus en wasabi. Ik ben zelf geen fan van wasabi, maar ik was wel erg blij met de sojasaus.

Prijsbepaling

Prijsbepaling voor de hele producten:

  • €5,00 – kit
  • €0,70 – komkommer
  • €1,00 – paprika
  • €1,10 – avocado
  • €1,60 – tempeh
  • €1,00 – feta
  • Totaal: €10,40

Prijsbepaling voor de hoeveelheid producten die ik echt gebruikt heb (schatting):

  • €5,00 – kit
  • €0,20 – komkommer
  • €0,30 – paprika
  • €0,55 – avocado
  • €0,30 – tempeh
  • €0,15 – feta
  • Totaal: €6,50

Dus voor 30 tot 35 maki betaalde ik €10,40 voor de hele producten en €6,50 voor de hoeveelheden die ik ook echt gebruikt heb. Dit was bij ons voor twee personen.

Zie hieronder meer foto’s

Bekijk ook: 4x vegetarische maki met de sushi-kit van Saitaku

5x vegetarisch beleg voor rijstwafels (deel 2)

Rijstwafels zijn ideaal als snack of tijdens de lunch. Het voordeel van rijstwafels is dat ze licht zijn en ze dus ook weinig calorieën bevatten. Je kunt er meerdere van eten, zonder meteen bomvol te zitten. Een droge rijstwafel is natuurlijk een beetje saai. Gelukkig zijn er verschillende soorten beleg waarmee je ze kunt opleuken. Hieronder vind je vijf keer vegetarisch beleg voor op je rijstwafel. Bekijk hieronder deel 1 met nog 5 andere soorten beleg of bekijk de video onderaan dit artikel.

Hieronder staat elke rijstwafel afzonderlijk met de precieze namen en winkels erbij.

Avocado

Eiersalade: (hier: Johma gevuld eitje)

Hummus (hier: hummus pikant van de Lidl)

Hagelslag (hier: pure Twinkelz hagelslag van de Lidl)

Hazelnootpasta (hier: deze van de Aldi)

VIDEO: 10X VEGETARISCH RIJSTWAFELBELEG

Handige tool: FoodboxWizard

Wat is het toch fijn dat we tegenwoordig zoveel nieuwe ontwikkelingen hebben op het gebied van vegetarisch eten. De hoeveelheid nieuwe vleesvervangers blijft me verbazen en ook het veganistische assortiment groeit hard. Ik ben er heel erg blij mee. Ook de technologie blijft niet achter. Zo heb ik vandaag een heel handige website, op het gebied van foodboxen. 

Wat is een foodbox?

Een foodbox is een service die je op het internet veelal kunt vinden. Denk bijvoorbeeld aan Marley Spoon, Hello Fresh en Ekomenu. Je kiest hier hoeveel gerechten je wil en voor hoeveel personen. Ook kun je meestal aangeven of je vegetarisch wil eten. Het aantal keuzeopties verschilt. De ene website heeft meer opties qua dieetvoorkeuren dan de ander. Ook kun je op sommige websites zelf de gerechten uitkiezen en op de ander niet. Wanneer je deze keuzes hebt gemaakt, wordt de box met alle ingrediënten naar je toegestuurd. Het enige wat jij hoeft te doen is koken! 

FoodboxWizard

De website die ik aan jullie wil voorstellen is FoodboxWizard. Tegenwoordig zijn er zoveel foodboxen, dat je door de bomen het bos niet meer ziet. Meestal denk ik dan: ‘laat maar, ik ga wel zelf koken!’. FoodboxWizard doet het werk voor je. Het enige wat jij hoeft te doen, is kiezen uit een aantal opties, zoals aantal personen, biologisch, gemakkelijk of ingewikkelder én je kunt natuurlijk kiezen voor vegetarisch en/of zonder zuivel. Dit duurt een minuutje. Daarna komt er een top 3 van de foodboxen die het beste bij jou passen. 

Op deze manier vind je niet alleen de Foodbox die het beste bij jou past. Je leert er ook nieuwe foodboxen mee kennen. Natuurlijk is afwisselen ook mogelijk. Je kunt de test namelijk steeds opnieuw doen. Misschien heb je de ene week behoefte aan gemakkelijke recepten en de andere week aan wat ingewikkeldere recepten. Dat kan allemaal. Het enige wat je hoeft te doen is de test opnieuw invullen en er zullen nieuwe boxen tevoorschijn komen.  

Deze tool is volledig gratis, dus zeker het proberen waard! Nu zijn jullie vast benieuwd naar mijn resultaat. Deze vind je op de foto hieronder. Op nummer 1 stond Ekomenu persoonlijk, daarna Gemakskrat Vega en daarna Willem & Drees vegetarische box. Die kende ik nog niet allemaal! Vanuit de tool klik je op ‘meer info’ en zo word je doorverwezen naar de website die bij jou past. 

Wil je zelf een maaltijdbox vergelijken? Ga dan naar FoodboxWizard en laat mij weten wat er bij jou uitkwam!

Dit is een gesponsorde blog

Hoe maak je groene chai thee?

Zie onder in het artikel de precieze hoeveelheden

In deze video laat ik zien hoe je een groene chai thee maakt. Dit is een thee met verschillende kruiden. Het is een variant op de ‘Chai Tea Latte’. Deze groene versie bevat natuurlijk groene thee en er is geen melk aan toegevoegd, maar gewoon kokend water.

Wat heb je nodig voor een kop?

  • 1 Theelepel groene thee
  • 1 Theelepel blokjes gember
  • 1 Kruidnagel
  • 1 Kardemom
  • 1 Steranijs
  • Snufje kaneel
  • Eventueel 1 peperkorrel

Gemakkelijk volkorenbrood met zaden en pitten

Een brood bakken. Dat klonk altijd als iets moeilijks wat ik vast niet kon. Totdat mijn collega de tip gaf om een broodmix van de Lidl te kopen, want deze is zo simpel. Dat kan bijna niet misgaan. Ze hebben drie soorten: volkoren, spelt en zonnebloempit. Ook is het leuk om er wat aan toe te voegen zoals zaden, pitten, noten, vruchten, noem maar op. Vandaag laat ik mijn eerste creatie zien, met een paar zaden en pitten.

Wat heb je nodig?

  • Broodmix Lidl van 500 gram
  • 350 ml lauwwarm water
  • 35 gram zonnebloempitten
  • 35 gram pompoenpitten
  • 30 gram sesamzaad

De bereiding

Eigenlijk is het heel simpel. Je volgt de aanwijzingen op de verpakking, alleen bij het mixen voeg je de zaden en pitten toe. Ik zal alsnog de stappen hieronder beschrijven:

  1. Doe 500 gram bakmix in een kom.
  2. Voeg 350 milliliter lauwwarm water toe.
  3. Kneed met een mixer (kneedhaken, maar met de hand kan ook) op de hoogste stand in ongeveer 5 minuten tot een glad deeg.
  4. Voeg de zaden en pitten toe en kneed door tot het verspreid is.
  5. Laat het deeg ongeveer 30 minuten op een warme plaats rusten.
  6. Doe het deeg in een ingevet bakblik (25 x 11 cm).
  7. Strijk het deegoppervlak met een natte lepel glad.
  8. Laat het deeg nogmaals afgedekt op een warme plaats 45 minuten rijzen.
  9. Baktip om het volume te vergroten: doe 200 ml heet water in een hittebestendige kom en zet deze 5 minuten voor het bakken in de oven.
  10. Bak het brood op een rooster onder in de voorverwarmde oven.

Baktijd: 60 minuten
Boven- en onderwarmte: 200 °C, heteluchtoven 200 °C, gasoven stand 4.
Het brood is ook geschikt voor in een broodmachine.

Rijst met champignonsaus en groene groenten

Ik scrolde laatst door de rijstrecepten die ik tot nu heb geschreven en het waren vrijwel alleen maar risotto’s en curry’s. Geen ‘normaal’ rijstgerecht te bekennen. Gelukkig kreeg ik een receptje van mijn zus doorgestuurd, waarvan ik dit heb gemaakt: rijst met champignonsaus en groene groenten. De bereidingstijd is ongeveer 30 minuten.

Wat heb je nodig voor 3 personen?

  • 230 gram ongekookte Basmati rijst
  • 250 gram sperziebonen
  • 1 courgette
  • 1 avocado
  • 80 gram champignons
  • Pakje, 300 ml, champignonsaus (deze is van Knorr)
  • Theelepel oregano (naar smaak meer of minder)
  • 1/2 theelepel peper (naar smaak meer of minder)
  • Snufje knoflookpoeder

De bereiding

  1. Kook de rijst en sperziebonen in aparte pannen voor 15 minuten.
  2. Bestrooi de courgette met oregano en bak dit goudbruin.
  3. Bak de champignon mee en voeg ook de knoflookpoeder tegelijk toe.
  4. Haal de rijst na de 15 minuten van het vuur en voeg de champignonsaus er aan toe.
  5. Meng deze saus door de rijst en laat 10 minuten staan met deksel op de pan.
  6. Voeg de peper aan het rijstmengsel toe en schep door.
  7. Voeg ook de gebakken courgette, champignon en sperziebonen toe.
  8. Snijd de avocado in stukjes en gebruik dit als topping.
  9. Eet smakelijk!

Frisse vegetarische wrap met kipschnitzel

Het recept van vandaag is echt een all-time favourite van mij: wraps! Want juist met wraps kun je de meest leuke dingen op het gebied van vegetarisch eten. Niet alleen met falafel, wat vaak gebruikt wordt, maar ook met andere vleesvervangers, bijvoorbeeld de plantaardige varianten van ‘kip’.

Zo heb ik laatst de ontdekking ‘vegetarische nuggets’ gedaan. Deze zijn van de Albert Heijn. Zie hier de link op de site. Natuurlijk heb ik al een flinke tijd geen vlees meer gegeten, maar voor ze komen voor mij echt wel in de buurt van de smaak van kip.

Vandaar dit leuke receptje met onder andere dus de nuggets, maar ook een hoop groente, wat het lekker fris maakt. Natuurlijk kan een sausje niet ontbreken. Zie het recept onder de foto’s.

Wat heb je nodig voor 1 stuk?

De bereiding

  1. Bak de nuggets in een pan totdat ze krokant zijn.
  2. Snijd de tomaat en de komkommer in kleine stukjes.
  3. Warm de wrap op in de magnetron.
  4. Leg hier de nuggets, komkommer, tomaat, sla en mais op.
  5. Verdeel de theelepels tacosaus over de lengte van de wrap.
  6. Simpel toch? Eet smakelijk!

Alle gezonde shots van de Albert Heijn proberen

In deze video test ik alle ‘Booster’ shots van de Albert Heijn. Het zijn er vier in totaal: Pretty Purple, Orange Boost, Dr. Yellow en Green Goodness. Ik drink ze allemaal op en geef mijn mening, om ze vervolgens van lekkerst naar minst lekker op volgorde te zetten. Welke is jouw favoriet?

Is gedroogd fruit gezond?

Is gedroogd fruit gezond? Nu ik begin met het schrijven van dit artikel heb ik eigenlijk ook geen idee. Natuurlijk is het fruit, maar er zitten ook relatief veel suikers in, omdat het gedroogd is. Hoe zit het met de vitaminen en mineralen? En de vezels? Hoe is gedroogd fruit in vergelijking met snoep?


Om dit te onderzoeken, heb ik gedroogde abrikozen, gedroogde dadels, gedroogde pruimen en een snoepje (volgens Voedingscentrum) met elkaar vergeleken. In deze situatie gaan we er vanuit dat een portie van alle producten 7 gram is.

Energie

Abrikoos20 kcal
Dadel22 kcal
Pruim15 kcal
Snoepje27 kcal

Qua calorieën lopen de producten niet erg uiteen. Wel bevat een snoepje twee keer meer calorieën dan een pruim. Wanneer je er meerdere neemt, kan dat toch wel uitmaken.

Eiwit

Abrikoos0,4 gram
Dadel0,1 gram
Pruim0,1 gram
Snoepje0 gram

In abrikozen zit het meeste eiwit. Toch is dit bijna te verwaarlozen, als je je bedenkt dat een mens ongeveer 1 gram eiwit per kilogram nodig heeft.

Koolhydraten

Abrikoos4,1 gram
Dadel5,1 gram
Pruim3,2 gram
Snoepje6,6 gram

Qua koolhydraten scheelt het ook niet heel veel, maar als je mindert in koolhydraten kun je beter een gedroogde pruim nemen, in plaats van een snoepje.

Suiker

Abrikoos3,9 gram
Dadel4,9 gram
Pruim3,2 gram
Snoepje5 gram

Ik gedroogd fruit zit meestal alleen natuurlijk suiker, in plaats van toegevoegd suiker. Check hiervoor wel de ingrediëntenlijst!

Vanuit mijn studie heb ik geleerd dat het niet zozeer uitmaakt waar het suiker vandaan komt. Suiker is suiker. Wel is het zo dat producten met toegevoegd suiker, vaak ook slecht vet bevat en veel energie. Producten met natuurlijk suiker, zoals fruit, bevatten vaak vitaminen, mineralen en vezels, wat het product dan weer gezond maakt. Volg je het nog?

Als je op je suikerinname wil letten, kun je beter een pruim nemen, in plaats van een snoepje. Ook als je liever geen toegevoegd suiker eet, kun je beter voor gedroogd fruit gaan.

Vezels

Abrikoos1 gram
Dadel0,5 gram
Pruim1,1 gram
Snoepje0 gram

Qua vezels zit er een redelijk verschil in gedroogd fruit en snoep. Een mens heeft ongeveer 30 tot 40 gram vezels op een dag nodig. Gemiddeld eet een Nederlander ongeveer 20 gram vezels. Een paar extra gedroogde abrikozen of pruimen zijn dan zeker niet verkeerd!

Kalium

Abrikoos105 mg
Dadel42 mg
Pruim60 mg
Snoepje0 mg

In een abrikoos zit ongeveer 3 procent van wat je aan kalium nodig hebt op een dag. Echter komt een kaliumtekort niet veel voor in Nederland.

Natrium

Abrikoos2 mg
Dadel1 mg
Pruim1 mg
Snoepje2 mg

Van natrium mogen we niet meer dan 2400 mg op een dag hebben. Toch gaan we hier vaak overheen. Zoals je ziet, bevatten alle vier de producten vrijwel geen natrium. Wat dat betreft zijn de opties ongeveer even goed.

IJzer

Abrikoos5 mg
Dadel4 mg
Pruim2 mg
Snoepje0 mg

Vegetariërs, veganisten en vruchtbare vrouwen hebben een verhoogde kans op een ijzertekort. Een abrikoos bevat ongeveer 2,5% van wat je nodig hebt aan ijzer op een dag. Wanneer je op een natuurlijke manier meer ijzer wil binnenkrijgen, is het geen slecht idee om af en toe een abrikoos tussendoor te eten.

Overige vitaminen en mineralen

In gedroogd fruit zit ook een beetje magnesium, fosfor, vitamine A en vitamine E. Dit is zo weinig (rond de 1% tot 2% van wat je nodig hebt op een dag), dat ik het niet uitgewerkt heb. Ook zijn het stoffen waarvan bijna niemand een tekort heeft. Toch kan het bijdragen aan variatie en daarbij aan de gezondheid, vooral als je een paar porties neemt.

Conclusie

Qua energie verschilt gedroogd fruit niet veel van snoep en zelfs op het gebied van suiker niet. Eet je liever natuurlijke suikers dan toegevoegde? Dan is het gedroogde fruit sowieso een betere optie.

Ik zou vooral voor het gedroogde fruit kiezen, omdat er meer vezels in zitten. Wanneer je een paar stuks per dag neemt, kan het echt een verschil maken.

Ook zit in het gedroogde fruit vitaminen en mineralen. Met name ijzer is een belangrijke, wanneer je plantaardig eet en/of een vrouw in de vruchtbare periode bent. In snoep zitten geen vitaminen en mineralen.

Is gedroogd fruit gezond?

Of gedroogd fruit op zich gezond is; daar valt nog steeds over te discussiëren. Het is duidelijk dat in gedroogd fruit wat vitaminen en mineralen zitten. Van de één meer dan van de andere.

Ben je tegen suiker? Dan is het ongezond. Ben je alleen tegen toegevoegd suiker? Dan is het gezond. Heb je sowieso geen probleem met suiker? Dan is het ook gezond.

Het ligt er ook maar net aan wat jouw doel is. Als je bijvoorbeeld te weinig vezels eet op een dag, dan kan een gedroogd stuk fruit als tussendoortje een prima optie voor je zijn! Maar sport je veel en wil je meer eiwitten tussendoor eten? Dan is het niet zo’n goede optie.

Bronnen

  • https://mijn.voedingscentrum.nl/nl/dashboard
  • https://www.vitamine-info.nl/alle-vitamines-en-mineralen-op-een-rij/
  • https://www.mlds.nl/hoe-gezond-is-jouw-buik/artikelen/buikbarometer/
  • https://www.voedingscentrum.nl/nl/service/vraag-en-antwoord/gezonde-voeding-en-voedingsstoffen/symptomen-ijzertekort.aspx

Wat ik eet op een dag als vegetariër (realistisch)

In deze video laat ik zien wat ik op een dag zoal eet. Natuurlijk verschilt het per dag, maar dit is een realistisch voorbeeld. Het is grotendeels ‘gezond’, maar soms wat chocolade en chips moet kunnen!

Vijf vegetarische borrelhapjes

Bij borrelhapjes denk je al snel aan worstenbroodjes, garnalensalade en hamrolletjes. Toch is het niet zo moeilijk om wat leuke vega varianten te maken. Je hebt er alleen even wat inspiratie voor nodig. Hier zijn alvast vijf verschillende vegetarische borrelhapjes om mee te beginnen!

Slabakjes

We beginnen met degene die er het meest vrolijk uitziet. Het zijn de slabakjes die rechtsonder op de foto staan. Hoe je ze maakt is eigenlijk heel gemakkelijk.

Ingrediënten

  • Krop sla
  • Hummus
  • Kruidenkaas
  • Komkommer
  • Zongedroogde tomaat
  • Geraspte wortel

De bereiding

  1. Snijd een stuk komkommer en een paar zongedroogde tomaten in kleine stukjes
  2. Breek een blad van de krop af dat geschikt is als een bakje
  3. Beleg deze als een boterham met hummus of kruidenkaas
  4. Beleg dit met 2 of 3 toppings: komkommer, zongedroogde tomaat of wortel
  5. Natuurlijk kun je ook zelf creatief aan de slag. Toppings zoals tomaat, kaas, gebakken courgette of champignon mogen natuurlijk ook!

Loempia’s

Hier gebruikte ik het recept van Chickslovefood. Het is een loempia van filodeeg met groenten en sojasaus erin. Dit recept heeft weinig ingrediënten en het is snel te maken. Ik vond hem top!

Wraps

Over vegetarische wraphapjes heb ik zelf een blog geschreven, die nog vaak bekeken wordt. Ook zit er een video bij die extra uitleg geeft. Bekijk de blog hier.

Ovenfriet met saus

Wil je wel friet, alleen vind je het te ongezond? Of heb je geen frituurpan (zoals ik)? Dan zijn ovenfrietjes de ideale oplossing. Qua smaak zijn ze goed vergelijkbaar met echte friet, alleen het scheelt een hoop gedoe. Het enige wat je hoeft te doen, is ze in de oven schuiven. Ik gebruikte zelf de ovenfriet van de Albert Heijn.

Stokbrood met dip

Bij een borrel kan natuurlijk niet het brood ontbreken. Zelf vind ik het leuk om er verschillende smeersels bij te doen. Zo heb ik vaak hummus, kruidenboter en tapenade. Waar ik trouwens net achter kwam is dat in tapende vaak ansjovis zit. Let hier dus op als je 100% vegetarisch wil eten!

Wat is jouw favoriete borrelhapje?

Vijf makkelijke tips om meer veganistisch te eten

Plantaardig eten wordt steeds populairder. Misschien ligt het aan mijn omgeving, omdat ik de studie Voeding & Diëtetiek volg én om dat ik een vegetarisch account heb, waardoor ik veel in contact kom met veganisten. Maar toch, vroeger was het veganisme raar en niemand deed het. Tegenwoordig is dat heel anders. Het is wat moeilijker, maar steeds meer mensen beginnen er mee. Wil jij ook iets plantaardiger eten, maar weet je niet zo goed waar te beginnen? Kijk dan mee met deze gemakkelijke tips.

Tip 1: Vervang je zuivel door soja

Eigenlijk kun je in alle recepten de melk wel vervangen door sojamelk, amandelmelk, et cetera. Het verschil in smaak is niet zo groot en qua structuur ontstaan er ook niet vaak problemen. Plantaardige yoghurt is ook steeds meer te vinden, zelfs van huismerken, wat het een stuk minder duur maakt. Qua smaak verschilt het soms, maar het went snel. Veganistische kaas vind ik persoonlijk nog een dingetje. Ik heb zelf die van Wilmersburger geprobeerd (zie hier mijn review) en ik vond het niet erg lekker. Ook is plantaardige kaas méga duur. Hopelijk wordt dit de komende jaren wat verder ontwikkeld.

Tip 2: Ga naar grote supermarkten voor vleesvervangers (Jumbo)

In kleine supermarkten heb je meestal een beperkt aantal opties in vleesvervangers. Een vleesvervanger zonder melk en ei is dan nog moeilijker om te vinden. Mijn tip is daarom om naar een grote supermarkt te gaan en dan bedoel ik met name de Jumbo. Zij hebben het huismerk VeggieChef, met het grootste aanbod aan vleesvervangers. Een aanzienlijk deel daarvan is ook nog vegan! Dit staat op de voorkant van de verpakking aangegeven. Een groot filiaal van de Jumbo heeft meestal een groot deel van het assortiment. Hoe fijn is het dan dat zoveel keuze hebt? Nog een tip: neem er een aantal tegelijk mee om in te vriezen. Dan heb je weer even een voorraadje.

Tip 3: Maak gebruikt van eivervangers

Zelf ben ik hier niet zo bekend mee, maar VeganChallenge heeft hier een goed artikel over geschreven. Bekijk het artikel hier. Kort samengevat komt het er op neer dat er twee manieren zijn om je ei te vervangen. De eerste optie is ei te vervangen door andere producten, zoals tomatensaus en appelmoes. De tweede optie is een echte eivervanger. Deze kun je kopen in de bekende supermarkten. Hier hangt alleen wel een prijskaartje aan.

Tip 4: raak verslaafd aan hummus en avocado

Dit klinkt als een rare tip, maar het is echt niet zo moeilijk. Hummus en avocado zijn namelijk zwáár verslavend. De eerste keer dat je het eet denk je: meh, is dit nou waar iedereen het over heeft? Een tijdje later kun je niet meer zonder. Het is echt zo. Deze twee producten zijn niet alleen lekker, maar ook supergezond. Het proberen waard dus, want dan heb je toch weer twee opties voor op brood erbij!

Tip 5: zoek een buddy!

Net zoals bij sporten, is het veel gemakkelijker om het samen te doen. Niet alleen omdat je dan een stok achter de deur hebt, maar ook omdat je elkaar lekkere recepten kunt doorsturen en tips kunt geven. Heb je niemand in je omgeving die mee wil doen? Volg dan wat leuke veganistische accounts. Deze zullen je ook helpen met inspiratie opdoen en motiveren.

Goedkope romige champignonpasta (€1,00 PP)

Een romige pasta met champignon. Dat klinkt ingewikkeld en prijzig. Maar wist je dat dat helemaal niet zo hoeft te zijn? Voor een prima prijsje heb je een heerlijke champignonpasta op tafel staan, en nog snel ook. Zie het recept hieronder, inclusief prijsbepaling.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

  • 160 gram ongekookte pasta
  • 200 gram champignons
  • 125 milliliter kookroom
  • 50 gram rucola
  • 2 eetlepels olijfolie
  • Peper naar smaak
  • Eventueel: knoflookpoeder

Veganistische variant?

Deze pasta is gemakkelijk veganistisch te maken. Het enige wat je hoeft te doen is een plantaardige pasta en kookroom gebruiken. Ik gebruikte de kookroom van Alpro. Net zo lekker! Ook is er een plantaardige tagliatelle te vinden, bijvoorbeeld die van De Cecco.

De bereiding

  1. Kook de pasta volgens de verpakking.
  2. Bak de champignons met de olijfolie in een koekenpan of wokpan. TIP: bestrooi de champignons met wat knoflookpoeder. Dit geeft ze een extra lekkere smaak.
  3. Voeg de kookroom toe aan de champignons en warm dit op. Roer tegelijkertijd door.
  4. Voeg de gekookte pasta en de champignonsaus bij elkaar.
  5. Voeg de rucola toe en schep dit erdoorheen.
  6. Voeg peper toe naar smaak.
  7. Serveer en eet smakelijk!

Prijsbepaling

Voor twee personen kosten de goedkoopste opties (M.U.V. voordeelverpakkingen) bij de Albert Heijn:

  • 160 gram ongekookte pasta: €0,446
  • 200 gram champignons: €0,816
  • 125 milliliter kookroom: €0,325
  • 50 gram rucola: €0,588
  • 2 eetlepels olijfolie: €0,100
  • Peper naar smaak: €0,032
  • Knoflookpoeder: €0,026

Dit is bij elkaar opgeteld €2,333. Gedeeld door twee personen is dat €1,1665.
Ik moest het zelf nog een paar keer checken. Avondeten voor rond de €1,00?! Maar het kan dus echt. Moet je nagaan wat het kost als je bij de Lidl of Aldi boodschappen doet. Dat is waarschijnlijk nog wat minder. Ik vind het niet te geloven.

Natuurlijk is het verstandig om als vegetariër een vleesvervanger bij de maaltijd te doen. Dit heb ik niet in het recept verwerkt. Voor een dagje kan het vast geen kwaad, maar op de lange termijn is het goed om ook wat eiwitbronnen aan je maaltijd toe te voegen. Kost helaas wel wat meer geld 😉

Ik ga dit recept zeker vaker maken, vooral nu ik er achter gekomen ben dat het zó goedkoop is. En jij?

Bekijk hier ook mijn: Eenvoudige penne met groenten.

Verspakket Appeltaart van de Lidl

Verspakketten zijn helemaal een hype. Je hebt ze inmiddels bij elke supermarkt. Zo ook de Lidl, mijn grote favoriet. Laatst waren ze zelfs afgeprijsd met 50%, waarschijnlijk door een korte houdbaarheidsdatum. Ik zag het verspakket met appeltaart en die kon ik natuurlijk niet laten liggen! Hoe maak je dit? En is het wat?


In het pakket zitten appels, rozijnen en de deegmix. Het deeg is trouwens op basis van haver. Hier zitten veel vezels in, en het is dus een iets gezondere keuze. Ook vond ik het zelf erg meevallen hoeveel suiker er aan toegevoegd moest worden. Slechts één eetlepel. Natuurlijk is appeltaart niet ‘gezond’, maar dit is een relatief goede optie!

Wat moet je zelf nog toevoegen?

  • 150 gram boter
  • 1 ei
  • 1 eetlepel suiker
  • 3 theelepels kaneel

De bereiding

De bereiding is ook op de verpakking te vinden.

  1. Wel de rozijnen in lauwwarm water (circa 15 min.) en dep ze droog.
  2. Schil de appels en verwijder de klokhuizen. Snijd de appel in kleine blokjes en doe ze in een schaal.
  3. Verwarm de oven voor op 180 graden en plaats het rooster iets onder het midden van de oven. Vet de springvorm in met boter.
  4. Roer de boter zacht in een beslagkom en klop het ei los in een schaaltje. Voeg het ei en de mix toe aan de boter. Kneed het geheel met een mixer met deeghaken of met de hand tot een kruimelig deeg.
  5. Bekleed de bodem en de rand van de springvorm met 2/3 deel van het deeg
  6. Meng de appelblokjes met 1 eetlepel suiker, 2 theelepels kaneel en de gewelde rozijnen. Vul de vorm met het appelmengsel en druk aan. Strooi het resterende kruimeldeel over de appelvulling
  7. Plaats de appeltaart in de oven en bak in 50-60 minuten goudbruin en krokant. Prik met een mes in het midden van de taart. Als er geen beslag aan blijft hangen, dan is het gaar.
  8. Laat de taart circa 1 uur afkoelen alvorens de springvorm te verwijderen.

Review

De appeltaart was een succes. Je merkt niet veel verschil met een appeltaart zonder haver. Wel hebben ze het in de beschrijving over een ‘kruimeldeeg’. Daar heb ik niet veel van gemerkt. Het was bij mij gewoon een normaal deeg. Dat maakte hem niet minder, maar het is wel anders dan op de verpakking staat. Echt een aanrader dit verspakket!

Hieronder staan foto’s van het proces.